猕猴桃冰淇淋的制作

猕猴桃果实营养丰富,口味鲜美、爽口宜人、果汁含量高,具有增进食欲、开胃化食、提高人体免疫能力等功效。猕猴桃在我国产地广泛,来源丰富,是极具开发潜力的天然物产资源之一,在食品加工中有良好的应用前景。本文主要分析猕猴桃冰淇淋的制作方法。     

食用菌栽培带来的投资商机

诸多优点昭示不可限量的市场前景食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品和功能食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用;近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。     

紧跟政策导向 好口福深挖绿色农业金矿

<正>瞄准市场搞研发成果颇丰罗瑞华拍案而起:"这买卖,我干定了!"啥买卖让罗瑞华如此动心?果蔬深加工。罗瑞华很早就开始关注果蔬项目。"由于保鲜、贮存、运输能力的不足等因素,农民辛苦一年换来的却是丰收的果实烂在树上、腐在地头,丰产不丰收。"每年一到农作物收获时节,这样的报道就频繁出现在媒体上。"如果把红薯、苹果、土豆、南瓜等随处可见又具有保健功效的农产品,加工成具有营养功能的健康食品,一定会有广阔的市场!"     

营养粉条 前景广阔

<正> 一、项目介绍"新型营养粉条"克服了传统粉条的种种弊端,因原料好,加工精细,食用方便,营养价值高,再加之销售价格低,经济实惠,深受消费者欢迎。该产品晶莹透明、洁白亮丽,既可凉拌,又可热炒、煮汤,口感细腻、柔滑,味道鲜美,并且具有独特的营养,可降低胆圃醇,预防蛄肺癌、心血管疾病、糖尿病和肥胖痛等,还可以改变营养物质的消     

教你鉴别黄瓜的质量

黄瓜食用部分是幼嫩的果实部分,其营养丰富,脆嫩多汁,一年四季都可以生产和供应,是瓜类和蔬菜类中重要的常见品种。     

蔬菜新品种——樱桃番茄

樱桃番茄又名迷你番茄、小番茄等,属茄科番茄属一年生蔬菜,是番茄半栽培亚种中的一个变种,原产于南美洲秘鲁,20世纪末引入我国,南北方均可栽培,樱桃番茄以成熟果实供食,酸甜可口,营养丰富,完全成熟的果实糖度高达7-8度。每100克鲜果中含水分94克左右,碳水化合物2．5～3．8克,蛋白质0．6—1．2克,维生素C20～30毫克,以及胡萝卜素、维生素B、矿物质等。可作水果生食或菜肴熟食,也能制成罐头,具有独特的风味。     

山苍子的栽培、采摘与加工

山苍子俗称香叶子、毕澄茄子、木姜子、黑木姜子、山胡椒等，系多年生落叶小乔木。生长在云南温带及亚热带地区的深山密林中。山苍子是一种具有很高经济价值的香料油资源，它的枝叶、树干、树根、果实都含有油分。其中以果实外皮含油量较多，用蒸馏方法即可从果实外皮中提取5％左右的香料油——山苍子油。它含有70％以上的柠檬醛，是一种名贵的食品香料，还可以提取紫萝兰酮和维生素甲。山苍子油除满足国内需要外，     

教你如何吃水果

<正>水果我们都吃得多了大家都知道水果不但为我们提供丰富的膳食纤维还有维生素及其它营养但我们只是知道水果有以上的基本的营养是不足够的下面我们来介绍水果具有不同的功效苹果apple保养皮肤:水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素,可以滋养皮肤,其美容效果可不是一般的化妆品可比的。如:苹果中含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁等营养元素.还含有较多的微盘元素—镁。这些物质均有     

美国薄壳山核桃果实采收调制与贮存

一、果实的采收当美国薄壳山核桃树的果实青皮由绿转黄达成熟时,果实会开裂,而掉落出坚果,此时已进入其果实的采收期。果熟就要及时采收,如果延迟采收,果壳和种仁会变色。1.采收时间。果实的成熟期因品种而异。早熟品种的果实成熟时间为9月下旬,有波尼、卡多;中熟品种的果熟期在10月中旬,如金华、绍兴;晚     

不同品种番茄营养成分分析

以贵州种植的6个大果番茄品种和4个樱桃番茄品种为试材,测定分析果实的营养成分。结果表明,樱桃番茄营养物质普遍高于大果番茄;不同颜色品种番茄的番茄红素含量有明显差异,大果番茄品种中,大红果明显高于粉红果和鲜红果,樱桃番茄中,美国黑樱桃番茄的番茄红色含量最高;对可维生素C、番茄红素等含量进行综合评价,石头3号和美国黑樱桃番茄相对同类型其他品种具有较高的营养价值。通过本试验,初步了解贵州种植的不同品种番茄的营养情况,为下一步将进行番茄贮藏保鲜研究及精深加工提供参考依据。     

功能性食品与双歧杆菌、低聚糖

<正> 当今人们对食品的要求,除了营养合理,色香味俱佳外,还希望通过饮食来调节身体机能,增强抗病免疫能力和防止衰老。具有这种功能的食品称为功能性食品或保健食品。功能性食品在国内外具有很大的市场。据报导,日本市场的各类功能性食品就有200多种,年销售额达5500亿日元以上。我国的保健食品市场也非常庞大,年产值可达300多亿元人民币。     

