发挥“三员”作用完善食品安全防控体系

一、设置食品安全监管巡查员,实现重点单位驻场驻店指导 我们蛟河市工商局在全市推行了重点食品经营单位驻场驻店监管模式。确定较大商场、超市、食品批发等重点单位10个,落实驻场驻店监管巡查员20人。主要任务是：指导、监督食品经营单位建立并落实进货查验、进货查验记录、批发销售记录、食品质量管理责任、连锁配送、规范经营等相关经营行为,强化对重点食品的监控,提升流通环节食品质量。通过驻场驻店指导,加强了食品经营单位的源头监管,实现了经营者依法经营、规范经营和安全经营的目的。     

浅谈零售行业如何控制食品安全

近年来,随着国民收入增加和食品安全意识的增强,新兴零售业连锁超市和大卖场逐渐取代了传统的集贸市场,成为城市家庭采购食品的主要渠道。我国《2005超市食品安全现状调查报告》显示,与其他渠道相比,连锁超市是食品销售最安全的通道,但仍存在着食品安全隐患。本文从超市、零售行业自身出发,提出超市、零售行业控制食品安全的方法和措施。     

浅谈零售行业如何控制食品安全

近年来,随着国民收入增加和食品安全意识的增强,新兴零售业连锁超市和大卖场逐渐取代了传统的集贸市场,成为城市家庭采购食品的主要渠道。我国《2005超市食品安全现状调查报告》显示,与其他渠道相比,连锁超市是食品销售最安全的通道,但仍存在着食品安全隐患。本文从超市、零售行业自身出发,提出超市、零售行业控制食品安全的方法和措施。     

连锁超市食品供应链的建立

食品是超市的主营商品,超市经营的食品正逐步成为现代城市居民食品消费的主要来源,食品具有日需求量大、质量要求高、储存时间短、季节性强等特点,特别是生鲜商品在流通过程中巨大的损耗和浪费,增加了超市经营管理的难度.建立供应链成为连锁超市规模化发展的内在需求,其作用表现为几个方面:     

内部控制水平对食品安全保障的影响--基于食品供应链核心企业的经验证据

民以食为天,食以安为先。食品供应链既包含上游的生产资料供给者、下游的分销商及零售商等节点企业,又包括作为规划者和监管者的政府机构及行业协会。食品供应链核心企业存在于食品供应链的多个环节,其内部控制有效性水平和内部控制信息透明度对食品安全保障具有显著的正向影响,因此必须建立有效的食品安全风险内部控制机制,真正把食品质量安全保障意识融入企业文化和日常生产经营之中,将食品质量安全纳入内部控制的目标体系、业绩评价和薪酬激励体系,切实加强风险识别与评估,提高食品质量安全信息透明度,全面消除食品安全隐患。     

基于学生餐厅为食品载体的“以产代训、产教一体”教学模式研究——以食品质量与安全专业教学改革为例

本文根据食品质量与安全专业"以产代训,产教一体"的专业内涵和职业定位,建立基于学生餐厅为食品加工载体的"以产代训,产教一体"的课程教学模式,构建以食品质量鉴定与评价为主体的人才培养课程体系,为培养和塑造食品质量与安全专业学生的核心能力提供有力保障。     

超市与供应商的“中国式婚姻”

前不久公布的我国首份《超市食品安全现状调查报告》中披露,虽然连锁超市相对于其他业态是食品销售最安全的通道,但食品监管漏洞仍然不可小觑,其中超市间因价格竞争而过分压低商品进价,造成供应商不顾质量而追求利润,这已成为危及超市食品安全的一大隐患。超市业与供应商之间的     

国内连锁超市物流配送的研究——以徐州百惠·家美时连锁超市为例

连锁超市企业的物流配送是保障连锁超市供应链畅通的重要环节,建设与完善其物流配送的功能,使其发挥最大的功效,是连锁超市能否健康迅速发展的重要基础。本文试从徐州百惠·家美时连锁超市的物流配送现状入手,通过对其现有物流配送模式、供应链管理及库存控制策略的分析,同时借鉴国外连锁超市的成功经验,运用理论系统分析、市场调查等方法,以实证研究与规范分析相结合,探讨其中存在的问题,研究并提出适合徐州百惠·家美时连锁超市发展的改进方案思路及实施策略。     

消费者需求受食品质量与安全影响的讨论分析

近年来,国内经济发展迅速,人们生活水平也得到很大提升,使得人们越来越重视安全,而食品是人们生活中的基本物质保障,是人们生活的必需品,所以食品的质量与安全问题是当下最热门的话题之一。当前消费者的需求会受食品质量与安全的影响,频发的食品质量与安全问题让人们愈发重视食品质量与安全,消费者的需求渐渐发生变化。基于此,本文展开了关于食品质量与安全对消费者需求的影响的研究。     

