袋装北京烤鸭不烤了

“带回老家给亲朋好友品尝烤鸭，打开方知竟是无皮、无头、无翅的一堆臭肉。”近日，一些网民纷纷发帖控诉在北京购买袋装“北京烤鸭”被骗，令袋装黑心烤鸭成为焦点话题。     

“北京烤鸭”竟没皮儿

<正>提起"北京烤鸭",最能够让人回味的就是,松脆多汁的烤鸭皮,然而香港的柳女士却在南京的一次年货会上,买到了一只浑身没皮,且号称正宗的"北京烤鸭"。前天,柳女士来到南京寻求一个说法,然而由于"北京烤鸭"没有国标,因此维权受阻。柳女士担心,如果这样下去,"北京烤鸭"的声誉要受影响。     

北京烤鸭探源

美国的烤火鸡和北京烤鸭,都源自欧洲或地中海地区的的烤鹅。烤鹅技术曾两次传入中国:一次是在元朝,一次是在清朝。元朝的时候,蒙古帝国占领了很大的版图,从中国的东部到地中海地区,都是蒙古的地盘。这也为马可波罗等西方人到中国来创造了条件。他们带来了不少西方的文化,包括大炮,也包括烤鹅。在元大都就有了烤鸭店。为什么从烤鹅变成烤鸭了呢?原来鸭子是中国的特产。烤鸭所用的鸭子更是由中国培育而成的良种,它的学名就叫做北京鸭。如今全世界都在吃这种鸭子。野鸭子全世界都有,但是只有中国人驯化了它们。中国自两千年前就开始驯化野鸭子…     

18元1只小型烤鸭不必大惊小怪

正我国是世界上最大的肉鸭生产国和鸭肉消费国,2017年我国出栏白羽肉鸭超过25亿只,占世界总出栏量的80%以上,年产值超过1000亿元。经过60年的选育,白羽肉鸭的生产性能得到显著提高。目前我国白羽肉鸭品种主要有三个类型,第一种是肉脂型北京鸭,主要用于生产高档型烤鸭产品,例如北京烤鸭、广州烧鸭等;第二种是瘦肉型樱桃谷鸭等,主要用于生产咸水鸭、     

“垃圾油”怎么老横行

近日，有媒体报道，北京一些烤鸭店，把烤鸭时滴下来的油收集了起来。废油摇身一变，就成了抢手的“烤鸭油”。一些烧烤摊、小饭馆、包子铺，甚至单位食堂，是购买烤鸭油的常客。烤鸭油虽香，却含有致癌物质，是名副其实的“垃圾油”。这不由让人想起，今年上半年一些餐馆大量使用地沟油，一经报道，顿时引起满城风雨。     

“填鸭”式饲养模式或将终结

<正>肉鸭是我国重要的养殖项目之一,作为养鸭大国,我国的肉鸭普遍采用"填鸭"方式进行饲养,以此来让鸭肉变得肥美多汁。但是,"填鸭"式饲养不仅落后,同时还存在过度依赖国外品种,破坏生态环境等问题。北京烤鸭是很多人喜欢的美食之一,北京烤鸭之所以     

中国与澳大利亚、中国与新西兰农产品贸易特征及相似度

本文首先利用产业内贸易指数、贸易集中率指数、赫芬达尔指数、相对贸易优势指数等方法，对中国与澳大利亚、中国与新西兰农产品贸易的特征进行了分析，并得出以下结论：增长潜力巨大、贸易的产品集中度高、产业内贸易程度低、明显互补是中国与澳大利亚、中国与新西兰农产品贸易的共同特征；在此基础上，本文利用贸易的产品相似度指数对中国与澳大利亚、中国与新西兰农产品贸易的产品结构特征进行比较，发现中国农产品对澳大利亚、新西兰出口的产品相似度指数较高，并有继续上升的趋势，而中国从澳大利亚、新西兰进口农产品的产品相似度指数则较低，并且在不断下降，本文也探讨了其中的原因。     

中国虾类产品的比较优势分析

本文分析了中国虾类产品的国际比较优势，对中国虾类产品的世界市场占有率、出口价格、显性比较优势指数和可比净出口指数进行了测算，结果表明：中国虾类产品的世界市场占有率较高，出口价格较低，具有较强的国际竞争优势。中国虾类产品的显性比较优势指数在近10年来下降明显，其可比净出口指数也有所下降。     

