中国饭店业的个性化经营——兼论泉州酒店的个性化经营

饭店个性化经营是我国饭店业在激烈的竞争中增强核心竞争力，使经营走向成功的必由之路。文章简要分析我国饭店业个性化经营的现状，结合国内外著名饭店的个性化经营案例及其经验，对完善我国饭店业个性化经营提出有效措施和实施原则。文章最后以泉州酒店为例分析了其个性化经营的状况，并提出了相应的意见建议。     

绿色饭店创建及其影响因素研究——以上海××酒店为例

随着全球环境问题的出现,人类逐渐意识到可持续发展的重要性。在全球追求"环保绿色"的大背景下,饭店业作为旅游业的三大支柱产业之一,能否实现可持续发展对整个行业的发展将产生重大影响。其中,高星级饭店作为高消耗、高排放的场所,对环境的影响越来越明显。因此,创建绿色饭店是旅游可持续发展的需要。同时创建绿色饭店也是饭店业开源节流的重大举措之一,有利于节约自然资源、降低经营成本,增强市场竞争力。本文从创建绿色饭店及研究创建绿色饭店的影响因素出发,以上海××酒店为例,从该酒店创建绿色饭店入手,探讨如何在员工、消费者角度上实施绿色管理,促进饭店业的可持续发展。     

论中国饭店业的现代化进程

中国饭店业的现状作为国际性的大行业，饭店业在改革开放后得到了巨大发展。到２００１年底，全国饭店（酒店、宾馆、旅馆）企业以近３０万家，年营业收入１６５０亿元；酒家、餐馆企业近３００万家，年营业收入４３６８．９亿元，增幅居国民经济各行业前列。可以说，饭店餐饮业是我国改革开放最早、市场化最高的行业，也是我国改革开放后最早与国际接轨、所有权与经营权最早实现分离的行业。但与国际饭店业的现代化规模和实力相比，我国饭店业还存在较大差距，主要有：１．集团规模小，缺乏自有品牌。改革开放２３年来，中国饭店业得到了长…     

我国饭店业的非价格竞争

我国许多饭店采用价格竞争的手段夺取市场份额,导致饭店服务质量下降,严重制约着我国饭店业的发展。因此,我国饭店业应采取非价格竞争策略,即注重个性化服务策略,实施产品创新策略、品牌策略和人才策略。     

我国饭店市场营销的现状分析

一、现状分析 我国饭店业对市场营销导向的重要性和艰巨性认识上还有很大差距,营销机制尚没有很好地建立起来,营销人才缺乏,营销手段落后。我国饭店业的市场营销尚处于起步阶段,还有相当长的路要走,需要不断提高理论水平,积累操作经验,为饭店业更好地走向市场,参与竞争,获得更大的发展奠定基础。具体说我国饭店市场营销方面存在以下问题:     

对饭店业营销工作的思考

党的十一届三中全会以来,中央确立了改革开放、建立社会主义市场经济的方针,使我国的经济建设步入了健康的轨道.在这种形势下,我国的饭店业得到了快速发展,发生了翻天覆地的变化.但是,由于饭店业发展过快,出现了供过于求的局面,致使饭店业出现了畸形的竞争,严重地阻碍了饭店业的发展进程,也破坏了行业正常秩序.     

饭店业员工流失原因及对策刍议

员工是饭店经营之本，适当比例的人员流动，能够增强饭店活力，但流动率如果过高，对饭店企业的影响无疑弊大于利。该文分析了当前饭店业员工流失率高的主要原因，并提出了切实可行的应对措施。     

饭店中非正式组织的分析与研究

我国古代兵法家孙子说：“天时不如地利，地利不如人和．”对于饭店业这一劳动密集型的服务行业而言．“人是饭店之所以能高效率运转的最基本、最重要的元素，直接决定饭店服务质量”。饭店业的成功与否与员工的表现密切相关。因此，建立一支稳定、精悍的员工队伍对整个饭店的经营与发展有着深远的意义和影响。     

审视甘肃饭店业

饭店业作为第三产业的重要组成部分，日益在国民经济中发挥着重作用。甘肃目前拥有各类宾馆、饭店、招待所共计４７００多家，床位３７．张，从业人员２３．５万人，年营业额达７５亿元，上缴税金５亿多元。如果改革开放之初相比，饭店个数增长了１１倍，床位数增长了１４倍，增幅均国民经济各行业前列。可以看出甘肃的饭店业，是甘肃省改革开放最早场化最高的行业之一，也是最早与国际接轨，所有权与经营权实现分离行业。这些年的发展，既有宏观经济的带动，也有饭店业自身的不懈努力各方面的大力支持，其基本特点表现为：一是国家和省上关…     

饭店实施客户关系管理的难点及对策

饭店业是与“情感”有密切联系的行业。在我国,作为管理和信息化都走在诸多行业前列的饭店业,却在实施“客户关系管理”这项新技术面前落在了其他行业的后面。本文分析了我国饭店实施客户关系管理的难点并提出了相应的对策。     

