再论食品安全的法律保障

食品是人们生活的最基本的必需品。“苏丹红事件”挑战中国食品安全监管,笔者认为:应尽快建立我国食品安全法律保障体系,应借鉴国外对食品从源头上实施安全管理的经验,尤其要借鉴美国强力推行的食品召回制度,借鉴日本食品安全立法的成功作法。要尽快使我国食品安全标准与国际食品安全标准相适应,尽快使我国食品工业企业标准与国际标准相符合,对食品工业企业实行强制性的产品认证制度,建立和完善我国食品安全检验检测监督机制。     

质量管理在食品安全中的重要性

民以食为天,食以安为先。随着我国国民经济的不断繁荣发展,食品的品种越来越多,但同时也出现了人们对食品的安全性忧虑等问题。目前,食品质量和食品安全已成为广大消费者关注的热点问题,同时食品的安全性正严重地影响着我国食品工业的发展。2007年的“毒饺子”事件和2008年的“三鹿奶粉”等事件给我国的食品安全形象造成了前所未有的不良影响。     

我国所有食品将全部实行市场准入制

2006年,人们在购买食品时,将首先判定其是否带有蓝白色“QS”图案标志。国家质检总局有关负责人日前在全国食品工业经济运行会上披露说,到明年年底,我国28大类食品将全部实行市场准入制度。“QS”是在全国范围内推行的食品准入制质量安全的标志。它既是产品进入市场销售的“入场券”,也是市民辨别食品质量安全可否的重要凭证。目前我国食品共分28大类,大米、小麦粉、食用油、酱油、醋5类食品已经率先实施了QS食品准入;肉制品、奶制品、方便食品、速冻食品、饮料、调味品、膨化食品等10大类食品在今年年底也基本可以完成准入制度。目前国…     

食品添加剂与食品安全

近年来,国内外由于食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷,接连不断曝光的苏丹红、孔雀石绿、甲醛啤酒等事件触动了消费者敏感的神经,部分企业或个体经营者在生产中超标使用食品添加剂,甚至违法使用有毒有害物质,使食品的安全风险大大增加,食品添加剂便成为了人们茶前饭后的热门话题。食品添加剂是当今食品工业的“秘密武器”,是食品工业产品不可缺少的质改剂。随着人们生活水平的提高,人们越来越关心食品的色、香、味和营养、健康、安全。我国食品添加剂的使用历史很长。早在1800年前的东汉时期,就开始使用点制豆腐用的盐卤;800年前的南宋…     

探解“喜旺魔方”

背景:6年前,十几名热血青年在山东烟台打出了“喜旺食品有限公司”的招牌,并注册了“喜旺牌”肉食品商标。靠注册的“猪头肉”闯市场,这在当时被讥讽为痴人说梦。然而就是这注册了的“猪头肉”,成就了我国食品工业的一个知名品牌和一家成功的食品企业。“喜旺魔方”不仅撬动了市场,还引发了中国传统肉食工业的一场革命。如今“喜旺”已成为中国肉类研究中心监制的产品并通过了ISO9001认证,荣膺山东省驰名商标,成了市场上难得一见的抢手货。     

在我国除了汽车召回,食品及其他缺陷产品召回尚无踪影——雀巢“碘”食品召回死穴

因为不断曝出碘超标,雀巢奶粉一次又一次地表示要全面收回市场问题产品,却绝口不提“召回”二字。记者了解到,到目前为止,我国除了已制定关于汽车缺陷产品召回的相关规定外,包括食品在内的其他缺陷产品的管理办法仍不见踪影。也就是说,目前在我国实施食品召回仍有难度。雀巢开口呼吁建立食品召回制北京市食品安全办近日已责令雀巢     

雀巢“碘”食品召回死穴

因为不断曝出碘超标，雀巢奶粉一次又一次地表示要全面收回市场问题产品，却绝口不提“召回”二字。记者了解到，到目前为止，我国除了已制定关于汽车缺陷产品召回的相关规定外，包括食品在内的其他缺陷产品的管理办法仍不见踪影。也就是说，目前在我国实施食品召回仍有难度。     

加快发展杭州商办食品工业

杭州商办食品工业,是由商业部门(即市供应服务、粮食、供销系统)组织领导,进行以农副产品为主要原料的食品加工。其最大特点是生产和流通相结合,既是食品的生产者,又是食品的批发零售者。商办食品工业在全市食品工业中不仅占有较大比重,而且很多门类和品种处在“独家生产”、“独家经营”的地位,在社会经济生活中起着特殊的作用。首先,商办食品工业同人民日常生活有着最广泛、最密切的联系,是安排好市场供应的     

食品市场流行谱

中国食品工业发展迅猛,已经成为国民经济的支柱产业,中国食品市场名优新特产品层出不穷,不断推陈出新,犹如长江后浪推的浪。新世纪食品工业发展大趋势中国食品工业协会秘书长黄圣明称,方便化、工程化、功能化、专用化和国际化将是新世纪食品工业发展的大趋势。方便化发展方便食品是优化食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品制成品消费水平的重要措施,可进一步使城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来。     

开发速冻食品是粮食向食品延伸的途径之一

五十多年前，美国人首先推出速冻食品，而我国速冻食品工业仅有20多年历史。在过去的多年里、发展不快，随着人民生活水平日益提高，冷藏设备较广泛地进入城市人民的家庭，同时受国际市场的影响，近几年来，速冻食品发展加快，全国已有1000多座冷库，总容量达350万吨，出口能力也从200吨猛增至2万吨，品种也不断增加，除了肉类、鱼类、水产外，还有果品、     

方便食品即将大行其道

方便化将是新世纪我国食品工业发展的一大趋势.据中国食品工业协会有关人士介绍,发展方便食品已成为优化我国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施.     

