生菜馒头加工技术研究

研究了不同生菜添加量、添加方式及添加时间对馒头感官品质的影响,结果显示,馒头感官品质随生菜添加量的增加呈先升高后降低的趋势,在添加量120 g时馒头品质最佳,而褐变程度则一直增大;添加生菜汁比添加生菜叶取得更好的品质,馒头感官品质随随生菜汁浓度的增大而增大,选取蔬菜汁浓度80%制作馒头较好;二次醒发时生菜的加入时间对馒头品质有一定的影响,二次醒发25 min馒头的品质最优。     

“鱼安康”对日本鳗鲡非特异性免疫功能和抗病力的影响

本文报告在饲料中添加“鱼安康”投喂日本鳗鲡(Anguilla japanica)后,对供试日本鳗鲡非特异性免疫功能指标变化状况的测定结果。根据“鱼安康”在饲料中添加量不同而将试验分为5组,在各组饵料中“鱼安康”的添加量依次为0mg/kg(对照组)、20.0mg/kg.B.W.(试验I组)、40.0mg/kg.B.W.(试验Ⅱ组)、60.0mg/kg.B.W.(试验Ⅲ组)和80.0mg/kg.B.W.(试验Ⅳ组)。连续投喂28d后,取血液测定其中白细胞的吞噬活性、血清溶菌活性和补体活性,探讨了“鱼安康”对日本鳗鲡非特异性免疫功能的影响。研究结果表明,试验Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组日本鳗鲡白细胞吞噬活性和溶菌酶的活性均显著高于对照组(t测验,P<0.05),而各试验组之间未出现显著差异(t测验,P>0.05),补体C3和C4活性最高的是投喂量为80.0mg/kg.B.W.的第Ⅳ组,但是第Ⅰ组与对照组之间无显著性差异(t测验,P>0.05)。研究结果证明“鱼安康”能有效地增强日本鳗鲡的非特异性免疫功能,在饵料中的添加量以40.0mg/kg.B.W.以上为宜。     

食品级惰性粉对成品大米外观及蒸煮食用品质影响的初步研究

为探讨食品级惰性粉对成品大米外观及蒸煮食用品质的影响,在粳米、籼米、糯米中分别添加0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、200mg/kg、400mg/kg、600mg/kg的食品级惰性粉,采用外观检测法和品尝评分值法进行比较研究。研究结果表明:添加食品级惰性粉后的粳米、籼米、糯米的蒸煮品质与空白对照之间差异不显著。在大米外观品质检测仪条件下,添加食品级惰性粉后的糯米外观变化不明显;添加食品级惰性粉后的粳米和籼米外观变化明显,随浓度增加,米粒表面白色斑点逐渐增加,当食品级惰性粉浓度低于100mg/kg时,粳米和籼米米粒表面的白色斑点肉眼无法识别。     

中国传统主食馒头的研究概述

馒头是我国的传统面食,也是中国的宝贵文化遗产。馒头与小麦品种和小麦粉品质的关系密切,而且馒头的制作与加工工艺、馒头中的添加组分对馒头品质的影响较大。简要介绍了馒头与小麦品种和小麦粉品质的关系,馒头的制作与加工工艺、馒头中的添加组分对馒头品质的影响及新型馒头的研究开发现状。     

酶制剂对冷冻面团品质影响的研究

以高筋粉及特一粉冷冻面团为研究对象,研究添加真菌α-淀粉酶(M4)、真菌木聚糖酶(191)、淀粉酶(SX)、转谷氨酰胺酶(TG)、半纤维素酶(393)、脂肪酶、葡萄糖氧化酶增稠剂对冷冻面团拉伸特性、湿面筋含量、失水率及色泽的影响。结果表明:特一粉中添加酶制剂M46mg/kg、SX40mg/kg、19130mg/kg、TG30mg/kg、393100mg/kg、脂肪酶30mg/kg、葡萄糖氧化酶30mg/kg时,拉伸面积和湿面筋含量达到最佳;在高筋粉中添加酶制剂M48mg/kg、SX40mg/kg、19130mg/kg、TG10mg/kg、39360mg/kg、脂肪酶30mg/kg、葡萄糖氧化酶30mg/kg时,拉伸面积和湿面筋含量达到最佳。酶制剂能显著提高色泽L值,降低失水率。     

