中国餐桌,何时不再“被添加”?

《中华人民共和国食品安全法》,是我国食品监管法制化进程中的重要里程碑。两年来,它的实施效果如何?我国食品安全形势比过去有改善吗?改善多少?食品安全法虽然为保证人们的食品安全和身体健康发挥了重要作用,但同时也在一定程度上存在执行难的问题。其中,食品添加剂问题始终是困扰中国人餐桌的一团阴影,擅自扩大食品添加剂使用范围,过量使用食品添加剂,违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等,已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。     

甜蜜素不“甜蜜”——输日食品安全控制浅析

甜蜜素,多么好听的名字,对于不了解它的人来讲,也许会望文生义,它像糖果那样甜蜜?其实不然,对于从事生产出口日本相关食品的企业来讲,它带来的不是“甜蜜”,而是“苦涩”。甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB27     

揭开食品添加剂“神秘的面纱”

正爱吃是人的天性,老话说得好:"民以食为天"。可是,当我们端起饭碗时,还要先问问有没有有害成分?先查查有没有食品添加剂?食欲不知要削弱多少呢!其实,当我们清晨在享用一杯牛奶和一块面包的同时,多种食品添加剂已不知不觉被我们机体摄取了。如果不是每日订送的新鲜牛奶,那么牛奶中的防腐剂、增稠剂是肯定少不了的,它既是口感的需要,也是为了保证不变质。面包中使用了面包改良剂,而一袋面包改良剂含有20多种添加剂。面包烘烤和制作时可能     

王老吉的“上火”与“去火”

冬瓜做出凤梨酥,苹果汁配出荔枝味,自来水变身矿物质水。当消费者面对"不拘小节"的食品企业时,换来的往往是企业和消费者的两败俱伤:"八瓶口服液喝死一个大老汉"让"三株"销声匿迹;众多无辜的"结石宝宝"让"三鹿"轰然倒下;"水源门"令康师傅大幅亏损……食品添加剂让老百姓在一次次安全事故中,被迫疾呼:我们的食品到底能"添"些什么?     

HACCP与食品添加剂质量

食品添加剂是食品工业中不可缺少的重要元素,其产品质量的优劣直接影响到食品的卫生安全和感官品质。检验检疫部门如何对食品添加剂进行检验检疫?如何对企业进行有效监管,以保证食品添加剂的安全卫生?生产企业如何保证产品的安全卫生质量?在日常的检验检疫工作实践中,笔者认为,在食品和动物饲料添加剂及原料产品生产企业引入HACCP体系,不失为检验检疫监管的有效措施之一。     

“三打三防三禁”预防计算机病毒入侵

为了规范食品添加剂的使用,确保食品添加剂使用的安全性,全国食品添加剂标准化技术委员会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织专家重新修订了GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》,该标准将于2008年6月1日正式实施。     

食品添加剂并不可怕

从一度炒得如火如荼的“苏丹红Ⅰ号”联想到过去的“吊白块事件”,这些食品添加剂都被检测出来对人体的健康有极大的危害。人们不禁要问,“我们还能食用有食品添加剂的食品吗?”甚至有人下结论认为食品添加剂就是一种毒药。殊不知,这是对食品添加剂的误解,当真正认识了食品添加     

食品添加剂的安全利用

食品添加剂作为一种物质,在食品行业中是不可或缺的原料,同时它也是一项技术,是现代科技进步的结晶。随着人们对食品健康问题的日益关注,在一些食品企业不断传出各种食品毒害事件的背景下,食品添加剂安全问题一直是民众热议的焦点。本文主要从食品添加剂的功能利用谈起,进而阐述确保安全利用食品添加剂的措施,希望能够提高民众对食品添加剂安全问题的进一步认识。     

“科海”中翱翔的“海鸥”——上海海鸥酿造公司依托科技寻求发展

<正> 上海海鸥酿造公司是专业生产经营中西式调味食品、淀粉制品、蛋白制品及各类食品添加剂的酿造调味食品企业,产品在国内外市场享有一定声誉,“海鸥”品牌的调味品在很多区域内比较畅销,这与公司长期坚持依靠科技进步振兴企业的兴企方针密不可分。     

经理马杰的“商城梦想”

<正>53年前的地方性国营食品企业至今能够坚守阵地坐不更名行不改姓的还有多少? 经过53年风风雨雨依旧保持旺盛生命力的企业又有多少?当然,并不罕见,也不多见。如果你感兴趣,那就让我们走进无锡食品商城,走近无锡食品商城的带头人马杰。 1953年出生的无锡食品公司,在它的53年历程中,经历了文革的动荡、改革的     

