关于星级酒店平民消费的研究

2013年"光盘行动"打响后,首当其冲的是酒店餐饮业,面对消费者消费观念的转变,星级酒店开始注重挖掘平民消费市场。毕竟我们国家平民占了大多数,未来消费市场的主力军仍是平民,但平民在星级酒店消费时酒店提供差别待遇的现象依然存在。本文就星级酒店员工和平民消费二者行为进行论述,提出笔者的意见和建议。     

星级酒店创新团队建设探讨

文章探讨了星级酒店团队建设现状,并详细分析了星级酒店团队建设存在的一些问题,针对性地提出了星级酒店创新团队建设的策略。     

基于顾客价值理论的低星级酒店服务创新研究

改革开放30余年,中国星级酒店发展迅速。截至2015年底,全国共有星级酒店10956家,其中低星级酒店数量约占全国星级酒店的70.7%。但近年来,随着经济型酒店快速扩张,低星级酒店面临前所未有的挑战。如何构建与提升酒店核心竞争力,增加顾客价值,提高顾客满意度已成为低星级酒店的重要战略目标之一。本文以低星级酒店为研究对象,对低星级酒店服务现状及存在问题进行分析,并在顾客价值理论指导下,结合低星级酒店实际情况,从服务创新的角度探讨低星级酒店如何增加顾客价值、提高顾客满意度、实现酒店的可持续发展。     

国内近十五年星级酒店创新发展研究综述

随着我国酒店业的快速发展,酒店服务产品的层次与类型不断增加,星级酒店作为我国最早对外开放的行业之一,三十多年来实现了跨越式发展。本文对检索到的国内近十五年星级酒店创新发展研究相关文献进行了梳理和评析。从时空二维视角分析了国内星级创新发展的研究数量、内容及不足之处,并展望其未来可能的发展趋势,希望能够为星级酒店的创新发展提供有益的参考。     

对高星级酒店中餐发展困境和出路的思考

中餐有着悠久的历史,名誉世界。几年来随着经济的发展和人们生活水平的提高,中餐业发展迅速,尤其是高星级酒店中餐作为餐饮业的中坚力量,在其迅速发展的同时,也面临着诸多问题。高星级酒店中餐发展现状俗话说:"民以食为天",中国是一个饮食大国,经过几干年的餐饮文化传承,已经形成了完整的中国菜系,与法国菜、土耳其菜并称为世界三大菜系。高星级酒店更是把中餐的几大特点发挥到极致,不仅色香味俱全,而且往往装饰奢华大气,给客人提供了最佳的用餐环境。但是目前高星级酒店更重视硬件设施的完善,从而轻视了服务软     

让餐台鲜亮起来

星级酒店的餐饮服务最主要的特点就是能向顾客提供一个豪华高档、典雅温馨的就餐环境和高档美味的菜肴。随着社会经济的发展，餐饮业整体档次的提升，社会餐馆在餐厅装修布置、餐台和餐具的选用、菜肴的选备上也日渐高档，有些新餐馆包间的豪华程度并不在星级宾馆之下，甚至更豪华、更气派，而餐饮收费却明显低于星级酒店，给星级酒店的餐饮经营带来了很大的压力，许多常客纷纷“出逃”，喜新厌旧去了。     

中国经济型酒店的价值创新策略研究

经济型酒店通过一系列的价值创新开创了广阔的蓝海市场,从而获得了巨大成功。本文首先描述了我国经济型酒店的展现状,在此基础上通过与高星级酒店、低星级酒店以及社会住宿机构的比较分析,得出了经济型酒店的战略布局图,并据此从性价比、便利、连锁经营和电子商务四个方面对经济型酒店的价值创新策略进行了探讨。     

高星级酒店餐饮的创新服务

高星级酒店餐饮的服务创新所涉及的内容十分广泛,包括服务管理、服务过程、服务产品、服务观念等。在很多方面还需要仔细的去发现和研究,这样才能更好的推动高星级酒店餐饮创新服务的发展。近年来,随着高星级酒店餐饮的不断发展,其竞争也越来越激烈。如何在竞争中脱颖而出,是酒店管理者面临的一个重大问题,因此除了在用餐环境以及菜肴品质上有所创新之外,酒店管理者把创新服务作为提高酒店竞争力的一个重要手段。     

新时期我国星级酒店市场营销问题研究

新时期由于我国星级酒店对市场营销的重视程度不足、缺乏创新意识、对自身市场营销定位不准和不注重对营销人员的培养等原因,使星级酒店在市场营销方面存在着新型的营销理念和先进的综合性营销策略缺乏、产品和服务缺乏创意、营销人员的整体素质较低等问题。星级酒店必须提升对市场营销的重视程度、提升对产品和服务的创新、采用先进的综合性营销策略、加强对营销人员的培养和引进等,强化星级酒店的市场营销工作,以此增强其市场营销工作的有效性,进而不断促进星级酒店的健康长期发展。     

“互联网+”时代下高星级酒店营销策略探讨

伴随着以"互联网+"为代表的信息技术革命和中国酒店行业的井喷发展,基于"互联网+"变革酒店的营销理念和营销策略已成为发展趋势。通过深入分析高星级酒店营销存在的问题,并基于"互联网+"角度对创新高星级酒店营销提出了大数据产品策略、智能化服务策略、差异化线上价格策略、线上营销渠道拓展策略和在线促销创新策略,为高星级酒店顺应"互联网+"时代发展而创新营销策略提供了参考。     

