188元点“食”成金

188元就能学会二十六大类、四百多种美食制作配方和工艺，这样的美事很多人听后都会觉得不可思议，甚至误以为某些骗子公司不入流的骗钱伎俩。但如果告诉你188元是一本最近风靡全国的民间美食、卤味烧腊、西式餐饮教材汇编——《餐饮大全》，而这本美食宝典的编撰者是—位有着38年烹饪经验、培养了二十多位厨师精英的民间美食大师，并且这本书已经成功造就30多位优秀厨师、饭店老板和餐饮企业家，您还会觉得“188元创业”是天方夜谭吗？     

38年绝技点滴相授168元学会点"食"成金厨艺大师游学南北、传艺全国

168元就能学会二十六大类、四百多种美食制作配方和工艺,这样的美事很多人听后都会觉得不可思议,甚至误以为某些骗子公司不入流的骗钱伎俩.但如果告诉你168元是一本最近风靡全国的民间美食、卤味烧腊、西式餐饮教材汇编《餐饮大全》,而这本美食宝典的编撰者是一位有着38年烹饪经验、培养了二十多位厨师精英的民间美食大师和30多位优秀厨师、饭店老板和餐饮企业家,您还会觉得"168元创业"是天方夜谭吗?     

“食神”钟利文

正听到食神,很多人会想起多年前周星驰主演的那部电影,主人公史蒂芬周苦心钻研"爆浆撒尿牛丸"、"黯然销魂叉烧饭",最终成为名符其实的"食神"。荧屏上的"食神"夸张且无厘头,但我眼前却有一位货真价实的"食神"——美食博土钟利文,一位将商业模式与饮食文化自然融合的企业家。餐饮本位融汇美食、艺术、人文,兼具色、香、味、形、意,这是钟利文的一贯餐饮风格。在三十余年的餐饮生涯中,他先后师从淮扬菜、宫廷菜、川、鲁、粤菜、官府菜等各大菜系的大师,但当他选择自己的餐饮事业时,却跳出了菜系的圈子,以另类的思路建立自己的餐饮帝国。     

贵族餐桌上的农家饭

毫无疑问，对于喜爱美食的人来说，爱尔兰是一个令人兴奋的地方。在爱尔兰，随处可见与众不同的美食聚集之地，从小型的美食酒馆到庞大的米其林星级餐厅。当地技艺精湛的厨师会用极好的面包、奶酪和肉做成爱尔兰享誉全世界的天然美味。不过，爱尔兰饮食最具特色的却是庄园风味的农家饭。     

主题饭店中主题餐饮的文化营销——以鹤翔山庄为例

主题饭店、主题餐饮及文化营销都是近几年来频繁登场的亮点.文章以鹤翔山庄独具特色的主题餐饮为例,分析文化营销在主题饭店餐饮中的适用与延伸点.     

小小太白鸭为何做成千万资产的餐饮企业？

重庆，以美食闻名全世界。重庆火锅、重庆小面、重庆酸辣粉、重庆江湖菜等等，数不胜数。说到重庆美食，不能不说在餐饮行业新崛起的特色美食重庆万州的太白鸭和德香苑北京烤鸭。小小太白鸭不但征服了味觉敏感、对美食挑剔的重庆人，还征服了全国各地的美食爱好者。更让人惊叹的是，小小太白鸭还成就了一个千万资产的餐饮企业!创造这个餐饮奇迹的人，就是重庆万州人李后红。     

“餐饮黄页”赚大钱

繁华的大上海,饭店酒楼琳琅满目,五湖四海的各种菜肴精彩纷呈。可是,有谁能够知道,在繁华的大上海究竟有多少大小饭店酒楼?有多少种美味可口的菜肴?在这些饭店酒楼里,又有多少是在打折……所有这些众多食客搞不清楚但却又非常想弄清楚的问题,却被有位叫王强的年轻人梳理得一清二楚。他创办了一个餐饮网站,专门收集餐饮方面的信息并以此来赚钱。先前,因工作关系,王强经常陪客户吃吃饭什么的。日     

四川农民周道杰的天生财技

一公斤挂面在市场上的售价不过2元左右，可在四川省蓬安县的一个小山村，一位40多岁的农民却盯着城里人的口袋，做出了每公斤售价10元以上的“贵族面”!几年来，这种“贵族面”已经远销到北京、云南、成都、大连等地，上了各大超市、百货商场的地方土特产专柜，每公斤售价达三四十元。创造这种“贵族面”的人叫周道杰，如今，周道杰已经成为当地的明星人物。     

试论现代饭店餐饮管理的制度建设

随着现代饭店餐饮业的发展,管理的科学化、系统化、规范化问题已越来越被业内人士所重视。如何建设好现代饭店餐饮管理的规章制度,是实现餐饮管理规范化的基础工作。必须重视并扎扎实实地做好这项工作。     

特色香花糕 财富闻香来

云南大理的杨达，几年前下乡扶贫工作期间，得知当地有一个叫阿阳多的八十高龄的老大妈会制作一种美味食品，名曰“香花糕”。据当地明朝地方史记载，该小吃在当时民间广为流传。经过调查，杨达得知原来“香花糕”是精选三种上等花瓣、花粉、蜂蜜等其它特殊食材精制而成，口味酥软适口、花香宜人，非一般其它糕点所能比拟，真是美食小吃中发掘出的活化石，立刻引起杨达的极大兴趣。     

商场“拐角“商机多

电脑合成照 受孩子欢迎 　　在一些大商场的拐角,常见的一些利用电脑照合成相的摊点.笔者在西安一家大商场的二楼拐角看到,电脑合成照相摊点前围着许多大人和孩子,一位年轻的妈妈正在给孩子选背景,她准备给孩子照一个20元的合成照,2岁的小女孩乖巧地依偎在妈妈的旁.这位女士说,也许有些人觉得没有什么意思,但她觉得电脑合成的照片挺有意思,而且也可以给孩子多留下一些儿时的记忆.……     

