如今我该吃什么菜？

到自由市场或街头小贩处买菜，多少年来一直是我们大家的共同习惯。然而，这几年人们却时不时地听说“某某地人吃了农药超标的韭菜中了毒”“某某处卖的油菜是用污水浇的，有一股怪味”“某某菜为嘛那么鲜亮，赶情是用化肥催出来的”等等。于是，人们困惑了，如今这菜还怎么吃?!的确，蔬菜中有毒有害物质含量的超标，害人不浅，有的立即导致中毒，有的则潜移默化伤人体质，所以贵贱不能吃这种菜。     

隔夜食物真的致癌吗？

“隔夜菜引发胃癌，隔夜茶、隔夜水有毒，隔夜木耳不能吃……”关于隔夜食物有害健康的传言似乎一直没有间断过，只要在搜索引擎中输入“隔夜食物”四个字，电脑屏幕上便会弹出成千上万关于隔夜食品有毒或致癌的页面。事实真相确实如此吗？对此，记者专访上海市华东医院营养科教授陈霞飞，为读者解读隔夜食物的安全问题。     

小心五种毒菜

鲜蚕豆有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒,而炒熟的四季豆无毒。鲜黄花菜鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。变质白木耳…     

关于食品安全问题的几点思考

近年来，有毒食品频频曝光报端，从主食到副食，从水产品到奶制品，从蔬菜到肉禽蛋，几乎无所不包。诸如毒大米、毒年糕、毒面粉、毒粉丝、毒火腿、毒香肠、毒凤抓、毒鱼鲞、毒虾仁、毒泥螺、毒海带、毒豆芽、毒奶粉、毒白酒等等。人们日常食用的，有毒的实在太多了。     

多晶硅生产：毒污染高耗能不容忽视

多晶硅是高污染的项目，中国多数多晶硅企业环保不完全达标。生产多晶硅的副产品——四氯化硅是高毒物质。用于倾倒或掩埋四氯化硅的土地将变成不毛之地，草和树都不会在这里生长。它具有潜在的极大危险，不仅有毒，还污染环境，回收成本巨大。     

假发胶甲醇超标440倍

“毒发胶中有毒物质甲醇超标440倍。”许多人并不知道，喷在自己头上的所谓发胶其实是这种剧毒发胶。毒发胶已经流行于北京、天津等地，更有漫延全国之势。本刊记者历时数月，暗访京、津两地美容美发用品市场，从零售批发到高低档美容美发店，一直到生产剧毒胶的黑窝点，一步步为您揭开对消费者眼睛能造成巨大伤害的毒发胶惊人黑幕     

建立食品法制 确保食品安全

春节前夕，有一位自称叫“肖慧哲”的消费者，给本刊质量投诉受理部打来电话，他说，如今市场上假冒伪劣鱼目混珠，严重损害了消费者的合法权益，尤其是那些骇人听闻的毒米、毒面、毒油、毒肉、毒酒、毒糖以及残留农药严重超标的蔬菜、水果等有毒食品，直接威胁着广大人民群众的生命安全与身体健康，弄得人心惶惶，不知吃什么为好。他建议《城市质量监督》应充分发挥“质量监督”的作用，把关系人身安全与健康的食品质量监督摆在首位，为人民群众的食品安全鼓与呼……对这位热心读者对本刊寄予的厚望，我们深表感谢。诚然，食品质量是“人命…     

天下没有卖不出去的东西—— 关于资产重组中的资产价值问题

国企改革、产权重组、出卖企业(资产)，搞混合所有制、股份制等等，现在已经被大家从观念上开始接受了。也有了一些政策，但是，反对意见还在，有老的反对意见，也出现了一些新的，比如有的人说，现在买卖资产，不再有观念上的障碍，但实际障碍仍无法逾越。许多国有企业那么多职工、那么多债务，想卖都卖不出去。所以结论是，靠产权重组来改革国有企业，理论上大概是对的，但在现实中还是行不通。     

采购食品：精挑细选严把关

经常食用的黑木耳有两种：一种是腹面平滑、色黑、背面多呈灰色或灰褐色的叫毛木耳；另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但质地粗韧，不易嚼碎，口感也稍差；黑木耳质软味鲜，滑润清爽。     

豆腐乳应蒸熟吃

豆腐乳在发酵的过程中,不可避免地会产生一些有毒物质。这些有毒物质产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和代谢产物等有毒物。如果生食豆腐乳,便可因多食或机体抵抗力下降而患肠道疾病有人试验证明,水开后,将豆腐乳蒸15分钟,其中的病源微生物就会全部死亡,"生物豆毒"也会被破坏,盐基氮和硫化氢亦被挥发除去。如在食用     

煤矿企业如何计提维简费

煤矿企业如何计提维简费赵声火有部分财会人员不明确煤矿计提维简费的性质，所以在会计核算上，有的借记“生产成本”，有的借记“制造费用”，有的借记“管理费用”；贷方，属折旧额部分记入“累计折旧”；维简费大于井下固定资产折旧费部分，有的记入“盈余公积”，有的...     

