包装内气体成分变化原因及检测方法

众所周知，氧气、水蒸汽等气体是引起食品、药品变质的主要因素，因此，切断包装内氧气或水蒸汽的来源并对包装内部的气体成分进行控制，可以有效延长产品的保质期并提高保存效果，于是MAP包装、CAP包装、真空包装等新型包装配合各种阻隔性包装材料获得了越来越广泛的应用。     

食品的真空和真空充气软包装

一、定义真空包装:将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后,完成封口工序。真空充气包装将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后,再充入氮,二氧化碳,氧等     

食品包装脱氧剂的发展动向

为保持食品的质量，免除氧气对食品的影响，生产厂家经常采用的是真空包装、气体置换包装、封入脱氢帮包装以及添加抗氧剂等方法。其中，利用包装内的脱氧剂除去氧气的方法与真空包装和气体置换包装的方法相比，其优点是：不仅能够除去包装内的氧，而且还能够除去从包装表面薄膜渗人的氧和溶存在固体、粉体及液体食品中的氧。同时，还能保持食品的外观不遭破损，也不受生产规     

粘糕的包装

自古以来，粘糕作为新年或节日的食品，很受人们欢迎。近来，为防止粘糕发霉，多半采用封入脱氧剂的包装形式，或者装人包装袋之后晾在搁板上以及采取在真空包装后进行蒸煮的杀菌等措施。     

国外蒸煮袋食品杀菌技术

在日本，蒸煮袋装食品的定义是根据日本农林标准、食品卫生法的规格标准等所规定的。归纳为是使用合成树脂薄膜或合成树脂与铝箔粘合的不透光材质制成的包装袋或成形容器，充填入包装物并完全密封后进行加压加热杀菌（熟食杀菌）加工的袋装或成形盒包装的食品。多数的蒸煮袋装食品是采用不透光的包装袋，但有些食品不会因油脂变质造成降低质量的情况下也会采用透明袋包装。因此，在这些产品上标明“气密性容器密封、加压加热杀菌”的杀菌方法是日本农林法和卫生法所规定的义务。     

食品包装与食品保质期关联性分析与检测

包装物的整体氧气透过率与其保质期之间有着密切的联系.因此建立包材阻隔性与食品保质期关联性的研究,并以此为包装材料的选择依据意义重大. 食品安全是当前备受关注的焦点问题.随着近几年"回炉奶"、食品保质期内变质、散装食品乱标生产日期等事件的接连曝光,食品保质期问题已成为百姓关注的重点,而作为食品最重要的一道防护,软包装与食品保质期之间的关系也受到广泛关注.     

食品包装中氧浓度测定仪的开发和最新发展动态

在食品品质劣化过程中，大多与食品自身成分发生的生物变化、物理变化和化学变化等多种复杂变化有关。其中，氧气是促进这些劣化最主要的影响因素之一。因此，应尽可能消除氧化反应的发生，抑制微生物的生长，避免发生食品变色和虫害现象。另一方面，从HACCP监控机的使用来看，为了防止食品霉变和油脂氧化，在包装中对空气环境的调控也是很重要的措施。因此，各种各样的氧气浓度测定仪正在得到充分应用，对氧气和二氧化碳浓度     

电磁波灭菌技术在包装中的应用

微生物是引起食品及其他物品腐败变质的主要因素之一。因此，灭菌技术具有十分重要的意义，无菌化更成为无菌包装技术的关键。电磁波灭菌技术具有很多优点，在包装中的应用前景广泛。     

密封真空包装服装可免熨烫

英国科学家研究发现,密封真空包装的服装,在运输后可免去熨烫的环节。在采用密封真空包装服装时,需先将服装用干热的空气吹干,以充分去除服装中的水分,然后将其装进包装袋,再用抽气机将包装袋内的空气抽尽。这样,服装在运输过程中,虽受到挤压,也不会起皱。科学家解释说,将服装中的水分充分去除后,服装中的纤维弹性很强。由于服装在运输过程中放置在真空的环境内,其纤维弹性不受影响,服装不容易起皱。所以,销售服装的商店从服装厂进货后,可以不再熨烫,就直接能上柜台销售。密封真空包装服装可免熨烫@陈春道     

专利台

二合一包装袋 ＣＮ２３０６９５５Ｙ 一种二合一包装袋，它包含有三层塑料层，三层塑料层的周边通过热处理一起粘合成封边，在所述塑料层的背面上部设有一镶合式封口凸条，在塑料层的正面上部设有一镶合式封凹槽，镶合式封口凸条扣合在镶合式封口凹槽内。该实用新型在包装袋开封后能有效防止食品吸湿受潮，携带方便，人们在享用食品的同时可存放食品中多余抛弃物等优点。 活塞式节流密封瓶盖 ＣＮ２３０６９５８Ｙ 活塞式节流密封瓶盖广泛用于液体调味品、家庭装食用油、酒类、医药合剂等液体包装瓶上。它主要由主盖体、活塞、防尘盖构成。…     

