知冷热 防烫伤——变色杯盖为您提示饮料温度

相信几乎每—个人都有在喝水时被烫的经历．某快餐公司甚至还因为顾客被烫伤而支付了高额赔偿金。尽管现在许多快餐厅的热饮杯上都标有提醒字样，但售货员还是要不厌其烦地提醒每一位顾客注意饮用温度。当然．如果杯壁不太厚的话，用手一摸就能知道里面的饮料是否可以饮用：可是杯壁薄了．杯子就不隔热．携带很不方便。这个矛盾在提供外卖咖啡服务的餐厅中显得尤为明显。     

动物当餐厅服务员

动物当餐厅服务员智利首都圣地亚哥有一家奇特的餐厅，里面除收款员和厨师外，其余都是经过精心训练能独档一面的动物服务员。一进餐厅，门旁就有两只鹦鹉立刻用英语、法语和西班牙语向顾客问候致意。接着一只金丝猴殷勤地上前将客人脱下来的衣帽挂进存衣室。顾客一坐好，...     

日本商家“点子多”

微型火车跑堂 崎玉县有一家生意兴隆的餐馆,老板为了招徕顾客和方便传送饭菜,运用了一个异乎寻常的“点子”——开设用微型火车来跑堂的服务项目。火车由控制室指挥,往返于餐厅和厨房之间。每到一张餐桌前.它便发出“呜呜”的声响,让顾客起身取出所需要的饭菜。据悉,微型火车可以代替20个服务员的工作,而且能够吸引顾客带着好奇的孩子前来就餐。 迎合新潮 时至今日,越来越多的日本人更注意减肥健身。为了迎合这一潮流,日立公司发明了一种“饮食警告器”。这种小巧玲珑的器械可以安装在冰箱或食品橱上,当它们的门被打开时,与之相连的开     

有理让三分，和气交朋友

“老板娘!你过来!”一位顾客高声喊着。年轻的老板娘走过来了,顾客指着面前的杯子,脸色阴沉地说：“看看!你们的牛奶是坏的,把我一杯红茶都糟蹋了!”“真对不起!”老板娘一边陪着不是,一边微笑着说：“我立即给你换一杯。”新红茶很快就准备好了,碟子上的杯子跟前一杯一样,放着新鲜的柠檬和牛奶。老板娘轻轻放在顾客面前,耐心地说：“我是不是能建议您,如果放柠檬就不要放牛奶,因为有时候柠檬酸会造成牛奶结块。”那位顾客脸一下子红了,匆匆喝完茶,走了出去。有人笑问老板娘：“明明是他的问题,你为什么不直接说他呢？他那么粗鲁,你为什么不还以颜色？”“正是因为他粗鲁,     

百花园地

生活小贴士蔬菜上的蚜虫很难洗掉，如把菜叶放在淡盐水中浸泡四五分钟后再放在清水中冲洗，蚜虫便会全部除去。喂奶的瓶子用久了便有一层积垢，可将食盐化水倒进去，然后用力摇几遍，再用清水冲洗，就会明亮如新。放在衣柜里的衣服生了黑霉点，把一点嫩绿豆芽放在霉点处，双手搓之，再用清水清洗，即可除去。油漆家具不慎被烫坏，留下了白色痕迹，可用下面3种方法予以清除：用酒精擦拭；泡一杯浓茶，用软布蘸后揩擦；在有烫痕处涂些凡士林膏，过一二天后再用抹布轻轻磨擦，即可复原。残茶的妙用(1)湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味。(2)…     

别出心裁的营销方式

<正> "棋赛酒馆" 河南省唐河县一饭店老板忽发"棋"想,决定用棋赛招徕顾客。他在店内设立奇特的棋赛,所用棋子都是特制的水酒瓶,顾客双方对弈时,只要吃掉对方的"棋子",便可以将其中的酒喝掉。由于它既可以喝酒,又可以下棋取乐,所以深受棋迷酒友的欢迎。"动物服务员餐厅" 智利首都圣地亚哥有一家餐厅,顾客一进大门,旁边站立的鹦鹉立即热情地用英语、法语或西班牙语打招呼、问好,接着一只身穿衣服的金丝猴便很礼貌地上前,将客人脱下的衣服和帽子挂好。待顾客在     

