塑造饭店服务员的仪表美

仪表在服务中具有重要的意义。饭店服务员如果容貌修饰得当,服饰搭配合理,姿态举止大方,不但能体现其本身良好的职业素养及审美情趣,也起到一个不容忽视的交际作用。饭店服务员必须努力塑造自己的仪表美。     

塑造饭店服务员的仪表美

仪表在服务中具有重要的意义。饭店服务员如果容貌修饰得当，服饰搭配合理，姿态举止大方，不但能体现其本身良好的职业素养及审美情趣，也起到一个不容忽视的交际作用。饭店服务员必须努力塑造自己的仪表美。     

鹦鹉学舌

A饭店的常住客李先生很少在本饭店用餐，总是步行到饭店对面的一家酒楼用餐。该饭店的大堂副理得知这个情况后，亲自去拜访李先生，问其原委。李先生说：“饭店的服务员是‘鹦鹉’，每次见到我只是会‘鹦鹉学舌’地说‘您好’、‘欢迎光临’、‘这边请’。而对面酒楼的服务员是‘百灵鸟’，我每次去总能听到曲目不同的悦耳歌声，有时是‘李先生，欢迎您每天光临餐厅，我们感到非常荣幸’，     

饭店业查退房制度的分析与思考

顾客退房时饭店服务员进行查房结账一直作为一套基本的退房程序而存在,但如今业内外有了不同的声音。现在饭店业悄然出现了一种争议:饭店在住店客人退房时的查房制度(简称查退房制度)应不应该继续?不少饭店已经宣称,要取消查退房制度。这些饭店认为,因取消查房制度而增加的顾客满意度给饭店带来的收获远远大于实行查退房制度给饭店所     

推销诱导中的选择法

<正> 某饭店餐饮部为促进销售,经常变换早餐品种,一次饭店请了一位厨师做一种特制熏蛋,味道相当好。早餐时服务员向客人介绍这种熏蛋后便问客人:"您要不要熏蛋?"但多数顾客回答是不要。为什么美食无人享用?经理深思后发现,服务员的推销语言有毛病。"要不要熏蛋?"意思是要顾客在要或不要上做回答,而客户过去一直都没要,按照习惯便自然地拒绝了。于是经理要求服务员改变推     

行善也是机遇

很多年前的美国,在一个暴风雨之夜,有一对老年夫妇来到一家旅馆大厅的柜台前订房."很抱歉",柜台里的服务员回答说,"我们饭店已经被参加会议的团体包下了.往常碰到这种情况我们都会把客人介绍到另一家旅馆,可是这次很不凑巧,据我所知,其它的饭店也因这次会议而客满了."     

怎样对行政处罚提出听证?

编辑同志：我是一名饭店老板。1997年元月18日，本市举行创建文明卫生城市大检查，另一家未取得食品卫生许可证而擅自经营餐饮的饭店老板岳某事先知道了这一利息，他怕自己挨罚，就以小费买通我们饭店一名服务员，将我们饭店的食品卫生许可证拿去，用岳荣的名字盖上我的名字进行复印，在被查时谎称原件丢失，蒙骗检查组。谁知检查组成员中有食品卫生监督执法人员，识玻了其欺诈手法，并依法对那家饭店作了罚款处罚。然后，食品卫生监督部门又以本店出借卫生许可证为由，裁决收缴我的食品卫生许可证。我认为，服务员私自出借许可证的行为不能…     

经营真谛:“一打”口号不如一项优惠

<正> 北京某饭店老板请"点子大王"何阳光临指导,何见饭店门前贴着"宾至如归"的标语,即建议撕掉,换上如下三个内容的告示:1.进店一分钟服务员不接待,用餐半价;2.碗筷没洗净,杯碟有缺口,用餐半价;3.菜谱上便宜菜售完了,顾客食用其他菜一律以便宜菜计价。老板照此办理,果     

“猪肚包鸡”生意包火 打工妹成功变身月赚十万

<正>超级打工妹的创业小九九2008年初,打工妹周婷在一家名叫"猪肚包鸡"的饭店里找到了一份服务员的工作,她知道服务员的工作很累,可是没想到会累到这个程度。也许是这家店的生意太好了吧,她每天都要工作8个     

公司破产 工资应照付

<正> 编辑同志:我是某餐饮娱乐有限公司的饭店服务员,去年10月初和十多个姐妹一起应聘到该饭店工作。当时经理说饭店管吃管住,每人每月工资400元。可到了11月初,饭店经理又说目前资金周转困难,等一等再发给我们工资。到了12月初,饭店已拖欠我们两个月的工资。我们十多人曾选出代表跟经理商讨要工资。经理说,春节前肯定能发给我们。     

