从中西快餐比较看中国快餐业的崛起

随着经济的发展和人们生活节奏的加快，我国的快餐食品日益增多。但一提起快餐食品的品牌，人们知道的却是西方的“肯德基”、“麦当劳”，而中国品牌的快餐食品却少而无名。这种情况，发人深思。我国著名科学家钱学森曾提出，快餐业就是烹任业的工业化，烹任工业化将引发人类历史上的又一次产业革命，那就是将在21世纪社会主义中国首先出现的第六次产业革命。为了实现这一目标，我们不妨分析一下中西快餐的各自优缺点，以促进我国快餐业的振兴。一、西式快餐的优点西式快餐之所以受欢迎，因为它打破了长期以来厨师的经验和操作手艺一直是以…     

大力发展中心厨房 提高快餐店盈利能力

中式快餐店实现单店盈利后,迅速扩张的途径就是“复制”,实现区域化连锁经营,包括直营店和加盟店等多种形式。由于中式快餐的特点,复制的过程并不复杂,很容易上规模,但要做到像西式快餐那样,管理、口味等各个方面完全统一,难度却非常大。这是由中式快餐的特点所决定的。在中式快餐经营管理中,我们也力图尽量做到统一,制定了一系列办法、制度和规定,统一进货,保证了原材料质量;并制定了产品投料标准,确保用料规范;还制定了服务标准,确保服务规范。尽管如此,给顾客的感觉还是差强人意。在长期的快餐经营中,经过不断探索,达到一定规模,区域内实行快餐连锁后,建立中心厨房是一条很好的途径。     

牛肉碗里看日本

由于通货紧缩和居民消费需求不振，为拼死留住顾客的日本快餐连锁店纷纷打起了价格战。嫩滑的烤牛肉和散发浓郁香气的米饭，再加上低廉的价格和快捷的服务，着实令人难以抗拒。那些喜欢吃日本牛肉饭的人最近想不被诱惑都难。由于通货紧缩和居民消费需求不振，为拼死留住顾客的日本快餐连锁店纷纷打起了价格战：     

肯德基圈地

经营快餐店，无论是中式还是西式，除了产品质量、营销策略，人员设置等系统管理元素之外，是否拥有具务优良市场环境的一线终端也至关重要，其中尤为关键的则是店面的选址。肯德基不仅是家喻户晓、老少皆知的西式快餐的典范，也成为国内许多快餐经营企业效仿的模版，从肯德基的选址全过程，应该能够折射出其成功的秘藉之一。[编者按]     

西式快餐、肥胖与公共健康危机——基于行为经济学偏好理论的实证分析

1989～2006年17年间,中国居民肥胖率大幅上升,西式快餐迅速普及。本文以行为经济学的偏好理论为基础,提出了西式快餐迅速扩张的理论解释和个人肥胖成因的理论模型,并利用CHNS数据对该理论模型进行了验证。本文研究结果表明:个人对水果等低热量食品的偏好每增加一个等级(共六个等级),其肥胖指数(BMI)就会减少0.06;个人对西式快餐等高热量食品的偏好每增加一个等级(共六个等级),其肥胖指数就会增加0.07。这意味着麦当劳、肯德基等西式快餐的普及对中国居民肥胖率的上升有很大的推动作用。     

儿童快餐土洋大战

一直以来，中国儿童快餐市场都被肯德基、麦当劳两大洋快餐巨头所占据。由于口味、形象、营销手段等方面的差异，中式快餐企业一直只能对洋快餐巨头望其项背。然而，近年来，随着本土快餐第一品牌逐步开始在儿童快餐领域发力，洋快餐盘踞儿童快餐市场的格局或将被打破，而土枪对洋炮的“战争”即将打响。     

“金德利快餐”持久发展之个见

“金德利”快餐自1988年起步，在18年的创业发展历程中，粮食供应企业干部职工勇于实践．不畏挫折。克服困难，奋发进取，付出不懈的努力，使“金德利快餐”成为一个济南耳熟能详的品牌。不仅“老树生花”，使国有企业实现了向市场化经营的蜕变，获得了新的生机。而且营造出中式快餐市场中一支不可忽视的行业纵队。     

中国快餐业这篇文章怎么做

我国已有快餐网点近50万家，专业快餐公司1400多个，连锁店5000多家，年营业额800多亿元，从业人员300多万。专家预测，21世纪的中国将是世界最大的快餐市场，尽管中式快餐离世界品牌还有一段路，但曙光在前。     

中国快餐业发展现状及对策

随着我国社会经济全面发展，快餐业发展的社会环境与自身状况更加成熟。然而，在当今一体化趋势下，中国快餐在与洋快餐的竞争中也暴露出不少问题。本文分析中国快餐行业发展状况，并提出解决建议方案。     

海归大学生创快餐公司致富

海归大学生为何要辞掉酒店高管工作改送盒饭？张欢最初作出这一决定时，许多人都无法理解。张欢在高新区一所高校里创办了一家快餐服务公司，主要从事快餐盒饭的制作配送和企事业单位员工餐厅的外包服务。从最初创业时的8人，发展到后来的百人团队，从一天只有8份盒饭开始，到每天超过3000份的配送量。张欢只用了一年多时间，就实现了自己的梦想。     