半胱胺对育成期梅花鹿生长性能的影响

本试验旨在研究育成期梅花鹿饲粮中添加半胱胺对梅花鹿生产性能的影响。采用双因子试验设计,选择体重相近、健康梅花鹿160头(雌雄各半),随机分为16个试验组,每组4个重复,每个重复为2头梅花鹿。在4个不同添加时间间隔(1d、3d、5d、7d)中,分别在基础日粮中添加4个不同数量的半胱胺(40mg/Kg、70mg/Kg、100mg/Kg、130mg/Kg)。结果显示,半胱胺能有效提高育成期梅花鹿的生产性能,整个实验过程中,采食量均低于对照组,半胱胺100mg/Kg.BW5d组的添加剂量组为最佳添加水平。结果显示,半胱胺能有效提高育成期梅花鹿的生产性能,整个实验过程中,采食量均高于对照组,半胱胺100mg/Kg.BW5d组的添加剂量组为最佳添加水平。     

名特鱼虾饲料配方精选

<正> 1、真鲷鱼饵料配方 鱼粉(进口)55％、大豆粕20.0％、花生仁饼15.7％、鱼油3.7％、啤酒酵母3.0％、预混料2.0％、复合维生素0.6％。另添加:V_A1000—2000IU/kg日粮、V_E200mg/100g(产卵时添加)、钙340mg/100g日粮、磷     

乳酸菌对传统酵子品质影响初步研究

从传统酵子出发,根据影响馒头品质的几个主要指标,综合人们对酵子和乳酸菌的研究,加入不同浓度梯度（分别为10^-7,10^-8,10^-9,10^-10和10^-11）的乳酸菌制作酵子,测定传统酵子的品质,再将它应用于馒头工艺中,对馒头品质进行初步研究。结果表明添加浓度为10^10乳酸菌的酵子对发酵力的影响最大,而添加浓度为10^-9乳酸菌的酵子酯化力最强。     

半胱胺对泌乳期梅花鹿生产性能影响研究

此文研究泌乳梅花鹿饲粮中添加半胱胺对梅花鹿生产性能的影响.采用双因子试验设计,按照半胱胺添加水平设0mg/Kg.组(对照组),40mg/Kg.组,90mg/Kg.组,140mg/Kg 组4个处理,选择的120头经产母梅花鹿随机分到4个处理中,添加时间间隔分别为4、7、10天.结果显示,半胱胺能有效提高泌乳期梅花鹿的生产性能,促进哺乳仔鹿生长.此试验条件下,半胱胺添加间隔时间为7天,90mg/Kg.BW 的添加剂量组为最佳添加水平.     

DCPIP法测定凉粉草各部分维生素C含量及分析

为提高凉粉草不同部位的利用率,进一步开发其药食价值,本实验采用2,6-二氯靛酚钠滴定法对新鲜采摘的凉粉草叶、茎、花、根的维生素C含量进行了测定和分析.结果显示,凉粉草各部分维生素C含量从高到低依次为花、叶、茎、根,其中花的维生素C含量高达9.22 mg/100 g,在开发凉粉草花茶方面有一定的潜在价值.本实验为开发各类...     

关于进一步加强国土资源标准化工作的思考

近年来,国土资源标准化工作取得显著成效,但也面临着诸如不适应、不匹配、不积极、缺经费等问题。因此,进一步加强国土资源标准化工作,要在深刻认识国土资源标准化工作新定位的基础上,加强体系建设、实行分类管理、强化资质认证、建立激励机制、实施开放战略,以改革创新开创国土资源标准化工作的新局面;提高认识,加强统筹协调,构建国土资源标准化工作新机制。     

基于网络媒体的农民技能培训效果研究

本文采用参与式农村评估及面对面问卷调查等方法获取第一手资料,对基于网络媒体的农民技能培训效果进行研究,主要结论有:无组织的上网农户接受不同种类信息的效果总体不理想;农民收入的高低与文化程度的高低直接影响着网络媒介信息传播的效果;偶尔上网看各种信息的农民数远远高于常常看网络信息的人数;不同文化程度农民对学习上网技术必要程度呈正相关趋势;有组织地开展远程技能培训的方式深受农民欢迎;农村远程技能培训内容的掌握程度大多为"基本掌握";有些课程的内容陈旧不能满足农民实际生产所需;影响农户接受农村远程技能培训效果的主要影响因素为经济效益和政策的支持。     

基于基准地价评估模型的修正体系编制方法研究

提出了以定级因素作用分和基准地价评估模型相结合的方法计算修正系数,并通过分析定级因素作用分其及计算方法,确定修正系数条件指标。解决了传统的人工编制方法的主观任意性问题,丰富了地价评估理论,完善了城镇土地估价规程中的相关内容,为实现在计算机中以流程化方式编制基准地价修正体系提供了理论依据和实现的可能。     

