气相色谱法测定三类氢化油脂反式脂肪酸的含量

通过气相色谱法对市售三类氢化油脂的反式脂肪酸含量进行了测定,方法的重复性好,最低检出限能够满足要求。结果表明,三类氢化油脂反式脂肪酸的平均含量方别为:人造奶油(0.70g/100g),植物奶油(0.36g/100g)和(1.12g/100g)。所测定的样品中,以C_(18)为主的反式脂肪酸中一烯酸和二烯酸含量较高,而三烯酸的反式甚微。     

反式脂肪酸淘汰倒计时

被诟病的反式脂肪酸,最近在美国进入了淘汰倒计时。上周美国食品药品管理局（FDA）公布新规,要求食品行业逐步淘汰反式脂肪酸（TFA）,将其移出“一般公认安全”的食品添加剂名单。     

政策法规

预包装食品明年起须明示反式脂肪酸卫生部《预包装食品营养标签通则》明年1月1日起强制执行。中国疾控中心营养与食品安全所研究员、北京健康科普专家何丽提醒市民,明年在选择饼干、饮     

舌尖上的反式脂肪酸

许多饮食品中有反式脂肪酸,那么,究竟什么是反式脂肪酸？对人类健康有什么危害呢？ 反式脂肪酸的前世今生 那是在第一次世界大战期间,很多国家的农业受到了打击,用来做糕点的动物油脂供应不足。美国的科学家利用氢化技术,让植物油具备动物油脂的功能     

美味杀手——氢化油

<正>氢化油,也被叫做植物奶油、植物黄油、植脂末、起酥油等。目前,在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。它的口感很好,但同时产生大量反式脂肪酸,会增加心血管疾病、糖尿病等风险,可以称作是"人类食品史上最大的灾难之一"。世界各国已纷纷限制,但中国却在大规模、无限制地使用。氢化油是由植物脂肪改造得来的,即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化,变成固态或半固态的油脂,其目的在于防止油脂变质,增强口感。     

浅论食品添加剂企业产品标准中的安全隐患

食品添加剂是食品企业生产中必备的原料之一,提高食品添加剂的质量能够保证食品的安全性。本文通过对食品添加剂企业产品标准的调查发现,一些企业的产品标准技术无法反映出产品的特征和安全要求;或其标准的内容与我国的标准间存在偏差;还有一部分企业标准的检验方法在实际操作中难以有效完成,对产品质量的检测具有不利的影响;企业在生产添加剂过程中不能够严格按照标准执行现象也比较常见。本文将针对食品添加剂企业产品标准中的安全隐患问题进行分析,并提出建议。     

气相色谱法测定煤化工废水中酚类和脂肪酸的实验探析

目前我国已经打造出一个可以直接检测煤化工废水中酚类和脂肪酸的气相色谱实验研究方法,该技术采用了及强极性的类似于毛细管柱的物体,从而使脂肪酸和煤化工废水中酚类同时进行检测分析。有时煤化工废水的水样中会检测出各种物质的存在,基本标准的合格曲线范围在考察水样的浓度系数时来决定,合格的相关系数要达到为0.9995以上,不能有太大的偏差。使用这种研究方法操作极为容易,无需一些复杂元素,而且检验出的结果也非常标准。     

包利思特：枕式包装机使用中的误区解答

精美的食品包装,在消费者品尝美食时,会带给消费者感官上、形体上,甚至是艺术上的享受,但在食品的生产过程中,具体的产品包装也会遇到很多问题,让生产企业产生困惑,有时因没有采取适当的解决方法而增加企业生产成本.在与国内许多食品生产企业的接触中,我们发现企业对产品包装的认识存在许多误区.就以下几点举例说明.     

浅谈化学技术在食品安全检测中的有效运用

俗话说民以食为天,食物对于人们的生产和生活都有着至关重要的作用。而伴随着我国经济时代如火如荼的发展,越来越多的食品加工技术逐渐映入人们的眼帘,而且食品的种类也越来越丰富多彩,以此来满足不同类型的消费者对于食物的需求。虽然目前绝大多数的消费者会根据自己的喜好程度来选择不同种类的食品,但是其中也有非常多的消费者会根据食品的安全程度来选择有益于自己身体健康的食品。所以针对这种情况,所有的食品生产部门和厂家都需要高度重视所有食品的安全检测问题并确保所有的食品的安全性和健康性。而食品生产部门想要有效的检测食品的安全性就必须要使用较为科学有效的食品安全检测方法,化学技术就是一种较为常见的食品检测方法。因此文章对化学技术在食品安全检测中的有效运用就行了分析研究,然后提出了相对应的意见,以此来保证我国食品企业的可持续发展,并逐渐加强我国食品的安全性。     

