在线评论对酒店订满率的影响研究

随着Web 2.0的广泛应用,在线评论对酒店销售产生了重大影响.由于无法获取确切的在线销售数据,已有的研究用在线评论量来替代,但其并不能有效地衡量酒店的在线销售量.因此,文章引入订满率,从TripAdvisor.com上采集酒店数据,研究消费者推荐比率和酒店位置评分等在线评论因素对不同档次酒店订满率的影响.结果表明:(1)订满率比在线评论量更能反映酒店的销售情况;(2)消费者推荐比率对豪华型酒店的订满率有正面影响,但对经济型酒店无显著影响;(3)消费者对酒店位置的评分对所有酒店的订满率都有显著的正面影响.     

论酒店成本管理

随着我国经济快速发展,我国酒店行业也得到了飞速发展。根据数据显示,截止2017年第四季度,我国大、中、小各类型酒店合计约为四十万家,在如此庞大的市场中,各类型酒店之间的竞争也愈演愈烈。酒店身处日益激烈的竞争环境中,想在竞争中求得生存与发展,酒店经营者需重视酒店成本管理的重要性。因成本管理不仅能让酒店利润最大化,也能提高酒店自身竞争力。但是,由于我国大多数酒店经营者对成本管理认识不足,使酒店成本管理处在粗放阶段。粗放的管理模式(粗放管理即指管理方法与手段不细致的管理方式)让酒店在成本管理上存在诸多问题,造成酒店经营时成本增加,利润变薄。因此,如何改善成本管理,让酒店实现利润最大化,是每位酒店经营者需要思考的问题。     

非品牌酒店的机会?预订渠道转换下的消费者品牌敏感研究

近年来,酒店预订渠道发生了深刻变革,以OTA为代表的网络预订渠道的发展能否为非品牌酒店创造更多的销售机会?文章基于消费者信息处理理论,采用情景模拟实验的方法,通过三组随机实验模拟了OTA相对于传统渠道在信息总量(多、少)、信息类别(感官属性、非感官属性)和可选酒店数量(多、少)三个正交维度上的演化历程,探索品牌要素在消费者酒店预订决策过程中的作用,关注决策环境变化导致的品牌重要性的改变,解析使得消费者从品牌敏感到品牌脱敏再到品牌敏感的因素及其影响机制.实验结果表明,在酒店预订中提供更为详细的酒店信息,尤其是提供酒店的感官属性信息能够有效地降低消费者的品牌敏感程度,但仅增加非感官属性信息则不会产生显著影响;当酒店属性信息过载时,增加备选酒店的数量将会使消费者对品牌的敏感程度再次提高,而若属性信息较少,无论酒店数量多寡,消费者均表现为高度的品牌敏感.该研究为当前非品牌酒店的销售工作、酒店的品牌营销策略与OTA的渠道政策提供了全新的评价视角和改进建议.     

西欧酒店的启迪

一座有70间客房的二星级旅店,管理服务只有4人,是因为社会上分工完善,有专业维修、清洁公司;秋雨后梧桐叶落长街,人来人往叶子仍然金黄,是因为整座城市清洁;富裕的社会中,酒店该不用空调的就不用、低耗品没有次性的,是因为那里有环保意识整个社会经济文化影响着企业(比如酒店)的经营, 个企业也影响着社会,协调中就有发展.     

酒店品牌资产述评:兼论基于员工的品牌资产的管理

品牌资产是酒店品牌竞争优势的重要来源.传统上,研究者从财务角度和顾客角度测量酒店品牌资产,但二者都是外部视角的品牌资产,没有考虑员工在创建酒店品牌资产中的作用,因而不能回答酒店品牌资产的根本来源.基于员工的品牌资产的提出,为酒店品牌资产的管理提供了一个全新的视角,能够从根本上回答酒店品牌资产的来源,有助于构建酒店品牌资产管理体系的完整架构.文章首先回顾了财务、顾客和员工这3种视角的品牌资产,提出了酒店品牌资产管理的整体模型,详细论证了3种视角的品牌资产之间的内在关系.文章提出了基于员工的品牌资产金字塔模型,用以指导酒店企业有效管理基于员工的品牌资产.最后,文章归纳了研究结论对酒店品牌的管理启示,以及研究不足和有待透一步研究的议题.     