食品安全现状与食品生产过程中的质量管理

随着我国经济的发展和生活水平的不断提高,食品朝着多样化的方向发展,随之而来的食品安全问题也逐渐凸显。本文通过对我国食品企业的安全现状进行归纳总结,剖析食品生产中与质量相关的问题,梳理企业在食品生产加工过程中的不足之处,并提出相应的食品质量管理对策,为保障我国的食品安全、提升食品质量提供一定的参考。     

食品质量与安全监管监理制的研究

吃穿住用行一直备受人们关注,尤其是近几年来网络媒体不断报道各种食品质量与安全的问题,这些食品安全问题一直困扰着广大消费者,导致人心惶惶,同时也引起国家的高度重视。确保食品质量与安全,让人们用到安全放心的产品,保障广大消费者的权利与健康,这需要食品质量安全监督部门加大对食品的监督力度。本文将重点分析目前我国食品监督部门存在的必要性和重要意义以完善我国食品质量与安全监管监理工作。     

国内连锁超市物流配送的研究--以徐州百惠·家美时连锁超市为例

连锁超市企业的物流配送是保障连锁超市供应链畅通的重要环节,建设与完善其物流配送的功能,使其发挥最大的功效,是连锁超市能否健康迅速发展的重要基础。本文试从徐州百惠＆#183;家美时连锁超市的物流配送现状入手,通过对其现有物流配送模式、供应链管理及库存控制策略的分析,同时借鉴国外连锁超市的成功经验,运用理论系统分析、市场调查等方法,以实证研究与规范分析相结合,探讨其中存在的问题,研究并提出适合徐州百惠＆#183;家美时连锁超市发展的改进方案思路及实施策略。     

我国连锁超市发展自有品牌环境分析

自有品牌已成为国际连锁巨头获得竞争优势,获取利润新的增长点。我国连锁超市自有品牌还处于起步阶段。本文在连锁超市发展自有品牌基本条件基础上,运用了波特五力模型对我国我国连锁超市发展自有品牌战略的环境进行了分析,期望我国有条件的连锁超市能够抓住机遇,建立与发展自有品牌。     

食品安全,物美在行动

当前食品安全成为大家十分关注的话题,连锁超市作为食品流通的重要渠道之一,肩负着很大责任,超市如何在食品流通环节上严格把关,确保消费者食品购买的安全,是关系所有人生命健康安全的大事.本刊就食品安全问题采访了物美集团总裁吴坚中博士.     

食品安全，物美在行动

当前食品安全成为大家十分关注的话题,连锁超市作为食品流通的重要渠道之一,肩负着很大责任,超市如何在食品流通环节上严格把关,确保消费者食品购买的安全,是关系所有人生命健康安全的大事。本刊就食品安全问题采访了物美集团总裁吴坚中博士。     

各地质监新闻

黑龙江加强标准化管理确保食品质量安全为了切实从源头把住食品质量安全关,保障人民群众的健康安全,明水县质监局采取有效措施,狠抓食品生产企业     

城市连锁超市配送中心的发展及其规划

连锁超市越来越成为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一,构筑成现代化城市的风景线。同时“连锁超市业呼唤现代物流”也已成为人们的共识,本文针对山西连锁超市及连锁超市配送中心的发展现状,指出配送中心的重要作用,并提出建设和发展连锁超市配送中心的建议,为我们连锁企业的成长提供保障。     

建立管理数据库模型确保出口食品质量安全

加强食品质量监管,维护出口食品安全,是检验检疫部门“十二五”时期的重要任务。本模型借助系统管理及颜色管理理论,结合出口食品检验监管实际,通过对出口食品质量安全各种制度化的成分进行分析、研究,创造性地构想出出口食品质量安全制度体系的管理数据库模型,并提出实施方法、运行程序和任务分工,旨在建立一套体系化、程序化、规范化、长效化的可执行措施,以进一步保障“十二五”时期我国出口食品质量安全。     

食品质量检测技术现状与创新探究

食品是人们日常生活中的必需品也是基本保障。食品安全质量出现问题会给社会发展、人们身体健康等带来非常严重的影响,因此应不断强化食品质量检测工作,通过有效的食品质量检测技术来提高食品质量,保障食品安全,有效控制食品安全事故的发生率,同时改善食品生产质量,确保食品可以满足相关要求。食品质量检测技术在保证食品质量及安全方面有着重要作用,因此应针对质量检测技术中的问题,制定出针对性解决措施,从而提升食品质量检测技术水平,为人们创建更安全的生活环境,提升人们的生活品质。     

依托五大技术拓展四种业态——王宗南全面阐释全国攻略

联华超市有限公司创建于1991年5月,是由内外联综合商社投资1200万元组建的连锁超市公司,经过10年的发展,联华超市已成为拥有1000多家门店,具有大卖场、加强型食品超市、标准型食品超市和便利店以及药品连锁和电子商务等多元业态,去年销售超过111亿元的大型连锁商业企业.到2000年,联华超市的销售规模已连续四年位居全国超市行业第一,连续两年位列中国零售业榜首.