论酒店服务与酒店发展的关系

近年来,人们的生活节奏不断加快,国民收入日益提高,人们的消费观念的转变,使得餐饮业变得空前的繁荣。与此同时餐饮市场竞争也愈演愈激烈。服务质量即酒店餐饮的服务水平,是酒店餐饮服务质量的核心内容。良好的、令顾客满意的服务,可以在一定程度上弥补酒店硬件质量方面的不足。酒店餐饮的服务水平主要包括服务人员的个人形象及素质、服务人员的服务技能和服务技巧、服务人员的服务效率和应变能力、酒店服务项目的没置以及酒店环境卫生状况等因素。这些因素综合起来就构成了酒店餐饮服务质量,好的服务可以为酒店带来良好的效益,这两者是成正比的。那么服务对酒店发展的重要性就是本文讨论的课题。     

高星级酒店餐饮的创新服务

高星级酒店餐饮的服务创新所涉及的内容十分广泛,包括服务管理、服务过程、服务产品、服务观念等。在很多方面还需要仔细的去发现和研究,这样才能更好的推动高星级酒店餐饮创新服务的发展。近年来,随着高星级酒店餐饮的不断发展,其竞争也越来越激烈。如何在竞争中脱颖而出,是酒店管理者面临的一个重大问题,因此除了在用餐环境以及菜肴品质上有所创新之外,酒店管理者把创新服务作为提高酒店竞争力的一个重要手段。     

高档酒店提高餐饮服务全面质量管理水平浅析

餐饮服务是高档酒店重要服务内容之一，该文结合目前高档酒店存在的问题，对其提高餐饮服务全面质量管理水平做以阐述。     

对高星级酒店中餐发展困境和出路的思考

中餐有着悠久的历史,名誉世界。几年来随着经济的发展和人们生活水平的提高,中餐业发展迅速,尤其是高星级酒店中餐作为餐饮业的中坚力量,在其迅速发展的同时,也面临着诸多问题。高星级酒店中餐发展现状俗话说:"民以食为天",中国是一个饮食大国,经过几干年的餐饮文化传承,已经形成了完整的中国菜系,与法国菜、土耳其菜并称为世界三大菜系。高星级酒店更是把中餐的几大特点发挥到极致,不仅色香味俱全,而且往往装饰奢华大气,给客人提供了最佳的用餐环境。但是目前高星级酒店更重视硬件设施的完善,从而轻视了服务软     

提高我国酒店餐饮服务质量的对策研究

服务质量的好坏,不仅影响客人的情绪,而且也关系到酒店餐饮部门的声誉和经济效益。尤其是近两年大众餐饮的到来,使得酒店餐饮的经济效益有所下滑。如何突破酒店餐饮业的发展瓶颈显得尤为重要。文章从服务这一因素着手,在分析酒店餐饮服务面临问题的基础上,对提高酒店餐饮服务的策略进行探讨。     

极致追求 成就完美——北京港澳中心瑞士酒店瑞士咖啡厅

北京港澳中心瑞士酒店是一家五星级商务酒店。它地处北京的东直门交通商务区,位于CBD中央商务区、外交社区、王府井商业区、燕莎商圈四区交汇处。酒店距地铁仅数步之遥,且毗邻机场高速路入口和机场快轨起点站,交通十分便利。酒店拥有430间装饰典雅的客房及豪华套房,面积从32到1 65平方米不等,尤其是瑞士行政楼层为高级商务人士提供一系列超值个性化服务。酒店的餐饮设施包括:瑞士咖啡厅、快活谷中餐厅、馥澜吧大堂酒廊、瑞士园、啤酒花园及24小时送餐服务。优越的地理位置、便利的交通网络、专业的服务素质令北京港澳中心瑞士酒店深受海内外宾客的好评。     

浅析高校附属酒店的营销推广——以辽宁对外经贸学院国际交流中心为例

随着高校管理体制改革的推进,高校附属酒店获得较快发展,但目前这一类型酒店的经营状况参差不齐,提供的各项服务尚不完善.对辽宁对外经贸学院国际交流中心等高校附属酒店进行实地调查,发现经营中存在餐饮品种单调、内部设施不完善、细节服务缺失、酒店环境不舒适、促销方式简单等问题.对此提出丰富餐饮种类、完善内部设施、注重细节服务、创造更好的酒店环境、采用适合的宣传方式等加大高校附属酒店营销推广力度的对策建议.     

信息化管理在酒店管理的重要性研究

在现代生活中,人们的生活生平越来越高而且节奏也越来越快,酒店餐饮行业在服务业中所占的地位也越来越重要。随着中国不断加深的对外开放政策,酒店餐饮行业领域也有了大量的企业或公司的不断融入,如何提高酒店餐饮行业的服务质量,在强烈的竞争当中脱颖而出显得越发的重要。本文主要论述了现阶段酒店餐饮管理中出现的一些问题,主要包括信息化管理、大厅菜单的设计,服务人员素质等问题。基于这些问题提出了信息化下酒店餐饮管理的重要作用及其趋势的研究。     

星级酒店应对社会餐饮崛起的对策思路

当今，我国星级酒店餐饮正遭遇到社会餐饮日益强势的冲击，由于思想上准备不足，认识上存在误区，行动中缺乏对策，普遍感到压力很大，显得有些惶惶然，其结果是节节败退。面对社会餐饮的崛起，其实我们大可不必惊慌失措。稍加分析就会发现，星级酒店的餐饮有社会餐饮不可替代的优势，只要扬长避短，重新审视自身的餐饮经营模式，克服认识上的误区，调整市场定位的思路，充分发挥星级酒店的整体资源优势，星级酒店餐饮市场的前景仍然是十分广阔的。这里提出应对社会餐饮崛起的若干对策思路，与酒店同行切磋与共勉。     

