构建餐饮企业新菜品开发管理体系的探讨

餐饮企业的生存和发展离不开新菜品的开发。在社会飞速发展和餐饮业激励竞争的今天，新菜品开发已经成为餐饮企业的工作重心。文章围绕餐饮企业构建新菜品开发管理体系提出了体系建立的必然性、新菜品开发的责任和开发过程的组织管理。     

餐饮企业菜品质量管理的问题及对策分析

餐饮服务的质量主要由环境质量、设施质量、产品质量和服务水平等构成。其中产品质量的重要性不言而喻。菜品作为产品的重要组成部分,其质量的稳定与提高一直深受广大餐饮企业管理者和餐饮消费者的关注。通过对菜品质量重要性以及影响菜品环节的阐述,分析我国现在餐饮企业菜品质量管理中存在的问题,提出相应的有效对策,以提升菜品质量管理水平。     

建设工程质量评价体系与机制研究

众所周知，建设工程质量评价体系对于确保工程的质量来说具有重要的作用，建立起一个较好的建设工程质量评价体系有利于我们国家建设工程的发展。本文通过给出包含了建设工程项目质量评价、建设工程企业质量评价以及建设工程政府监管质量评价这三个方面的建设工程质量评价体系，有利于提高我们国家建设工程的质量，有利于促进建设工程的质量能力，有利于建设工程质量的改进。     

全聚德集团举行2011年连锁企业烹饪技术交流活动

全聚德集团为促进企业间技术交流，推动菜品研发和创新，提高菜品质量水平，3月28日、29日，在马家堡店举办了第一期“2011年全聚德特许连锁企业烹饪技术区域交流活动”，代表全国14家连锁企业的12位厨师参加了交流活动。各连锁企业对本次菜品交流活动给予了高度重视，     

高职院校人才培养质量评价体系的构建

为企业输送合格的人才是高职院校教育的重心,加强教育质量管理是高职院校长远发展的前提,构建人才质量评价体系是提高教育质量的重要手段。本文分析了构建人才培养质量评价体系的重要性,探讨了影响高职院校人才培养质量的因素,提出了人才培养质量评价体系构建的方法。     

基于高质量发展的高速公路管理质量评价体系研究

为推动公路建设行业高质量发展,健全公路工程管理质量评价体系。本研究以高质量发展为导向目标,建立面向项目层级的高速公路管理质量发展评价体系。以黑龙江省绥庆高速公路建设项目为依托工程,验证了评价体系的可行性。研究结果表明:基于本研究提出的评价体系,依托工程施工管理效能评分为76.64分,安全环保评分为86.5分,科技创新评分为28.66分,软实力评分为57.83分,管理质量综合评分为68.38分,整体管理质量良好。     

舌尖上的中国餐饮业软硬实力思考——基于常州市实地调查

随着中国经济的蓬勃发展,当代中国餐饮业已经成为市场化程度最高、竞争最充分、发展速度最快的行业之一。然而透过表面的繁荣,不难发现餐饮业也是存在问题极多、急需整改、急需规范的行业之一:色香味全的菜品背后隐藏了怎样的食品安全问题;中西结合的格调餐厅又是否做到了货真价实;服务质量与菜品质量的软硬对比,谁更占上风、又如何兼顾?"卧底"监督的力量是好是坏,舌尖上的中国能否让民众看着放心、吃着舒心。本文经过实地考察,结合对食品卫生质量和服务态度质量两项的对比分析,得出综合提高软硬实力才是餐饮业走向成熟稳健发展的必由之路。     

基于DEA方法的区域制造业质量发展能力评价

本文在梳理宏观质量及质量发展能力有关研究基础上,构建了基于技术能力、装备能力、管理能力和保障能力在内的制造业质量发展能力体系。运用数据包络分析(Data Envelopment Analysis)方法,设计出了区域制造业质量发展能力评价模型,并对北京市制造业质量发展能力进行综合评价。最后,就制造业质量发展能力的提升提出相应的政策建议。     

食品雕刻文化产业探析

随着改革开放的步伐不断加快,现代人生活水平的不断提高,各行各业都得到了迅猛的发展,人们对饮食的追求也随之发生了质的变化。中国烹饪历来讲究色、香、味、形、质、意俱全,烹制的菜品不仅要注重营养、味道、质感等,还要重视菜品的造型、色彩和意境等视觉审美因素,而食品雕刻正是在追求烹饪造型艺术的基础上发展起来的一种点缀、装饰和美化菜品的应用技术。     

