旅游饭店餐饮经营功能再定位及其策略选择

餐饮经营是饭店整体营销的一个重要组成部分,在饭店营运中具有重要而独特的地位和作用。现阶段饭店业竞争日趋激烈,因此正确看待饭店餐饮的功能,选择相应的切实有效的餐饮经营发展策略,使餐饮成为饭店整体运营的亮点是很重要的。     

论饭店餐饮经营策略

在饭店餐饮与社会餐饮的竞争中 ,饭店餐饮经营状况普遍不佳。但若是发挥饭店的整体形象优势、人力资源优势 ,采取适当的营销策略 ,即大众化经营策略、主题餐饮经营策略、精品经营策略、会议市场经营策略、宴会外卖经营策略等 ,则饭店餐饮可以增强与社会餐饮的竞争力。     

旅游饭店餐饮经营功能再定位及其策略选择

餐饮经营是饭店整体营销的一个重要组成部分，在饭店营运中具有和要而独特的地位和作用。现阶段饭店业竞争日趋激烈，因此正确看待饭店餐饮的功能，选择相应的切实有效的餐经营发展策略。使餐饮成为饭店整体运营的亮点是很重要的。     

敢与社会餐饮比高低

我国目前饭店的餐饮竞争不过社会餐馆,而宝隆宾馆却能在周围强手如林的竞争环境中独树一帜,取得超过社会餐馆的骄人业绩。其成功之处主要有以下几点：     

蓝海酒店营销策略分析

中央新政策出台后,蓝海大饭店市中店经营遇冷,营业额下降。受大环境影响,餐饮行业特别是高档酒店正经历一场考验。作为山东餐饮界的领军企业,蓝海大饭店应在逆境中调整经营定位,调整营销策略,以在新形势下谋得出路。     

旅游饭店执行淡季优惠价格的探讨

旅游饭店执行淡季优惠价格的探讨郑昌江（黑龙江商学院）旅游饭店是向消费者提供住宿、饮食、娱乐和服务的企业。在经营上，由于受多种因素的影响，有淡季、平季和旺季之分。在我国，旅游饭店的经营淡季一般是从上年的１２月份至下一年的３月份。近年来，饭店业之间的竞争...     

新困境下郑州高星级饭店餐饮经营管理对策分析

限制三公消费的出台，高星级饭店餐饮市场的竞争加剧促使其餐饮需要做出调整，不能再局限在高端政务、商务市场。本文从四个方面分析高星级饭店餐饮所面临的现状，并在此基础上提出经营管理的四点建议。希望对饭店怎样调整经营方向、怎样持续经营提供参考。     

做强酒店餐饮的成功之道

杭州大华是一家有着75年历史的老饭店。现为四星级酒店的大华坐落在杭城美丽的西子湖畔东南角，拥有170余间（套）客房、500余个餐位。近几年来，饭店在总经理吴俊伟的带领下，努力适应市场经济，积极推行客房、餐饮两条腿走路，尤其注重把相对短板的餐饮作为新的经济增长点，通过做强餐饮做大饭店经营的“蛋糕”，拉升住房率，把大华有限的资源发挥到近乎极致，获得了相当可观的经济效益。     

论饭店非价格竞争营销组合策略

市场营销是现代饭店经营的一个重要环节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

论饭店非价格竞争营销组合策略

市场营销是现代饭店经营的一个重要环节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

华天靠兼容赢天下

作为民族品牌的华天大酒店在国际星级酒店逐鹿中华的环境中,靠打酒店餐饮这张牌,五年来实现营业收入增长81.54%的奇迹,创出了酒店业餐饮发展竞争的独特模式。     

互联网时代传统饮品豆浆的创新与发展——基于某品牌奶茶的案例分析

"国民饮品"豆浆,是国人早餐的标配,有着庞大而稳定的消费群体。豆浆中含有的植物蛋白适合国人的体质,在健康饮食的背景下,国民对豆浆的品质要求也在不断提高,对豆浆提出更高的个性化要求。但是,由于大多数传统餐饮经营理念陈旧,对互联网时代的创新营销模式了解不足,同时,门店租房成本和原材料价格不断上升,从而导致了主营豆浆的传统餐饮企业的淘汰率不断上升,很难做大做强。基于这些现实背景,本文通过分析借鉴奶茶"一点点"的成功营销案例,探寻其在互联网时代下的成功原因,以促进豆浆行业在新的时代背景下可以创新与发展。     

怎样对行政处罚提出听证?

