羌族饮食文化资源的开发——以阿坝州茂县坪头羌寨为例

羌族饮食具有鲜明的民族饮食文化特色，不仅食物种类繁多，更兼风味朴实。食源绿色环保，其中羌民自制的药膳更是与当前健康养生饮食的标准不谋而合，具有极大的开发价值。但目前，羌民对本民族饮食文化的开发在深度和广度上都不够，今后应充分开发当地的饮食文化内涵，在搞好旅游经济的同时．对饮食文化进行大力的推广．将民族的饮食推向全国乃至世界。     

从饮食文化中看中西文化差异

本文从中西饮食文化的差异入手，初步探究中西文化之间的差异，并探讨在对待不同文化时我们应该采取的态度。饮食文化涉及人类饮食方面的思想、意识、观念、哲学、艺术等方面，是人类在饮食方面的创造行为及其成果，我们应该根据自身的情况有所取舍。     

广西仫佬族饮食文化资源旅游开发探析

仫佬族饮食文化资源丰富,特色鲜明,是重要的旅游资源,旅游开发潜力大.仫佬族饮食文化资源的特色是:饮食种类丰富、 饮食习俗独特、 饮食具有养生和保健功能等.但目前仫佬族饮食文化资源旅游开发整体水平低、 参与体验性不足、 饮食文化宣传贫乏,为此提出了政府引领、 开发饮食参与体验式旅游、 加强宣传和营销等开发策略.     

彰显中华饮食文化自信——访康师傅控股有限公司饮食文化学院院长杨乾辉

“国人对别的可以不自信，但对饮食文化一定要自信；今天的中华其它不自信可以理解，对自己的饮食文化不自信是最可悲的!”在食品行业浸淫多年，康师傅中华饮食文化学院院长杨乾辉有着坚定的文化自信。系统研究古今面食饮食文化学者张直光有句名言：“到达一个文化核心最好的办法之一，就是通过它的肠胃”。杨乾辉进一步诠释：“取悦胃口最好的办法是洞悉它的文化”。从传统饮食中汲取灵感，挖掘创新的契机，2006年，康师傅成立饮食文化学院，致力于中华饮食文化研究。     

浅析中西方饮食文化的差异

饮食是人类生存与发展的基础。但是,由于各国所处的地理位置、气候环境、历史文化等方面的差异,其饮食文化也存在一定程度的差异。在当今世界大融合的发展趋势之下,中西方饮食文化的差异也表现得越来越明显。本文从饮食观念、饮食方式、饮食内容等方面,对中西方饮食文化存在的巨大差异进行了分析。     

中泰饮食文化中的礼仪差异及成因探究

饮食总是和文化紧密相连的,不同的国家有不同的饮食文化,不同的饮食文化就会带来不同的饮食文化礼仪,它是一个国家和民族特色的体现之一.中国在几千年的礼仪思想映照下形成了严格、细致的饮食礼仪文化,泰国则在西方礼仪的影响下,结合自己的民族特色,形成了独有的饮食礼仪文化.认识中泰饮食文化中的礼仪差异,能帮助我们在跨文化交流中更好地尊重别人、突出自己的特色,从而促进中泰两国人民友好发展.     

旅游视角下地方饮食文化开发措施探析

地方饮食文化内涵丰富,具有开发价值。从旅游视角看,开发好地方饮食文化,可从以下方面着手：突出地方饮食文化的特色,挖掘地方饮食资源的文化,兼容并蓄、创新地方饮食品种,建设美食一条街,发展美食旅游,加大宣传地方饮食的力度,加强联合参与认证培育饮食文化品牌。     

当美食遇上香铭

民以食为天。孔子的“食不厌精，脍不厌细”，一向被奉为中国饮食文化之精髓。在追求健康饮食的当代，美食之外，茗茶成为了饮食新宠。     

维吾尔族饮食文化与饮食禁忌

维吾尔族接受伊斯兰教之后，在饮食方面发生了一系列的变化，同时也出现了饮食食品和饮食方式上的禁忌，在饮食中介定了许多合法与非法事物。这些界定既与伊斯兰教信仰有关，也与风俗习惯有关，同时也与一个民族饮食文化的形成有着密切的关系。     

韩国饮食文化国际化对哈尔滨饮食文化发展的启示

韩国饮食文化在其发展中独具特色.近年来,韩国饮食文化产业作为促进其国家经济发展的新兴产业,逐步向国际市场拓展.韩国在传统饮食上创新的产品,深受国际市场欢迎.通过分析哈尔滨饮食文化的发展现状,探索哈尔滨传统饮食对外发展的趋势,借鉴韩国饮食文化国际化发展的成功经验,以此推动哈尔滨传统饮食文化创新,促进哈尔滨经济迅速发展.     