实施居民厨房工程 探索粮店发展新路

一、搞好市场定位,办好居民厨房 山东金德利集团快餐连锁有限责任公司始终坚持大众化市场定位，围绕“盯住居民盘中餐、服务市民三顿饭”，立足早餐，做好午餐，扩大晚餐，既适应城市居民消费水平提高、生活方式改进和家务劳动社会化的需求，又使国有粮店几十年在群众中形成的信誉优势得到充分发挥。2009年，山东金德利集团快餐连锁有限责任公司被选为全国第十一届运动会指定送餐单位。     

中国林牧渔业经济学会渔业经济专业委员会年会在上海召开

1979年中国林牧渔业经济学会在著名经济学家于光远同志的倡导下成立。自成立之日起，中国林牧渔业经济学会通过开展学术研讨等多种形式为决策部门服务，为产业发展服务，为企业和经营者服务，在促进林牧渔业经济发展、推动学科建设方面做出了突出贡献。     

儿童快餐土洋大战

一直以来,中国儿童快餐市场都被肯德基、麦当劳两大洋快餐巨头所占据.由于口味、形象、营销手段等方面的差异,中式快餐企业一直只能对洋快餐巨头望其项背.然而,近年来,随着本土快餐第一品牌逐步开始在儿童快餐领域发力,洋快餐盘踞儿童快餐市场的格局或将被打破,而土枪对洋炮的"战争"即将打响.     

满足市民需求 实现蓝白追求

在中国的魅力城市烟台，有一个生产馒头和包子，经营快餐和早点而被市民所称道的企业，这就是烟台蓝白公司。     

开间“办公室事务服务所”

市场分析: 欧式油炸薯条因酥松、香脆而风靡全球,流行世界的麦当劳文化,其精髓也正是薯条。随着西式快餐在中国的迅速发展,炸薯条也受到广大消费者的青睐,少年儿童、青年男女对炸薯条更是情有独钟。市场调查证明,我国城市居民的饮食结构已发生显著变化,方便食品和休闲食品所占的比例越来越大,薯条已经成为继方便面后的第二大休闲食品,发展前景个言而喻。 然而,要吃上正宗炸薯条,须到西式快餐店。我国大多数中小城市     

主食产业化首先要做到主食社会化供应

<正>山东省在为城乡居民一日三餐服务,发展主食社会化供应方面成绩斐然,涌现出济南金得利快餐等一系列典型,引起国内社会各界的关注和效仿,效果显著。位于泰山脚下的山东富世康工贸有限公司发展中式连锁快餐经营的做法也值得借鉴。     

浅析城市粮油供应企业的创新

“创新是一个民族进步的灵魂”。创新也是新形势下城市粮油供应企业生存、发展、壮大的根本动力和立业、兴业、强业的必由之路。自1992年底济南市放开粮食销价以来，以国有粮店为主体的城市粮食供应企业积极创新、艰苦探索、努力发展，逐步走出了一条“以粮油销售为基础、以中式快餐为重点、以其它经营为补充”的三位一体的经营路子，摆脱了困境，实现了“体系不乱、队伍不散、阵地不丢”和“规模壮大、品牌发展、效益提高”的二次创业目标，进而打造出济南市中式快餐第一品牌“金德利”，使粮食供应企业在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，步入了健康稳定发展的轨道。     

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司是市政府“居民厨房工程”、“放心早餐工程”的指定生产经营单位。公司本着“民以食为天、食以洁为本”的经营理念．向广大顾客提供营养．绿色，安全．放心的快餐食品，先届荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”．“中国快餐连锁品牌企业”“全国团膳品牌企业”．“青年明号”、“巾帼明示范岗”、“山东金牌快餐”．2003年济南人“最喜爱的快餐店”和”济南餐饮八大名店”之一等荣誉．2004年3月被省委宣传部等八部门评为“百城万店无假货”示范店。     

中国致富信息网地方工作站招收细则

为了更好地发挥中国致富信息网的信息桥梁作用，及时地将更多的致富信息传递到千家万户，更快捷的，更准确的为创业者服务、为企业服务，中国致富信息网有必要尽快建立起更加密集的网络、渠道。所以，在发展好、管理好中匡致富信息网地方版的同时，我们要在全国所有的县、乡、村设立中国致富信息网驻地工作站，建立起真正的中国创业联盟服务体系。中国致富信息网欢迎会员，个人以及各级农研机构、科教组织、书店、世销社、农技推广服务单世、科委、科协、电视台、广播站、电教中心、培训机构、农业院校、技校、广告公司、村委会、百货店等单位申请相加入。细则如下：     

从中西快餐之争看饮食业的发展动力

从中西快餐之争看饮食业的发展动力凌大卫从八十年代后期，我国城市中的快餐店明显地多了起来。漫步沿街铺面，走不多远总能碰到卖快餐的，不少卖酒席的餐馆纷纷改成快餐馆，许多原来搞其它行当的，如今也加入了快餐行列。店多、风味更多。不仅传统中餐四大菜系、八大菜系...