编辑同志：我是一名饭店老板。1997年元月18日，本市举行创建文明卫生城市大检查，另一家未取得食品卫生许可证而擅自经营餐饮的饭店老板岳某事先知道了这一利息，他怕自己挨罚，就以小费买通我们饭店一名服务员，将我们饭店的食品卫生许可证拿去，用岳荣的名字盖上我的名字进行复印，在被查时谎称原件丢失，蒙骗检查组。谁知检查组成员中有食品卫生监督执法人员，识玻了其欺诈手法，并依法对那家饭店作了罚款处罚。然后，食品卫生监督部门又以本店出借卫生许可证为由，裁决收缴我的食品卫生许可证。我认为，服务员私自出借许可证的行为不能…     

星级饭店的餐饮经营策略

对星级饭店来说,最重要的经营性产品莫过于客房和餐饮。当前发达国家饭店业的一个重要趋势就是减少餐饮设施与服务,许多饭店已经放弃了膳宿共管的概念。这主要是由于餐饮业人工成本高、管理要求相对较高、市场竞争激烈、利润率低,故饭店转而主营客房业务,一般不提供餐饮服务。它们通常与附近餐馆建立客户关系,或者将饭店的餐饮经营交给某一专业的餐饮公司,采取特许经营、自负盈亏的模式,饭店既可以满足客人的需求,又可以集中精力做好客房的服务与管理工作。     

品牌餐饮决胜市场

餐饮业的发展需要竞争 ,餐饮业的竞争需要特色 ,特色经营呼唤品牌。品牌餐饮是成功餐饮经营的体现 ,是餐饮追求的至高境界。唯有具有特色和风格的品牌餐饮才能充满活力 ,拥有稳固和长久的市场。     

贵宾楼演绎皇家风范

饭店有自身的品牌、强大的硬件支持和独一无二的环境,这些都是社会餐饮无法竞争的。但是饭店餐饮不能依托住店客人,要借助饭店的名声和信誉来吸引中、高档的本地客源。——北京贵宾楼饭店总经理王福和     

中国的宾馆餐饮向何处去？

眼下，单一经营的社会餐馆、酒楼、食街规模巨大，来势凶猛，大有横扫千钧之势；其餐厅上座人数、翻台率、市场占有率、人气、口碑无不让人折服称羡。相比之下，曾经风光良久、地位显赫的宾馆餐饮则显得低靡萎缩，举步维艰，大有秋风扫落叶之感。当真风水轮流转，宾馆餐饮难道就只能甘当配角，充其量为饭店增加点人气了吗?细加分析，不该如此，也不能听命于此。那么，宾馆餐饮怎样才能做出生机，重现自己的光辉?     

构建现代饭店企业文化——关于饭店员工流失问题的探讨

随着我国饭店业竞争的日益加剧,人力资源的地位和作用日益突出。饭店雇员流动率过高,特别是优秀员工的不断流失已经成为阻碍我国饭店业持续发展的一个不利因素。笔者从构建饭店企业文化的角度并结合中外饭店的成功案例,对如何解决员工流失问题做了一些探讨。     

中式餐饮的连锁经营

近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋激烈。与此同时,洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军,一种新的餐饮经营模式一连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益。     

从中日经济型饭店的设施和服务看饭店经营理念之差异

随着饭店市场的不断细分,经济型饭店作为一种经营形式所占有的市场份额已越来越大,需要从独特的经营理念、经营方式、经营内容等方面进行深入研究。比较中日两国经济型饭店设施与服务找出两国经营理念之差异。我国的经济型饭店应确立以人为本的经营定位,锁定消费群体,争创最佳效益。