成都茶楼茶叶问题多

据记者最近从四川省质监局获悉的茶楼茶叶产品质量的专项抽查结果来看，其合格率偏低，茶楼茶叶的质量不容乐观。　　据了解，此次共抽查了370家茶楼、茶庄、茶房，有227家不合格，不合格率为61．35％，其中君山银针的抽查合格率竟然为零。主要存在陈茶、仿冒名茶、变质茶、混等混级、计量不准等问题。　　据介绍，一些茶楼用大叶种甚至带白毛的外形类似君山银针的茶叶仿冒真品君山银针，用外形卷曲甚至条形茶仿冒碧螺春，用低质扁形茶仿冒竹叶青，用茉莉花茶加茉莉花瓣仿冒碧潭飘雪，用外形和内质很差的茶冒充名茶。此外，大多数茶楼只标注…     

莱阳市明辨真假“猴王”茶

本刊济南消息山东省莱阳市工商局应中国茶叶股份有限公司长沙茶厂要求，在莱阳市范围内集中开展了茶叶市场打假行动，通过采取重点检查和拉网式排查的方式，先后在小商品批发市场和个别连锁超市中查获假冒猴王牌茶叶1700袋共150多公斤。执法人员发现，卖假货者主要从南方购进少量真猴王牌茶叶，大量低价购进假冒猴王牌茶叶。货架样品上把真茶放在上面，而把假茶放在仓库或其他一些隐蔽地点，发货时给假冒茶叶，货不同价钱却与其“猴王”茶一样，以此来蒙骗消费者。莱阳市明辨真假“猴王”茶     

虎标肾茶给中国茶叶市场带来的思考

茶叶延传着中国三千年的茶文化,沟通民众情感,积累民族情结,随着生活水平的提高,人们更重视生活 “质”的要求,茶叶与百姓生活也靠得更近。最新调查表明,茶乃是中国人最喜爱的一种饮品。如今越来越多的中国人不仅讲究喝名茶、喝好茶,也更加重视茶叶的保健功能。到本世纪中叶中国人年均消费茶叶将达到1公斤以上。从对中国十大城市居民茶叶消费调查中发现,在国内茶叶市场的品牌竞争中,谁先抓住了主动占有先机,谁进入的壁垒就低,投入的相对成本就小。否则,一旦进入市场激烈的竞争阶段,重树品牌形象,其介入的壁垒会更高,投入的相对成本会更大,因…     

怎样识别茶叶真假

假茶多是以类似茶叶外形的树叶等制成的。目前发现假茶中大多是用金银花叶、山楂叶、嫩柳叶、榆叶等冒充的，有的全部是假茶，也有的在真茶中掺入部分假茶。真假茶可根据茶叶的植物学特性和茶叶应具有的色、香、味以及茶叶化学成分，即从若干表明茶叶特征成分的数量和比例来判别。鉴定方法可分为茶叶组织形态鉴别法和化学分析法两种。对于现场监督采用感官鉴别法比较合适。     

质量与品牌助茶叶企业“寒流”中寻出路

今年新茶上市，市民孙女士原想特意托人到产地买几斤“乌牛早”，过后却发现本地市场的同类茶叶价格居然普遍下降了两成左右。如果不挑剔的话，去年的旧茶甚至可以半价买到。在喜出望外的同时，孙女士不但免去了托人购买的麻烦，还就此多购了几斤新茶，至于更加廉价的旧茶也可以充作公司会客厅里的“存货”。面对合算的价格，孙女士似乎已经忘记自己在市场上买到口感差茶叶的不愉快经历……。     

真假茶叶如何辨

假茶多是以类似茶叶的树叶等制成的。目前发现的假茶大多是用金银花叶、蒿叶、嫩柳叶、榆叶等冒充的,有的全部是假冒的,也有的是在真茶中掺入了部分假茶叶。茶叶的真假一般通过以下两方面来识别:     

对症进食 健康长寿

感冒和大蒜 大蒜中含有丰富的抗病毒成分,能增强身体的免疫力,在换季时,多吃一些大蒜会帮你应付感冒。 牙痛和茶 茶不仅对身体健康有益处,而且最近科学家还发现了茶叶具有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分,可以达到防龋固齿的功效。茶叶中的     