大型展会对高星级酒店房价影响的空间分析——以第100届广交会为例

大型展会作为会展业中的重要内容,对城市住宿接待业的影响非常明显,特别是对酒店房价的影响成为备受关注的问题.本文以第100届广交会为例,采用深度访谈、二手资料分析等方法搜集大量的基础资料,探讨广交会对于高星级酒店房价影响的空间规律.结果显示:(1)房价影响的总体空间范围为广州市及佛山、东莞等部分周边城市,符合距离衰减规律;(2)房价影响的市区空间范围同时受流花馆和琶洲馆(即琶洲新会展中心)影响,但两者的影响各有其侧重;(3)市区空间范围内单个酒店的房价涨幅与流花馆之间的距离,5分钟车程范围内符合距离衰减规律,超过5分钟则规律比较模糊.最后,本文对于相关结论进行了尝试性的解释和探讨.     

加强酒水流程管理 确保理想经济效益

在当今的旅游宾馆中,饮食业已经越来越受到经营人员的重视,特别是酒水饮料的销售,在所有餐饮经营项目中显得更为重要,因为酒水的销售不但可以使客人消费增加,提高饭店的经济效益,而且,美酒配佳肴也是提高酒店声誉,吸引更多客人的措施之一。此外,酒水销售的成本较低,利润很高,一般可以达到60—70％。然而,正是因为酒水销售成本低这一特点,给酒水的控制和管理工作带来了一定的难度。从酒水的采购到验收、贮藏,甚至配制销售,每个环节都会出现漏洞,使成本增加,从而不能很好地保证酒店应有的经济效     

关于酒店管理中的市场营销策略研究

在现代化企业管理意识的推广以及深入下,酒店行业真正意识到强化管理的价值所在,并逐渐探寻适宜酒店管理的新方式以及新模式。良好的市场经营管理方式对酒店的健康化、可持续性发展极为有利,酒店管理理念和市场营销理念的融合,为酒店管理行业的发展添加了全新的力量。     

酒店及餐饮类上市公司企业价值与财务业绩的实证研究

文章以目前我国证券市场上市的10家酒店及餐饮类公司为研究对象,应用面板数据模型,发现此类上市公司财务业绩与企业价值之间存在着显著的关联性,并且部分财务指标对企业价值具有显著影响。这一研究结果对酒店、餐饮企业的财务及经营管理,对投资者的投资决策,以及对我国证券市场的建设与发展具有一定的参考价值。     

无“网”不胜——全球化视野下的香港旅游网络营销

作为一个逻辑的必然的历史进程,市场经济的全球化和信息传播的全球化是全球化时代的最重要的标志.在全球化大潮的影响下,旅游市场营销的一个重要特征即网络营销成为这个时代的全球旅游业面临的共同课题和竞争手段. 一、旅游网络营销与传统旅游营销并不对立 旅游营销的形式是由旅游需求的性质和供给行业的经营特点决定的.在互联网广泛应用之前,传统旅游营销的主要方式包括付费媒体广告(电视、报刊杂志、广播、各种宣传印刷品)、展览展销、人员销售、销售推广、价格折扣、业务旅行、分销网和佣金等.其中,广告和公共关系是最主要的两种促销工具,利用最常用的15种媒体(电视、广播、报纸、杂志等)来进行宣传.     

星级酒店利益相关者结构及其影响分析——以广州为例

文章采用实地访谈的方法,对广州星级酒店业的高层管理者、股东以及政府部门相关负责人等18位行业人士进行了深度访谈,访谈结论认为广州星级酒店利益相关者由核心利益相关者、战略利益相关者、边缘利益相关者以及环境利益相关者构成,各利益相关者对酒店的经营发展有着重要的影响,但这种影响的力度和内容存在较明显差异,同时受访者还普遍认为酒店要建立利益相关者管理模式意义重大,但是实践具有一定的难度.     

文化生态视野下的精品酒店主题文化定位与价值取向

区别于其他类别住宿产品,精品酒店多具有鲜明的文化特色,主题文化的定位与价值取向不仅仅是企业行为,其对旅游地的影响应该得到关注和重视.文章以文化生态理论为基础,运用质性研究方法,采取实地调研、文本分析和深度访谈等做法,对长三角地区26家精品酒店进行实证分析,研究表明:(1)精品酒店在主题文化定位上,呈现出以利用与依托旅游资源为主、以创设文化与休闲氛围为主两大主题,两大主题给旅游地带来不同影响.(2)精品酒店、住店客人、地方政府、社区居民及专家学者等不同群体在利益诉求上,形成对主题文化认识的分异与调和的内在逻辑.(3)主题文化的价值取向体现在传统文化空间生产、酒店文化消费以及酒店服务文化等三个方面,其价值困境表现在投资行为并不为文化负责、公共资源的商业化利用和特定语境下的奢华消费.文章从政府和酒店两个层面提出优化精品酒店主题文化建设和价值取向的对策建议.     

