光辊制粉工艺开发与应用

本文介绍了我厂作为县级市面粉厂，利用较少的投资，采用光辊制粉工艺，对制粉一车间进行了技术改造，收到了良好的制粉效果。应用光辊制粉工艺，改变了传统齿辊制为工艺知麸皮易破碎的缺点，减少了齿辊对麦皮的剪切破碎，增加了光辊对麦皮、胚乳的研磨，使面粉的细度提高，灰分降低，出粉率较齿辊工艺提高２￣３％“光辊制粉工艺开发与应用”项目１９９８年８月通过了省级专家技术鉴定。     

麦碎、麦皮 实现了我的发财梦

<正> 一天,老同学李文来串门。还未坐定,便问我想不想发财,我说做梦都想。那我们干吧,李文说,干什么?我想不到这笔生意居然是贩麦碎和麦皮。李文对我说,别小看了这麦碎,那是一种物美价廉的饲料,营养成份和市场上的精美饲料差不多,价格却比上市的饲料低得多,差价一吨竟有5～     

内蒙古海拉尔地区小麦中呕吐毒素分布规律探究

通过研究内蒙古海拉尔地区呕吐毒素含量不同的2份小麦样品中呕吐毒素在小麦各部分的分布规律发现,小麦麸皮和麦麸中呕吐毒素的含量明显高于皮粉和心粉,在皮层呈现明显的富集现象,含量由外层向内层呈递减趋势,但不是严格的层层递减。小麦制粉后能使呕吐毒素有所降低,但原粮小麦中DON含量是否达标仍直接影响着加工后面粉的卫生品质。     

焦作爱依斯万方电厂制粉系统优化运行措施

随着外部市场的变化,这两年发电用煤质呈下滑趋势,对制粉系统出力进行研究和潜力挖掘和对制粉系统运行进行优化调整,以适应机组负荷的需要,是火电企业的当前重要工作之一。钢球磨煤机是火电厂主要制粉设备,充分利用钢球磨煤机的优点,是节能工作的一大课题。     

麦麸的开发利用

麦麸是小麦加工的副产物,富含纤维素、蛋白质及酚类等丰富的物质,可添加到食品中供人体补充营养。利用不同的方法发酵麦麸能够在不同程度上分离出麦麸中的营养成分,且开发并综合利用麦麸能够提高经济效益。因此,全方面地研究麦麸具有十分重要的意义。     

麦麸膳食纤维乳酸饮料的研制

以小麦麸皮为原料提取膳食纤维后与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵。经调配、均质等工艺过程,制成一种新型的功能性乳酸发酵麦麸膳食纤维饮料,为麦麸的开发利用提供了一条有效途径。     

麦麸膳食纤维乳酸饮料的研制

以小麦麸皮为原料提取膳食纤维后与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵。经调配、均质等工艺过程,制成一种新型的功能性乳酸发酵麦麸膳食纤维饮料,为麦麸的开发利用提供了一条有效途径。     

小麦制粉中粉路与筛路的和谐关系

以小麦制粉中的粉路和筛路为对象,解说了它们之间蕴藏的和谐关系,并把这种和谐关系化作亮点提出来,引起同行重视,成为理解制粉理论的另一把钥匙.     

响应面法优化麦麸桃酥的加工工艺

为研制营养、健康、风味独特的麦麸桃酥,本文通过单因素试验和响应面试验优化麦麸桃酥的工艺配方,结果表明,以200g低筋面粉,54%大豆油,45%白砂糖,17%红枣粉,16%麦麸粉,20mL水,1.2g小苏打,1.8 g碳酸氢铵(臭粉)的配方加工所制得的麦麸桃酥酥脆香甜,风味独特。     

锅炉低一次风压节能技术在平凉电厂的应用

本文针对锅炉不同工况下,降低一次风压的燃烧调整试验,得出了低一次风压运行技术,在四角切圆燃烧直吹式制粉系统锅炉上应用的可行性,该技术能有效地降低制粉系统电耗,为完成节能降耗工作提供有益借鉴,可在同类型锅炉上推广和应用.     