有毒拖鞋不要买

时下,在农村许多集市上,一些地摊出售很多低价塑料拖鞋,价格一般在３元左右,这些塑料拖鞋多以工业废橡塑材料再生所制,有的甚至采用工业废弃材料。橡塑再生原料,含有大量的硫和苯胺类物质,这些物质与人体长期接触,对健康非常有害。另外,穿上这种塑料拖鞋,由于其含有很多毒性成分,刺激皮肤,对皮肤很不利。为此,有关专家告诫广大消费者,千万不要为贪便宜而去买有毒的塑料拖鞋。识别此类有毒拖鞋的简易方法,就是闻一下有无怪味和臭味。有毒拖鞋不要买     

木耳的感观鉴别

木耳是一种营养较丰富的食品,可食部分几乎百分之百。木耳除含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、热量外,还含有人体必需的钙、磷、铁、钾元素以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。木耳又名黑木耳、云耳,属担子菌科。形状略呈耳形、褐色,湿润时半透明,干燥时呈革质,生于枯死的树干上,人工栽培多用阔叶树类木段和木屑栽培。其干品多呈黑褐色,革质、质脆,具有木耳特殊嗅味,无苦咸、涩、甜等异味。感觉鉴别木耳可取木耳样品观察外形、     

警惕假酒 卷土重来

去年，山西假酒案震惊全国。一个时期以来，由于全国各执法部门加大了对制假贩假不法商人的打击力度，假酒、有毒“酒”一度在全国市场上销声匿迹。然而，在元旦、春节等中国人传统节日即将到来之时，一些地区又冒出了假酒、毒“酒”。新闻摘要一、１９９８年１０月２日，...     

难就难在“一碗水端平”上

难就难在“一碗水端平”上最近，笔者到某村去碰全乡有名的“天下第一难”。据讲，这个村的计划生育是全乡２６个村中最难办的村，通过调查，从中了解到，该村“四术”对象多而全，情况相当复杂；有几个与村干部有联姻关系，有的是乡、县干部亲戚，所以，有的二女户结扎了...     

上海石化废水处理现状分析及思考

上海石化是综合性的石油化工企业，生产的产品种类多，污水中的污染物十分复杂：所以在建厂时就根据石化行业污水的上述特点，在着眼于工艺过程污染控制的同时，建立了结合行业特点的污水治理管理体系和处理方法。“分级处理，层层把关”这个污水处理准则就是建厂初制定的。制定这个准则的依据是考虑到石化污水成分复杂、毒性大，而污水处理采用生物处理工艺。实行分级处理可保证污水处理装置微生物的必要生长条件，避免因高浓度有毒废水冲出引起微生物死亡，造成污水不能达标排放，甚至造成环保事故。     

本色

一个人说另一个人:那人很本色。这是夸奖。人与人交往,谁都希望对方示真而不饰伪,所谓"推诚相见"是也。买东西,谁都喜欢本色的东西。馒头增白,木耳染色,黑豆着墨,粽子翠绿,枸杞子艳红,烦人。被化学药品或制剂浸染,有毒有害,得仔细甄别。与人交往,又何尝不是这样?在人在物都有不本色的时候,不良商家以"色"骗人,坏着良心是为赚取利润;而人的不本色,缘由复杂得多。     

工业漂白剂制成“美味腐竹”

豆香浓郁的腐竹,是同人特别喜爱的传统食品。但有不法分子,竞使用“吊白块”、乌洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物质为原料,大量生产“毒腐竹”销往各地。2011年11月2日,长沙市公安局宣布,在公安部统一指挥下,由湖南长沙公安机关牵头。联合上海、福建、江西等省市警方共同发起了一场针对制售“毒腐竹”“毒粉丝”等假劣食品的跨省战役。警方一举从这个潜伏四省市的“黑网络”中抓获嫌疑人96名,现场捣毁生产、仓储、销售窝点273个．缴获“毒腐竹”“毒粉丝”等有毒有害食品多达43．3吨,涉案价值超过2000万元。     

"鹤城梦"品牌木耳销售策划

木耳已经有数千年的历史,在我国有一半以上人口将木耳作为食用蔬菜或定期的消费。木耳企业市场竞争进入了品牌竞争时代,木耳企业开始了走向品牌之路。本文以黑龙江"鹤城梦"品牌木耳为研究对象,对"鹤城梦"品牌木耳进行SWOT分析,发现"鹤城梦"品牌销售存在的问题,提出明确其定位和目标市场,并根据实际情况提出针对性的营销策略。     

木耳 墨汁染

本刊讯“这些木耳用水一泡就掉色，闻起来还有一股刺鼻的怪味儿，怎么吃！”。近日，石家庄市一位退休老职工拿着买来的“假木耳”气愤地对记者说。老人在石家庄市棉四生活区附近遇到一个卖木耳的妇女，殷勤地向他兜售袋装的木耳，并称这是东北特级黑木耳。老人见木耳个大、颜色黝黑，看起来质量不错，应买了一袋。回家后用温水泡上准备就菜，不大一会儿，泡木耳的水应成了黑色，木耳发的挺大，颜色却变成了棕黄色，老人便将这些情况举报给了有关执法部门。10月24日上午，石家庄市长安工商分局执法人员会同长安公安分局刑警大队的干警在长安…