组织气候对组织学习能力的影响研究——以广州市星级酒店为例

组织气候是组织个性的关键因素,是组织成员行为的动力来源.而组织学习能力是组织生存和发展所必须掌握的核心能力和动态能力,但组织气候是否以及如何影响组织学习能力?目前国内外学术界缺乏对两者关系全面而系统的实证研究结果.本文以广州市星级酒店为调查对象,以实证数据为基础,运用结构方程等方法对组织气候如何影响组织学习能力进行了探索性的研究.结果表明:(1)人际关系气候、内在程序气候、开放系统气候影响了组织知识储备;(2)人际关系气候、开放系统气候和合理目标气候影响了组织知识转移;(3)组织知识储备与知识转移相互具有正相关关系;(4)管理层与非管理层对组织气候影响组织学习能力的反应存在差异.研究结论对于组织获取核心竞争优势有重要的理论与实践意义.     

我国旅游上市公司无形资产对经营绩效的贡献度研究

文章基于14家旅游上市公司2001～2009年度的相关财务数据,通过建立多元回归模型,研究旅游上市公司无形资产与经营绩效的相关性,并引入虚拟变量比较了酒店类、景区类、综合类旅游上市公司无形资产对经营绩效的贡献度。研究结果表明：旅游上市公司无形资产对经营绩效的贡献是显著的、正向的;无形资产对经营绩效的贡献度远高于固定资产;酒店类、景区类、综合类旅游上市公司无形资产对经营绩效的贡献度具有显著差异;酒店类高于综合类和景区类;综合类高于景区类,但在统计上不显著。并结合实际分析原因,最后提出有针对性的建议。     

酒店前厅服务质量与顾客满意度分析——以北京诺富特和平宾馆为例

前厅部作为酒店的窗口,直接代表了整个酒店的形象,不仅如此,前厅部还承担了酒店的大量工作,重要性不言而喻.只有提供高效和优质的服务,才能让顾客感到满意.运用科学的方法搜集信息并进行分析,发现酒店存在的问题和漏洞,并对酒店前厅服务质量进行评估和检测,提出补救方法和改进建议,成为各个酒店的当务之急.总之,提高酒店服务质量,可以增加顾客的满意度,并促进酒店经营的良性发展以及增强酒店的竞争优势.     

为什么没有我的预订?

众所周知,21世纪是名副其实的信息时代,我们出门前在网上预订酒店、或电话联系酒店销售经理(成为固定客户)、或委托预订公司(例如:携程ctrip、艺龙     

酒店实习生工作满意度及其影响因素研究

酒店实习生作为酒店人员组成中的一个特殊部分,其工作满意度的高低对实习酒店和酒店行业来讲都有重要影响.但实习生的员工满意度与一般员工相比,有相同之处,也有不同之处.本文通过因子分析和分步多元回归分析,在控制了性别、学历、实习时间、酒店类型、实习部门、实习职位等变量的情况下,发现显著影响酒店实习生满意度的因素最主要的有三类:工作报酬、领导水平和培训机会.而被多数学者证明的对员工满意度有重要影响的"人际关系"对实习生的工作满意度没有显著影响.进一步分析表明,实习生的工作满意度及三类影响因素与其行业前景预期和留职意向显著相关.     

“互联网+”视域下的酒店新业态研究

自从"互联网+"的概念产生以来,"互联网+"与酒店不再是两个独立存在的个体,二者可以相互进行融合,"互联网+"在酒店内的应用也不是传统意义上的对互联网进行使用,而是通过互联网建立一个新的模式,应用新的技术和新的服务对酒店进行经营和管理。本文主要论述"互联网+"对酒店行业的影响,以及"互联网+"环境下民宿、农家乐、房车营地等酒店新业态。     

基于高端政务酒店需求的酒店管理专业人才培养研究

政务酒店由于企业性质的特殊,在经营业态、对客服务要求等方面与商务酒店有较大的区别。本文以重庆渝州宾馆为例,通过对高端政务酒店产品特点以及对客服务要求的调研,梳理人员需求特征,并以此来对酒店管理专业的人才培养提出意见和建议,包括不断深化校企合作,注重课程思政,注重技能大赛等。     

民营高端酒店集团对环境政策判断与转型创新策略

自2009年国务院先后颁布《国务院关于加快发展旅游业的意见》《国民旅游休闲纲要》及《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》等政策文件以来,从国家旅游局的统计数据看,我国旅游出游人数和旅游总收入除个别年份外,增长都在两位数以上.但是,作为旅游行业重要分支的酒店行业特别是高星级酒店当前整体经营困难,近两年来营业收入和利润都在下滑.