巴玛发酵火腿——传奇美食的回归之旅

发酵火腿、红酒、奶酪被称为世界三大顶级发酵美食。红酒历经十几年的教育普及，已经成为品质生活不可或缺的元素，     

源自欧洲 美食传奇-巴玛发酵火腿的文化之旅

越来越多的美食家背起行囊穿梭在欧洲各国，寻找他们眼中的传奇美食。但在嘴巴刁钻的美食家眼中，整个欧洲的美食传奇无非是因为九种美食的光环：发酵火腿、布列塔尼贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、帕梅森千酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露·佩里戈尔黑松露、巴萨米克醋。     

解味私人聚会上流行的巴玛发酵火腿

当一位绅士在你面前停下，优雅地为你准备好布满精致大理石纹路的发酵火腿时，你是否会心头一动？如今往很多高档会所、私人聚会上，开始流行演绎发酵火腿的切片艺术，这种口感独特的传奇美食也受到各种青睐。     

国内首家“世界火腿博览馆”落户金华

在中国火腿博览馆建成5年之后，这里义迎来了国内唯一的世界火腿博览馆。金华市金帆街1000号相距二三十米，两座浓缩东西方文化，截然不同的火腿博览馆“手牵手”，形成了一道独特的文化景观。     

故乡的“中国火腿博览馆”

我的故乡在山青水秀的浙江金华,那里出产的“金华火腿”名闻遐迩,驰誉中外,迄今已有一百多年的悠久历史。说起“金华火腿”的优良品质,缘于它选的猪种好。猪好,火腿才会好。在金华一带,农家饲养的猪是瘦肉型的,它身材硕长,在猪身的项背和屁股部位,其毛发呈棕黑色的不规则花纹,当地人称这种猪为“两头乌”,圈养和放养相结合,吃的饲料科学,加上生态环境条件好,长得皮薄细腻肉质鲜嫩,肥膘所占比例极少,烹饪后散发出诱人的香味。     

卡斯蒂利亚-莱昂醉乡行

西班牙北部的卡斯蒂利亚-菜昂地区是西班牙境内最大的自治区,也是欧洲最大的自治区。该地区是西班牙境内最重要的粮食产区。也是美酒、特产火腿Jamon、奶酪等西班牙美食的重要产区,境内拥有约三百家酒窖,最出名的酒窑不仅汇集醇酒美食,还提供客房住宿,令人乐不思归。     

火腿

火腿是腌腊食品中一个名贵品种,也是我国人民所喜爱的食品。由于它的加工独特,技艺精湛,一只火腿能储3、4年不坏,就是在今天冷藏设备先进,食用罐头比较普遍的情况下,仍经久不衰,足以说明精湛的制作技术有着很高的实用价值。在外国加工火腿需要很多辅料,而且不能长期保存。可是我国制做火腿只用盐而不用其它辅料。火腿的特殊香味是在加工过程中通过发酵,使肉内的蛋白质分解为多种氨基酸,其中酪氨酸、苯丙氨酸属芳香族基团,形成火腿的特有香味。这种加工技术在我国有近千年的历史了,许多地方都能加工腌制火腿,但以浙江金华火腿为最佳,素以色、香、味、形“四艳”擅名(即皮色黄亮、香气浓郁、咸淡适口、酥松     

夏季达沃斯论坛与中国

世界经济论坛是以研讨世界经济领域存在的问题、促进国际经济合作与交流为宗旨的非官方国际性机构，总部设在瑞士日内瓦，其前身是1971年由现任论坛主席克劳斯·施瓦布创建的“欧洲管理论坛”。1987年，“欧洲管理论坛”更名为“世界经济论坛”。由于论坛年会每年1月在瑞士滑雪胜地达沃斯举办，     

英国:中国企业的理想投资地

英国，曾经的“日不落帝国”，目前世界第五大经济体，素有“欧洲桥头堡”之称。     

为“金华火腿”正名

有道是，“一粒老鼠屎毁了一锅粥”。自央视曝光“毒火腿”事件后，金华火腿点击率飙升，老百姓谈火腿色变，外商纷纷致电厂家询问，甚有退货之意。而几天前，浙江省粮油食品进出口公司的朱佳强先生告诉记，正宗的金华火腿决不是用敌敌畏防虫，也不仅仅是腌制那么简单，其工序之复杂，若非亲眼所见，实是难以想象。为此，记赶赴金华，专程寻访两位从事火腿出口近几十年的“师傅”，亲睹正宗金发华火腿的腌制过程……     