中-巴农产品贸易及巴西农产品在中国市场竞争力研究

本文运用相对贸易优势指数、贸易互补性指数、产业内贸易指数分析了中国和巴西农产品贸易的特征，并通过市场占有率和排名、贸易强度指数、贸易相似度指数对巴西农产品在中国市场的表现及竞争状况进行了分析。研究表明：巴西农产品相对贸易优势明显，中巴农产品贸易互补性强，两国农产品贸易以产业间贸易为主。文章最后对中国与巴西未来的农业合作提出了相应的对策建议。     

"三农"问题:从结构上求解

“三农”问题的表象：农业现代化程度低。根据《中国农业现代化评价指标体系》测算，目前，全国农业现代化实现指数为31％，其中，农业劳动力指数为64％，农业生产手段指数为18．8％，农业生产条件指数为51．6％，农业产出能力指数为21．40％。我国农业生产能力的低下，原因主要是我国的农业科技化水平、电气化水平、信息化水平、机械化水平都比较落后。农业科技投入的严重不足。使得农业科技化水平极低。     

中国茶产品产业内贸易分析

文章利用产业内贸易测算指标Gruble-Lloyd指数、Thom指数和Thom ＆ McDowell指数对中国茶产品产业内贸易进行了测算。测算结果表明：中国茶产品产业内贸易有产业间贸易和产业内贸易两种形式，其中产业间贸易占主导优势。产业内贸易方式主要是垂直型产业内贸易，但目前水平型产业内贸易有增强趋势。     

人与粮争地 车与人争食

当前的通货膨胀有许多原因，核心要素却是一个：粮食。粮食在中国的消费物价指数（CPI）中所占的比例较高，因此粮价走势对通胀指数有决定性的影响。透过粮价变动的趋势看中国经济，却会看到地价和油价，把这三个价格联系起来，解决中国的通货膨胀就有了三难：管粮价难，管地价也难，管油价更难。     

发展完善中国公示地价体系研究 ——国外经验借鉴及中国基准地价体系反思

研究目的：论证发展完善中国公示地价体系的重要性，构架中国公示地价体系。研究方法：比较研究法和规范研究法。研究结果：分析了中国基准地价及公告地价体系存在的问题；借鉴国外公告地价体系构成和作用，提出在中国构建标定地价、基准地价和地价动态监测体系三位一体的公示地价体系，以及三套体系对接的关键技术；提出发展完善中国公示地价体系的具体措施和建议。研究结论：尽快在全国建立标定地价体系，对接基准地价更新体系和地价指数及地价动态监测体系，建立具有中国特色的三位一体的公示地价体系。     

法治指数

法治指数，是指从法律角度所衡量的地方治理指数。2005年，香港法治指数出台，法治水平分数为75分，这是中国第一个法治指数。法治的公平体现在程序正义上，让每个人都能参与对话，体现程序上的平等。     

中国大米国际竞争力分析

水稻是中国的主要粮食作物，全国以稻米为主食的人口约占总人口的50%，因此，水稻生产在中国具有极其重要的地位，据有关资料对中国未来粮食供给、需求和贸易的预测结果表明：中国粮食进口将不断增加，而进口的粮食将主要是玉米、小麦和大豆，大米是所有粮食中唯一在贸易自由化过程中受益的产品。今年，国内稻米生产将比非贸易自由化情况下增长4%左右，价格将上升3.5%（小麦、玉米、大豆的价格将下降20%～26%），中国将重新成为世界上最主要的大米出口国之一，由此可见，研究中国大米的国际竞争力既有理论意义，又有实现意义。那么，究竟中国大米的国际竞争力如何，本将采用指标分析法，即主要使用国际市场占有率，贸易竞争力指数和显示性竞争优势指数3项指标，具体分析中国大米的国际竞争力状况。     