软塑包装讲座(二十六) 冷藏和冷冻包装

一、食品冷藏和冷冻包装的意义食品的冷藏和冷冻包装，可以说是同食品的盐渍、干燥以及烟熏一样古老的食品保存方法。借助于冷冻剂，如天然的冰块及合成的NH３、氟立昂等得到冷能，可以在较低的温度下降低生鲜细胞的呼吸作用，防止过熟；还可以降低微生物的生长繁殖，从而防止食品因细菌的生长繁殖而引起食品腐败变质；冷藏和冷冻还可以降低食品中的水分活性，水分活性降低，有利于食品的过熟而腐败。通过冷藏和冷冻下保存食品，可以较长期的保存各种新鲜蔬菜、水果、新鲜鱼类、肉类等，因此冷藏冷冻包装食品是很重要的一种食品包装方法。…     

智能技术迅速占据软包装市场

我们通过智能技术给包装贴上标签,让包装自己完成过去必须由我们为它做的事情.例如,给日期编码,告诉我们它们在供应链中所处的位置,显示包装内易腐烂食品的状态,更甚者,改变包装的气密度,为易腐烂食品调整包装内环境.过去,我们通常在包装袋上标一个货架期,而智能化包装袋能告诉我们,货架期是否已经到了.     

食品包装方法数据库

一、前言 随着社会生产和科学技术的发展，食品包装方法层出不穷，花样繁多。食品包装的目的，主要是保护食品免受化学物理和微生物因素的影响，保证食品的营养成分和固有的质量不变，从而保障了消费者的身体健康。此外，包装的食品给运输、贮存、销售和使用提供许多方便条件，同时促进了销售。合理的食品包装可延长其贮存期和货架寿命，在极大程度上减少了食品的变质倾向，从而降低了食品的败坏和损耗。 食品的品种繁多，特性各异，不同的食品，其腐败机理各不相同，因而具有不同的包装要求。 本文从研究食品的包装方法出发，采用先进的数…     

营养补充保鲜包装理论及其应用

一、问题的提出生鲜果蔬食品在贮藏过程中会发生一系列的物理化学变化。例如水分的蒸发 ,糖份的增减（先增加后再减少） ,有机酸、淀粉的变化 ,维生素的损失 ,色素及芳香物质的失去等。传统的食品保存理论建立在微生物基础上 ,强调消灭细菌等微生物是新鲜食品贮藏的关键。作为高水分含量的果蔬食品加工前的贮藏共性是 :其组织有生命 ,有适应外界温度的呼吸和新陈代谢 ,有酶的活性 ,一旦组织受到物理损伤即引起酶化学变化和微生物性的变质 ,从而很快使其失去食用价值变质腐败。最近我们通过果蔬保鲜的试验研究得知 ,新鲜果蔬营养成份的损失同…     

塑料包装袋杀灭菌技术浅析

塑料包装袋内容丰富,形式各样,但是基本上是这两种类型:密封使用的包装袋:如各种中封、二边封的普通袋、蒸煮袋和缝合袋等;敞开式使用型的包装袋:如马夹袋、购物袋、垃圾袋、手提袋、普通食品袋、拉绳袋等。但是对塑料包装袋的杀灭菌技术来说,主要是针对密封使用的塑料袋。下面对于塑料包装袋的杀灭菌技术作如下浅析,便于大家参考。     

食品包装的发展趋势

国际上食品工业的竞争在很大程度上取决于包装水平的竞争。科学的包装可以保护食品少受或免受流通环境中的氧气、水蒸气、微生物和机械外力等不利因素的破坏,从而保证食品营养,延长保质期。所以发达国家在包装新技术的研发方面都投入了很大力量。国际上食品包装的发展趋势主要表现在以下几方面:     

食品包装残留溶剂知多少?

当前，食品包装袋的残留溶剂问题已得到社会各界的关注，这是社会进步的一种表现。     

蛋糕点心的包装

蛋糕点心是由面粉、油脂、蛋黄、糖和香料等多种成分混合烤制而成的。这些成分对于氧、水分、温度和光线都很敏感，而且呈多孔性，表面积很大，很容易散失水分而变干、变硬；蛋糕很容易受微生物的侵袭，在一定的温度和湿度条件下，霉菌繁殖很快。蛋糕之类的食品，属于短期销售，不宜长期贮存，但往往由于种种的滞销原因，造成较长时间的贮存和积压，从而引起变质，使食用者食物中毒，值得重视。     

冷藏和冷冻包装

一、食品冷藏和冷冻包装的意义 食品的冷藏和冷冻包装,可以说是同食品的盐渍、干燥以及烟熏一样古老的食品保存方法.借助于冷冻剂,如天然的冰块及合成的 NH3、氟立昂等得到冷能,可以在较低的温度下降低生鲜细胞的呼吸作用,防止过熟;还可以降低微生物的生长繁殖,从而防止食品因细菌的生长繁殖而引起食品腐败变质;冷藏和冷冻还可以降低食品中的水分活性,水分活性降低,有利于食品的过熟而腐败.通过冷藏和冷冻下保存食品,可以较长期的保存各种新鲜蔬菜、水果、新鲜鱼类、肉类等,因此冷藏冷冻包装食品是很重要的一种食品包装方法.     

带有微小气孔的包装薄膜

美国一家公司采用新型聚合物为材料,制成了一种带有微小气孔的塑料薄膜。用这种薄膜包装水果和蔬菜,能控制包装袋内氧气与二氧化碳的交换,使包装中保持一种能放慢水果和蔬菜呼级的最佳气氛,从而有效地延长保鲜