享誉中外的宣威火腿

宣威火腿又称云腿，与浙江金华火腿、江苏如皋火腿齐名，并称“中国三大名腿”。     

中国如何救“欧猪五国”？

进入10月，世界开始忧虑欧洲债务危机，“欧猪五国”可能拖累欧洲，进而影响世界经济之说，开始甚嚣尘上。以至于11月初的G20会议的主题，就是研讨欧洲的债务危机的解决方法。被选举问题弄得精疲力竭的美国总统奥巴马，也不得不分出精力，就欧洲债务问题表态。同样，正在崛起的中国与巴西等新兴市场国家，被认为是应该出手资助的发展中国家。     

一言难尽 金华火腿

有着1200年老字号声誉的金华火腿“出事了”。据央视新闻报道：浙江省金华市一些厂家生产的火腿用上了添加敌敌畏的“新工艺”，用这种“新工艺”制出的火腿连苍蝇都不敢往前凑。     

借势皇马激情演绎红塔精彩--"2003红塔皇马中国行"公关策划案

公关营销的核心技巧，是做别人没有做过的，说别人没有说过的，这是打破人的记忆密集，标新立异的一种方法。在足坛，欧洲劲旅皇家马德里俱乐部应是20世纪元可争议的世界最著名、最成功的俱乐部。它拥有当今世界上最著名的6位国际足球巨星，成为世界各国球迷追捧的对象。2003年，作为国内卷烟第一品牌的“红塔山”在面临理念创新的关键阶段，竟然巧借这支欧洲劲旅，成功地演绎了足球+卷烟神奇的宣传功效。     

看以色列如何处罚“问题食品” 中国的造假者应该胆寒

民以食为天。当我国因“毒大米”、“毒肉松”、“毒火腿”等闹得沸沸扬扬时，以色列同样出现了“毒奶粉”、“问题鱼”等。面对这些“问题食品”，以色列采取的严厉措施值得借鉴。     

鲜美可口的金华火腿

火腿,是烹制上等菜肴的重要原料。不仅“腰方”部分可以制成“清蒸火腿”、“一品锅”(加鸡和猪蹄,置瓷碗中,一起清蒸)等江南名菜;即使火腿脚爪,也能与猪爪同煨,做成“金银爪”,其味绝佳。蒸鱼、蒸蛋,制作其他名菜,更是常常需要以火腿片、末搭配。据《本草纲目拾遗》记载,火腿还有益肾、养胃、生津、壮阳和固骨髓、健足力的功效;因此它又是营养丰富的食品。我省不少地方至今还保存产妇月里要吃些火腿的习俗,这是很有道理的。     

百安居中国“变脸记”

世界第三、欧洲第一的大型国际装饰建材零售集团百安居自从上个世纪末进入中国大陆以来，其快速推进的态势引人注目。而且，与在世界其他地方只销售装饰建材不同，百安居在中国频频“变脸”，打起了相关领域的主意。     

李克强总理向世界力推哪些中国品牌？

访问中东欧的中国总理李克强，在外界看来俨然成了一位中国的“超级推销员”。欧洲媒体对他成功“推销”中国的高铁技术，赞叹不已。实际上，自2013年3月出任国务院总理以来，李克强每次出访，都不辞辛劳地向世界推介中国品牌，让“中国制造”高调亮相海外。     

火腿为啥火了：巴玛发酵火腿解读“人间美味”

最近国内要说什么肉最火，应该馢是火腿了。这肉也确实在某宝上火上。真正成了“火肉”，巧的是宋高宗最早给金华火腿的赐名也是“金华火肉”。     

小额信贷壮大宣威生猪养殖业

云南省宣威市得天独厚的自然地理气候及独特的生猪喂养方式，造就了“宣威火腿”这一知名品牌，畜牧业成了宣威一大支柱产业。2001年3月，“宣威火腿”被批准为“国家原产地域保护产品”。