两万元开家豆腐连锁店

由彭家技能研究所研制的“彭家豆腐”系列豆制品，用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、干张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味。运作5年来经营状况良好，特别是在政府支持并经媒体报道后反响很好，在国内已有多家连锁店数百家连锁点。     

几丁聚糖保健豆腐

项目简介: 本产品是一种天然、绿色的保健食品。它既不是用石膏、卤水也不用海水和葡萄糖酸内酯点制豆腐,而是用几丁聚糖点制豆腐。几丁聚糖又称甲壳胺,是从蟹虾壳中提取的。     

果蔬彩色豆腐坊天然绿色好营养

“逗逗康果蔬彩色豆腐”是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例，利用本公司专业研制的一体化即时豆浆豆腐机，结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。     

即产即售新型豆腐机

市场概述:新型豆制品加工机械成套设备,改变了传统加工手段对食物营养的损坏,顺应饮食业对“即制性绿色食品”需求的国际化潮流,必将推动我国绿色食品的生产和消费,同时也为有志创业的人士提供了一条致富途径。产品特点:豆腐向来以低热低脂高蛋白等特点成为中国两千年饮食文化中长盛不衰的食品,但以往的豆腐制作工艺流程中存在着明显的缺陷:加热时间长、蛋白质损耗大、制作现场卫生得不到保证、生产难     

2万元开家“方香豆坊”

在豆腐进入千家万、享誉全球成为餐桌上必不可少的美味佳肴的同时，作为豆腐王国中国，又一项全新的制作豆腐工艺成果诞生果蔬彩色保健豆腐。     

豆腐筋加工技术

豆腐筋肉质鲜嫩,营养丰富,味道可口,有“植物蛋白肉”之称。不仅国内市场销售量很大,也是外贸出口的重要商品。生产过程不受季节限制,常年生产,常年供应。因此,加工豆腐筋是现阶段大有前途的行业。现将制作技术介绍如下:一、精选原料。豆腐筋的制作原料主要是黄豆,黄豆按皮色分有黄色、黑色和绿色,要保证豆腐筋成品的鲜白,以颗粒饱满、无霉变、无杂质、无虫蛀皮色淡黄的豆子为好,皮色黑绿的不宜选用,原料备好后用磨去掉豆皮。     

小舅卖豆腐

母亲对我说：“去小三那弄几块豆腐，我想吃麻婆豆腐了。” 小三是我的小舅，比我大不了几岁，三年前毕业于某重点大学市场营销专业，之所以沦落到卖豆腐，全是因为我姥爷。姥爷说什么都不肯让小舅出去闯，说老解家苦心经营十几代的招牌不能毁在小舅手里。父命难违，既使小舅有一万个不乐意，但只要姥爷活着，他只能做豆腐、卖豆腐。我来到小舅的豆腐摊，见他正半躺在一张竹椅上看报纸。     

创新赢得市场

我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。唐代高僧鉴真东渡时，把制作豆腐的技艺传到了日本。在日本，豆腐的制作工艺不断得到创新，如今走在了世界豆腐制造业的前列。上世纪80年代，我国有关部门派出一个考察团，专程来到日本，考察它的食品工业．并决定引进日本的盒装豆腐生产线，包括不用卤水的凝固剂。这一事件在我国引起了轩然大波，一时间，众说纷纭，批评守旧者有之，夸善于引进者有之。     

开家果蔬彩色保健豆腐坊

果蔬彩色保健豆腐被誉为高营养价值的新型健康绿色食品,营养价值全球公认。豆腐及其豆制品已经成为日常生活必需品、快速消费品,其消费量惊人。项目介绍:"爱豆人家果蔬彩色保健豆腐"是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例,利用本公司专业研制的一体化即时豆腐机,结合用生态     