我国第一部绿色奥运专著面世

在举国同庆北京2008年奥运会开幕之际，《中国生态状况报告2008：绿色奥运与北京生态》由科学出版社出版发行，这标志着我国第一部全面系统介绍、研究绿色奥运理念的专著面世。全书16章近60万字，主要内容包括绿色理念、绿色环境、绿色衣食住行用、绿色能源、绿色传播、绿色制度、绿色赛事等等。内容翔实，方法科学，图文并茂，既具有较强的理论意义和实践意义，又具有较强的历史意义和时代意义。该报告是“中国生态状况报告”系列之一，是继《中国生态状况报告2005：生态综合指数与生态状况基本判断》、     

谁来关注传统食品安全

记者了解到,从2001年起,杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间,在进行“腌制和发酵食品的致突变性”课题研究过程中,对中国国内出售的烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品用两种试验方法测试。结果发现,上述食品中的5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性。其中,对烤鸡、烤鸭等熏烤食品长期摄食,起到潜在的致癌作用;腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,是致胃癌的直接原因;而发酵食品中除了含有亚硝基化合…     

近年来《中国土地科学》期刊影响力分析及提升路径

研究目的：分析《中国土地科学》期刊近年来的影响力现状，提出未来提升期刊影响力的路径。研究方法：文献分析法。研究结果：近年来，《中国土地科学》期刊影响力逐年提升，影响因子、总被引频次、国际影响力指数、即年指标等整体呈上升趋势，在土地科学领域内保持了较高的办刊水准；《中国土地科学》高影响力论文在选题上普遍聚焦国家战略和土地科学学科发展需求，高影响力作者在本刊发布的成果比重较小，高影响力研究机构发表的成果要数量与质量协同，国家级基金项目资助的论文影响力较大。研究结论：跟踪高影响力研究团队及重大项目，打造高端学术交流平台，加速期刊与新媒体融合，探索期刊英文出版模式，适时扩大载文量，是进一步提升《中国土地科学》影响力的关键路径。     

中国耕地供需变化规律研究

研究目的：探讨中国城市化 — 工业化用地需求和满足粮食安全的耕地供给之间的消长关系及变化规律，以期为国家土地利用政策提供科学依据。研究方法：首先提出关于最小人均耕地面积（即满足粮食安全的人均耕地需求）和耕地非农化逻辑斯蒂的假设。然后对历年中国耕地的统计数据进行订正，重建1980 — 2006年耕地数据序列。据此计算了同期的最小人均耕地面积和耕地压力指数（反映耕地需求和供给的对比关系），并验证耕地非农化逻辑斯蒂假设。研究结果：保障粮食安全的人均耕地需求数量逐渐降低，耕地压力指数虽先降后升但总体呈下降趋势。中国在基本满足城市化 — 工业化用地需求和生态退耕，因而满足粮食安全需求的耕地供给不断减少，同时人口又不断增加的情况下，粮食安全状况非但没有恶化，反而有所改善；耕地压力指数非但没有加重，反而有所减轻，根本原因在于土地生产率的不断提高。耕地非农化逻辑斯蒂增长过程的推导和证明，显示了两个拐点分别出现在1980年和2050年，前者是从缓慢到加速的转折点；后者是从增长到停滞的转折点，保证粮食安全的耕地供给将趋于稳定。其间还有一个由加速到减缓的拐点将出现在2015年。研究结论：城市化 — 工业化用地需求和粮食安全用地需求可以兼顾。     

基于RS、GIS的矿区生态景观修复研究 ——以徐州市城北煤矿区为例

研究目的：探讨矿区景观生态修复策略和技术，以改善矿区景观格局和矿区生态环境质量，保证矿区可持续发展。研究方法：利用RS数据，采用GIS技术和生态景观指标分析方法。研究结果：1987 — 2008年间，斑块连通度、斑块密度、香农多样性指数、均匀度指数增大，优势度指数减低，表明景观破碎化程度提高，多样性增大，生态系统稳定性降低，但耕地面积和最大斑块指数减小最大，耕地的边缘密度增大和连通度降低；水域用地的面积增大，最大斑块指数增大，斑块边缘密度增大和连通度降低，主要原因是采矿造成农地塌陷、地表积水、部分塌陷地被复垦为鱼塘用地等。为此，提出一系列的生态修复模式和生态修复措施，加大对矿区景观生态的斑块—廊道—基底的构建。