“抗糖产品”真能延缓衰老吗?

如今网络上流行一种说法:要想皮肤好,抗糖少不了。在很多爱美人士的眼中,糖是皮肤的“头号杀手”。为此,商家适时推出了各种各样的“抗糖”类产品——抗糖药、抗糖丸、抗糖口服液、抗糖洗面奶、抗糖面膜……虽然各个“身价”成百上千,但因其宣称可以让女孩子的皮肤变得更好,看上去更年轻,所以依然销售火爆。     

高浓度液糖连续灭菌工艺的研究与应用

在氨基酸发酵过程中,给大罐尤其是种子罐流加高浓度液糖非常重要。如何给液糖灭菌并提高液糖浓度一直是发酵行业的一个难点。目前国内发酵行业低浓度液糖灭菌一般采用连续灭菌,高浓度液糖灭菌只能用实罐灭菌。该文阐述的是一种高浓度液糖连续灭菌的新型工艺,整个过程管路灭菌彻底、营养成分损失少、能耗低且不会降低液糖浓度。     

藜麦及其他谷物的常规营养成分测定

本文通过测定总糖、还原糖、淀粉、粗纤维和可溶性膳食纤维5种成分的含量,比较藜麦、小麦、高粱、燕麦及玉米中这5种成分的差别。结果表明,藜麦的总糖、还原糖及淀粉含量低于其他谷物,粗纤维和可溶性膳食纤维的含量高于其他谷物。     

稻香村糕点实测糖分超标7倍无糖低糖或仅是噱头

记者7月31日走访广州部分卖场发现,货架上销售的宣称无糖、低糖的食品比比皆是,不少消费者都是因为担心摄入过多糖分不利健康而冲着“无糖”、“低糖”来选购。不过,有营养专家指出,有很多人认为无糖食品就是不含有任何糖分,这是一种错误的理解,无糖、低糖食品只是含糖量比较低,或者有部分食品是使用甜味剂替代糖。     

淀粉糖生产线糖糟理化性质变化规律研究

糖糟为影响淀粉糖质量和产量的主要制约因素。因此,为提升淀粉糖的质量和产量,需充分利用、去除液化和糖化工艺中的糖糟。本文在研究淀粉糖液化和糖化生产工艺的基础上,分析了在液化和糖化过程中糖糟的理化性质,为去除、利用糖糟提供依据和指导。     

糖酯的合成方法及在食品领域中的应用

糖酯(sugarester)是天然活性剂中最具代表性的一类,是糖与脂肪酸发生酯化反应而生成的一类有机化合物的总称,以糖(单糖、二糖、多糖,衍生多元醇)作为亲水基团,脂肪酸作为亲油基团,表现出良好的双亲性,是一种优良的非离子表面活性剂.     

2-己酮糖的还原特性概述

2-已酮糖有四种同分异构体,分别是山梨糖、塔格糖、阿罗酮糖和果糖.酮糖被还原时理论上生成一对等量的差向异构体糖醇.果糖是人们最了解的典型的也是自然界中存在最普遍的2-已酮糖.本文从解析果糖的一些特性为切人点介绍2-已酮糖的一些共同的还原特性.     

无糖饮料真的无糖? 当心越喝越胖

<正>随着天气越来越热,饮料成为消暑降温的必备品,但饮料中的糖含量一般比较高,对身体并不好,特别是一些致力于保持身材的女性更是视其为"大敌"。随之而来的是各种无糖饮料,比如无糖可乐、无糖雪碧等等,但这些无糖饮料真的不会增肥吗?1无糖饮料对身体更有害宝鸡市营养学会一级营养师王亮介绍,"很多人恐怕都想不到,成年人每天喝一杯以上无糖饮料,比其他人患中风和痴呆的风险要高。此外,相比不喝饮料的人,     

印度糖从“甜蜜”到“苦涩”——印度应对糖价波动措施及其对我国的启示

近期印度糖市场食糖供应紧缺、糖价猛涨,出现了由糖甜蜜到糖苦涩的过山车式波动。印度政府根据国际、国内糖市场形势采取了一系列调控措施,取得了良好的效果。我国应当从印度应对糖价波动措施中汲取经验,以应对未来可能出现的类似于食糖这种生活必需品供应短缺、物价上涨等突发情况。     

糖渍石斛的工艺研究

利用发酵酒后剩下的石斛条残渣糖渍制作石斛蜜饯,开发石斛功能性休闲食品。考察一次糖液浓度、二次糖液浓度、加盐量、二次熬煮时间、干燥时间对石斛蜜饯感官风味的影响,并在单因素实验的基础上进行正交优化实验,得出糖渍石斛的最佳工艺:一次糖液浓度30%,熬煮20 min后浸渍8 h,冷冻过夜,二次糖液浓度调整为70%,加盐4.0%,慢火熬煮30 min并定期补糖至糖液浓度浓缩至90%,沥糖后60℃热风干燥30 min,此条件下得到的石斛蜜饯色泽正常,组织饱满,返砂适量,不吸潮不黏手,清香宜人,口感黏脆有嚼劲,感官评分为89.0分,整体评价属于优良等级。     

