你所不知的奥地利葡萄酒

在中国．我们很少能接触到奥地利葡萄酒。谈到葡萄酒，人们总会联想到法国．事实上同样位于欧洲的奥地利所出产的葡萄酒也享誉国际。奥地利出产的葡萄酒以高质低产见称．一直以内销为主．海外难求。奥地利葡萄酒或清冽或醇厚．芳香馥郁，果味诱人．有时带有适中的酸性，橡木桶的精心制作是葡萄酒优良品质的重要保证。     

佳酿从奥地利葡萄开始

高质量的葡萄永远无法在肥沃的土壤中产生,肥沃的土壤会毁了高质量的葡萄酒。在极丰富的土壤里,葡萄藤会生长出过于茂密的根系,大叶子投射的阴影会将葡萄覆盖住,这样的葡萄酿制出来的葡萄酒味道淡而且颜色暗,没有特性。所以,酿酒师不得不破坏一部分长势良好的葡萄。有一条酿造葡萄酒的法则在全世界     

张裕酿酒师传承

<正>第一代:巴保(Baron Maxvon Babo,1896～1914)奥地利籍。制定并推行张裕早期的葡萄酒、白兰地酿造工艺;主持酿制出雷司令、红玫瑰、琼瑶浆、夜光杯、佐谈经等15种葡萄酒及高月、可雅白兰地产品,其中四种产品在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖。     

奥地利音乐孕育中的葡萄酒之国

位于欧洲中部并有“欧洲心脏”美称的奥地利是世界上最大的有机葡萄洒生产国，这个一直用音乐表达生活的国度，不仅有着悠久的葡萄种植历处，其酿造的葡萄酒也具有更多的人文情调。经过长期的发展，现在的奥地利一共有16个葡萄种植区，总而积达57，000公顷，葡萄酒年产量为250万吨。     

酒庄酒:酒庄酒种酿专家 让世界爱上中国酿造!

<正>乳山葡萄栽培与酿造历史悠久,有深厚的葡萄酒文化底蕴。20世纪60年代前,乳山便开始大量种酿葡萄酒。70年代开始,乳山葡萄酒屡获国内外大奖。酒庄酒产业小镇地处中国山东太平洋海岸优质生态区,胶东半岛乳山葡萄产区,三面环山、一面依海;四季分明、气候温和,非常适合酿酒葡萄的生长,葡萄树冬季无需覆土,树龄可达百年。     

品味沃根——通往音乐之都奥地利的葡萄漫游

在奥地利这个被音乐浸润，因多瑙河而充满诗意的国度，享誉国际的奥地利葡萄酒无疑为其注入了更多的浪漫色彩和精致生活的情调。音乐和葡萄酒是奥地利式生活的标志和灵魂．品味音乐之都．不妨从一杯奥地利葡萄酒开始。一瓶好酒的人文情怀,如果说法国葡萄酒享誉世界，奥地利葡萄酒则是一瓶难求．在全世界最严格的葡萄酒法律面前，     

品味沃根——通往音乐之都奥地利的葡萄酒漫游

在奥地利这个被音乐浸润,因多瑙河而充满诗意的国度,享誉国际的奥地利葡萄酒无疑为其注入了更多的浪漫色彩和精致生活的情调。音乐和葡萄酒是奥地利式生活的标志和灵魂,品味音乐之都,不妨从一杯奥地利葡萄酒开始。     

美酒长流——奥地利沃根葡萄酒

谈到有名的进口葡萄酒,许多高端人士会不约而同地提到奥地利沃根葡萄酒.原瓶进口的沃根葡萄酒已日渐成为高端葡萄酒的代名词,并成为许多大机构和公司的首选商务用酒. 奥地利沃根北京地下酒窖 在北京朝阳公园Golf公寓的地下空间,门亚东及奥地利夫人安杰利于2008年5月建造了他们在中国的第个地下酒窖——沃根酒窖,酒窖内的葡萄酒皆来自奥地利最大的葡萄酒庄园——沃根庄园. 谈到建窖的初衷,门亚东仿佛打开了话匣子.他告诉我们,随着近几年国内葡萄酒消费市场的飞速增长,涌现出了越来越多的葡萄酒爱好者及收藏者.     

