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假茶多是以类似茶叶外形的树叶等制成的。目前发现假茶中大多是用金银花叶、山楂叶、嫩柳叶、榆叶等冒充的,有的全部是假茶,也有的在真茶中掺入部分假茶。真假茶可根据茶叶的植物学特性和茶叶应具有的色、香、味以及茶叶化学成分,即从若干表明茶叶特征成分的数量和比例来判别。鉴定方法可分为茶叶组织形态鉴别法和化学分析法两种。对于现场监督采用感官鉴别法比较合适。 相似文献
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六堡茶的水溶性成分分析与研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
广西六堡茶是有一定历史渊源的名茶,在广西特定地区具有一定的认知和知名度。但迄今为止,六堡茶的研究报道极度缺乏,目前没有研究者关注并开展六堡茶的研究工作。本文针对广西的地域特色,对广西梧州、苍梧等地生产的六堡茶的发展、水溶性成分的分析及生物活性研究现状进行了综述。 相似文献
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茶多酚(TP)是一类富含于茶叶中,主要是由表儿茶素、表没食子儿茶素及没食子酸酯类等组成的多羟基酚类化合物的总称,是茶叶特有的最具生物活性的成分,约占茶叶干重的20%~25%,它具有防治心血管疾病、预防龋齿、防癌抗癌、抗肿瘤、抗突变、抗衰老、抗辐射等多方面的保健功能,在现当代,特别是20世纪,其对人类的生活扮演着越来越重要的角色.本文就茶多酚的常见的重要功能以及发展前景做综述总结,以便我们对于茶多酚有更深层次的认识. 相似文献
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陈保顶 《中小企业管理与科技》2008,(20)
茶属山茶科,常绿植物,原产于亚热带,我国、日本、印度、斯里兰卡等国都有种植茶的习惯,而主要产茶国家是我国,年产量占世界总产量的50%。我国从2500年前已经发现茶叶可供饮用,以后逐步改进加工技术,形成具有我国特色茶叶品种,如花茶、红茶、绿茶、乌龙茶等等,并流传到世界各地。18世纪我国的茶已经是欧洲上层贵族的高级饮料,至今英国、法国等国家的人民还有饮中国茶的习惯。 相似文献
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茶,这一古老而文明的饮品,至今已有数千年的历史。作为世界三大非酒精饮料(茶、咖啡、可可)之一,全世界有50多个国家和地区种植茶叶,160多个国家和地区近30亿人有饮茶的习惯。据了解,茶叶中含有300多种化学成分,其中蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等多种成分,具有营养和药用功效。在生活节奏日益加快的今天,作为一种既可提神醒脑、又能陶冶性情的健康饮品,茶受到了越来越多人们的喜爱。 相似文献
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福建省是我国最重要的茶叶生产地区之一,茶叶种类丰富,其茶叶产量位居全国第一.但随着茶产业的发展,茶园的害虫种类及危害程度日趋严峻,严重的威胁茶叶的生产.其中,茶小绿叶蝉为当前福建省茶叶生产面临的最主要害虫之一,主要危害夏、秋茶的生产,造成茶芽叶枯焦、芽梢生长停滞,近几年造成的茶叶生产损失约在5%-10%,严重的地区则达20%以上,对茶叶的生产和品质造成了严重的影响. 相似文献
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毛铮铮 《广西质量监督导报》2005,(6):26-26
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。 相似文献
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通过调查问卷、深度访谈和观察的调研方法对影响消费者对中国品牌茶叶消费的因素进行数据收集汇总与统计分析,得到中国品牌茶叶消费影响因素内容主要包括消费者购买茶叶的一般因素和消费者购买品牌茶的专有因素两方面内容,并对东南、中南、西南的茶产业的供应商、零售商和消费者的深度访谈和观察,发现在我国品牌茶市场存在诸多问题。 相似文献
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刘军 《中国质量技术监督》2005,(5):43
春暖花开,一年一度的新茶卖得正火,但市场上的茶叶质量良莠不齐,广大消费者该如何选择茶叶呢?一般来讲,茶的质量与气候、光照、生长环境有关,高山茶优于低山茶,阳山茶优于阴山茶,头遍茶优于二遍茶. 相似文献
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咖啡碱是一种紧俏的生物碱类医药原料,在咖啡中的含量为0.6%-1.5%,而在茶叶中的含量可达1%-5%,一般制茶的废料(如茶末、茶屑、茶梗)中约含有2.4%-2.8%。在国外,咖啡碱主要来源于生产咖啡过程中的一种副产品。我国茶叶产量极大,充分利用制茶废料提取咖啡碱,具有原料易得、工艺简便、收率较高、成本低廉、效益显著等特点。 相似文献
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茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料: 相似文献
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余冠峰 《中国质量技术监督》2007,(2):18-19
“茶里乾坤大,壶中日月长”。中国人早已视饮茶为生活中的一大乐趣,天南地北,城市乡村,或喜庆婚嫁,或探亲访友,或邀游赏景,或相聚闲聊,或开会座谈,或访问参观,或洽谈业务,或赋诗泼墨,或研讨学问,或工作家居,或饭前酒后,总少不了以茶醒脑助兴,以茶消忧解困,以茶联络感情。茶叶的色、香、味、形,使人们的生活变得更加丰富多彩。中国茶叶历史悠久,各种各样的茶叶品种繁多,竞相争艳,尤其是西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等十大名茶更是浩如烟海的茶叶品种中上乘的珍品。可以这样说,中国人的生活离不开茶,茶叶质量的好坏一直是广大消费者和政府主管部门关注的重点。 相似文献