常用感官检验鉴定法

在开展产品质量监督检验工作中,感官检验同理化检验一样,是通常采用的一种重要的检验方法。感官检验一般是指用人的各种器官,如视觉、味觉、听觉、嗅觉和触觉等器官来观察和鉴别产品质量的一种方法,因此感官检验又可称为官能检查。感官检验主要应用于鉴定产品的色泽、气味、外形结构、外观疵点、硬度、弹性等方面的质量情况。例如:对酒、啤酒的味、色、泡及其透明度的观察;对蛋糕的色泽、气味、口感的观     

食品中的感官检验技术分析

食品感官检验是与理化检验、微生物检验并行的重要检测手段,是利用人的感觉器官,对食品的感官性状进行评价的方法。现对其进行简要分析。     

差别检验感官分析方法标准的技术动态分析

差别性检验方法是感官分析方法中最常用的方法之一。文章依据差别性检验的国际标准发展情况,阐述了感官分析国际标准中差别性检验的技术动态,展望了感官分析方法标准化的发展趋势。     

食用油优劣的检验鉴别

食用油是人们生活所必需的基础食物之一。随着人们生活水平的不断提高和消费观念的变化，消费者开始热衷于营养价值高，质量又过硬的食品。近年来，市场上劣质食用油时有出现，它给人身的生命和财产安全带来极大危害。那么，如何鉴别劣质食用油呢？目前主要采用综合判断的方法，也就是通过综合感官检验和理化检验来分析判断受检样品的优劣。     

行业市场

泰国香米纯度检验标准5月1日起执行《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》行业标准于5月1日起执行，这是目前国际上首个公开发布的泰国香米纯度检验标准，涉及泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测的随机扩增多态性DNA技术检测法、感官检验法、水煮检验法等3种方法，将有效规范进口香米市场。     

感官检验在食品企业实施的注意事项

“食品”，按照《食品卫生法》的定义，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。因此，该法第六条对食品和卫生作出了基本规定：“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求．具有相应的色、香、味等感官性状”。食品感官检验，就是通过人类的看、嗅、尝、摸、听等感觉器官的不同感觉，对食品质量作出是否可供人类食用和食用价值的评价方法。     

用感官鉴别食品质量

食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度），而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。国家现已出台了相应的国家标准，为感官鉴别的实践提供了标准化、科学化的指南。具体方法主要有视觉鉴别法、嗅觉鉴别法、味觉鉴别法、触觉鉴别法。     

标准样品与标准物质在粮食检验工作中的对比探讨

粮油检验是社会人群赖以生存和发展的生活物资保障工作，是国计民生的重要组成部分。原粮、成品粮油、粮油制品等检验工作是粮食检验的主要方面；粮食检验工作已概括种植、生产加工、调运、调运、储藏、食用的各个环节；粮检技术日新月异，在原有感官检验、物理检验、化学检验的基础上越来越多高端的分析仪器和技术也应运而生；粮检工作重心也随着日益增长的物质需求逐步从单纯的质量指标、理化指标转向安全卫生要求，这就要求粮食检验工作必须抢抓对食品安全卫生检验流程。本文就如何掌握粮食质量安全，正确选择标准样品作以阐释。     

这样的获证食品企业应当如何监管

加强食品生产加工企业获证后的监管是质监部门的重要工作之一.近日,某市质监局在对辖区内一家刚刚建成、获证不久的馒头生产企业进行定期巡查时,发现该厂的出厂检验项目仪有比容、PH和感官质量3项,未见微生物出厂检验项目.     

浅议规范纤维制品标识

纤维制品与广大消费者息息相关。近年来，内蒙古自治区纤维检验局在开展全区羊毛、羊绒、棉纤维及纤维制品的检验业务中，对自治区各大商场纤维制品标识的规范做了大量工作，使消费者对各类纤维制品的性能从感官上有了初步的认识和了解，不仅提高了纤维检验部门在社会上的信誉，而且促进了纤维检验工作自身的发展和体制的不断完善。纯纤维制品的概念纯纤维制品可以分为三大类别：纯羊毛制品、纯羊绒制品、纯棉制品。除此之外，还有羊毛、羊绒、棉纤维与其它纤维混纺的纤维制品。据了解，有些经销企业把纯纤维制品和混纺纤维制品混淆销售，使…     

感官鉴定在小麦收购中的应用探讨

在小麦收购中,质量检验是收购的第一环节。实验室中检验小麦的理化指标费时,费力,而且费用太大,同时工作量也大,需要的人员也多。感官鉴定是利用人的视觉、嗅觉、触觉、味觉等感觉对食品外观及嗜好性进行检验的方法。为了适应快速收购的要求,感官鉴定成为小麦收购中最行之有效的检验方法。     