葡萄酒的数学评价模型

随着人们生活水平的提高,葡萄酒数量和质量的需求也相应增加,制酒厂商需要对生产出的葡萄酒进行质量监督。同时,由于葡萄酒酿造涉及酿酒葡萄的栽培、保存、加工以及一系列物理化学酿造过程,牵扯到的影响因素极多,消费者购买葡萄酒需要专业指导,因此市场非常需要葡萄酒权威、专业的评价。文章围绕葡萄酒的评价问题,深入分析了酿酒葡萄的理化指标、葡萄酒的理化指标、葡萄酒的质量3者之间的联系。     

葡萄酒复兴之国：奥地利主要葡萄品种

有证据显示，奥地利在6,000万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁，这片土地几易其主，而这里的葡萄栽培却从未中断。1985年，奥地利爆出“防冻剂丑闻”事件，一些酒商在桶装葡萄酒中添加了二甘醇用以防冻，增加葡萄酒的甜度。此事件严重影响了奥地利葡萄酒的声誉，导致其葡萄酒的出口量锐减。为改变这一局面，奥地利政府出台了严厉的葡萄酒法规并予以严格执行。现在，该国的葡萄酒业正逐渐恢复，并逐步走向正轨。以下介绍的内容是奥地利的主要葡萄品种。     

一半是音乐 一半是美酒

<正>一提到奥地利,很多人都想到可以沉醉在莫扎特、海顿和舒伯特的世界里,朝圣维也纳一年一度的新年音乐会更是一生必做之事。但这个国家并非只有古典乐和蓝色多瑙河,享誉全球的高品质葡萄酒就是奥地利出人意料的一面。提起奥地利,很多人都会想到莫扎特和舒伯特的乐章。但这个国家并非只有古典乐和蓝色多瑙河,享誉全球的高品质葡萄酒就是奥地利出人意料的一面。在位于欧洲正中位置的奥地利,有着被称为欧洲心脏的音乐及美酒之都维也纳,一边是多瑙河畔清爽的凉风把音     

沃根庄园葡萄酒

沃根庄园葡萄酒——高品质葡萄酒的首选沃根庄园来自音乐与名酒之国奥地利,位于东经16°54’、北纬47°58’,即奥地利中部布尔根兰州葡萄种植区——蓝弗兰克区。葡萄园占地面积550公顷,是奥地利生产干红葡萄酒最大以及最重要的庄园。它出产的葡萄酒更是世界一流的葡萄酒品牌,是在纯绿色的生态环境中长出的无公害、富含矿物质的葡萄,经过认真仔细的酒农用传统的工艺、最先进的生产技术及严谨的制作标准精制而成的。沃根葡萄酒味道浓郁深刻、酒体丰满呈深红色、口感顺滑、余味悠久,是一种有意识     

学习借鉴先进经验 推动葡萄酒产业加快发展——赴西班牙葡萄栽培与加工技术培训考察报告

2011年3月,受省葡萄酒产业发展领导小组委派,由省外专局组织的＂甘肃省葡萄酿造与栽培加工技术＂培训团一行17人赴西班牙进行了为期21天的培训。这次培训人员主要由省葡萄酒产业发展领导小组成员单位、葡萄酒生产企业、葡萄酒研发中心、科研院所以及农业技术推广部门的葡萄栽培和酿造加工技术方面专家组成。     

