基于新疆乳制品质量检验技术及新产品研发的重要性

现今,乳制品企业逐渐增多,在人们生活水平逐渐提高的情况下,乳制品消费量迅速提升,人们对乳制品质量问题也更加关注,特别是在某些乳制品质量问题出现之后,人们对乳制品质量方面的关注已经达到了一定的高度。因此,在进行新乳制品研发时,也要加强乳品质量管理,提升乳制品企业市场竞争力、增强企业信誉度。本文就从乳制品质量检验入手,对乳制品质量问题以及新产品的开发展开讨论。     

甭迷洋奶粉

近日央视《每周质量报告》将关注的目光投向“国产奶粉和整个乳制品行业”。央视记者在北京调查发现,七成市民不愿选购国产品牌的奶粉,进口婴幼儿奶粉对国产乳品行业的冲击非常明显。对此,相关部门表示将加强监管措施和力度,乳制品企业也承诺保障产品的质量,以恢复消费者对国产乳制品的信心。     

上海乳制品技术性贸易壁垒现状分析与应对措施

技术性贸易壁垒是国际贸易活动中非关锐壁垒的主要表现形式.我国加入世贸组织之后,在农产品领域面临着一些国家严峻的技术性壁垒的限制,对我国农产品进出口贸易产生了直接的影响.近年来,我国乳制品贸易逆差的不断扩大,由于相关技术标准落后于其他国家,失去了关税保护的乳品产业,一方面难以有效抵御大量进口乳制品的冲击,另一方面也难以冲破国外的技术标准壁垒发展乳制品出口.上海乳制品进口一直位居全国首列,一方面进口乳制品丰富了乳品市场,同时也暴露出很多问题,主要有以下四个方面：     

基于DEA的黑龙江省乳制品加工业生产效率实证研究

生产效率是行业竞争力的一种体现,评价黑龙江省乳制品加工业的生产效率,对黑龙江省乳制品加工业的发展有重要的意义。本文选用DEA方法的CCR产出导向模型,以黑龙江省乳制品加工业生产效率为决策单元,选取原料奶投入量、劳动力和乳品企业资产额为投入指标,乳制品产量和乳品企业产值为产出指标,对黑龙江省乳制品加工业生产效率进行评价,指出黑龙江省乳制品加工业生产中存在的问题,并提出对策建议。     

我国乳制品消费发展趋势分析

随着乳制品消费群体的逐年扩大,人们已将乳制品作为日常生活中的重要营养食品。目前城市居民食用乳制品的普及率已达95%以上。目前,国外的品牌企业大量涌人中国市场．使国内一些乳品企业受到很大的冲击。要想在激烈的竞争中取胜，必须针对当前生产和消费的现状、存在的具体问题及发展趋势．及时制定并调整相应的战略对策。     

乳制品进口急剧增加不利于我国奶业发展

近年来，由于三聚氰胺事件后续影响、国际金融危机的冲击以及中新自贸协定的实施，我国乳制品国际贸易格局发生了较大变化，乳制品尤其是奶粉进口剧增，而出口严重受阻，对我国奶业基地建设、乳品企业发展和消费市场均构成了一定影响。     

乳品进口冲击与中国乳业安全的策略选择——兼论国内农业安全网的贸易条件

本文从奶农"倒奶"的社会现象入手,以国内乳品市场及乳业安全为出发点,重点研究了乳品进口对国内乳品市场的冲击影响,并基于量化分析结果提出了相应的政策建议。从逻辑上看,本文首先将影响乳品进口的贸易因素与其他的市场因素进行了剥离,并对冲击影响的贸易前提条件进行了讨论,提出了启动中国乳品进口特殊保障机制或贸易救济措施的充分必要条件,此条件的重要目的在于避免滥用相关政策措施。进一步利用一般均衡模型具体分析了乳品进口对中国奶牛养殖与乳品加工两个行业的具体影响,比较模型结果与现实情况,量化了比较静态条件下乳品进口对中国奶牛养殖的冲击。最后,提出了以构建奶业安全网为契机、循序渐进地构建中国农业安全网的设想。     