中国名酒店组织餐饮的创新与发展(上)

随着餐饮业市场竞争的加剧,酒店餐饮面临着诸多的挑战,社会餐饮和酒店餐饮之争也一直是个热点话题。酒店餐饮只有不断的创新,才能寻求可持续发展,在激烈的竞争中立于不败之地。中国名酒店组织对餐饮业十分重视,多次召开有关酒店餐饮的研讨会、展示及交流活动。其成员酒店也都积极开展酒店餐饮的管理研究、创新与可持续发展方面的工作,并取得了一定的成绩。     

试论无锡市旅游餐饮文化资源的开发

无锡市星级酒店快速发展,餐饮业发展潜力巨大。加之,行业协会积极推动,餐饮行业硕果累累,2007年8月,锡菜研究组织成立,锡菜研究上新台阶。无锡市应继续优化餐饮业的市场生存环境,培育餐饮企业的核心竞争力,发掘餐饮文化资源内涵,扩大宣传力度。     

中国名酒店组织餐饮的创新与发展(下)

随着餐饮业市场竞争的加剧,酒店餐饮面临着诸多的挑战,社会餐饮和酒店餐饮之争也一直是个热点话题。酒店餐饮只有不断的创新,才能寻求可持续发展,在激烈的竞争中立于不败之地。中国名酒店组织对餐饮业十分重视,多次召开有关酒店餐饮的研讨会、展示及交流活动。其成员酒店也都积极开展酒店餐饮的管理研究、创新与可持续发展方面的工作,并取得了一定的成绩。     

提升我国本土高星级酒店竞争力的思考和建议

随着收入水平的提高和法定节假日的增加,人们在具备了"有钱有闲"两个条件后,对旅游休闲提出了更高的要求,也为高星级酒店的发展提供了机遇。在与合资高星级酒店进行正面竞争中,我国本土高星级酒店在诸多方面存在劣势,应通过学习借鉴、取长补短,发挥优势、发展特色来谋求我国本土高星级酒店的长远发展。具体而言,应该从品牌建设、管理理念、服务创新、硬件设施四个层面寻求解决之道。     

“八规六禁”背景下高星级酒店的应对策略

中央出台“八项规定”和“六项禁令”，有效遏制了我国公务员的“吃喝风”，缓解了官员腐败现象的发生。但从另—方面考虑，这两项规定的出台，直接导致酒店行业严重缩水。各地高星级酒店出现餐饮退订潮，面对高档消费、会务高额消费市场的变化，那些依赖公务消费畸形发展的高档酒店餐饮业面临重新洗牌。     

酒店美食节的策划与推广

据商务部统计，2005年中国餐饮业零售额为8806亿元，同比增长16．8％，连续15年实现两位数高速增长；2006年餐饮业零售额有望突破万亿元。随着餐饮业的快速发展，餐饮企业的迅速增多，目前餐饮市场的竞争日趋激烈。作为餐饮市场中的重要成员，星级酒店的餐饮经营要想继续占据市场．获得良好的市场份额，就必须在市场策划和推广上下功夫。而举办美食节．则是扩大酒店影响力和知名度的好措施．如果运作得好．还可以提升酒店的经济效益。     

人工智能技术在星级酒店前厅管理中的应用

随着国内星级酒店行业竞争加剧，促进了星级酒店服务质量向高品质、精细化发展。人工智能技术在星级酒店前厅管理中的应用为前厅管理提供了智慧化、一体化体系，也为前厅面向客人服务和面向酒店其他部门的协调管理提供了信息化、智慧化管理的便捷。文章第一部分阐述了星级酒店发展现状；第二部分分析了星级酒店前厅管理发展中遇到的问题及发展策略；第三部分讨论了人工智能技术在星级酒店前厅管理中的应用。旨在为星级酒店前厅服务及管理转型提供一些参考思路。     

基于灰色关联分析的我国星级酒店经营绩效实证研究

本文构建了我国星级酒店经营绩效优良度测度模型,运用灰色关联分析方法,比较了外资和本土星级酒店的经营绩效,得出外资星级酒店经营绩效优良,而本土星级酒店较差的结论,并提出了加快本土星级酒店产权结构改革,促使产权结构走向股份化、多元化是应对外资冲击、改善经营绩效最佳办法的对策建议。     

低星级酒店向经济型酒店转型的策略探究

经济型酒店的迅速扩张以及金融危机所带来的冲击,使得低星级酒店的生存愈加艰难。本文在分析低星级酒店和经济型酒店现状的基础上,提出了低星级酒店向经济型酒店转型的可行性策略,以期对低星级酒店的生存发展有所帮助。     

低星级酒店员工晋升制度的优劣势分析及对策研究——以龙庭大酒店为例

本文从多个方面对低星级酒店员工晋升制度的现状进行了研究,用点面结合的方式对其进行了阐述;通过对多个低星级酒店员工职位晋升制度的研究,提出低星级酒店员工晋升制度的优劣势,对优劣势进行分析,提出解决低星级酒店员工职位晋升制度劣势的一系列措施。这一系列措施从不同角度反映了现存低星级酒店员工晋升制度的缺陷,从而引出了完善低星级酒店员工晋升制度的必要性和现实价值,望对低星级酒店的员工晋升制度的改进有所帮助。