酒店业中层管理人员流失问题研究

酒店业中层管理人员是酒店发展的基础,但是目前酒店业中层管理人员流失问题非常严重。本文就对我国酒店行业中层管理人员流失的深层次原因进行了剖析,发现职业发展、工资水平、职业声望、管理制度和沟通交流是影响酒店中层管理人员流失的重要因素。本文同时从职业发展、心理契约以及沟通交流等几方面论述了控制中层管理人员流失的思路,为我国酒店也更好地培养中层酒店人才提供理论支持。     

中层管理人员是酒店生存发展繁荣的关键——浅谈酒店中层管理人员选拔培养使用问题

中层管理人员处在酒店组织机构的中间位置，既是经营者，又是管理者，还是培训者，承上启下，举足轻重。地位重要，作用明显。目前酒店的中层管理人员队伍基本稳定，总体素质较好，有一定的经营管理能力，但存在的问题也比较明显，主要是观念比较守旧，年龄差距较大，文化程度偏低，在同一个岗位上任职时间较长，独立工作能力不强等。酒店高层领导必须适应新形势，研究新问题，探索新路子，把对中层管理人员的选拔培养使用问题摆上重要位置，充分调动他们的主动性、积极性、创造性，充分发挥他们的桥梁纽带和抓落实的作用，保证酒店健康平稳持续发展。     

金豫集团的“经营资本股份制”

经营资本股份制改革试运行一年，浙江金鹭集团有限公司旗下医疗公司、家私公司，去年已有5名生产经营一线的中层管理人员享受到持股分红的待遇，最低分红在5万元以上。     

如何打造一支高素质中层管理人员队伍

中层管理人员是企业人才的中坚力量他们的素质好与差、能力能否得到充分发挥,直接影响到企业的生产经营和发展.打造一支素质优良、结构合理、职工公认的高素质、高水平、高效能的新型中层管理人员队伍,是企业科学发展的人才保障.笔者就加强公司中层管理人员队伍建设谈一些看法.     

专职管家与客房细微化服务

专职管家是中国酒店业新兴的服务岗位，其充满个性化、细微化的客房服务往往令宾客获得出乎意外的惊喜。而如何做好专职管家的管理，从而创造客房细微化服务的突破，有效带动酒店整体经营与服务的提升，是摆在酒店管理人员面前的新问题。     

酒店经营形势分析会的误区和重点

酒店的经营管理是一项系统工程，经营形势分析会是这个系统工程中的一个重要环节。为了对酒店收入、成本、客源情况及宾客意见进行有效地控制和掌握，酒店更应定期召开经营分析会，对经营活动进行科学的分析。本人结合近年来所掌握的一些基本情况，就如何开好酒店经营形势分析会，谈几点认识。     

论酒店特色化经营

企业要在市场谋求持续发展,应在日常管理经营中发掘并壮大自身优势,形成核心竞争力。特色化经营就是要在酒店的硬件开发、软件服务、营销方式以及管理层面不断创新、突出特色差异与同类竞争酒店。该理念有利于促进酒店竞争力的提升,有助于酒店的品牌打造。管理者要意识到特色化经营是一个长期积累的过程,需要管理者坚持不懈地创新与改进。酒店特色经营是酒店产品和服务的创新,是酒店竞争力的体现。因此,一家酒店在经营中努力创造出经营特色。是酒店经营的重要目标。     

论酒店特色化经营

企业要在市场谋求持续发展,应在日常管理经营中发掘并壮大自身优势,形成核心竞争力。特色化经营就是要在酒店的硬件开发、软件服务、营销方式以及管理层面不断创新、突出特色差异与同类竞争酒店。该理念有利于促进酒店竞争力的提升,有助于酒店的品牌打造。管理者要意识到特色化经营是一个长期积累的过程,需要管理者坚持不懈地创新与改进。酒店特色经营是酒店产品和服务的创新,是酒店竞争力的体现。因此,一家酒店在经营中努力创造出经营特色,是酒店经营的重要目标。     

谈酒店的特色化经营

企业要在市场谋求持续发展,应在日常管理经营中发掘并壮大自身优势,形成核心竞争力。特色化经营就是要在酒店的硬件开发、软件服务、营销方式以及管理层面不断创新、突出特色差异与同类竞争酒店。该理念有利于促进酒店竞争力的提升,有助于酒店的品牌打造。管理者要意识到特色化经营是一个长期积累的过程,需要管理者坚持不懈地创新与改进.酒店特色经营是酒店产品和服务的创新,是酒店竞争力的体现。因此,一家酒店在经营中努力创造出经营特色,是酒店经营的重要目标。     

酒店集团的资产运作

酒店集团主要由资产直属酒店、输出管理和特许经营三大部分组成。其中后两部分不需资本投入或只需少量资本投入，而属于集团的直营酒店，则是其实力的核心、生存的命脉，真正的资产就凝聚在包括旗舰酒店在内的直营酒店上。因此，酒店集团的经营有两大块：一块是资产经营，一块是管理经营。在业界中比较熟悉的、印象也比较深的，是有直观视觉形象的集团品牌输出管理。但实际上，从战略层面上说，酒店集团的发展更重要的是在于其资本的运作。     