感官分析方法简介

介绍七种感官分析方法（１．成对比较检验法，２．三点检验法，３．二一三点检验法，４．五种取二检验法．５．风味剖面检验法，６．排序法，７．“Ａ”－“非Ａ”检验法）的用途，适用范围及具体要求。     

如何既保证食品安全又有利于企业发展

案情回顾 《中国质量技术监督》2009年第4期“抛砖引玉”栏目刊登的《这样的获证食品企业应当如何监管》介绍了一起案例：某市质监局在对辖区内一家刚刚建成、获证不久的馒头生产企业进行定期巡查时，发现该厂的出厂检验项目仅有比容、PH和感官质量5项，未见微生物出厂检验项目。     

浅析产品质量检验方法

产品质量检验，根据检验原理、条件、设备的不同特点．可分为感官检验法、物理检验法、化学检验法、微生物检验法和产品试验法。     

木材检验工作管理的对策研究

木材检验工作是我国林业生产的重要工作，做好对木材检验工作的管理非常的重要。随着社会的快速发展。我国对木材检验工作的要求越来越高，面临着时代的挑战，我们要对木材检验工作进行改进和创新。以下从多个方面探讨了木材检验工作管理的对策。     

感官分析在造纸行业的应用

感官分析作为一种检验技术已广泛用于食品、纺织等行业，由于其具有灵敏度高、应用方便、易操作、快速等优点，在轻工业也得到了进一步的应用。本文就其在造纸行业上的 主炎自己的看法。     

论怎样强化木材检验管理

木材的检验工作是森林工作企业中木材生产和经营过程中一项重要的环节，木材检验工作的好坏能够直接影响木材产品质量的好坏，同时还能够关乎到整个木材生产企业的经济效益的高低。尤其是在当前森林资源极其有限的情况下，我国的木材检验工作对整个森林企业的经济效益有重要的影响，木材的检验工作能够直接贯穿于整个恭材的经营和加工的全过程，和木材的产量、质量和产值以及其中的出材率等有很大的关联。因此，森林资源的合理开发和利用以及有效的使用木材离不开木材的检验工作的效果。所以必须加强整个木材检验的工作的管理，切实的提高禾材检验的水平和质量。因此对木材的检验工作需要进行科学的论述，提出做好木材检验工作的有关办法和措施。以求更好的加强木材检验工作．     

产品检验数据审核的问题

产品质量检验数据审核是质量检验部门对其产品（质量检验报告）进行质量把关的最后程序，通过认真细致的检验数据处理，及时发现检验过程中存在的问题，从而使存在的问题得到及时的解决，提高质量检验工作的质量和效率，对于质量检验部门来讲是十分重要的。质量检验工作要求检验数据应该达到质量指标是：被检验样品应具有该批次产品的代表性（所抽样本的科学性）、实验室检验过程的完整性、检验数据的精密性、准确性和可比性。因此，质量检验的数据审核工作应该紧紧围绕上述五个环节进行，从而确保检验数据的准确、及时、可靠。     

《安溪铁观音》国家标准样品研制与定值

2004年7月8日,国家质检总局发布91号公告批准对安溪铁观音实施原产地域产品保护.2004年11月4日国家质检总局、国家标准化管理委员会批准发布强制性国家标准GB 19598-2004《原产地域产品安溪铁观音》,该标准于2005年1月1日正式实施.由于茶叶是一种集“定性感官检验和定量检测”为一体的产品，因此为丫确保在不同时间和空间与国家标准GBl9598实施的一致性，按该标准第6．1条的规定，安溪县人民政府向国家标准化管理委员会提出研制《安溪铁观音同家标准样品》的申请，已得到批准，     

提高检验报告审核有效性的途径

检验报告是实验的最终产品，也是实验室工作质量的最终体现，检验报告的准确性和可靠性，直接关系到顾客的切身利益，也关系到实验室自身的形象和信誉，因此做好检验报告的审核工作对一个检验机构而言是至关重要的。对检验报告的审核相当于对产品的最终检验，报告审核人员相当于该产品的检验人员，如果检验报告出现差错，那么报告审核人员尤其是其中的最终放行人员应负首要责任。因此目前许多检验机构为了确保检验报告的质量均对检验报告实行了编制、校核、审核乃至批准的三级或四级审核制度，同时对检验工作质量制定了明确的质量目标，如“检验准确性100％”之类。