客房清扫卫生引发的法律思考

2003年广东省英德市一家二星级饭店，发生了一件由客房清扫卫生引起的赔偿案例：一位客房服务员按惯例进房搞清洁，不料客人回房后诉说丢失了人民币一万多元，要求赔偿。店方便硬要该服务员赔偿此款。结果她不得不付出了私己钱并被扣掉半年的工资。     

监狱饭店

两个月前，意大利的梅迪西城堡狱长突发奇想，决定开一家对外营业的“监狱饭店”，而餐馆中的厨师、服务员、音乐演奏师将全由谋杀犯、抢劫犯或正在服刑的黑手党暴徒担任。     

细节不是小节——一张意见卡的启示

一位上了年纪的外宾来到饭店大堂，走到大堂经理面前，告诉大堂经理，他在该饭店住了一个星期，今天将要离店回国。他表示，在住饭店期间，不论他走到那里，都受到了服务员无微不至的照顾。饭店的设备虽然一般，但服务很好，服务人员在举止、礼貌和服务等方面都表现出较高的素质，给他留下了深刻的印象。因此他在离店前特地找到大堂经理，表达对饭店和服务人员的感激之情。     

本期客座嘉宾: 李强

服务不分星级随着我国经济的高速发展和社会的不断进步,饭店的门槛儿也是越来越低了,原先只有少数所谓的“大款”或外国人才能经常光顾的大饭店,如今也迎来了普通的百姓。而且饭店的服务人员在服务意识上,也与过去不可同日而语。对此深有体会的李强也认为,过去饭店的服务员基本上是看人下菜碟,如果客人穿得很体面,很像有钱人的样子,那么她们对你的态度就会比较     

诸城市工商局整顿路边店措施得力

诸城市工商局整顿路边店措施得力针对部分路边旅馆饭店嫖娼卖淫，宰吃强拉顾客等现象，山东省诸城市工商局、个协于今年３月份对全市２１０家路边店进行了集中整顿治理。一是严把登记关（堵源）。凡开设路边旅馆饭店的，店主和服务员除有公安、防疫部门的证明外，必须持村...     

酒店终端竞争挑战企业的系统营销能力

在酒店取得1万元回款，它的投入和带来的影响要远远大于商超：正是因为这个原因，酒店终端是一种战略资源：我非常认同文章里李明维先生对终端的看法。原来卖酒，业务员只要给饭店服务员小恩小惠就可以了。但是现在哪个业务员如果不会和服务员谈恋爱，根本卖不了酒。这可不是一个笑话!其实，这仅仅是对服务员下的功夫，还有酒店老板、主管、后勤和财务，方方面面都需要业务人员打点，     

“送餐上门”能走多远

<正>骑自行车送餐,食品饮料用保温袋包装,外卖员进行专业培训。受金融危机影响,从来没有对外送餐的某知名饭店部分门店开始"自降"身价,试水原本路边小店才热衷的送餐上门。经济低迷变招送餐服务在卫星路一家饭店看到,服务员正忙碌着把大厨炒出的一盘盘热菜盖上保鲜     

使用效果细对比 推销让客户别无选择

<正> 平时,我经常和哥儿们一起去小饭店吃饭。饭店虽小,但房间挺多,再加上去的人,都是干粗活的,特愿意凑热闹。在饭桌上,都喜欢吆五喝六,大喊大叫的,有时客人点菜的声音都被这种喧嚣声给埋没了。有火气大的客人,以为服务员的照料不周到,便生气的拍桌子,甚至没等吃好,就埋单走人。其实他们哪里知道,服务员根本就听不到他们的招呼。顾客扫兴地走了,自然就少了回头客,饭店也减少了收入,这种由误解给饭店造成的损失还真是没有人能够解决。一天,我去一个做生意的朋友家里聊天,得知他有一种叫做"无线可视呼叫器"的产品,这种产品能够放到餐桌旁,只要客人需要服务时一接钮,前台服务     

点拨精萃

<正> 抓住自身消费体验经营会做得更到位某饭店老板出差到外地,下火车已深夜,到一家快打烊的饭店就餐。饭吃一半,服务员开始扫地,使他心生不满。但他突然意识到:自己的饭店里是否也有这样的事情发生?经营者也是消费者,而且是衣食住行的全方位消费者,应该说哪方面都有消费体验,如果学会换位思考,处处以自己的消费需求、满意度来体味经营者应如何做得更到位、更     

礼貌服务语言技巧探讨

培养合格的饭店从业人员，礼貌用语的教学是必不可少的。然而，饭店实际工作中的接待场景是千变万化的，服务员面对的客人是形形色色的，突发事件也是随时发生的。那么，怎样培养我们的学员在工作中既能礼貌地应对又能妥善地处理一些难题呢？这要求我们在讲授规范礼貌台词的同时，[第一段]