雄“狮”崛起——河南安阳狮牌面粉(集团)公司逆境中求发展纪实

<正> 河南安阳狮牌面粉(集团)公司系河南省十大制粉骨干企业之一,拥有总资产2.43亿元,年产等级面粉7万吨,小麦谷朊粉、淀粉2万吨,并具有5万吨的仓储能力,同时还生产粮油机械、食品、饮料等产品。公司享有独立的进出口权,是集面粉加工、小麦淀粉深加工、粮食储运、粮机制造、粮油贸易、食品加工为一体的综合性国有大二型企业。     

面粉加工企业成本管理探讨

面粉作为一种特殊的商品,随着食品企业的迅猛发展,面粉的品种也越来越多,而主要原料小麦价格的不断增长,使面粉加工的成本也与日俱增,如何降低面粉加工成本,成为制约面粉加工企业发展的关键因素,通过对面粉企业的调查,从成本管理思路、经营方式、会计核算等方面进行了探讨。     

面粉加工企业实施品牌战略的对策研究

本文分析了国内面粉加工企业的行业现状,提出了巩固原粮基地、开发食品专用粉与营养强化面粉、加强对小麦制品的精深加工、注重销售终端的建设等措施是面粉企业实施品牌战略,实现良性发展的有效途径。     

以市场为镜整容

<正> 河南郑州海嘉食品有限公司是原郑州第二面粉厂与香港中国食品发展集团有限公司共同创办并由港方控股的集面粉加工、食品生产为一体的大型合资企业。我公司现拥有固定资产9476万元,日处理小麦700吨,年加工小麦20万吨。我们的主导产品“神象”牌各类小麦粉有70％销     

我们为何选择投资大的技改方案?

<正> 湖北金华麦面集团位于鄂西北重镇——枣阳市,是湖北省最大的一家粮食食品加工企业集团。我集团现有日处理200吨小麦的食品专用粉生产线3条,日产120吨精米生产线1条以及年产3万吨饲料生产线1条,年综合加工能力达40余万吨,主要生产精制面粉、精制米、精制挂面等20多个品种的产品。1997年、1998年度,我集团生产的“章陵”牌小麦粉在产量、销量、销售额、市场占有率四方面被湖北省统计局评为同行业第一     

重要信息

<正> 随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,今后3～5年粮油加工业将呈现三大发展趋势。 一、面粉加工向小包装、专用系列化方向发展。这就要求农业科研部门加大优势专用小麦品种的选育和推广力度,扭转专用小麦依赖进口的局面。对大众化的馒头、面条、饺子等传统食品用小麦,应尽早完成品质改良工作。同时,应重新制定面粉标准,因为旧标准已不能适应粮食生产和流通的新要求了。要发展小包装颗粒粉、面包粉、饼干粉、自发慢头粉,提高食品的色、香、味、形,改变多年来使用普通粉的状况。 二、大米加工向小包装、免淘洗强化米方向发展。食用免淘洗米可避免大米在淘洗过程中矿物质和维生素的损失,简化做饭工序,减少做饭时间,还可以节省淘米用水。强化米是在精制米中加     

入世了,面粉加工企业如何制定粮源策略?

<正> 近几年,为了适应市场的竞争形势,国内各面粉加工企业都进行了相应的改革和挖潜,面粉的加工费用和管理费用已接近最低点。在这种情况下,小麦的采购成本对面粉加工企业的影响就日益突出。影响小麦采购成本的因素很多,有原料采购运行机制、原料的地区价差等。为求得生存,国内各大中型面粉加工企业都严格对小麦采购成本进行了控制,并探索出自己独特的管理办法。     

用CS战略叩开买方市场的大门

<正> 近年来,沈阳香雪面粉股份有限公司遇到了前所未有的挑战。一方面,香雪面粉已不再是一花独放,相邻的面粉加工企业通过引进先进技术、设备、 技术能力、生产能力迅速提高、产品市场占有量不断扩大,加之南方面粉又大量涌进沈阳市场,出现了激烈的竞争势头;另一方面,由于进口小麦价格上涨,而国产小麦价格下跌,使主要依靠进口小麦加工面粉的企业产品成本不断增加,同时,由于饲养行业滑坡、造成企业副产品价格暴跌,使公司面临着更为严     

百折不挠 卓然成森——哈尔滨粮油综合加工厂崛起轨迹

<正> 哈尔滨粮油综合加工厂是全国大型粮油加工和仓储保管综合性企业,拥有年加工小麦13万吨的面粉车间,年处理大豆10万吨的浸油车间和25万吨的仓容能力,被国内贸易部批准命名为“黑龙江哈尔滨黎明国家粮食储备库”。该厂年总产值达1.5元,年创利千万元以上,主要产品有“硕森”牌系列小麦粒、大豆油、豆粕、麸皮。主导产品特二粉和一级大豆油自1988年以来始终保持部优产品称号,并荣获中国食品博览会银奖。副产品“硕森”牌大豆粕畅销东南亚,久盛不衰。     

出口导航

秘鲁发布加工食品反式脂肪酸标签要求法规草案秘鲁日前发布关于加工食品反式脂肪酸标签要求的法规,规定必须在下列加工食品的产品标签上标注出反式脂肪酸的相关信息,包括:乳制品,未特别说明的一般动物性食品;动植物油脂及其分解产品,精制食用油脂,动植物蜡;肉制品;糖及糖果点心;可可及可可制品;谷物制品、面粉、淀粉,糕饼;豆类和蔬菜制品、水果及其他植物性可食部分;各类预调食品。     

