一无所有

一个顾客走进一家餐馆,把大衣挂在衣帽间,然后坐到桌子旁,要了份土豆烧牛肉。服务员从厨房出来后对他说:“很抱歉,没有了。”于是顾客改订了一份羊肉,服务员再次说:“很抱歉,没有     

营销启示录

有两家粥店，左边的一家每进来一个顾客，服务员都会问一句：“加不加蛋？”顾客中说加和不加的．大概各占一半。右边的一家，服务员却问一句：“加一个还是两个鸡蛋？”     

速冻冰杯喝出夏日冰爽

制冷新创意 速冻冰杯上市就火 一次，廖春生和两个客户喝得兴起，加酒时服务员却告知冰镇啤酒暂时没有了，尽管服务员一脸的歉意，可客户还是不依不饶。看着杯中的啤酒，廖春生忽然灵光一闪：要是有一种杯子，只要把饮品倒进去就可以瞬间变冷，那该多省事啊。     

父子商战

高中毕业后,我没上大学,也没找工作,整天骑着摩托车闲逛。我父亲是大型餐饮连锁店“黄记”的老板,开着大小五家连锁餐馆。一天吃晚餐的时候,我提出要管一家分店,可万万没有想到,父亲把脸一拉,说:“不行!你要来工作可以,先从服务员干起!”原来自己在父亲的眼里就是只配做服务员的无能之辈。那天晚上,我翻来覆去想了一夜,一股男儿的雄心从心底进发出来,我打定了主意:出去闯荡,不活出个人样绝不回来!第二天一早,我买了一张去温州的车票。     

不可不知的营销定律

麦吉尔定理 在现代社会，当回上帝似乎不再是遥不可及的梦想。至少当你花钱买东西时服务员是把你当成上帝的。毕竟，各大公司喊的“顾客就是上帝”的口号加上服务员毕恭毕敬的态度和周到的服务，很难不让我们在大把花钱时不以上帝自居。肖然，服务员心里未必真把顾客当上帝，因为上帝在世人印象中足无比仁慈宽容的主，而凭钞票的光彩幻化为上帝的顾客有好有坏，或讲理或不讲理，或容易满足或难以伺候。吹毛求疵、无理取闹的顾客相信每个服务员都遇到过。于是，如何使每个顾客都满意，成为每个从事服务性工作的员工和管理人员最关心的事情。     

较量

某大公司招聘,数千英俊择一,待遇当然很高。这天临近傍晚,经数轮淘汰只剩下甲乙二人。人事部安排他们在公司招待所住下,说第二天总裁一早将亲自主持面试。 一进房间甲就开始琢磨:关键时刻到了,明天的成败可能会决定一生的命运,我一定要好好表现！可是总裁会问些什么稀奇古怪的问题呢?甲越想头越大,服务员把     

编读往来

◎读者来信敬爱的编辑:今天,当我走进了图书馆,翻开《科技创业》时,曾经的梦闪现在眼前……那个昏暗的傍晚,我查出了高考分数。不是逃避,只是不想伤害亲人、朋友,只想平静后再谈,第二日清晨我便踏上了去西安的打工之路。转眼间,一个月的打工生活已画上了感叹号。坐在通往家乡的列车上,思考着……也就是那一刹,创办“服务员培训学院”的想法突然闪现,经过整整一个月的服务生活及所见所察,我认为这不是空想。走在大街上,到处可见招聘服务员的告示;而调查了很多中型食府,经理们却都这样说:“应聘服务员的很多,但要招一个好的服务员很难。”2004…     

“折扣”信息也卖钱

一次偶然，女大学生发现“打折”信息商机 一天，就读陕西师范犬学的刘小梅去商场买衣服。在一家商场，她看中了一件上衣，虽然她很喜欢，但一看标价130元，觉得还是有些贵，所以她准备离开。就在这时，一位女顾客也看中了同一个牌子的衣服，随后她从身上掏出一份报纸说道：“你们在广告上说凭报纸前30名优惠30元，是不是真的。”服务员回答道：“是的，到时你拿上报纸去收银台即可享受优惠。”     

叫座与叫好

在北京一家烤鱼店吃鱼要极有耐心，从点鱼到上鱼的时间，至少要45分钟。而且，这家店基本上没有什么服务，四五个没有受过训练的服务员，穿梭于三十张餐桌之间，要想得到她们注意，几乎需要起身拦截。可是，就是这么一个地方，天天人满为患，原因只有一个：好吃。     

成本与利润

在北京一家烤鱼店吃鱼要极有耐心，从点鱼到上鱼的时间，至少要45分钟。而且，这家店基本上没有什么服务，四五个没有受过训练的服务员，穿梭于三十张餐桌之间，要想得到她们注意，几乎需要起身拦截。可是，就是这么一个地方，天天人满为患，原因只有一个：好吃。     