随遇而饮

周末，陪友人去买沙发。逛了好几家家具店，每去一家，老板不忘招呼坐坐，倒杯纯净水用以招待，而无论热冷，我们都一饮而尽，绝不辜负老板好意。来到第六家家具店的时候，这家老板格外热心，特地为我们泡茶。泡自称是广东人，对泡茶很内行，煮水、热杯、冲泡……手艺纯熟无比。很快，一杯茶送到了我们面前。我不顾茶烫，     

局部垄断干预之我见

据媒体报道，某地一家餐厅只提供8元一杯的白开水，顾客不得不为解渴付出24元的“天价”账单，而当地发改委回应该事件属于“市场行为”，对此“无权干预”。笔者认为该事件构成了局部的垄断行为，并造成了消费者权益受损的事实，政府必须采取行动干预。     

别出心裁的营销方式

在经营中充分发挥智慧的魅力,可以使你的生意光华四溢,产生出别出心裁的营销方式。 “溜冰餐厅” 泰国曼谷一家大餐厅,由于面积大,顾客多,为了及时为顾客服务,餐厅老板采用了别具一格的服务方式,把身强力     

四维主题餐厅的设计研究

“互联网+旅游+文化+美食”新概念主题文化餐厅是在原先的旅游地美食主题餐厅的基础上升级改造而来,以科技感足和文化感强而凸显,能够满足顾客的生理和心理多方面的需求。餐厅开设于各旅游景点,引进当地的著名故事来作为宣传背景,内部装饰极富文化韵味。每道美食都有其独一无二的名字,在选择前可以通过视频短片了解它的来源制作过程及文化内涵。顾客可通过微信公众号选择菜品、下单,待做好后统一送达,无需排队等待,结算支持手机支付。四维主题餐厅将特色文化融入餐厅当中,在品牌上实现数字化和社群化,在消费上实现数据化。凭借“互联网+”战略将特色文化主题餐厅迅速发展壮大,以此来引领餐饮行业的全面转型和升级。     

整烫毛衣——服务出新

买毛衣,要买纯羊毛的。这一观念似乎已经成了大多数消费者的共识。崭新的羊毛衫穿着舒服,看着漂亮,。但是洗过的毛衣却给人们带来了烦恼——不适当的洗涤方式,使羊毛衫缩小变形。于是,去年入冬以来,在北京,毛衣整烫服务应运而生了,许多百货商场纷纷设专柜从事此项服务,备受消费者青睐。由于价格便宜,整烫一件毛衣往往只需要三四元钱,因此顾客纷至沓来。一些大商场的整烫毛衣专柜,一天能整烫近三百件毛衣,专柜前整日蒸汽缭绕,从者众多,观者如云。     

“信息餐馆”月赚两万元

在深圳市龙鹏工业区内，有一家地处偏僻、装修简单，饭菜并无多少特色的餐厅，在不知情的人看来，经营这样的餐厅肯定赔钱。然而，在这个不足万人、拥有中高档餐厅几十家的工业区里，这家餐厅的生意却出奇的好，那只有100多平方米的餐厅前堂总是挤满了人，端盘子的服务员只好一边吆喝，一边侧着身子在人缝里穿梭……这家餐厅的老板究竟用了什么高招，吸引了这么多的顾客呢？     

8／2／2原理启示录

美国学者的调查表明,每有一名顾客因对消费服务不满意而公开通过口头或书面直接向公司提出投诉,就有约26名顾客虽然不满意,但保持沉默。这26名顾客每个人都会对另外10名亲朋好友讲述对消费服务的不满意之处,造成     

贵在“餐”与

在现今竞争十分激烈的情况下，一个餐厅要想在这种竞争中争取更多的顾客，在经营方式上应该来次变革，办出具有一定诱惑力的特色来，这种特色还应调动起顾客的好奇感和参与感。 餐厅构想 这是一处中档餐厅，它的装饰和布置应是暖色调的，给顾客一种温馨的情调。餐厅的临街面是落地玻璃墙，除了表露该店的靓丽、豪华外，还得让外面的行人观看到店内的情景。 店内设立一间约６０平方米的厨房，该厨房除了里面墙面外，其余三面全为透明的玻璃墙，以便供顾客看到里面的操作。玻璃上贴有：“不论高低，重在参与”。房内设有八个单灶，可同时供八…     