加强行业自律 规范行业秩序 滕佳材出席中国营养保健食品协会成立大会暨第一届全国会员代表大会

<正>2015年9月15日,中国营养保健食品协会成立大会暨第一届全国会员代表大会在北京召开。国务院食品安全委员会办公室副主任、国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材出席会议并讲话。滕佳材强调指出,近年来,我国营养食品、保健食品产业发展迅速。但要清醒认识到,目前营养保健食品行业还存在保障体系不完善、产业基础薄弱、诚信意识淡薄、虚假夸大宣传等突出问题。这些问题的产生是经济社会发展过程中逐步累积的结果,既有社会环境的间接影响因素,更有营养保健     

蜂蜜吃法有讲究

众所周知,蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补食品。据分析,蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素,以及铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有益人体健康的微量元素,还含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。蜂蜜的营养价值较高,它具有提高人体免疫力、美容、减肥的功效,但大多数人对于蜂蜜的吃法可能不是很清楚,科学合理地吃蜂蜜对于充分吸收蜂蜜中的营养尤为重要。     

枣树新品种——特早脆蜜王枣

特早脆蜜王枣是从我国枣资源普查中发现并繁育成功的特早熟鲜食枣珍稀品种。它树势中庸，角度自然开张，枝条不徒长，果实脆熟期，果面白色，完熟期，果面鲜红亮丽，圆柱形，单果一般重30克左右，果实大小均匀一致，核小肉厚，可食率98％左右。发展特早脆蜜王枣是投资少、见效快的高效种植项目。它还具有以下特点。     

食品营养标签常见问题及规范措施

GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》是食品安全国家标准,属于强制执行的标准,食品生产企业应严格依据法律法规和标准组织生产。通过实施营养标签标准,要求预包装食品必须标示营养标签内容,有利于宣传普及食品营养知识,指导公众科学选择膳食;有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康;有利于规范企业正确标示营养标签,科学宣传有关营养知识,促进食品产业健康发展。该标准自2013年1月1日实施至今已有4年多,抽检的食品还存在不少营养标签不符合标准要求的情况。本文对营养标签强制标示内容进行了简要分析,并针对其常见问题和解决对策展开了讨论,旨在为研究人员提供更加有价值的参考建议。     

枇杷采后贮藏保鲜方法的现状研究

枇杷贮藏期间易腐烂、褐变及产生冷害,随着果实衰老,枇杷果实的风味品质逐渐下降。目前,低温贮藏是枇杷采后最普遍的贮藏方法,可降低枇杷果实的腐烂率和褐变,但易造成冷害,故结合其他处理可以更有效的提高枇杷的贮藏品质,如热处理、冷激、涂膜、SO2及气调包装等。同时文中还提出一些新型保藏方法,为枇杷采后贮藏提供一定依据。     

绿色营养早点的研制

绿色早点系采用多种纯天然材料经精心设计加工而成,既具有面包蛋糕的特色,又具有各种天然果香风味;本品营养全面,品种多样,具有各种不同口味,能适合不同人群的营养和卫生需要;操作简便,省时省力,适宜家庭制作,易于普及;配料灵活,可随时随季节不同而就地取材,来源丰富,成本低廉。     

不同体质指数大学生营养知识、态度和饮食行为调查研究

为了解体质指数(BMI)与大学生营养知识、态度和饮食行为间的关系,本研究采用随机抽样法抽取重庆商务职业学院在校生共560人作为调研对象,对其进行问卷调查,调查内容包括:身高体重信息、营养知识、营养态度及饮食行为共4个方面。结果表明:560名调查对象中消瘦者有39人,体质正常426人,超重73人,肥胖22人。其中女生消瘦比例高于男生,肥胖者中男生则多于女生;体质指数(BMI)正常或消瘦的学生在营养知识和营养态度方面得分要高于超重或肥胖人群;体质指数(BMI)与饮食行为间具有很强的相关性,体质指数正常的学生往往具有较好的饮食习惯,超重或肥胖人群在饮食行为方面得分较低。     

北方引种甜樱桃温室生长特性

甜樱桃(Prunus avium L.)又称欧洲甜樱桃、大樱桃,原产欧洲黑海沿岸和亚洲西部、伊朗、印度北部均有天然分布.我国的甜樱桃在烟台、大连、秦皇岛等地区均有栽培.由于甜樱桃适宜环境条件的限制,我国北方寒冷地区无法开展甜樱桃的露地栽培.而大樱桃果实鲜美又不耐贮运,因此在东北地区甜樱桃果实价格极高,今年春季市场零售价格已达每公斤80~100元.而甜樱桃果实不仅可以鲜食,还可以用来加工成果脯、罐头,不管是鲜果还是甜樱桃的加工制品,都极受消费者青睐,在国内外市场都十分抢手.近年来,人们对高档水果的需求与日俱增,甜樱桃鲜果的价格一直居高不下,在人们生活水平不断提高的今天,通过温室栽培甜樱桃,为北方地区提供新鲜的甜樱桃果实,填补南方果树北方栽培的空白,丰富北方水果市场具有重要社会和经济意义.     

梦想之树病了

梦想之树病了，还能开出芬芳的花，还能结出甜美的果实吗?