转Bt基因棉籽仁中脂肪酸的分析

采用气相色谱法测定了 1 0个品系转 Bt基因棉籽仁的脂肪酸组成及其相对百分含量。样品所含主要脂肪酸为棕榈酸、油酸、亚油酸。其中亚油酸的相对百分含量最高 ,为 5 9.2 8%～ 65 .2 8%。与美国转 Bt基因棉籽仁及普通棉籽仁进行了对比 ,结果表明 ,脂肪酸组成一致 ,相应组分含量相近。     

食品农药残留检测技术的要点

食品中存在农药残留会严重危害人体健康,导致人体出现急性中毒、特殊中毒以及慢性中毒等现象。为有效维护食品安全,需要在食品流入市场前采取科学的方法检测农药残留。文章主要通过分析食品农药残留的危害,讨论食品农药残留检测的重要性,分析目前食品农药残留检测中常用的技术,提出相关技术应用要点。     

服装面料中多纤维混纺含量的检测方法

随着服装行业的快速发展,服装面料的检测工作也随之受到了关注,而作为服装面料检测中非常重要的检测指标,纤维混纺含量的检测显得更为重要,如何对面料中不同纤维混纺含量的检测成为了探讨的关键。本次研究根据笔者多年检测工作经验,对多纤维混纺含量的检测方法进行简答总结。     

食品检测中农药残留检测的研究

近几年来,各种食品安全问题的频繁发生,使得人们越来越关注食品安全,同时对于食品检测的要求也越来越高。而在引起食品安全问题的各种因素中,农药残留的影响最大。所以,农药残留已经成为食品检测中最重要的一项检测指标,加强各类食品中农药残留量的检测,可以为提升食品安全质量打好基础。     

近红外荧光探针成像技术对过氧亚硝基阴离子的检测

过氧亚硝基阴离子(ONOO~-)是一种活性氮,可导致硝化应激反应。它不仅存在于不同的生理过程中也存在于各种病理过程中,会引发癌症和神经退行性疾病,对人类的健康有着至关重要的作用。因此,研究一种能够快速、灵敏、定量检测过氧亚硝基阴离子含量的荧光探针相当重要。文章对检测过氧亚硝基阴离子近红外荧光探针的研究进展进行了简要介绍。     

土壤环境检测方法标准现状及建议

关于土壤环境的检测具有两种不同严格程度的标准,另外检测的时候关系到土壤的酸碱含量、有机物和无机物等物质。此外,因为各个部门的检测标准存在一定的差异,在相关部门对土壤的检测过程中对其污染物含量、土壤所在的环境等进行针对性处理。本文就针对土壤环境检测方法标准以及相关建议进行阐述。     

食品生产加工安全监管如何亡羊补牢：基于对上海福喜事件的政策反思

演上海福喜事件暴露出我国食品生产加工安全监管中存在着动态检验检查落实不到位、静态评级制度不合理和过期食品处理制度不完善等问题.为强化食品安全监管能力, 实现食品安全的目标, 应建立飞行检查制度, 并且充实检验检测技术力量, 制定科学合理的检查内容; 在静态评级的基础上引入动态反馈机制及其相关配套奖惩和监督机制; 从立法和提高违法成本两个方面建设过期食品处理制度, 从制度和机制上避免食品生产加工企业使用过期食品以次充好.     

浅析高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用

食品是人们赖以生存的基础,食品安全和人们的健康有着密切的联系。近几年随着科学技术的发展,食品加工技术也不断进步,在食品生产过程中不可避免会添加食品添加剂,给食品检测工作带来极大的困难。文章主要针对高效液相色谱技术理论进行概述,分析了高效液相色谱技术在食品添加剂、有毒害食品、以及食品检测中的具体运用。     

塑料包装“塑”命难逃？

众多食品中"基本上都含有"的塑化剂究竟因何而来?是否存在严重"超标"?食品塑化剂含量标准又何时才能制定出来?诸多问题不仅拷问各大食品企业和监管部门,更拷问的是我国相关标准和监督机制的缺位。     

鸡肉并非健康食品

英国研究机构专家说,由于饲养方式发生变化,目前鸡肉中脂肪的含量远高于蛋白质含量,因此鸡肉并非是很健康的食品。研究人员发现,现在的食用鸡由人工饲养且缺乏活动,脂     

原油蜡含量测定方法的研究进展

介绍了蜡含量测定方法的原理,并阐述了不同蜡含量测定方法的研究进展。石油行业蜡含量标准测定方法中存在的缺陷,而先进分析仪器法具有测量速度快,所需样品量少的优点,因此行业标准方法结合先进分析计量方法检测原油蜡含量是今后发展的方向,同时为油田建立蜡含量测定方法提供理论依据。