饮食漫谈

随着经济建设的迅速发展和人民生活水平的日益提高,人们对饮食服务业的要求亦愈来愈高。而作为气候、交通等不如内地的青藏高原,饮食业的发育较迟,饮食文明建设仍需加强,饮食文化有待挖掘。虽说出现了一些高质量、上档次的饮食企业,但在充分体现地方特色方面还未打开局面。这就需要我们在保证数质量,做到热情周到的前提下,研究发掘灿烂悠久的民族地方饮食文化,以发展地方特色为重点,把传统性和南北风味溶为一体,充分体现地方饮食的思想性和创造性,从而促进饮食经济的发展和饮食文明及饮食文化的不断发展。     

中餐菜名的俄译技巧

中国美食驰名中外，以其菜肴品种繁多、味道独特、造型精美而被人熟知。中餐菜名也极其丰富，菜名的命名方式十分讲究，特点鲜明。而随着中国的发展壮大，中国菜肴也在世界各地普及，而作为友好邻邦，饮食文化在中俄两国关系的发展中，更是作为一股强有力的软实力，在推进中俄关系又好又快的向前发展。因此，在友好交往、宴请礼仪中，中餐菜名的翻译尤为重要。     

浅析饮食文化在中国文化中的重要地位

所谓饮食，用通俗的话讲就是“吃”。“吃”其实是我们人类日常生活中的一项重要内容。那么为什么要说这“饮食”有“文化”呢？这主要是因为，饮食在中国文化中确实有着极其特殊的、不可轻视的重要地位，饮食文化在中国和在西方有着非常明显的区别。     

喀什维吾尔族传统饮食文化及当今发展趋势

饮食是人类物质生活最基本的内容之一。同时,一个地区、一个群体的饮食文化往往是一个地区、一个群体文化的浓缩。因此,喀什维吾尔人的多姿多彩的文化中独具特色的应是饮食文化。喀什维吾尔人的饮食除了伊斯兰性质以外,具有浓郁的民族特色和乡土气息,深受游客青睐,在区内外具有较高的知名度。本文根据田野调查资料,对喀什维吾尔族传统饮食文化及当今发展趋势做一概述。     

从《闲情偶寄·饮撰部》到《舌尖上的中国》——中华饮食文化的人文情怀研究

中华饮食植根于源远流长的农耕文明,即使是在本土文化被淡忘的今天,一部《舌尖上的中国》还是能迅速地激起中国人对饮食的情感。将饮食看做一种文化并心怀认同感并不是当代人的专利,早在明末清初的李渔就在其艺术学理论著作《闲情偶寄》的《饮馔部》中阐述了自己对饮食独有的人文情怀。将中华饮食文化的特点作为线索,通过解析《闲情偶寄·饮撰部》和《舌尖上的中国》中的饮食文化及其相关关系,研究中华饮食文化中的人文情怀。     

饮食文化的旅游美学价值

饮食文化自古在中国就有着举足轻重的作用,占据旅游6要素"食、住、行、游、购、娱"首要位置的饮食在旅游业中的重要性毋庸致疑.文章从饮食文化的审美特征及其旅游审美价值方面来探讨饮食文化的旅游美学价值.     

从民席看赣南客家饮食文化

随着客家文化越来越被众人认识，客家文化的研究也越来越深入。在众多研究成果中对于赣南客家饮食文化有所涉及并且有一定的成果，但是，不够细致入微。以下将对赣南客家饮食文化中的民席进行具体分析，从而概括出赣南客家饮食食材广泛多样、多炸煮少蒸烤、清淡味重兼具等特色以及赣南客家文化具有注重礼节、崇尚节俭的饮食习惯等特征。同时还将从田野调查的情况分析赣南客家饮食文化的变化趋势。     

中国古代饮食史研究的新开拓——评黎虎主编《汉唐饮食文化史》

在汉唐长达 1 1 0 0余年的漫长岁月里 ,中国封建社会的政治、经济、文化都呈现出蓬勃向上、生机盎然的发展态势。在此基础上形成的饮食文化更是一幅丰富多彩的图景 :这一时期我国确立了三餐制 ;人们开始饮用茶叶 ;酒类有了白酒、黄酒、葡萄酒之分 ;豆制品日益普及 ;特别是与域外饮食文化的交流 ,胡食的大量传入 ,给中国传统饮食文化注入了一股清新的成分。凡此种种 ,都显示出汉唐饮食文化史在中国饮食文化史上占有特别重要的地位。然而 ,对于汉唐饮食文化史的研究 ,学术界尚未给予足够的关注 ,虽然近年来中国饮食文化史的研究正呈现出方兴未…     

《黄帝内经》对中国传统饮食养生文化的影响

《黄帝内经》中提出了一系列的饮食养生理念，充分体现出饮食养生中的天人合一、阴阳五行、形神相即的哲学观念，以及医食同源，食养尽之的重要理念。这对于我们在天、地、人和谐统一的宇宙大系统中理解饮食文化，促进人的饮食和谐，提高人的生存生活质量，具有深刻的启迪意义。     

汉画像石中所体现的汉代礼仪和饮食文化

汉画像石中所描绘的饮食场景表现的非常真实而堂皇，在山东、江苏、河南、四川、甘肃、内蒙古等地，发掘清理出大量汉画像石、汉画像砖以及墓室壁画均有庖厨宴饮图，它给我们留存了许许多多汉代饮食的生动场景，是汉代饮食文化的真实记录。