生意从大蒜脱皮开始

几番波折,他乡创业李晓,山东青州人,出生在农村家庭,读完高中后他来到济南打工。李晓找到了一份饭店厨房工工作,就是和两个40多岁的大妈一起负责清洗各种菜料、碗碟,干其他杂活。唯一让李晓烦心的是每天要给大量的大蒜脱皮,因为山东人爱吃大蒜,鲁菜对大蒜的需求量较大,比如蒜酱味碟、蒜爆肉、蒜蓉青菜等,还有做饺子时作为调料的蒜汁。每天面对近30斤要脱皮的大蒜,李晓和大妈都觉得挺费时劳累。     

萝卜雕花，雕出灿烂“钱景”

2003年8月10日晚，李成刚和几位朋友去附近一家饭店吃饭。刚一进去，发现几位食客正围着饭店经理大声争吵。一打听才知道，原来郭先生和家人来此聚会，为70岁的老母亲祝寿。专门点了一道用雕花萝卜做成的名为“剑胆雀屏”的名贵菜，可是郭先生发现饭店用来做“孔雀屏”的红心萝卜边沿已经腐烂了。更不幸的是，郭先生7岁的儿子觉得好玩，将一部分红萝卜吃进了肚子里。     

谁在误导成功

一位少年的有趣经历：1．6岁，一位非洲的主教跟他一块儿玩了一下午的滚球，他觉得从来没有一位大人对他这么好过，认为黑人是最优秀的人种。     

中国饭店连锁发展的品牌化战略探微

美国营销大师科特勒在其《旅游市场营销》一书中预言，接待业的未来趋势将是由少数大连锁机构控制市场。1994年，美国前25家大型连锁饭店公司所经营的客房总数就已占该国国内酒店客房总数的65％。1999年，世界300强连锁饭店前10位“巨无霸”公司所经营的饭店客房总数已达到了600多万间，约占世界各国客房总数的50％。连锁经营模式越来越被我国饭店业人士和学术界广泛关注。事实上，连锁经营的动机恰恰体现在品牌的认同上。有鉴于此，笔对中国饭店连锁发展的品牌化战略问题作如下探讨。     

牛百万和他的“城”

“俊民美食娱乐城”座落在古尔班通古特大沙漠边缘的绿洲小镇——新疆兵团农八师148团团部西营镇。这座建成于1998年的三层白色高楼,外观的大方气派和内部高档豪华的装修设计相得益彰。这幢商业服务楼设有餐饮部、旅馆部和歌舞娱乐厅。这座总投资约130万元的美食娱乐城,可给主人每年带来纯利20万元的直接效益,同时也成为148团场近年来私营经济健康发展的标志性建筑。这座美食娱乐城的拥有者叫牛俊民,祖籍安徽濉溪,军垦第二代,今年37岁。被人誉为“商界少帅”、“经商奇才”。他是如何挣得这份令人眼羡的家业的?他的成功之道何     

一面墙，一年赚了三十万

今年32岁的雷跃军是江苏省东台市的一个普通村民,2001年8月8日,他在204国道旁租了一个200多平米的门面房,装饰一新,取名南方饭店。雷跃军原以为靠近国道,会有很多过路司机停下来吃饭,哪知三个多月过去了,生意还是冷冷清清,他实在想不出什么招来,就决定春节过后将饭店转让出去。一天,饭店来了两位客人,他们吃完饭,付账时,对雷跃军说:“老板,我们是做楼板吊运车生意的,我留些名片给您,麻烦您给来吃饭的客人介绍、介绍,生意做成了,我们会给您     

小土豆十年滚成上亿元

刘新,小土豆餐饮有限公司董事长,拥有资产1．86亿元,商品无形资产约1．56亿元。然而,12年前,刘新还是一位下岗职工,为了生计,天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……     

别想当翘脚老板

很多人一开始就想当翘脚老板,以为投一点资就可以潇潇洒洒赚钱了。殊不知当老板很辛苦,尤其是创业之初,你所付出的劳动量远远超过任何一位员工,资本的原始积累是由血汗凝结而成的。大多数人要具有能当老板的基本财力,必须一手一脚奋斗多年。就算是有特别的运气或背景使你意外暴发,要想成为真正的老板,通过经营使这些财富增值,也不是轻而易举的事。事实上大多数老板选择的项目都是自己熟悉的行业,一个厨师有可能成为出色的饭店经理,但让他去开个文物店或者办个纺织厂可能就很难。没有做过的事就难免陌生,陌生就做不好,更谈不上做得精。     

县乡机构改革干部心态透视

一场触及县乡机关干部“饭碗”的机构改革行将开始,“山雨欲来风满楼”,一向比较平静的县乡机关大院开始骚动起来。改革“革”到自己的头上了,何去何从,大大小小的官员们在议论,在盘算,在猜测,浮想联翩,心态各异。大势所趋——叫好和犯难并存李世太,35岁,县政府信息中心副主任:长期以来,县乡机构不断膨胀。人浮于事,加重了财政和农民的负担。拿我们这个县来说,只有不到70万人口,却有72个副科级以上行政事业单位,在职干部3000多人;下辖22个乡镇,工作人员2000多人。这些人一年工资就达5000万元,如果真正精简到位,每年可节省开支上千万元。陈昌伟,43岁,副乡长:我们乡在编干部36人,一按20%比例精简,至少有六七人要“削职为民”。我觉得,这次机构改革是势在必