张裕,120年的传奇

<正>张裕的诞生中国葡萄酒的生产约有2000余年历史,西汉建元三年,即公元前138年,张骞出使西域、通过丝绸之路,将葡萄籽实和酿造葡萄酒的艺人带回内地,这是我国历史上第一次引进葡萄和葡萄酒,但葡萄和葡萄酒生产迭经东汉、三国、盛唐、元、明,清各个朝代,也仪限于宫廷内的手工作坊,生产规模小,生产技术落后。虽然文字可考的中国葡萄种植史可上溯到西汉时期,但中国葡萄酒的标准化和现代化酿造,却是以1892年,南洋首富、爱国华侨张弼士先生创办张裕葡萄酒公司为开端,其技术标志是建造地下酒窖、进行橡木桶陈酿、使用玻璃瓶和软木塞包装、粘贴纸质酒标。1971年,世界著名酒评家休·约翰逊和杰西丝·罗宾逊合著的《世界葡萄酒地图》指出:"张裕是当地萄萄酒厂     

沃根葡萄酒 唇舌间的浪漫邂逅

<正>提到奥地利,很多人都会想到莫扎特、舒伯特,维也纳一年一度的新年音乐会。但约瑟夫·海顿曾创作过的一首《酒、爱、歌》中唱道的歌词:"无爱无歌无酒者,何堪为人。"足见奥地利人对葡萄酒的钟爱。奥地利酒在欧洲一直没有遵从"从善如流"的特质,他们以欧洲经济地位领先     

乌兹别克斯坦葡萄酒酿造业的发展状况

乌兹别克斯坦的葡萄酒酿造者早在19世纪就获得了自己的第一块金质奖章。根据档案材料记载,第一个给乌兹别克葡萄酒带来当之无愧荣誉的是德米特里·费拉托夫,他1868年在乌兹别克斯坦的撒马尔罕建造了一个酿造葡萄酒的小厂。1872年在法国巴黎和比利时的安特卫普,费拉托夫葡萄园出产的     

一杯深藏在音乐美酒之乡的葡萄酒

音乐、水晶．童话，还有葡萄酒．共同谱写了奥地利的迷人。奥地利的葡萄酒就像是莫扎特的音乐，同样的典雅优美，泛着明朗、乐观的光彩，就像是“永恒的阳光”。     

亚洲第一大酒窖兴建始末——揭秘亚洲第一大酒窖

<正>酒窖,是培养顶级葡萄酒的殿堂。不少有着悠久历史的知名酒庄往往都会有一个古老的葡萄酒窖相伴,那里贮藏着价值连城的葡萄酒,在恒久的时光流逝中不断凝聚神奇的生命力量。位于黄海之滨的张裕百年地下大酒窖,历经百年仍然不渗不漏,保存完整,堪称世界建筑史上的奇迹。这座始建于1894年的大酒窖,现已成为中国现代葡萄酒酿造史的一个文化地标。三建大酒窖:中国人有此绝大本领1892年(光绪十八年),南洋首富张弼士投入300万两白银,在山东烟台创办了中国第一家葡萄酒酿酒公司。为了酿造     

最完美的自然产物

<正>关于葡萄酒的起源,英国著名酒评家迈克·爱德华在《红葡萄酒鉴赏手册》指出:"当一串葡萄落地,果皮裂开,渗出的果汁与空气中的酵母接触后不久,真正意义上的葡萄酒就产生了。"葡萄酒是最接近大自然的一种产物,葡萄酒的酿造是四季的延续,装进瓶子里的,是土地的血液、阳光的灵魂。当我们斟上一杯葡萄酒,扑鼻而来的都是     

张裕巴保男爵酒庄开业 新疆首座专业酒庄首推13.5度浓郁型葡萄酒

<正>8月12日,美丽的天山北麓,玛纳斯河西岸,新疆张裕巴保男爵酒庄盛装开业。酒庄由具有55年酿造经验的世界葡萄酒大师约翰·萨尔维伯爵(Count John U Salvi MW)担任名誉庄主和首席酿酒师。融合百年张裕的酿酒技术,酿造出口感浓郁的13.5度(13.5%Vol)干红葡萄酒,成为新疆产区极具个性的代表产品,并有望打造成为新疆第一个全国知名酒庄品牌。