别让孩子被“添加”

多数儿童零食合有多种食品添加剂，儿童不良的饮食习惯可能导致添加剂的过量摄入，带来健康隐患。     

传统小菜的奢华路线图

从金贵榨菜到顶级火腿，中国许多传统食品开始走上了一条奢华之路。在这背后，其实就是工业技术如何提升传统食品含金量的命题。     

“醒酒吧”里的别样人生

伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯和食品结构也开始发生变化，各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐，俨然成为食品消费的重要内容。上海零点的最新调查显示，时尚化巳成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。     

预制菜风口下食品老字号企业的品牌升级策略研究——以上海龙门水产为例

新冠疫情催生预制菜成为了食品产业的新风口。资本带领新消费品牌和渠道电商纷纷抢占预制菜赛道，传统餐饮和食品原材料企业为迎合市场趋势也相继入局，企盼在这个诱惑巨大的红海市场中分得一杯羹。但对于传统食品老字号来说，原有产品创新力不足，同时缺失资本、流量等先天优势，想要跻身激烈的预制菜市场竞争并非易事。本文以国企食品老字号的代表上海龙门水产为例，探究其进军预制菜赛道的机会点，并结合新消费需求，通过对品类的重新定义，制定龙门产品焕新升级的新对策，以期探讨传统食品老字号进军预制菜行业的可能性。     

生活百科

茄子皮富含维生素P，九种饮食习惯好外多，常饮金钱草车前草茶治痛风病，哪些人应少喝鸡汤，老年人应少吃高糖食品。     

食品涨价改变人们饮食习惯

根据乐施会今天公布的对17个国家所做的一项调查，由于食品价恪的不断上涨，全球各地的人们正在改变饮食习惯。     

浅谈食品生物技术的应用

食品生物技术也就是在生物技术的五大方面下进行了具体发展。食品生物技术主要包括了食品发酵和酿造等最古老的食品加工方法，也有现代生物技术的应用，改良食品原料的基因和制造食品添加剂等。食品生物技术不仅促进了传统的食品加工、制造，更可以促进新兴食品产业的发展。     

我国部分地区嗜食野生动物的成因探析

传统习惯经常与社会责任相冲突，嗜食野生动物就是一个典型例证。本文以最大收益理论与最佳搜寻理论为分析工具，在此基础上，从历史与现实两个角度对“嗜食”现象的形成与特点进行分析，并对如何改变这种饮食习惯进行了探讨。     

香飘飘的娱乐营销

2006年春季成都糖酒会上，众多知名企业进军奶茶市场，竞争态势异常激烈。在此喧嚣大战中，—个奶茶企业和一支专业策划队伍正等待机会破局而出，他们就是浙江香飘飘食品有限公司与尚扬广告。     

中国人饮食结构亟待调整

<正>人们健康状况,很大程度取决于他们的饮食习惯,许多疾病都是由于不良的饮食习惯导致的,如冠心病、癌症、骨质疏松症、糖尿病等,随着人民生活水平的日益提高,老龄化社会的来临,方便食品的迅速发展和普及。消费者的健康意识也不断增强,如何从食品中摄取营养从而促进健康逐渐成为消费者最为关注的问题,同时也成为食品生产企业最为关注的问题。     

新京味食品行业发展前景分析

一、新京味食品简介 新京味食品就是在老北京传统小吃的基础上通过对生产工艺的改良及产品配方的创新而开发出的休闲食品，它的外形美观、口感更佳，也解决了老北京小吃的安全卫生问题。     

浅析加强食品铝残留量检验的重要性和对检验方法修改意见

由于中国人传统的饮食习惯和对铝制炊具的使用,以及人们对现代膨化食品的喜爱,因此人们日常生活中对铝的摄入量较大,这对成年人来说可能危害较小,但是对于处于生长发育期的儿童青少年来说长期大剂量摄入铝元素危害是极大的。因此,要加强食品中铝残留量测定,为监管部门和消费者提供专业可靠的数据,保证食品安全。本文仅从食品中铝的来源,加强食品中铝残留量测定的重要性以及改进面制食品中铝残留量测定方法三方面来进行讨论。     

用中国元素改造舶来品

通过对食品行业的长期观察，我们认为，中国元素的复兴主要是通过两条路径来实现的，其一是用中国元素改造舶来品，其二是用现代技术改造传统食品。这两条路径也是本刊近年来一直坚持的两个观点，其中．用现代技术改造传统食品最典型的体现就是成都食品集群，以白家、棒棒娃为代表的一批先锋企业初窥门径，[第一段]     

旺旺的危机

以休闲食品和儿童食品著称的旺旺集团对白酒发生了兴趣。不久前，旺旺集团在湖南推出了一款健康概念的白酒——神旺酒，称该酒口感独特、酿酒工艺及反传统的饮酒方式将受到年轻人的追逐，旺旺推出神旺酒，就是要改变中国传统的饮酒习惯，引领健康消费潮流。     

一位美国商人眼里的中国食品

正当美国等国外媒体大肆炒作中国商品质量安全问题的时候,一位对美国人饮食习惯及中国食品有着深入了解的美国商人则谈了在他眼中的中国食品是一个什么印象。     

蒙餐文化初探

蒙餐文化就是蒙古民族的牧业文明在饮食习惯、饮食传统及饮食礼俗等方面所表现出来的一种具有特色的文化现象。也就是蒙古人在餐饮历程中形成的传统的独特的文明习俗和文化积累,它包括茶文化、自食文化、红食文化、酒文化和餐具文化等,她是蒙古民族的文化核心之一。     

食品产业新方向--食品时尚化

伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯和食品结构也开始发生变化。各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐．俨然成为食品消费的重要内容。上海零点的最新调查显示。时尚化已成为食品产业争夺消费的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。本次调查于2005年9月运用零点SUPER—CATI电话调查系统。对上海市243名18至45岁常住居民进行随机电话访问。     

杭州卤鸭加工工艺研究

卤鸭就是鸭肉加调味料,以水为介质,再加热制成的熟肉类制品。这类食品风味浓郁、产品酥软、不适宜长时间的放置,现做即食,深受广大消费者的喜爱。但是由于存在着地区差异,各地的饮食习惯的不同,加工工艺也存在着区别.本文就以杭州卤鸭为例,对它的加工工艺进行了深入的研究。     

浅谈食品营养与健康的重要性

本文简单地介绍了营养与健康,阐述了食品营养与健康的必要性,针对均衡营养、健康饮食策略展开了深入的研究分析,希望可以使人们对食品营养与健康重要性有清楚的认识,养成良好饮食习惯。     

食品营养安全管理的缺陷及改进策略——以广西柳州钢铁集团有限公司商贸公司食品厂为例

食品营养安全管理工作很大程度上决定了食品厂工作人员及相关食品食用者的身体健康。本文以商贸公司食品厂为例,从食品营养安全观念成熟性、健康饮食习惯培养、食品安全意识水平以及食品营养安全理念宣传能力等方面,对食品营养安全管理工作的主要缺陷进行了总结分析,并制定了相关问题的解决策略,对提升食品营养安全管理工作的综合质量具有十分重要的意义。