揭开“一滴香”的神秘面纱

只需一滴,清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。据卫生部召开的食品添加剂新闻通气会上介绍,经国家质检总局、国家药监局等多部门调查发现,“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品属咸味食品香精,如按照标准使用对人体是无害的．     

食品添加剂标准亟待规范

食品添加剂是指为改善食物的品质或色、香、味、形,以及为防腐和加工的需要而加入的化学合成剂或天然物质。如果一种食品不香、不甜、不好看有谁去买?另外,从健康的角度来讲,一些食品添加剂可以替代食品中的有害物质我国现在批准使用的食品添加剂共有22大类、工500多个品种。包括:为增强食品营养价值加入的营养强化剂;为保鲜加入的防腐剂、抗氧化剂;为改善品质加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等;为便于加工加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。使用添加剂的食品主要包括:饮料类(果汁饮料、碳酸饮料等);焙烤类食品(面…     

北京市食品添加剂“全链条”监管模式研究

食品添加剂能够保持或提高食品本身的营养价值，提高食品的质量和稳定性，便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏。目前，由于食品生产企业超范围、超限量、违法违规使用食品添加剂引发了一系列的食品安全问题。北京市提出的食品添加荆“全链条”监管模式。即对食品添加剂加工、流通、生产及销售环境的监管，对其他地区具有重要的引领作用。工作提出了对策建议。     

食品添加剂,可以不加吗?

每个成人一天大概吃进八九十种添加剂食品添加剂本意是让食品更安全,改善品质,延长保存期;非食用添加物质不属于添加剂泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂,一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂,而生活中的"食品添加剂"有2000多种。不管是直接添加,还是间接添加,每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。     

央视“3·15”点名“土鸡蛋”被检查

<正>央视"3·15"晚会调研曝光,多家公司用斑蟊黄作为添加剂,加深蛋黄色,将普通的鸡蛋伪装成五花八门的"土鸡蛋",湖北仙桃、孝感2家企业圈养鸡蛋标称"土鸡蛋"就被点名题。①湖北莲田食品开发有限公司生产的"土鸡蛋",实际是工业化规模化圈养,同时使用"斑蝥黄"饲料添加剂使蛋黄颜色更深;该企业注册"鲜土"牌商标后,     

论我国食用松香的开发现状与食用松香工业发展趋势探讨

在追求绿色消费的今天,食品添加剂已经成为敏感的话题。研究我国食用松香的开发现状,探讨添加剂工业发展趋势,具有重要的现实意义。食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质,其添加量通常不超过2%。添加不同的物质,所要达到的目的或所起的作用是不同的。食用松香作为最常用的食品添加剂,研究它的开发现状和添加剂工业发展趋势,提出我国今后重点发展的食品添加剂产品,并就如何提高我国食品添加的竞争力提出一些看法,对我国人民的生活起着重要的作用。     

餐饮业食品添加剂乱象求解 行业标准将出台

《食品安全法》规定,食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。但现有目录中食品生产企业确有必要的添加剂在餐饮企业中是否也必不可少?不管顾客是多么不愿意,在大多数的中国餐馆,添加剂的使用甚至滥用已经不可避免。     

不是“我”的错——正确认识，规范使用食品添加剂——《食品安全法》：为食品添加剂保驾护航

十一届全国人大常委会第七次会议于2009年2月28日通过了《食品安全法》，在第四章以立法的形式，强化了对食品添加剂的严管与规范。许多消费者由于不了解食品添加剂的定义和基本知识，不了解食品添加剂在食品加工工艺中所起的作用，对食品添加剂产生了误解，误将部分食品安全事件的起因归于食品添加剂。再加上一些不科学的宣传，使本来食品中不可或缺的食品添加剂成为人们担心的不安全因素。     

别让孩子被“添加”

多数儿童零食合有多种食品添加剂，儿童不良的饮食习惯可能导致添加剂的过量摄入，带来健康隐患。     

论我国食用松香的开发现状与食用松香工业发展趋势探讨

在追求绿色消费的今天,食品添加剂已经成为敏感的话题.研究我国食用松香的开发现状,探讨添加剂工业发展趋势,具有重要的现实意义.食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质,其添加量通常不超过2%.添加不同的物质,所要达到的目的或所起的作用是不同的.食用松香作为最常用的食品添加剂,研究它的开发现状和添加剂工业发展趋势,提出我国今后重点发展的食品添加剂产品,并就如何提高我国食品添加的竞争力提出一些看法,对我国人民的生活起着重要的作用.