弹性选择的得与失

<正>事件回放1: 2005年3月15日,肯德基热销食品“新奥尔良鸡翅” 和“新奥尔良鸡腿堡”调料中被发现含有可能致癌的“苏 丹红一号”成分。 3月16日第一次发表声明承认“涉红”以后,肯德基 连续向媒体发布了四五篇声明,适时介绍“涉红”产品的     

肯德基、麦当劳的“中国式打法”

尽管肯德基、麦当劳一再宣称自己的鸡类食品是安全的,但顾客不想去冒险;如果不想被迫变成“肯德鱼”的话,跨国巨头就需要自己来做“整容手术”     

“谈鸡色变”还是“鸡不可失”

自从禽流感在亚洲部分地区肆虐，不少人“谈鸡色变”，很多经营鸡肉类食品的企业生意大受影响。而受累最严重的莫过于以经营炸鸡和鸡肉汉堡为主的肯德基连锁快餐店。     

孙卫东：维护消费者权益 迫使肯德基低头

2005年被有些人称为“跨国公司问题年”，肯德基作为一家著名的跨国企业，曝出“苏丹红1号”丑闻后．在全国引起强烈反响．为了维护中国消费者的合法权益，孙卫东代理了“安徽苏丹红索赔案”等“涉红”案件．全面驳斥了肯德基不合情理的所谓的“三点论”，在他苦苦周旋下．一直态度强硬、一味推卸责任的肯德基不得不低下了高傲的头．[编者按]     

产品质量网络曝光月度排行榜

(2013年1月)1河南大用集团病死鸡专供餐饮巨头事件继六和集团等被曝出"速成鸡"质量问题之后,河南大用集团又被曝加工出售病死鸡专供肯德基麦当劳等餐饮巨头。对此,河南省食     

我国连锁经管存在的问题与对策研究

1我国连锁经营发展的现状和问题连锁经营在世界上虽有130多年的发展史，但在80年代中期才由国外导入我国，当时主要是合资的餐饮业，如“肯德基家乡鸡”、“加州牛肉面大王”等。80年代末90年代初，严重的市场疲软使我国流通企业普遍陷入经营困境，经济效益持续滑坡。在这种严峻的形势下，为了企业的生存和发展，越来越多的流通企业积极采用连锁经营方式来增强竞争实力。经过近几年的发展，目前全国已有连锁公司150多家，连锁分店25O0多家，其中绝大多数集中在上海、北京、天津、广州、武汉等大城市及部分沿海地区。如上海市就有连锁公司用…     

危机突降时，肯德基怎样应对？

2005年10月26日《广州日报》文章披露,华南农业大学教授发现野菜天绿香有毒,呼吁市民慎食野菜。就在该文的右边,《肯德基仍售天绿香产品》的标题也异常醒目。显然,肯德基又进入危机了。近年来,从“非典”到禽流感,到苏丹红,再到“天绿香”,肯德基一次次陷入危机,又一次次成功走出危机,作为跨国连锁集团百胜旗下的肯德基,应对危机已经是非常成熟了。■2005肯德基危机四伏2005年3月16日,肯德基的母公司中国百胜餐饮,在全国各地的分部同一时间发表公开声明称,肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红一号”,而且对供应商…     

管理事件

2008年1月21入乡随俗肯德基开卖油条快餐业巨头肯德基推出了一款极具中国特色的产品——安心油条继早餐营养粥、老北京鸡肉卷、营养蔬菜汤等中式快餐产品之后,快餐业巨头肯德基又于1月21日推出了一款极具中国特色的产品——安心油     

肯德基：培训无止境

肯德基公司进入中国17年来,累计培训员工20万人次,基本培训资金投入超过2．4亿元。“肯德基独特的人性化管理方式,让员工实实在在地感受到企业家庭般的关怀,从而热忱地提供服务。”肯德基所属的百胜中国公司公关事务部资深总监王群说,先进的     

王大东:模式化“连锁餐饮”

在中国餐饮业这个圈子里,王大东显然是位资深人士。说他资深,不仅仅指他在餐饮业服务了几十年,而是指他创造了这个行业的许多第一,可以说,王一个人身上聚焦了一个行业的缩影:从1987年在北京开办第一家肯德基,到1995年辞别肯德基引入另一美国品牌“罗杰斯”,再到2002年王自己命名的“中国造”乐杰士,他成功地进行了一次又一次的“连锁”飞越……     

如何将“麦当劳”挑下马

自从麦当劳、肯德基等洋快餐进入我国之后,我国本土快餐和洋快餐之间的竞争和较量就没有停止过。然而,中国的快餐业实在让国人提不起精神:年营业额高达2000亿元的市场大部分被进入中国不过十几年的麦当劳、肯德基等洋快餐瓜分;国人对麦当劳、肯德基的认知率高达99％,而绝大多数中式快餐要么“养在深闺无人识”,默默无闻,要么在这些国际快餐巨头面前显得竞争     

10大质量新闻月度榜单(2012年12月)

1肯德基麦当劳陷原料鸡"速成门"(百度搜索结果为7,550,000个)18日,央视曝光了山东部分养鸡场使用违禁药物催肥速生鸡,未经检验直供上海的肯德基和麦当劳餐厅。但对于是否使用"速成鸡"鸡肉作为食品原材料等问题,肯德基与麦当劳均未正面回答。问题供应商六和集团与盈泰集团也陷入泥沼,国内"公司+农户"养鸡模式受到质疑。据悉,上海食安办已快速取证到了六和的采购商肯德基隐瞒自检报告的证据,并第一时间向公众公开     