依托餐饮，打造酒店核心竞争力

苏州新城花园酒店是苏州新城花园酒店企业集团旗下的核心企业、旗舰酒店，集团总裁孙子元兼任酒店董事长、总经理。酒店自1997年5月23日开业10年来，餐饮经营业绩尤显辉煌，在苏州餐饮市场份额中始终占据着头把交椅的地位，特别是在市场竞争日趋激烈的近两年，新城花园餐饮经营依然坚挺，[第一段]     

关注RevPAR的效用

在酒店经营中，衡量酒店客房经营水平的一项重要指标是RevPAR。     

酒店的新菜品营销

不断推出新菜品是酒店餐饮面对日益激烈的市场竞争的有效手段．也是满足酒店整体经营需要的营销手段。新菜品营销一方面可以稳定长期客户，避免协议客户由于味觉疲劳而流失，一方面可以创新餐饮经营，提高酒店的整体竞争力。[第一段]     

酒店餐饮营销的创新与发展

餐饮作为酒店经营的一个重要组成部分，也是酒店创建品牌最直接、最有效的载体，它的成功与否会直接影响酒店的声誉和经营以及未来的持续发展。如何做好餐饮经营，做出品质，做出品牌，多年来高星级酒店进行了有效的探索和尝试，井取得了一定成效，促进了酒店餐饮的持续发展。然而目前的酒店餐饮面临着新的机遇和挑战，无常态的技术、管理创新不断加速，无主流的客户需求瞬息万变，无国界的酒店集团日益扩张等等。     

酒店经营绩效与投资回报——剖析物业在资本市场的攻略

近年来，酒店实施战略性资产重组成为业内备受关注的一个问题，酒店业主通过资本经营，将酒店的经营绩效与投资回报紧密相连，并让经营者也能分享酒店规模扩张所带来的经济效益，这样既有利于提高酒店激励机制的效果，又实现经营管理的转变，一举二得。[第一段]     

浅析我国国营酒店经营成本的管理

伴随着我国酒店行业规模的不断扩大与经营体制改革的深入，酒店行业的市场供需紧张的关系得到了有效的缓解。但是，这对我国国营酒店的经营状况来说并不容乐观，酒店经营成本的管理与控制的优劣直接关系到酒店的各经营效果。本文将就目前我国国营酒店的经营成本管理的提升做出分析。     

国际酒店业的分级标准

随着国际酒店业的发展，酒店数量日益增多，酒店的种类形形色色，酒店的功能多种多样，使许多国家和地区对酒店业的质量控制表示关注，制定了对酒店业的分级标准，并用特定的标志显示，挂在酒店的显要位置公布于众。国际酒店分级分为两大类，一类是强制参加的，如法国和意大利等国。另一类是自愿参加的，如瑞士、英国、美国、奥地利等。中国属于强制参加的一类，如果不参加，酒店无法获得涉外经营许可证，直接影响到酒店的经营。     

酒店管理者如何介入工程筹建

很多人误认为酒店工程设计、建筑、装修是业主、设计师和装修公司的事情，和酒店管理者无关，酒店管理者只要在工程完工后进入经营管理即可。其实不然，酒店的合理布局，除业主及设计师的前期正确决策和设计外，还需要酒店各级管理人员具有强烈的责任感和职业道德，配合业主进行全面细致的市场调查和分析，对酒店的类型、规模、档次做出准确的市场定位，精心设计，合理布置，打造出一个各项服务设施的功能布局和服务流线达到科学合理的一流水平的酒店。     

经济型酒店的四大经营趋势

经济型酒店的出现与飞速发展，已成为国内酒店业发展的一个大趋势，这是我国酒店行业结构优化与升级的内在要求，也是“大而全、小而全”的传统经营模式向“业务归核、弹性专精”的盈利模式转变的市场必然反应。然而，经济型酒店市场内部的深入整合行为并不明显。随着市场供求环境的不断变化，经济型酒店的微观经营亦会做出相应变革、调整，这些变革、调整行为在未来5到10年内必将大量出现，并在经营中逐步显现出其基本趋势，笔者将其归结为竞争高度差异化、品牌拓展深化、成本管理动态化和营销网络化四个主要趋势。     

营销思路必须与市场接轨——兼谈东方嘉柏的品牌建设

正确的营销思路必须与本地市场经济接轨。酒店管理当局一定要比较准确地分析和判断本地酒店市场的状况，真实地向各级管理人员和业主传递市场不以人的意志为转移的营销信息，便于取得营销思路的共鸣以引导本酒店的营销工作。酒店在不同的发展阶段，采取不同的营销策略，才能适应市场的变化。酒店营收的增减，虽然离不开主观的努力，但不能排除“物质第一”的属性，所以，每家酒店为了有较持续的发展空间，投入必要的资金完善设施设备，增加经营资源是必不可少的。