乳品企业核心竞争力评价体系研究

中国的乳品行业正在高速发展,企业间的竞争也异常激烈。但我国乳品企业普遍缺乏竞争力,随着2004年乳制品进口关税的大幅度下降,国际国内企业间的竞争将更加残酷,因此建立企业核心竞争力成为我国乳品企业的当务之急。目前国内关于乳品企业核心竞争力评价体系方面的研究还很少见,本文建立了一套乳品企业核心竞争力评价指标,并采用模糊综合评价法进行评价。     

情景与品质视角下的乳制品质量安全信任评价——基于12个省份消费者乳制品消费调研数据

乳制品质量安全已成为社会经济发展中备受公众关注的问题,引发了消费者对乳品行业的信任危机。本文基于全国12个省份510个样本的调研数据,在构建了消费者乳制品质量安全信任概念模型的基础上,系统评价了消费者乳制品质量安全的信任倾向和信任信念。结果显示,消费者对乳制品质量安全的信任倾向和品质层面信任偏低,对情景层面持一般信任态度,对未来乳制品质量安全状况较为担忧。结合主客观方面考量,从调整和协调政府监管体制、引导相关主体构建信息交互平台、构建公众知情参与表达监督权的有效实现机制、加强激励约束机制的建设和加快第三方机构建设等方面提出对策。     

居民收入增长对乳制品消费影响及作用机制研究

目的 优化乳制品消费结构、推动消费方式多元化发展,能够在保持消费总量稳定增长的同时,多途径提升乳制品消费水平,加快乳制品消费转型升级,助力居民营养健康。方法 文章利用2009—2018年“中国健康与营养调查”面板数据,分析了我国居民收入增长对乳制品消费的影响,并着重讨论了城乡之间的因素差异。结果 （1）收入增长可显著提升城乡居民乳制品消费量,在利用IV-Hekit模型克服内生性后,结论依然稳健;（2）收入增长可通过丰富乳品消费种类加快乳品消费结构升级、增加乳品消费频次形成结构化膳食两条路径增加乳制品消费;（3）城市居民收入增长对乳制品消费量的正向作用更明显,城市居民收入增长对乳制品消费种类和消费频次的提升作用约为农村居民的两倍。结论 增加城乡居民对乳制品的消费,需引导居民形成多元化健康饮食方式,带动乳制品加工营养化高值化,推动地方特色乳业发展;强化乳制品消费引导和配送体系建设;组织实施低收入人群营养改善计划,保障弱势群体食物基本供给和营养不断改善。     

基于FAHP模型的乳制品冷链物流服务质量评价研究

乳制品行业作为横跨农牧业、加工业和服务业的食品安全代表性产业,其产品供应物流有着较其他产品更严格的标准要求。根据目前乳制品冷链物流存在的问题,采用FAHP模型构建了以乳品质量、物流过程、企业固有能力为准则层的服务质量评价模型,并分析计算各指标权重。在此基础上,从信息共享机制建设、冷链基础设施投入及物流专业人才培养等角度给出了提高乳制品冷链服务质量的针对性建议,以期把控冷链物流服务质量,提高乳制品安全供应保障。     

基于生态位视角下的新疆乳品企业品牌建设策略研究

新疆是我国五大牧区之一,但在全国乳制品行业竞争中却处于劣势地位。乳品企业品牌建设能够提高市场知名度,加快新疆区域乳业的发展和增强其竞争力。文章基于生态位视角,对新疆乳品企业的品牌生态位维度、宽度、重叠度和密度四个方面进行了分析。结果发现新疆乳品企业品牌知名度低,参与全国的竞争力偏弱;企业规模小,盈利水平偏低;商标的文化内涵不足;产品包装缺乏吸引力,市场占有率低。据此本文提出品牌生态位的拓展、同盟、转移、收缩策略和一系列的品牌建设和培育策略,期望能为新疆乳品企业的发展提供一定的借鉴。     

乳品塑料无菌包装市场看好

随着我国乳制品市场的迅速发展,对乳制品的处理技术、包装要求也相应地提高了.目前我国市场上,"光明"、"伊利"、"三元"三个品牌销量最大,上海"光明"为当前我国最大的乳品供应商,但其年销售额却只占市场的9%,大约15亿元,其中主要原因就是鲜奶储存包装及输送设备跟不上.市场急切盼望能够有效延长货架期,并保持产品风味、营养的包装方法,采用塑料复合膜进行无菌包装无疑是一种理想的选择.     