茶叶的生物活性成分及其生物学作用

茶叶为山茶科植物茶的芽叶。茶叶表现出生物活性主要由于其含有多种生物活性成分,主要包括多酚类化合物、生物碱、茶蛋白、茶多糖、茶叶皂甙及其他有效活性成分。本文介绍了茶叶中主要的生物活性成分及其生物学作用。     

“三起三落”君山银针

历史文化君山银针是我国“十大名茶”之一,产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,属于黄茶类针形茶。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名,后来,因为他的茶芽挺直,布满白毫,形似银针而得名“君山银针”。用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,忽升忽降,蔚成趣观,最多可达三次,故君山银针有“三起三落”之美称。最后竖沉于杯底,如刀枪林立,似群笋破土,芽光水色,浑然一体,堆绿叠翠,妙趣横生,历来传为美谈。泡出的汤茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,美观而香飘。根据“轻者浮,重者沉”的科学道理,“三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步,芽头比重瞬间变化而引起的。最外一层芽肉吸水,比重增大即下降,随后芽头体积膨大,比重变小则上升,继续吸水又下降……。这种现象在其他芽头肥壮的芽茶中也偶尔可见,但都不及君山银针频繁。可见君山银针的芽头肥壮程度是出类拔萃的,根据芽头肥壮程度,君山银针产品分特号、一号、二号三个档次。君山和君山名茶,历来与名人结下不解之缘。“淡扫明湖开玉镜,丹青画出是君山”(李白诗)。“遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺”(刘禹锡诗)。这是唐代两位大诗人对洞庭君山...     

十大名茶识别

炎热夏日不论是在办公室里或商务会谈,或邀三五好友晚间上茶楼把盏赏月,茶,无疑是我们南宁人的最爱。近日有好友向笔者抱怨茶楼的茶叶质量和价格实在是太“乌龙”了,一泡茶少则一百来元多则几百上千,就是这么贵的茶叶质量却没有保障,以三百多元一泡的铁观音来说,有的茶楼泡出的茶确实物有所值,有的却不是那么一回事,往往品茶人乘兴而来败兴而归。如果想讨个说法茶楼多以这样那样的理由来辩解,而消费者在客人朋友面前碍于面子又不好太过于较真。归结起来主要是一些茶楼利用消费者对茶叶知识了解不多,对具体品种一知半解,在茶楼服务小姐云里雾里的介绍下进行消费的,最后茶泡了,也喝了,不满意也没辙,只好掏钱吧。西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,芳名远播,成为品茗上选。然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品,为此笔者向广大读者介绍我国十大名茶的鉴别方法,以防上当受骗。     

凌云县质监局对凌云白毫茶生产加工企业进行地毯式巡查

为了提高凌云白毫茶的品质,保证凌云白毫茶的质量安全,连日来,凌云县质量技术监督局对凌云白毫茶生产加工、分装企业进行了地毯式的巡查。这次检查,食品质量安全监管人员和行政执法稽查人员联合行动,共到了有茶叶生产的7个乡镇30多个行政村、一个茶叶专业市场进行全面的检查,保证没有漏掉一个凌云白毫茶生产加工、分装企业,共检查了企业91家。检查发现,除了几家已申证的企业质量状况相对好一点外,凌云白毫茶的大部份生产加工、分装企业的质量安全状况令人担忧,主要存在不具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房、场所;原料、半成品、成品交叉污染;未按照有效的标准组织生产;不具有与所生产产品相适应的质量检验手段,不具备产品出厂检验能力,未按规定实施出厂检验;原料、包装材料来实施进货验收制度,无进货合格证明,无进货台帐;产品未经检验合格就出厂销售等问题。针对这种情况,监管人员和稽查人员每到一个企业都耐心地对凌云白毫茶的生产加工、分装、经营人员进行了专业的指导,提出了具体的整改要求和措施,并建立了企业质量档案,书面提出了改进要求和措施,这次检查,共建立了企业质量档案91份,发出食品质量安全评价改进表87张,发出责改正...     