进口品牌频频落马，消费需要更加留意

光环失色 洋品牌纷纷落马 近日，北京市各家肯德基餐厅贴出大幅海报，宣布周末两天肯德基曾经“涉红”的四种产品价格将全面下调。海报显著位置还做出了特别说明，称经过国家专业机构检验，目前肯德基所有产品都不含苏丹红。“苏丹红”，一个多月以前在中国还鲜为人知的名词，如今却变得家喻户晓，就象广告里说的那样：“地球人都知道”。     

失去鸟语的春天

速成鸡事件尚未平息,又撞上H7N9禽流感,肯德基这次麻烦大了. 尽管肯德基方面称,世界卫生组织认为使用烹熟的鸡肉是安全的,但H7N9带来的恐惧让深受食品安全之扰的国人们不敢冒险.记者走访北京多家肯德基门店发现,相比往常的门庭若市,不少门店客流量下滑不小,鸡肉类菜品被点率明显下降.     

“速成”的不仅仅是鸡

"45天速成鸡"的新闻最近很火,也在一部分人群中引起恐慌,这事多少有些令人诧异,"45天速成鸡"居然是新闻?我记得很清楚,多年前电视台播放的肯德基广告内容就是以动画形式表现小鸡如何在45天内快速成长的,不会没人记得这广告吧。有些人表示说只要不吃肯德基、麦当劳就行了,真是天真得可爱啊,多少年前就已大规模占据超市冰柜的那些"西装鸡"、分割鸡,你以为是怎么长的?饭馆、串吧里那些宫保鸡丁、辣子鸡、鸡肉串、烤鸡翅的鸡肉部来自走地散养的鸡?可以醒醒了,做梦都没这样的好事     

肯德基的特许经营之道

如世界上其他著名品牌的连锁业一样，肯德基以“特许经营”这种有效的方式在全世界拓展业务。至今已超过２０年。 在中国，肯德基于１９９３年在西安授权了第一家特许经营的加盟公司。２０００年８月，中国地区第一家“不用从零开始经营”的肯德基特许经营加盟店正式在江苏省溧阳市授权转交。２００１年３月，又有三家肯德基特许经营加盟店在扬州授权转让给加盟公司。至今，肯德基在中国已拥有２０家加盟餐厅。加盟商在加盟肯德基的同时．也开始了与肯德基进行平等互利、同舟共济的合作。 目前，肯德基在中国主要有独资、部分合资和特许经营…     

如何实现从B2B到进军下游消费级市场的转型?

回答 崔祥瑞(和君咨询有限公司) 一、市场分析 2012年11月,经媒体曝光,肯德基餐厅中所使用的肉鸡,其从孵化到餐桌周期仅有45天.后媒体顺藤摸瓜,剑指肯德基的供应商—国内某知名禽类养殖集团—依靠饲料、抗生素、激素等快速饲养肉鸡的事实."速生鸡"事件一时间引发消费者的极度不满,并导致行业内诸多企业自事件发生以来至今营收及利润的双暴跌.     

洋快餐“拖泥带水”——福州一些肯德基、麦当劳店食品大肠菌超标

肯德基、麦当劳等“洋快餐”通常给人以洁净、卫生的感觉。然而 ,福州市有关部门在１９９９年第三季度对饮食行业的抽查中 ,肯德基、麦当劳、德克士的卫生状况却差强人意。１９９９年第三季度 ,福建省福州市质量技监、卫生防疫等部门对当地的饮食行业进行了抽查 ,抽查结果显示 :福州肯德基津泰餐厅和福州三角井麦当劳的圣代冰淇淋以及福州德克士炸鸡花园餐厅的ＡＬＯＨＡ冰淇淋大肠菌群超标。抽查中还发现 ,个别商家在商品计量上做手脚 ,如福州三角井麦当劳的新地冰淇淋 ,总固型物含量不合格 ,在消费者身上宰下“温柔一刀”。随着社会经济的…     

“苏丹红”事件背后

肯德基的“苏丹红”这次闹大了!但我们不能把这件事看成是只涉及肯德基的简单事件,它反映的其实是在我国现阶段经济发展水平下,高水平企业供应链管理的实际水平和实际状况。肯德基无疑是这场事件的受害者,仅仅供应少数几种食品的跨国企业肯德基尚且出了问题,餐饮及其他企业不也应该引起警觉吗?     

肯德基 自救的中国攻略

2006年的“特许展”一如继往的热闹,王先生穿梭其中,左顾右盼,忽然间,他被肯德基的新举措吸引了。200万真的就能拥有一家肯德基?得到百胜餐饮集团中国事业部特许加盟发展部总监唐达摩的肯定后,王先生简直不敢相信自己的耳朵。对于大多数像他一样想要在特许加盟业中大展拳脚的人来说,这无疑是喜从天降。实际上,肯德基自1999年在中国市场开放特许加盟业务以来,一直采取“不从零开始”的特许经营方式,而是把一家成熟的、正在营运的餐厅转让给加盟者,加盟费也一直保持在800万人民币左右,现在中国内地的特许加盟店已经发展到37家。除了增加可供加…