黑榜3·15被投诉企业排行

又是一年3·15。媒体上,照例一边是商家信誓旦旦的承诺:须臾不敢忘记顾客——我们的“上帝”!一边却是“上帝”们在痛诉:光明牛奶不“光明”,惠尔浦洗衣机爆炸,托普手机一个月修三次,还有冰箱着火、电视严重漏电……这样一个明媚柔润的春天,在中国,多少人的内心却是如此不平静。翻翻一年的记录,各路厂商那些让“上帝们”飘飘然的承诺又有几个真正兑现了?本刊联合315投诉网,推出了“黑榜315”,对那些被消费者投诉“最多”的企业做了一次排名,并对投诉重灾区的十大行业企业进行了全面而深入的剖析。我们的目的不是曝光被投诉的企业,而是为了进一步提醒中国企业:企业要生存发展下去,取得顾客的信任和尊重是关键中的关键。如果说,一个企业被投诉是因为质量或服务的缺陷,那么反复被投诉则意味着企业根本就没把顾客当回事。企业做的好坏,顾客心目中自有一杆秤,企业的产品如果被多次投诉,那么最终会在顾客的抱怨声中逐渐丧失市场、丧失公信力、最终彻底消失。     

木瓜野饮发“野”财

一次偶然的机会,我和朋友们到广州郊外一间比较有名的野味餐厅品尝野味,看着人声鼎沸的餐席和穿流不停的顾客,我有些好奇:这间餐厅有些偏僻,为什么生意会这么好呢? 朋友告诉我,是天然野生、新鲜味美的野味吸引了这么多的人。我当时就想:人们既然喜欢吃野味,那喜不喜欢喝野饮呢?用纯天然野生的原料做的新鲜野味饮品有没有市场呢?带着这个问题我兴致勃勃地展开了调查。     

文化色彩浓郁的北京“基辅餐厅

北京基辅餐厅不仅吸引了四面八方的顾客,也吸引了国内外众多新闻媒体的关注。乌克兰总统库奇马2002年11月访问中国时,在北京会见了创建这家餐厅的乌克兰华人总会负责人和在餐厅工作的乌克兰演员,并热情赞扬他们为增进乌中两国人民的友谊做出的突出贡献。基辅餐厅的名气与它所处的地理位置,形成了强烈的反差。它屈居北京海淀区一条不大的街道里,蹲在一个茶楼和一个火锅饭店的后面,整个大厅竟然就卧在一座楼房的半地下室里。尽管如此,乌克兰华人总会会长肖飞却给了它这样一个定位:经营地道的乌克兰风味菜肴,吸引人们来这里体味异国文化,办成中…     

留住超市回头客

超级商场是大规模、多品种。低价格、自助式服务的现代零售业态,超级市场的特点决定了争取更多的顾客是维持企业正常经营的前提条件,如果达不到维持经营的最低顾客人数和销售额,超市就难以在市场上立足。零售业争取顾客的方式主要有两种,一是吸引新顾客,二是保持老顾客。随着市场竞争的日益激烈,零售企业纷纷以差别化策略分割市场,顾客被细分化,因此,每一家零售企业拥有的顾客群总是特定的和有限的,吸引新顾客需要重新进行店铺定位,成本很大并且困难不小。在这种情况下,如何保持老顾客、提高顾客回头率和增加平均采购额就成为超…     

省得麻烦

在一家豪华商店J位男顾客指寿一个瓶子女售货员r‘小姐,这种凉饮料好喝吗?” “当然好喝。不信,只要尝一杯』仔准上瘾。 顾客摸摸头想了下,说:“好吧,那我就买了,省得以后麻烦了”问清省得麻烦     

跟顾客较劲儿的“生意经”不可取

按说,既是生意经,就不会是跟顾客较劲儿的。然而,现实生活却未必都按人们正常的思维逻辑去演绎,确有许多经营者就是和顾客较劲儿,他们的所作所为往往令人哭笑不得。 一位来自香港的先生,常在某市的一家五星级饭店下榻。饭店每次都在客房增饰了鲜花、盆栽迎接他,另外还赠送一瓶高级干白酒。有一天,这位先生要在饭店的一个餐厅饮用这