酒店部门经理要学会授权

很多酒店遇到过一种类似的问题：既发觉外部市场的潜力很大，有很多机遇不应错过，又感到酒店内部的管理人员，特别是一些部门经理，反而成了妨碍酒店主动出击、抓住发展机会的瓶颈。部门经理在酒店管理层中往往是一些最能干的人，却成了执行酒店发展计划的最大瓶颈，这是一件很可怕的事，甚至可能酿成酒店的灾难。     

提高时间利用率的10条法则

在当今社会，“忙”已逐渐成为身份的象征——如果忙，我们就是重要人物：通过忙碌，我们会有安全感。忙，是种流行病，也让人上瘾。忙，更为我们没时间处理要事找了个好借口。为此，笔者提供如下一些提高时间利用率的有益建议，主要可概括成10条法则：     

小议餐饮业的加盟费用

特许经营就是两个市场主体(一个是总部、一个是加盟者)以契约的形式组织起来并使用同一个品牌。在外资的冲击下，特许经营这种模式在国内得到越来越广泛的认同，特别是餐饮业的连锁加盟，更是进入快速发展阶段。但是这种经营模式机会与风险并存，如何确立合宜的加盟费用，使两个市场主体双赢便成了非常关键的事情，这既是双方诚信的体现，也直接影响以后的运作过程。     

麦当劳代售月票的启示

麦当劳作为当今全球最大的餐饮业服务企业，长期以来，以年轻、活泼作为市场诉求，希望为顾客提供一个轻快的用餐环境。因此，麦当劳在中国容易被青少年和年轻人接受和喜欢，却很难赢得较多的成年顾客与老年顾客的青睐。如今，麦当劳超越自身既定的经营服务范围，以社会意识作为餐饮业服务价值的卖点，融入社区服务、为居民提供便利，这种营销新策略，为麦当劳塑造起“责任＋服务”的公众新形象，于无声无息中起到了较佳的促销效果。     

酒店销售经理处世四大法则

一．冰山法则 酒店销售经理必须具有由此及彼、由粗及细、由浅及深的分析推断能力，使自己的竞争行为建立在坚实的科学基础上。在这个方面，我们可以学习台湾巨富王永庆。他早期在米店卖大米时，每次有新的顾客，他总是送米上门，亲自将米倒进米缸。他并不是在进行简单的优质服务，而是在进行顾客购买周期调查。通过与顾客的交流，了解该顾客家有几口人，年龄都多大。这样一来，他对该顾客此次买的米能吃几天，就心中有数了。等到顾客快吃完时，再将大米送去，从而巩固了自己的客户。     

如何克服时差影响

为了应对市场竞争,饭店业正在不断加大改革力度,国家旅游局魏小安司长指出,中国是一个缺乏服务传统的国家,服务理念在中国的化里,也始终没有位置,这样就需要树立新的认识和理念,就是服务也是化。在具有商业特征的社会背景下,饭店员工的生活方式、行为方式和思维方式都发生了变化,要提高服务质量,进行化介入,思想政治工作成了化竞争的原动力。当前的思想政治工作已不仅仅用宣传表扬、说服教育、家庭访问就能奏效,领导的化素质的高低直接关系到员工的价值观,只有做好人的思想政治工作,增加员工的价值,才能创造一个更有价值的企业。     

酒店业界的“神雕侠侣”——悦榕庄品牌及创始人何光平夫妇

新加坡悦榕控股有限公司执行主席和创始人何光平先生挟高端酒店品牌悦榕庄（BANYANTREEHOTELS＆RESORTS）进军中国，并将在中国开出18家度假村式酒店，占其全球战略的三分之一以上。无论在品牌打造上，还是在企业实践社会责任方面，悦榕庄在全球酒店业的异军突起，可以说是理想化制胜，更可以说是执著坚守创新模式的突围。     

片面限制员工年龄是饭店业竞争的败着

目前国内星级饭店对一线员工聘用年龄的限制都十分严格，从门僮到大堂到总台，30岁以上的员工几乎成了“恐龙”式人物，这不利于饭店业竞争。在行业行为市场化后向更高层次竞争时，提出员工年龄问题很有必要。     

商务餐馆应运而俏

来自国家旅游局的统计数据中有两个天文数字：42亿美元和200亿美元，这分别是中国每年的国际商务旅游支出和国内商务旅游支出，中国的商务旅行市场已经约占亚洲商旅市场的近二成。终年忙于商业行程的精英人群对商务餐饮的庞大需求，使设在各大城市高级办公楼里的商务餐馆应需而旺，应运而俏。适宜商务的环境设计、适宜商务的优质服务、适宜商务的特色菜肴成为商务餐饮行业衍生的新的竞争要素。