农地细碎化对农户农地流转决策的影响研究

研究目的:分析农地细碎化对农户农地流转决策的影响。研究方法:成本—收益理论,排序概率选择模型。研究结果:(1)农地细碎化增加了农业生产成本,降低单位面积农业生产收益,对农户农地最优经营规模产生负向影响;(2)农地细碎化对农户转入意愿产生负向影响,使农地流转市场的需求量减少;(3)农地细碎化对农户转出意愿虽有一定的正向影响,在一定程度上使农地流转市场的供给量增加,但农户转出意愿主要受非农就业影响。研究结论:为活跃农地流转市场,应采取农地整治等措施降低细碎化程度,鼓励新型农业经营组织转入农地,形成适度规模经营的农业生产格局,增加农地流转市场的需求量;此外,应深化城市经济社会体制改革,提供更多更好的非农就业岗位,以吸引农民市民化,使更多的农民愿意转出农地,增加农地流转市场的供给量。     

智力资本对林业企业绩效影响研究

以福建省非上市林业企业为调查对象,通过问卷调查法及结构方程模型进行实证分析,探讨智力资本对林业企业绩效的影响。结果表明:智力资本的3个维度人力、结构、关系资本对林业企业绩效有显著正向影响,其中创新能力在智力资本和林业企业绩效间起部分中介作用。提出改善林业企业绩效的建议为:针对性加大对不同层级人力资本的投入;根据趋势完善结构资本的变革;选择优质的利益相关者开展合作;优化不同层次创新的平衡与落实工作。     

两种不同发酵剂对酸奶品质的影响研究

对安琪经典益生菌型酸奶发酵剂、倍乐微康10菌型酸奶发酵剂制作的酸奶进行品质检测,对酸奶的感官评分、蛋白质含量、酸度、黏度进行检测对比和综合评价。结果表明,酸奶产品的质量指标和微生物指标均符合国家标准,品质良好;以倍乐微康10菌型酸奶发酵剂发酵制作的酸奶更受欢迎,酸度适中,黏度和蛋白质含量更高。     

土地流转对农户贫困脆弱性的影响研究

研究目的:探究土地流转对农户贫困脆弱性的影响,为防范农户陷入贫困和解决农村贫困提供理论和实证依据。研究方法:本文借助2016年湖北省1682个农户实地调查数据,基于倾向得分匹配法(PSM)和回归方程的Shapley值分解法,分别考察国定贫困线、1.9美元贫困线和3.1美元贫困线下不同类型土地有无转出和转出面积对农户贫困脆弱性的影响。研究结果:土地转出能够显著降低农户的贫困脆弱性,且农户贫困脆弱性随着转出土地面积的增加而降低;从土地转出的异质性来看,水田转出对缓解农户贫困脆弱性的效果更为明显,旱地转出的效果次之。研究结论:应进一步加快农村土地流转,释放农村剩余劳动力,不断增加农户收入,从而降低农户贫困脆弱性。     

假日调整背景下旅行社产品开发“三位一体”对策研究

假日调整后,旅游者的旅游消费习惯、出行规律都有所改变,带来旅行社产品结构的变化,针对假日调整新形势下旅行社产品开发,从战略导向、实施办法、保障系统三方面提出"三位一体"对策体系,以期对旅行社业有所参考.     

要素投入对林业经济增长的效应研究

林业在我国经济社会发展中具有重要地位,研究要素投入对林业经济增长的效应有一定意义。通过统计分析和计量模型,探讨了资本、劳动、土地、国家对林业的投资强度等因素对林业经济增长的影响,在此基础上,提出了促进林业经济增长的相应对策。     

基于面板数据的内蒙古林业生产效率评价

应用广义数据包络分析(G-DEA)方法,对内蒙古12个盟市2000~2012年的林业生产效率进行了测算和评价。经测算,中西部盟市的林业生产综合效率和纯技术效率比东部区盟市的要高;从2000年开始,林业生产的综合效率和技术效率经历了一个逐步降低到平稳发展的过程。最后,在从林业生产的区域特点、林分构成、林业政策等方面分析测算结果基础上,提出建议:在制定林业生产政策时,要考虑各盟市的区域生态特点及林业生产状况。东部地区应该以森林抚育、树种更新为基本目标,发展珍贵苗木及林下经济;中西部地区,应以荒漠化治理和生态建设为主。