The Tunisia Wheat Market in the Context of World Price Volatility: A Stochastic Partial Equilibrium Approach

Food security is a key objective of agricultural and food policy in Tunisia. The 2007–2008 food crisis highlighted the negative impacts of price volatility on international markets both in terms of food insecurity and budget exposure. Tunisian food subsidy expenditures ranged from $180 million to $710 million in 2006–2010, so volatile world prices meant volatile subsidy costs. Moreover, cereal production in Tunisia still has much instability due to climate conditions, which also influences imports and, consequently, subsidy expenditures. This study applies a structural model to conduct stochastic analyses of trade and policy impacts on food security and budget expenditures in the Tunisian wheat market. The methodology disaggregates durum wheat and soft wheat markets and generates projections of import prices of durum wheat and soft wheat, using projections of world prices provided by the Food and Agricultural Policy Research Institute at University of Missouri (FAPRI-MU). The key innovation is the generated stochastic analyses of subsidy costs based on stochastic world price projections and stochastic domestic wheat yields based on historic yield variances. The analysis highlights the sensitivity of subsidy costs to world prices, volumes imported and domestic production, so that alternative policy tools can be considered.     

糯小麦粉特性研究进展

由于糯小麦粉几乎不合直链淀粉,所以在食品工业和非食品工业上将有重要的应用价值。综述了近几年国内外糯小麦育种、糯小麦淀粉特性和糯小麦配粉研究进展。并阐述了其在食品工业中的开发和应用。     

小麦胚芽及其脂类和蛋白质的研究现状

胚芽是小麦胚乳中营养成分最为丰富的部分,较详的阐述了小麦胚芽、胚芽中脂类及胚芽蛋白的营养价值、功能特性、在食品中尤其是在面制品中的应用及开发利用前景。     

小麦加工企业供应链联盟与国际竞争力研究综述

随着粮食生产、加工、流通等方面工业化程度的不断提高,供应链联盟将成为各经营主体获取市场竞争优势的主要手段。因此,运用供应链联盟相关理论,指导我国小麦加工企业增强国际竞争力,具有十分重要的理论和现实意义。通过对供应链联盟、我国小麦加工企业以及企业国际竞争力的相关研究,旨在提出未来的研究展望。     

新形势下黑胚小麦病及检验研究

黑胚小麦病又被称为小麦黑点病,是一种在小麦胚或其他部位出现变色的病害。文章主要论述了我国在新形势下对黑胚小麦病的研究及其流行规律和病因,同时阐述了新疆粮油产品质量监督检验站在应对黑胚小麦病上的检验措施。     

最低收购价政策改革背景下小麦期货市场价格发现功能再检验

通过构建最低收购价政策影响下小麦期现货市场的价格传导机制的理论框架,并选取2015年我国小麦最低收购价政策改革前后两个时期各4年的周度数据,使用ADF单位根检验、Johansen协整检验、Granger因果关系检验和方差分解对最低收购价政策改革背景下小麦期货市场的价格发现功能进行实证研究。研究结果表明:无论是强麦还是普麦,最低收购价政策改革对于小麦期货价格与现货价格均衡关系的形成均具有促进作用;在最低收购价政策改革之前,强麦期货市场不具有价格发现功能,之后这种功能才得以形成,同时普麦期货市场的价格发现功能变得更为显著;小麦期货市场的影响力强于现货市场,在价格发现功能中占据主导作用。     

可食性小麦蛋白膜的研究

本文介绍了小麦蛋白及其成膜特性,总结了国内外可食性蛋白膜的研究现状,提出了可食性小麦蛋白膜的研究方案,并对膜的安全性及其应用作了展望。     

小麦调质方法的研究现状

小麦调制处理是制粉工艺中一道重要的工序,直接影响着面粉的加工精度与品质。本文论述了小麦调质处理的作用、理论并重点叙述了调质方法的研究现状。     

小麦赤霉病及控制技术研究进展

赤霉病作为小麦常见病症的一种,近年来发生的越来越频繁。本文简述小麦赤霉病发生的性状、影响因素、处理手段,为赤霉病小麦的处理方法提供一些参考。     

小麦麸皮的功能成分及加工利用现状

本文介绍了小麦麸皮的组成成分、功能成分及近些年来以小麦麸皮为原料的研究、开发及加工利用。麸皮是小麦加工的主要副产物,麸皮中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等,广泛用于饲料工业和食品工业中。通过对麸皮在饲料和食品中应用的探讨,旨在引起消费者和食品厂商的关注,发展国内麦麸类食品。