另眼看“金苑”——记郑州金苑面业公司的治企之策

<正> 河南省郑州金苑面业有限公司是以面粉加工为主的大型食品生产企业,年加工小麦35万吨,1998～2000年其小麦加工总量连续三年名列全国第一。创业8年来,该公司已由一家名不见经传的民营小企业发展成为日加工面粉1200吨的特大型面粉生产企业。目前,该公司一条日加工面粉1000吨的生产线正在加紧建设中,预计到今年8月份即可竣工投产。届时,其日加工能力可达到2200吨以上,该公司因此将成为中     

卫生部正式公告撤销“面粉增白剂”过氧化苯甲酰

卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。据介绍,随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高,     

国产小麦加工专用粉存在的问题

<正> 从80年代中期开始,我国面粉工业一直以“进口小麦为主,适当搭配国产小麦”的方式加工专用小麦粉,不断开发质量合格的产品,为食品工业提供基础原料。近年来,我国小麦总产量已经达到1.1亿吨以上,与此同时,进口小麦数量正逐年减少,为国家节约了大量外汇。在原料来源和品质发生变化的条件下,许多面粉厂开始探索以国产小麦为主加工专用粉的途径,并取得了一定的成绩。     

面粉理化品质性状与兰州拉面品质关系研究

为了研究兰州拉面对面粉品质的要求,为拉面型小麦的科学选育及面粉加工企业的配麦提供科学依据和理论指导,建立快速、简捷的拉面粉评价方法,以甘肃省近几年推广、试种及新培育的小麦品种(品系)为材料,测定了各个材料的面粉理化品质,分析了面粉主要理化品质性状与拉制成的拉面品质之间的关系。研究结果表明:拉面粉的主要理化品质性状对拉面品质的影响在各个方向及作用的大小不同;面筋指数、干面筋含量、蛋白质含量及沉淀值等理化性状与兰州拉面的感官总评分极显著正相关,可作为拉面粉选育、品质评价的理化指标。     

方便面用小麦粉配麦配粉研究

对陕西本地库存小麦、外地调运小麦、加拿大进口小麦的品质指标进行了综合分析,对方便面专用面粉生产的配麦、配粉进行了试验。结果表明:20％的加拿大进口小麦与陕西本地库存小麦搭配制粉,所加工出的面粉完全符合企业对方便面专用粉的要求;在相同配比条件下,配麦与配粉制得的面粉在品质特性上无明显差异。     

粮油小包装 组合营销好

<正> 山东即墨市七级粮所把优质大米、面粉、饺子粉、花生油等大宗粮油商品和小麦米、大麦米、高粱米、红小豆、绿豆等20多个小杂粮品种,新上产品     

我们这样突出重围

<正> 自1996年以来,我国小麦连年丰收,作为小麦主产区的中原地带,几乎村村乡乡都建起了小型面粉加工点。于是,一时间在东北三省的面粉市场上百余种品牌鱼龙混杂、优劣难辨,而广大消费者全无防范意识,只要面粉价格便宜、外表雪白就竞相购买。在劣质低价面粉的冲击下,东北地区近百家有一定规模     

中国商办工业名品

神州刊洲州饰动川以目的洲﹃哪帅一旧翩洲日︸叮︸回曰洲侧叭洲曰翎洲腻时洲回时囚洲回旧竹一回此象市银食局朴载袅粗处 锡必对贵芯市命协今卿动舒贫司 我工业处负责北京市粮食系统工业科技活动的计划、安排和考核。 我公司是粮良加工中型一档企业,有国外先进制粉生产线和国内挂面生产线各一条,生产能力为曰加工小麦150吨,年产面粉3.5万吨,挂面4.5干吨。产品有面粉和挂面两大系列20多个品种,面粉有高级面包粉、饼干粉、饺子粉、精粉等;挂面由高筋粉、精粉、特二粉制成的粗细不同的玉带、韭菜叶、细面等多个品种。处长王燕惠地址北京市宣武区…     

在自我超越中胜出—青岛维良食品有限公司发展纪实

山东省青岛维良食品有限公司是一家以面粉研制、开发加工为主的现代化大型食品加工企业，拥有从瑞士布勒公司引进的制粉生产线和检化验仪器，建立了国内一流的烘实验室和理化实验室，备有完善的配麦、配粉系统，其固定资产达3500万元，年加工能力为6万吨。该公司产品有面粉类、保健食品类、熟食品类三大系列几十个品种，畅销全国20多个省、市、自治区。该公司成立一年多来，始终坚持技术创新、用人机制和分配机制创新，走上了一条持续、健康、快速发展之路。2000年，该公司完成工业总产值8550万元，实现销售收入6845万元，实现利税181万元，同比分别增长8．36％、8．78％和161．29％。     

全力扩充名牌的张力

安徽丰大集团公司是安徽省农业产业化龙头企业之一,有11个成员企业,已形成了跨区经营的格局.我集团以粮油加工和食品加工为主,主要产品有"丰大"牌食用油,双墩"和"丰大"牌面粉、面条、大米、饲料等.产品曾荣获"中国放心粮食产品"等几十项国家、省、市级奖项,在省内外享有较高的知名度和美誉度,畅销全国各地,并有部分产品批量出口.