如何正确控糖

<正>当下年轻人正在将控糖以全新的形式内化为自己的生活方式。控糖控的到底是什么“糖”？为什么要控糖？如何控糖？糖的种类联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）对于“糖”的定义是：对单糖、双糖和糖醇的统称。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。葡萄糖是一种甜味糖，可以在人类的甜味受体上引起甜味感受，也是人体代谢中最主要的能量来源之一。果糖存在于水果、蜂蜜、甜菜等食物中，是人类日常饮食中的一种甜味物质。半乳糖可在奶类产品或甜菜中找到。     

瑞士修订糖、甜味食品和可可制品的法令

瑞士近日发布糖、甜味食品和可可制品的法令修订草案。具体修订如下： 第2章“糖及糖制品”的新结构及根据关于人类消费的糖的理事会指令2001／111／EC某些规定的修订。     

Health

想必你早已听说食用过多的糖会引发各种疾病。但如果你期望用无糖饮料、人工或天然甜味剂来戒除糖瘾，还得三思。     

基于紫外光谱法对不同品种蜂蜜糖含量的测定研究

蜂蜜中含有很多成分,其中总糖含量对蜂蜜营养及储藏时间影响较大,蜂蜜的质量优劣与总糖含量的高低息息相关。采用紫外光谱法测量蜂蜜中总糖含量,对实验条件进行优化,得出最大吸收波长在286nm处、加热最佳时间为8min、盐酸最佳用量是6mL。选市面常见三种蜂蜜进行实验,得出椴树蜂蜜中的总糖含量最高。     

低糖风味板栗制作与品质研究

按照传统炒制方式,以总糖含量、还原糖含量、含水量为主要指标,采用二因素五水平L25(52)试验优选低糖风味板栗制作的工艺条件。结果表明:低糖风味板栗的最佳炒制条件为时间55 min、糖浆(麦芽糖∶蒸馏水)比为2∶1,此条件下的板栗总糖含量为2.504%、还原糖含量为1.482%、水分含量为42.53%,色泽稳定,而质构测定结果表明板栗的硬度、弹性和咀嚼性的变化规律不明显。     

经济运行重要动态

国家发展改革委将继续投放储备糖稳定糖价保证供应。最近,国家发展改革委、商务部、财政部联合发出公告,决定近期投放55.2万吨国家储备糖和进口古巴糖,以保证食糖消费旺季市场供应和糖价稳定。根据拍卖计划,55.2万吨国家储备白砂糖将于6月27日、7月18日、8月15日、9月12日分4次     

生姜储藏方法

→、工艺流程 原料选择→烘烤剥壳皮→护色→预煮→漂洗→糖煮糖渍→二次套糖→淋糖→油炸→甩油→装袋→真空包装→杀菌、冷却→成品。     

基于调配效率的糖香料工艺流程设计

为解决糖香料调配系统配制效率低、灵活性差、管路复杂等问题,将物流理念引入到糖香料调配系统的设计中,采用柔性化的工艺流程设计,通过带货叉的移动穿梭车对调制罐进行取、放和运载。应用表明:该方法实现了原料出入罐、香基调配、料基调配、搅拌、灌装、清洗烘干和空罐暂存各个工艺环节之间的点对点自由快速对接,大幅提高了糖香料调配系统的运行效率,对行业的糖香料调配中心建设具有十分重要的指导借鉴意义。     

关于对国家储备肉、糖财政补贴收入免征营业税的通知

财政部　国家税务总局财税字 [1 999] 30 4号经国务院批准 ,现对承储企业取得的国家储备肉和储备糖财政补贴收入免征营业税问题通知如下 :国家储备肉、储备糖是国家为保护农民利益 ,进行市场调控和应付重大自然灾害而储备的重要物资 ,对维护社会安定具有重大意义。企业代国家保管储备肉、糖所取得的财政补贴是国家对承储企业保管储备肉、糖的成本补偿。鉴于以上情况 ,对承储企业保管国家储备肉和储备糖取得的中央和地方财政补贴收入免征营业税。本通知自发文之日起执行。本通知下发之前已征收入库的税款不再返还 ,未征收的税款不再征收。1 9…     

对国标gb/t15038-2006中总糖还原糖测定方法的改进

国标gb/t15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法中总糖、还原糖的检测方法有高效液相色谱法、直接滴定法和问接碘量法.通常实验室的常规检测方法采用直接滴定法,但该方法对样品中总糖含量、实验过程中的加热温度、滴定操作、滴定速度以及实验人员技术等教有严格要求.