十大名茶真假鉴别法

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶，芳名远播，成为品茗上选。然而近年来，十大名茶也出现了很多假冒产品，下面就给您介绍一下这些名茶的主要特征和识假方法，供您在选购时参考。西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为黄绿色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长３厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑，味道清香。假冒龙井茶则多呈暗绿色，带清草味，夹蒂较多，手感不光滑。碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为…     

中国品牌茶叶消费者购买行为的研究

通过调查问卷、深度访谈和观察的调研方法对影响消费者对中国品牌茶叶消费的因素进行数据收集汇总与统计分析,得到中国品牌茶叶消费影响因素内容主要包括消费者购买茶叶的一般因素和消费者购买品牌茶的专有因素两方面内容,并对东南、中南、西南的茶产业的供应商、零售商和消费者的深度访谈和观察,发现在我国品牌茶市场存在诸多问题。     

开眼界

日本流行以茶养猪如今,日本正逐渐流行以茶养猪。许多日本人认为,以茶养猪,猪肉的味道更佳。日本有些专家指出,人们喝茶有益健康,如果让猪也喝茶,是不是可以生产出更健康、美味的猪肉呢?于是,以茶养猪的试验开始进行,并很快得出了以茶养猪能提高猪肉品质的结论。在日本,最早进行以茶养猪试验的是鹿儿岛县开闻地区的农户。1997年,他们以白猪为试验对象,在饲料中添加适量的茶叶,进行长期喂养。然后,将这种添喂茶叶的猪宰掉,再分析猪肉的品质,检查以茶养猪的效果。结果发现,白猪肉中原有的独特腥味大幅度降低,而猪肉中的维生素C含量则是一般猪…     

茶叶优劣鉴别

春暖花开,一年一度的新茶卖得正火,但市场上的茶叶质量良莠不齐,广大消费者该如何选择茶叶呢?一般来讲,茶的质量与气候、光照、生长环境有关,高山茶优于低山茶,阳山茶优于阴山茶,头遍茶优于二遍茶.     

如何鉴别十大名茶

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,芳名远播,成为品茗上选。然而近年来十大名茶也出现了很多假冒产品,下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识假方法。 西湖龙井 产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶叶味道清香,假冒龙井茶则多是青草味,夹蒂较多,手感不光滑。     

直面WTO——广西茶业:走自己的路

去年，中国昂首跨进WTO的门槛，就广西茶业将何去何从？我们认为，广西茶业应该认真剖析自己，找出差距，形成规模，实现科技创新，在守住自己市场的基础上全面出击，占领国际市场，开创自己的广阔天地！几乎每一个了解广西的人，都会认为广西有高山，有平原，有大海，阳光充足，雨量充沛，是茶叶生长的风水宝地。我们有几千年的茶叶发展历史，有着意蕴深厚的茶文化，而且广西特有的凌云白毫茶、横县圣山茶、桂平西山茶等等，这些都是我们发展茶叶产业的优势。目前我国茶业出口量排到了全球第三位，１００多个国家和地区进口中国的茶叶，…     

夏日来临话选茶

夏日来临,消费者将购买防暑降温用品,茶叶是首选之一。如何选好茶、买好茶,就此,记者采访了北京市茶叶流通协会常务理事、北京茶道专业委员会主任张大为先生。记者:张先生,市场上茶叶种类很多,档次有高低,是不是茶叶档次越高,营养越丰富? 张先生:其实各种茶叶本身所含的物质都差不多,只因加工方法     

市场风向标

茶树综合开发效益高我国是最早发现和利用茶树资源的国家。由于茶叶中含有多酚类、生物碱、芳香油和多种维生素,具有解毒、止泻、抗菌、恢复体力、帮助消化等功能,加之我国所产茶叶质地优良,因此,在国内、国际市场上畅销不衰。目前,我国多数地方对茶树资源的利用还局限于嫩芽叶制茶。其实,茶树效益不仅仅集中在茶叶上,茶籽和从茶树上修剪下来的枝叶,以及制茶的副产品茶末、茶灰、茶梗等,都有较高的经济价值,都能生产出茶树系列产品。——茶树的种子叫茶籽,球形,种壳棕褐色,有光泽,质硬脆,弹性强,含有30%～35%的油脂,一般出油率为15%～20%。…     

茶叶选购要点

目前，市场上的茶叶品种繁多，琳琅满目。消费者面对众多的茶叶生产企业和品糖，以及产品质量差异较大的茶叶产品时，最好注意以下几点：选购新茶。辨认陈茶由于茶叶在储存过程中营养成份发生改变，茶叶的感官品质随着保存日寸司延长而变差，因此在选购日寸，应购买近期生产的茶叶，即购新茶，少购陈茶。