西安王魁正宗腊汁肉夹馍制作技术

西安腊汁肉夹馍是继陕西羊肉泡馍之后，又一款享誉全国的西北风味小吃。西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。卤汁腊肉肥腴软，卤汁香醇；白吉馍筋道细嫩蓬松，颇有中式“汉堡牛肉”的味道。肉夹馍得名古汉语“肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。     

用秘制狗肉征服火车站

又到了狗肉飘香的季节。每到下午6点左右，位于武昌余家湖的财哥狗肉店就人声鼎沸。200多平方的店里，一个面庞红润、额头上堆满皱纹的人热情地招呼客人落座，然后跑进厨房，开始制作他的拿手绝活“秘制狗肉”，绝大多数客人是冲着这道菜来的。此人便是店主张夏。     

农民研制的“绿色豆腐”俏海外

今年51岁的郭秀坤是黑龙江省双城市周家镇东旭村的农民。他曾开过豆腐作坊，是四邻八乡有名的豆腐制作高手。1992年，他前往大连谋生，后来开了一家收入可观的饭店。     

苋菜汁内酯豆腐的研究

本文对苋菜汁豆腐的制作工艺进行了研究，并测定了不同配比时的豆腐凝固时间和脱水率。为天然彩色豆腐的研制和生产提供了理论依据和工艺参数     

内酯豆腐制作工艺

用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,口感好,清洁卫生。该方法工艺简便,操作简单,很适合家庭或工厂化生产。一、工艺流程:原料—精选—浸泡—磨碎—豆糊加热(消泡剂)—分离—二次分离(浆水)—豆渣成品—装盒—凝固冷却—搅拌—(凝固剂)冷却—豆浆二.操作要点1.精选清除杂质,去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆.2.浸泡根据大豆本身质量、含水     

卖了50亿的豆腐

在我们传统认识中，豆腐就是白花花、软呼呼的的食品，千年以来机会没有多少变化，毫无特色和高价值可言，最多是几块钱而已，2003年这个传统结束了，因为日本出现了一个性感前卫的豆腐，品牌名叫“男前豆腐”。何谓男前，日语男前的意思就是英俊帅哥的含义，怎么豆腐和帅哥搞在了一起？     

果蔬彩色豆腐坊 天然绿色好营养

"逗逗康果蔬彩色豆腐"是在传统豆腐制作原料的基础上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科学比例,利用本公司专业研制的一体化即时豆浆豆腐机,结合用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。天然果蔬成分的加入使本来营养成分较     

潘记和张记

我家门前有两家卖老豆腐的小店。一家叫“潘记”，另一家叫“张记”。两家店是同时开张的。刚开始，“潘记”生意十分兴隆，吃老豆腐的人得排队等候，来得晚就吃不上了。潘记的特点是：豆腐做得很结实，口感好，给的量特别大。相比之下，张记老豆腐就不一样了，首先是豆腐做得软，软得像汤汁，不成形状：     

面对低薪 选择与快乐同行

“起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比牛多，吃得比猪差”，“我的月薪才1000元，活命都成问题”，“老板对我太差了，我这么高的技术”。     

一个勇于攀登口腔医学高峰的人——记湘潭市优秀专家唐杰清

“一个人总要有点精神”，这是湘潭市口腔医院院长、副主任医师唐杰清常说的一句话。凭着这“点”精神，唐杰清干工作胸怀大志，搞科研持之以恒，对病人满腔热情；凭着这“点”精神，他从一普通医生成长为一名具有高级职称的优秀专家；凭着这“点”精神，他成为一个在口腔医学领域有多项科研成果填补国内空白的优秀科技工作者。     

2万元开家“方香豆坊”

在豆腐进入千家万户、享誉全球成为餐桌上必不可少的美味佳肴的同时,作为豆腐王国中国,又一项全新的制作豆腐工艺成果诞生采蔬彩色保健豆腐。项目介绍:方香豆坊由南京下岗工人方胜联合科研院校、技能专家、无业人员组成,专业从事豆腐加工设备、豆制品生产研发、豆腐坊市