浅议食品工业发展趋势

<正> 随着改革开放方针的贯彻实施,十多年来,我国食品工业得到丁飞速发展,取得了可喜的成绩,成为国民经济的支柱产业之一,也是世界上食品工业发展较快的国家之一。食品工业是一个大行业,可以分成原料食品、生活必需品、一般消费品和特殊消费品等。人民生活水平的不断提高,食品工业在改善全民食物质量     

逆向选择模型在食品安全中的应用

食品安全问题是世界各国广泛关注的重要问题,也是目前国际上研究的热点问题.加强对食品安全问题的研究,不仅有利于我国自身食品安全体系的建立和完善,而且更有利于增加我国食品的科技含量,增强我国食品在国际上的影响力,提高我国食品工业产品在国际市场中的地位,进一步促进我国食品工业的快速发展.采用逆向选择模型构建食品安全社会信用体系,可以有效促进我国食品质量安全的提高,增强国际竞争力.     

食品工业将成为新的经济增长点

<正> 食品工业是一个国家国民经济中极为重要的产业之一,它担负着农产品、水产品、畜产品以及矿产品等可食资源工业加工的繁重任务,它的发展速度和水平充分反映了人民生活水平的高低和国家的经济实力。近年来,我国食品工业发展总的来说是可喜的,食品工业的增加值、利税、食品出口总值等指标都有所增长,所创造的产值占整个国民生产总值的10％。随着我国经济建设的不断发展和人民生活水平的逐步提高,食品工业的发展潜力将会越来越大,食品工业成为我国经济建设中的新的经济增长点将是我国经济发展的必然选择和必然趋势     

商办食品生产企业营销策略探讨

商办食品生产企业一般规模较小,技术设备较差,管理水平不高,但它们又是我国食品工业的一个重要组成部分,在稳定市场、满足人民多种消费需求上起着重大的作用。近年来,商办食品生产企业面临着严峻的市场形势,竞争对手如林,处于设备技术占优势、享有多种优惠条件的“三资”企业这支“洋枪队”和经营机制灵活、数量众多的个体经营“游击队”的重重包围之中。困难是一种压力,同时又往往会变成机遇。商办食品生产企业应该在深入开展“质量、品种、效益年”活动中找到迎接挑战、驾驭市场的办法,从而增强企业的生机和活力。     

类细菌素的研究进展

1、类细菌素研究的背景 随着社会的进步，生活水平不断提高，食品工业也在不断的发展。据统计，我国食品工业总产值在1999年达到6020．3亿元人民币。占全国工业总产值的9.3％，但是食品在加工、保藏、消费过程中由于腐败变质导致损失约有10％～20％（包括30％左右的水果，33％左右的蔬菜），这是一个巨大的浪费。因此，研究安全有效的食品防腐剂，是食品工业发展的关键问题之一。     

我国水果饮料添加剂市场的发展现状及趋势

随着食品工业的迅猛发展,带动着相对应的食品添加剂工业大步向前。我国的食品添加剂正处于快速增长的青年时期,年增长率达到20%左右,这有力的证明我国的食品添加剂工业有着惊人的发展潜力。食品添加剂工业的发展壮大代表着现代食品工业的崛起,伴着生活水平的提高和消费者营养健康意识的增强,社会各界人士将更多的目光放在了食品添加的身上。本文先简单介绍一下食品添加剂概况,对比分析人工合成添加剂和天然食品添加剂,再综合阐述水果饮料添加剂市场的发展现状和趋势。     

合作降低库存——来自雀巢和家乐福实施供应商管理库存的启发

食品工业在世界经济中一直占有举足轻重的地位。全球食品企业近几年不断的做减法与加法，全球采购策略、突出品牌战略、不断扩展终端等等战略布署使得雀巢、联合利华、卡夫、达能等在各自的产品市场确定寡头垄断地位，并向更加全球化方向发展。     

关于食品添加剂的思考

随着我国国民经济的不断繁荣发展，食品添加剂的品种越来越多，但同时也出现了人们对食品的安全性忧虑等问题。食品质量和食品安全成为广大消费者关注的热点，食品的安全性严重地影响着我国食品工业的发展。     

跨过成长的5道坎儿/食品企业期待破冰之旅

中国食品行业正在迎来发展的黄金时期。经济持续发展和购买能力的增强，制造了包装食品的旺盛需求；消费结构变化带来了产品结构的调整，众多食品企业开始走上品牌化和高附加值的道路；同时．技术进步为新品类不断爆发提供了保证。食品企业的快速发展期也是食品市场格局变动和新规则形成的时期。有专家预言，5到10年之后，中国食品产业将形成和现在截然不同的新布局。面对美好前景和广阔市场，中国食品企业进入了全面“爬坡”阶段。，在这个阶段，食品企业将会面临一系列“成长的烦恼”。本刊市场研究中心将食品企业在成长中的难题归纳总结为5个，即产品研发、发展融资、市场推广、内部管理和厂商关系。本期专题文章对这5个问题的发生、发展过程进行了深入阐述，并有针对性地提出了解决方案。 跨过5道坎儿，食品企业将从生存层面上升到发展层面，从初级阶段过渡到高级阶段。祝愿更多的企业突破成长的瓶颈，不断从成长走向成功：[编者按]