酒店餐饮营销的创新与发展

餐饮作为酒店经营的一个重要组成部分，也是酒店创建品牌最直接、最有效的载体，它的成功与否会直接影响酒店的声誉和经营以及未来的持续发展。如何做好餐饮经营，做出品质，做出品牌，多年来高星级酒店进行了有效的探索和尝试，井取得了一定成效，促进了酒店餐饮的持续发展。然而目前的酒店餐饮面临着新的机遇和挑战，无常态的技术、管理创新不断加速，无主流的客户需求瞬息万变，无国界的酒店集团日益扩张等等。     

礼仪庆典服务部与婚宴小管家

四星级的河南新乡宾馆在当地口碑甚佳，经营一直稳步上升，其中餐饮业绩还高于客房收入。婚宴往往是酒店餐饮的重头戏之一，新乡宾馆也不例外，但他们做得更细、更扎实。礼仪庆典服务部（简称“服务部”）和婚宴小管家是包括婚宴在内的庆典服务中颇具特色的亮点，其创新做法值得借鉴。     

论酒店餐饮的发展

酒店餐饮在酒店经营中的地位与作用非常重要,然而酒店餐饮发展前景不容乐观,随着我国国民经济稳定快速增长和城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场发展迅速,酒店餐饮如何在巨大的餐饮市场中占据重要的席位是一个艰巨的任务。     

基于酒店绩效管理的研究

近几年来，我国社会主义市场经济体制得到不断完善，第三产业得到快速发展，酒店行业也随之得到进一步的发展。酒店行业作为典型的服务业，“人”是影响酒店发展的重要因素：作为服务行业中的一个分支，酒店经营的目的是为顾客提供高品质的住宿及餐饮服务，而酒店员工的满意度也是维持酒店品牌发展的关键。针对当前酒店业员工流失率居高不下的情况，酒店必须从绩效管理出发，尽可能的降低员工流失率。本文从绩效管理的绩效管理的相关概述切入，分析我国酒店绩效管理的主要途径，并以A酒店为例探讨我国酒店绩效管理存在的不足，并进一步提出改进酒店绩效管理的具体措施。     

论高星级酒店中餐厅细节服务

高星级酒店中餐厅不同于一般的社会餐馆,服务是高星级酒店中餐厅参与市场竞争的主要因素。高星级酒店中餐厅要想在竞争中取得优势地位,不仅靠普通的流程式服务,还需要针对顾客的需求提供细节服务。本文分析了高星级酒店中餐细节服务的体现以及在提供细节服务中存在的问题和原因,并在此基础上,从中餐厅员工管理和完善客史档案等角度提出了解决问题的措施。     

酒店餐饮大众化经营SWOT分本斤

餐饮在酒店经营中的地位不容小视，然而现实状况并不理想，随着我国国民经济稳定快速增长和城乡居民收入水平明显提高，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。本文通过对酒店餐饮的SWOT分析，认识酒店餐饮自身的优劣势，机遇和挑战，探讨酒店餐饮大众化经营策略。     

浅谈提升酒店竞争力的三大途径

酒店是集餐饮,住宿于一体的商业机构。酒店要想获得竞争力或者竞争优势,必须要从酒店管理的具体措施入手。构成酒店管理的内容很多,本文认为需要从经营战略、服务管理、人力资源管理三方面来提升酒店的竞争力。     

酒店SPA的经营模式

酒店是以客房、餐饮为主的服务行业，桑拿中心及美容美发则是酒店多年不变的配套设施。酒店SPA最初由一些经营度假型的酒店开设，并得以发扬光大，进而在商务酒店也引入了SPA，并得到商务客人的好评，但通常只能在档次较高的四、五星级酒店中开设，因为精细的服务需要较高的成本。     

酒店餐饮运营管理及竞争力提升

酒店行业竞争愈演愈烈，特别在酒店餐饮方面，由于在运营过程中，需要投入巨大的人力与物力，所以酒店方面需要深度挖掘品牌、主题，以及资源方面的潜在竞争力，提高酒店餐饮部门的整体运营水平。因此，酒店方面要以创新管理为出发点，制定科学的经营理念，进而做到清晰定位，建设极具特色化的品牌效应，保证酒店在激烈的竞争过程中掌握主动权。     

高星级酒店餐饮要兼顾家常化

笔者不久前去某大城市一家四星级酒店，因正值金融危机，酒店餐饮明显下滑，总经理与我探讨应对良策。我提出高星级酒店的餐饮要兼顾家常化，融入民生，这是长久持续之计。然而，老总颇为疑惑地反问我：“搞家常化餐饮，那会不会与我店商务客人的餐饮冲突呢？”这位老总提出的问题具有普遍性，笔者在此作一剖析，冀望有困惑者能走出误区。     

试析酒店餐饮外包对酒店核心竞争力的影响

本文以酒店管理中餐饮外包对酒店核心竞争力的影响为研究对象,在对业务外包和核心竞争力的理论研究文献进行梳理和分析的基础上,深入分析了餐饮外包对酒店核心竞争力的有利和不利影响,希望能为酒店餐饮外包的决策与管理提供借鉴与指导。