职业教育高技能人才的质量评价研究

近年来职业教育高技能人才的质量评价有了长足发展,但受管理体制、社会发展水平等因素的影响,尚存在评价主体较为单一、评价体系不够合理、评价方法不够规范等问题。完善我国职业教育高技能人才培养质量的评价体系,需要从推进多元的高技能人才培养质量制度、提高师资队伍、构建科学合理的评价体系。     

质量文化评价及实证研究

文章总结了质量文化评价的国内外研究现状；通过质量文化的结构化特征分析建立了企业质量文化评价的框架；以航空企业为例，构建了质量文化评价指标体系，并进行了实证研究。     

高职院校学生软技能培养的研究与实践

高职院校以培养高素质的复合型人才为目标,学生不仅要掌握扎实的专业知识和过硬的专业技术,还应具备相应的职业意识、职业道德、社会责任感、人格能力及社会能力等。培养学生的软技能,就要从改革课程体系、教学模式、教学手段,增强教师的职业能力,改革传统的考核方式等方面入手。     

高校财务人员胜任素质构建与提升——基于胜任素质模型的视角

本文以胜任素质理论为基础构建了高校财务人员的胜任素质,并提出从思想上、自身情况、聘任和考核制度以及教育培训方面来提升高校财务人员的素质。     

供应商评审的层次探析

要对供应商进行有效管理,供应商评审具有举足轻重的地位。将供应商评审划分为产品层次、流程层次、质量保证体系层次、公司层次、利益相关者层次和企业绿色经营层次,构建了供应商评审的六层次框架。就目前国内的实践看,我国企业的供应商评审总体上还处在发展的起步阶段,大部分仍然把主要精力集中于产品层次,对于后面的几个层次还未充分认识。     

高职院校人才引进工作机制研究

文章论述了高校做好人才引进工作的要点，指出：高职院校必须科学规划，使人才引进工作与学校发展、专业建设相适应；创造良好的软环境；要引进人才更要留住人才；建立科学的人才测评体系与人才考核档案，保证人才质量；提供足够的科研经费，完善奖励机制，改善整体科研环境；建立健全沟通渠道和机制，使学校的发展和个人的发展有机结合，形成共同愿景。     

面向质量评价的服务行业分类研究

现行的服务行业分类方法和服务管理中的服务属性划分方法不统一。学术界对服务行业的质量评价维度也不统一。实践中,服务行业的多样性和差异性使得很难用统一的方法对服务质量进行评价,对服务行业进行分类评价非常重要。文章按照不同的消费性质和顾客感知在服务质量评价中的重要程度,将服务划分为6种不同的类型,提出了不同类型服务行业的质量评价侧重点。     

风险评估标准和儿童用品风险评估研究

本文对国内外的风险评估相关标准进行了研究，分析了标准术语、适用领域方面的差异，总结了产品质量安全风险评估的一般过程，并提出了儿童用品质量安全风险评估的构想。     

职业院校教师KPI考核体系的设计与实施

人力资源是企业提升核心竞争力的基石,职业院校教师队伍的优劣直接影响办学质量和教育教学水平的提升。本文以KPI理论为依据,结合职业院校教师特点提炼关键绩效指标,构建科学合理的职业院校教师KPI考核体系并总结实施要点,以期通过提高教师的工作积极性和满意度推进职业院校办学质量的提升。     

关于高职学生预备党员顶岗实习期间考核体制研究初探

顶岗实习是高职院校提高学生实践技能的重要途径,是实现"零距离"就业的必经环节,做好学校与企业的有效沟通,建立健全顶岗实习期间的预备党员考察机制,对促进顶岗实习环节教育教学工作,加强预备党员教育与管理,保持我党纯洁性、先进性,确保党员队伍质量具有重要作用。     

基于主成分分析的高新技术上市公司业绩评价研究

文章以评价高新技术上市公司业绩为目的,针对现有高新技术企业业绩评价方法的不足,提出重点针对其成长性业绩评价指标体系。运用主成分分析法构建了企业业绩的综合评价模型,并对2008年35家高新技术上市公司进行了综合评价。研究表明,成长性能力已成为衡量高新技术企业发展的重要要指标,高新技术上市公司综合素质不高。