饭店业员工流动率高的背后——制约饭店业人力资源全面发展深层探究

人力资源是各行各业最重要的资源和财富，饭店业也不例外。然而，目前的饭店业是人员流动率最高的行业，人员流动在某种程度上就是一种资源流失。一些国际著名的品牌饭店的人员流动率大概在10％-15％之间。而根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对中国23个城市部分星级饭店的调查统计，近5年饭店业员工流动率分别为25．64％，23．92％，24．2％，22．56％，23．41％，平均流动率高达23．95％。另以杭州一家四星级饭店为例，开业8年招聘了168名大学生，目前已流失111名，流失率达66％，其中不到1年就离开的有81名。     

浅析高校饭店管理毕业生“潜流失”问题及对策

随着人民生活水平的提高和消费品位的提升,饭店业取得了蓬勃的发展,原有的低学历人才显然不能满足快速发展的饭店业的需要,人才成为我国饭店业发展的瓶颈。与此同时,越来越多的高等院校都开设了饭店管理专业,但现实中饭店业＂人才荒＂的局面并没有得到多少改善。本文针对这一现状,从社会、学校、学生以及饭店自身四个角度分析毕业生潜流失现象,并结合自己的实践经验以及教学经验,提出了相应的对策。     

人民币国际化现实状况分析

从其他国际货币发展路径中可以得出，各国间的货币竞争是国家经济竞争的最高表现形式。如果人民币对其他货币的替代性增强，不仅能够改变储备货币的分配格局、获得其相关的铸币税利益，也会对西方国家的政治经济格局产生深远的影响。改革开放以来我国综合国力不断增强，加大了对香港离岸金融中心、上海自贸区的建设，同时我国拥有巨额的外汇储备和良好的人民币保值增值预期，将与新兴市场国家一起共同推动国际货币体系的改革。     

节约型社会背景下的生态效益型旅游饭店创建探析

旅游饭店业是服务业中一个传统而又富有活力的产业。当前旅游饭店业发展表现为数量型增长和外延的扩大再生产，导致了资源浪费、环境破坏、污染严重等“饭店破坏”现象的产生，极大地制约了饭店业的可持续发展，也影响着建设节约型社会战略目标的实现。分析建设节约型社会背景下生态效益型饭店创建进程中存在的问题，提出创建生态效益型旅游饭店的若干对策，是本文的主旨所在。     

瑞金市星级旅游饭店发展研究

由于饭店市场竞争加剧，瑞金市星级饭店呈现出经济效益下滑。整个行业处于亏损的局面。从饭店业现状入手。探索瑞金饭店业走持续可发展途径。     

国外饭店业跨文化研究——1986—2007年英文文献综述

饭店业与文化的关系十分紧密,国外对饭店业与跨文化的研究主要集中在饭店跨文化培育、饭店跨文化人力资源、饭店经理与跨文化、饭店顾客与跨文化等方面。文章认为国外今后对此领域进行多层次、多角度的系统研究,会对国际连锁钣店起到借鉴性作用。     

新疆饭店业行业分析及发展策略

本文从行业发展的角度分析了新疆饭店业的现状，研究了新疆饭店总体的数量分布、行业发展以及管理状况，并指出新疆饭店业目前基本上处于一种结构调整缓慢发展的阶段。因此，需要政府、旅游企业及旅游市场三方建立起新型的基于市场经济的合作关系，如集团化、饭店联合体、差异化等，促使新疆饭店业走上双赢的良性循环发展之路。     

上海展览业发展目标定位与对策

上海经济要增强自身的实力，促成物流，旅游，展览等都市型服务业的新一轮发展，已是当务之急，上海发展展览业的现实目标为近期使展览业成为上海经济的新增长点，中期要增强对全国市场的辐射能力，到2020年，上海应成为亚洲展览中心城市，根据上海经济发展的趋势和建设国际展览中心城市的内在要求，近期上海在推进展览业发展方面拟采取加强展览业的品牌建设力度，积极开展专业人才的引进和培训工作等措施。     

浅谈饭店的优质服务与经济效益

在改革开放方针指引下,我国旅游事业有了飞跃的发展,规模经济已初步形成。进一步持续发展旅游业,就要坚持发展作为旅游业主要支柱的旅游涉外饭店,增强饭店的经济效益,提高服务质量。这不仅是我国旅游饭店业本质决定的,而且是旅游饭店发展的实际需要。没有饭店的优质服务就没有中外宾客的光顾,没有一系列规范化、标准化的服务,就没有饭店的生存和发展。     

浙江省经济型酒店的现状与发展策略探析

经济型酒店是我国饭店业的新兴业态,也是我国饭店业发展新阶段的产物。浙江省作为经济强省和旅游大省,经济型酒店的发展与全国的情况相比,既有普遍存在的共性,又有着鲜明的个性。通过对浙江省经济型酒店的现状分析,得出发展经济型酒店的必要性;指出浙江省经济型酒店发展中的主要障碍,探讨浙江省经济型酒店未来的发展策略。