乳业上市公司资本结构与经营绩效关系的实证分析

选用我国乳品行业上市公司2011—2020年的各项财务数据,探究营运资本结构和经营绩效之间相关性。研究证明:应收账款在流动资产之中的占比、存货在流动资产之中的占比与公司绩效呈反向变化关系,应付账款在流动负债之中的占比、总资产对数以及营业利润增长率与公司绩效呈同向变化关系。最后,提出了乳制品行业上市公司必须合理控制其流动资产,确保必要的流动性,并适当调整负债比例,提升生产经营活动效率的建议。     

3-A-Day 奶类新吃法

新闻背景:由中国营养学会和美国乳品出口协会共同举办的新时代乳制品战略专业论坛日前在北京举行,来自营养学界和乳制品行业的专家出席了此次论坛,共同探讨如何更好推进居民乳制品消费。     

浴火重生——乳制品工业协会秘书长刘美菊谈当前行业发展

核心提示：2008年发生的“三鹿婴幼儿配方奶粉事件”，让整个乳制品业经受了前所未有的冲击，行业市场出现下滑、消费者对乳制品的信心降低，企业库存增加，生产和销售一度陷入低谷。     

印度拟提高乳品进口关税

印度农业部长日前表示,印度将立即提高乳制品进口关税以保护本国乳品工业.他说:“新的世界贸易体制开放了海外市场大门,我们也不例外.这样一来机遇与挑战并存,如果我们不谨慎,就会出现严重的后果.美国和几个欧盟国家已经建立了进口牛奶和乳制品的壁垒,日本也对乳品征收了高达600%的进口关税,而我们的关税仍维持在较低水平.不过如果进口牛奶和乳制品涌入印度市场,并造成威胁,我们将不会犹豫尽早重新修订关税结构.“……     

农业农村部等九部委联合印发关于进一步促进奶业振兴的若干意见

<正>《意见》提出,要以实现奶业全面振兴为目标,提振乳制品消费信心,力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨,切实提升我国奶业发展质量、效益和竞争力。主要任务和工作措施:一是加快确立奶农规模化养殖的基础性地位;二是降低奶牛饲养成本;三是提高奶牛生产效率;四是做强做优乳制品加工业;五是促进养殖加工融合发展;六是提升乳品质量安全水平;七是推动主产省(区)率先实现奶业振兴;八是大力引导和促进乳制品消费。     

奶类新吃法

由中国营养学会和美国乳品出口协会共同举办的“新时代乳制品战略专业论坛”日前在北京举行，来自营养学界和乳制品行业的专家出席了此次论坛，共同探讨如何更好推进居民乳制品消费。     

中国乳制品供给安全形势分析

目的 在奶业振兴背景下,分析当前我国乳制品供给能力提升与奶源自给率下降等问题,是完善乳制品供给安全的重要保障。方法 文章基于美国农业部、联合国粮农组织、国家统计局、海关总署与《奶业年鉴》等数据,通过分析国内外乳制品生产、消费和贸易格局变化,梳理并分析全球乳制品供需背景下中国乳制品供给安全所面临的挑战。结果 （1）全球原料奶产量增长乏力,国际乳制品供给增长空间有限。（2）我国奶源自给率明显下降,供需缺口进一步扩大。（3）国内乳制品生产与消费结构相对单一,乳制品行业仍具备较大提升空间。（4）乳制品进口贸易对外依赖度加大,进口集中度高,风险分散能力弱。结论 应确立保障我国乳制品供给安全战略导向,优化产需结构;统筹内外发展,平衡乳制品供给对外依存度;完善市场稳定机制,强化风险防控能力;促进奶业技术进步和绿色发展,缓解资源环境约束问题。