叫座与叫好

在北京一家烤鱼店吃鱼要极有耐心,从点鱼到上鱼的时间,至少要45分钟。而且,这家店基本上没有什么服务,四五个没有受过训练的服务员,穿梭于三十张餐桌之间,要想得到她们注意,几乎需要起身拦截。可是,就是这么一个地方,天天人满为患,原因只有一个:好吃。我问老板:为什么上菜这么慢,他说,厨房里只有一个烤鱼板,上面     

另类餐厅：是搞笑还是文化

“工农兵”齐上阵 地处南京城西、相对偏僻的河西大街上，有一个叫“火红岁月”的餐馆。餐厅大门藏在一颗大红星的装饰里，门外站着5位头戴草绿色帽子的服务员。只要有客人走近大门，5位服务员立马会同声高喊：“领导好!”[第一段]     

“微笑服务”——现代酒店管理成功的重要标志

微笑是世界通用的体态语,它超越了各种民族和文化的差异。世界著名的希尔顿酒店的创始人康纳.希尔顿,每当遇到员工时,都要询问这样一句话:"你今天对顾客微笑了没有?"他指出:"饭店里第一流的设备重要,而第一流服务员的微笑更重要,如果缺少服务员的美好微笑,好比花园里失去了春日的太阳和春风"。希尔顿酒店的成功,让我们看到"微笑的力量是巨大的"。在当今酒店业激烈的竞争中,微笑服务的重要性更加突显出来。可以说,微笑服务在酒店经营管理中是一条生命线,关系到酒店的生死存亡。     

“相扑瘦身吧”铺就财富路

打工妹把“相扑”引进中国从业务员到区域经理，梁丽莉职位升了，体重也升了：1．61米的个头，体重居然60公斤。为了减肥，她成了健身馆的常客。一天中午，梁丽莉在麦当劳门口发现服务员搞促销，他们穿着充气服，一个个“大胖子”特别可爱。看了一会儿，梁丽莉好奇地想：     

一句话说清问题

2003年，我在中德（两门子）合资的家电公司当副总经理，开始体会德国人简单管理的妙处。有一次，要开董事会了，我就把明年的人力资源计划做出来给总经理看。过了两天，他的秘书叫我过去，秘书说德国人很懒，我说为什么呢？秘书说德国人喜欢把几张纸的事情变成一张纸来说，一张纸的事情最好变成几行字来说。     

小餐馆，大管理

一个星期天，我和几位好友到郊外游玩。到了中午，我们路过一家餐馆，就走了进去。餐馆只有一层，有七八张餐桌，另有两个包厢。我们选择了一张靠里的餐桌坐下，点了几个菜，就一边等待一边闲聊。一位平日里特别仔细的好友突然问道：“这家餐馆的服务员是不是太多了？”于是，大家把注意力转向了服务现场，细细观察。     

电脑理发 赚时尚热线

高忆华在一家网吧当服务员，闲暇时，她也要学习网络知识进行充电。一天，她在网上发现有家公司正推广一项电脑成像技术。为顾客设计发型，整套设备售价加上技术仅需几千元。     

替人解难，客户主动签单

认识唐总是在中山港口附近的一家咖啡厅里。下午四点左右,给客户送货的同事打电话告诉我说还要两个小时才卸完货,我便买了份报纸走进了路边的一家咖啡厅。所谓的咖啡厅是一家酒店大堂里面的一块小天地,宁静、祥和中偶尔有漂亮的服务员甜美的笑声和美丽的笑容。要了一杯"蓝山",之后在临街的桌子旁边坐下。     

不知如何为的兔子

一天，刺猬过生日，要举行隆重的酒会。有两只兔子应邀赴宴，走到半路时看到一只老虎被关在笼子里。于是，他俩神气起来。一只兔子说：“这只虎是我亲手把他关到笼子里的。”“不对，”另一只说，“明明是我把他关到笼子里的。昨晚他还在我枕边和我聊了一夜呢。”     

具有滞后控制休毡的M／M／1排队系统

近年来，带休假机制的排队系统得到广泛的关注，迄今已经提出了许多具有不同休假规则的排队系统，由系统中顾客数控制休假终止时间的排队系统和在正式休假前有一段准备时间的滞后休假排队系统就是其中的两类，本文从实际应用背景出发，把这两种系统综合而提出一类新的带有休假机制的排队系统，并称之为具有滞后控制休假的排队系统，这里的滞后控制休假是指，当系统进入闲期时服务员并不立即休假，而是有一段随 滞后时间，我们称从服务员变为空闲到开始休假这段时间为休假滞后时间，若在休假滞后期间内有顾客到达系统，服务员马上投入服务，否则，若在休假滞后期间内没有顾客到达，服务员在休假滞后期结束时开始正式休假，当一休假期结束时，若系统中顾客数达到或超过k(≥1)个系统恢复服务，否则，接着延续一个独立同分布的休假期。在滞后时间和休假时间是相互独立的指数分布随机变量的假设下，我们求出系统在稳态下的队长分布，平均队长和平均等待时间这样一些重要的排人指标，文献[1]和[2]的结果可看作是我们结果的特殊情形。