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1.
张艳华 《中小企业管理与科技》2012,(28)
本文主要介绍气相色谱仪对白酒微量成分的分析和在白酒分析上的应用以及气相色谱的维护知识.通过气相色谱仪对白酒微量成分分析,可以严格控制白酒重要卫生指标,并通过分析白酒主要香味成分,为白酒勾调以及防伪等提供数字依据. 相似文献
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气相色谱法是一种新型分离、分析技术。气相色谱作为一种先进的检测手段在各个领域中发挥着重要的作用,尤其是在白酒剖析方面的应用,揭示了白酒微量芳香组成成分,确定了不同白酒的风格特征。气相色谱法在 相似文献
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郭柚 《福建质量技术监督》2004,(10):48-49
白酒是以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。任何类别的白酒,不论原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757—1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的要求。 相似文献
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侯利刚 《中小企业管理与科技》2012,(3)
微量香是指白酒中含量及其少的香味成分。根据我国白酒香味成分在呈香呈味方面不同的作用,建议把中国白酒香气构成细分为微量香、共有香、主体香三个部分,把微量香重要性放在三大部分的首位,扭转我们过去在生产上过分重视主体香,导致了同质化现象的产生。倡导大力研究复杂香,为中国白酒特征香味物质研究和品酒技术的完善指明方向。 相似文献
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胡春 《中小企业管理与科技》2012,(18)
固液法白酒是用不同香型的白酒按一定比例互相扯兑或组合,然后调味并允许添加食用的发酵剂、非发酵的香料和调味剂,来调整白酒的香味及微量成分的量比关系,达到提高酒的质量的目的。选择优级食用酒精,纯度较高的食品添加剂,优质的固态基酒和调味酒,再加上一定时间的贮存就可以生产出符合国家标准,消费者喜爱的固液法白酒。 相似文献
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分光光度法是分析微量或半微量物质常用的的方法之一,具有灵敏、快速、准确、简单的优点,在当今的分析领域中应用非常广泛。甲醇的含量是白酒分析中的一个重要卫生指标。文章采用分光光度法检测了几个荆州土产白酒酒样中甲醇的含量,未发现超标情况,并提出了在使用该方法检测白酒中甲醇含量的实验过程中应注意的几个问题。 相似文献
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隋爱君 《中小企业管理与科技》2011,(24)
白酒企业想要分割新的市场份额,就要学会“低度化发展”。低度酒的酿造技术水平和工艺比高度酒要求更高,因为“达不到一定的水准”,低度酒品尝起来,在口感上就容易被误认为是“掺了水的劣质产品”,而且味道“淡而苦涩”。耍解决这个问题,一些检测、勾兑、品评技术就得相应跟上。气相色谱作为一种先进的检测手段,在各个领域中发挥着重要的作用。尤其是在白酒分析方面的应用,揭示了白酒因所含微量呈香酯类组分的不同,确立了不同白酒的风格特征。 相似文献
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郭海鹏 《中小企业管理与科技》2012,(19)
通过工艺、原料、糖化发酵剂等方面的创新方法,改变了清香型白酒因工艺原因导致的冲口感,增加了口感的醇厚、绵柔、细腻,赋予了清香型白酒的新口味、新风格。 相似文献
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气相色谱内标法就是进行一种毛细管气相色谱法的建立,进而对白酒中乙酸乙酯含量进行检测的一种方式。在检测白酒的过程中,因为乙酸乙酯和乙缩醛极性存在极大的相似性,在分离过程中难度较大。基于此,文章主要对白酒乙酸乙酯的概况、气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量的检测方式及检测分析进行了探究,以此为提高白酒中乙酸乙酯含量的准确度提供可靠的保障。 相似文献
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气相色谱内标法就是进行一种毛细管气相色谱法的建立,进而对白酒中乙酸乙酯含量进行检测的一种方式。在检测白酒的过程中,因为乙酸乙酯和乙缩醛极性存在极大的相似性,在分离过程中难度较大。基于此,文章主要对白酒乙酸乙酯的概况、气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量的检测方式及检测分析进行了探究,以此为提高白酒中乙酸乙酯含量的准确度提供可靠的保障。 相似文献
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气相色谱内标法就是进行一种毛细管气相色谱法的建立,进而对白酒中乙酸乙酯含量进行检测的一种方式。在检测白酒的过程中,因为乙酸乙酯和乙缩醛极性存在极大的相似性,在分离过程中难度较大。基于此,文章主要对白酒乙酸乙酯的概况、气相色谱内标法测定白酒中乙酸乙酯含量的检测方式及检测分析进行了探究,以此为提高白酒中乙酸乙酯含量的准确度提供可靠的保障。 相似文献
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白酒是蒸馏酒的一种,主要以粮谷(高粱、玉米等)淀粉或糖类为原料,加入酒曲、酵母和其它辅料等,经过糖化、发酵、蒸馏等工艺所酿造成的一种无色透明的酒精度较高的液体饮料。其表示如下:酶酶(C_6H_(12)O_5)。→nC_6H_(12)O_6→nCH_3CH_2OH淀粉葡萄糖 乙醇就蒸馏白酒成品来讲,其主要成份是乙醇(酒精)和水,还有少量其它物质,如酸类、酯类、高级醇类、醛类及甲醇等等。因此,白酒中几乎不含糖,也品尝不出甜味。但目前市场上有些人常常采取各种手段,在劣质、次质酒中掺入白糖;更有甚者,用酒精和 相似文献
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余冠峰 《中国质量技术监督》2005,(3):20-21
白酒在我国具有悠久的酿造史,它是以高粱等谷物为主要原料,以大曲、小曲等为糖化发酵剂,经蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒.从古至今,白酒在中国人的心目中占有十分重要的位置,每逢婚庆大喜,朋友相聚,大家坐在一起开怀畅饮,其乐融融. 相似文献