开发传统特色产品 助推地理标志保护

2005年以来,永春县先后成功申报了永春芦柑、永春佛手和永春篾香、永春老醋等4个地理标志产品保护项目。2013年,永春县质监局继续以地理标志保护产品为服务县域经济发展的着力点,探索启动新一轮地理标志产品保护申报工作,开发传统县域特色产品品牌价值。     

地理标志“四提升” 品牌集群再升级

正近年来,永春县质监局大力实施质量强县和品牌战略,按照"让好的多起来形成规模,让多的好起来形成特色,让特的火起来形成品牌"的思路,贴紧永春产业实际,积极履职,主动作为,各项工作取得较明显的成效。如,福建省香产品质量检验中心成功试运行,永春芦柑、佛手、老醋、篾香、漆篮5个地理标志保护产品获批,永春纸织画通过国家地理标志产品保护形式审     

用好地理标志打造中国香都

永春制香业历史悠久.宋朝末期,曾任泉州市舶司的阿拉伯大商人蒲寿庚,家族世代经营香料.其后裔内迁至永春县达埔镇汉口村定居,制香工艺薪火相传,使永春县成为全国重要的制香基地.2006年,永春篾香经国家质检总局批准为地理标志保护产品. 永春县历来十分重视地理标志产品保护工作.全县现有永春佛手、永春芦柑、永春老醋、永春篾香、永春漆蓝、永春纸织画等6个地理标志保护产品,数量位居全省前列.在永春篾香获批为地理标志保护产品后,迅速成立了永春篾香地理标志保护产品专用标志管理工作领导小组,并印发了《永春篾香地理标志产品专用标志使用管理规定》,充分挖掘地理标志的品牌价值,促进了永春篾香产业的迅猛发展.     

食品农产品

《食品安全法》6月1日起实施；《地理标志产品永春老醋》国家标准将发布实施；福建省《工艺花茶》地方标准通过审定；《干海参》国家标准近期出台；尤溪绿竹笋获国家地理标志产品保护等。     

山西醋遭遇四面伏击

<正> 不知道山西的酿醋企业注意到没有,然而吃腻了山西陈醋、老陈醋的太原消费者确确实实感受到了醋品种的丰富。你瞧那货架上摆满了北京、上海、广东、镇江等地生产的蒜味醋、辣味醋、香醋、白醋、饺子醋等等,消费者想要的都有了,想不到的品种也上市了。面对着琳琅满目的醋品种,消费者能不动心吗?消费者消费目标的转移,无疑对山西酿醋生产企业构成了一种威胁。山西醋在全国消费者中口碑甚佳,可以说产品送到哪儿美誊传到哪儿。遗憾的是这么好的产品历经3000余年没有做强做大,原因是什么呢?其实归纳起来就是品种单调,规模不大。山西醋太酸。太酸说明适口性差,也说明品种太单调(至今可     

酿制醋和配制醋的比较

（1）看外观。酿制醋是用大米或糯米为原料，经发酵酿制成醋后，再经压滤、消毒而成。外观液体浓稠，色泽清澈，无沉淀。配制醋是用食用的冰酸醋加水配成的，液体稀薄，有透明感，色泽暗红或无色，易浑浊。（2）闻气味。酿制醋含有乙酸乙脂、乳酸乙脂等14种发酵香味成分，营养丰富，醋香浓郁，气味柔和。配制醋掺有香精，故香精味较浓，酸气严重，刺激性较强。（3）尝酸味。酿制醋酸中有鲜有甜，口味醇和，酸味在舌尖能滞留较长时间。配制醋酸度较高，酸味浓烈呛人，回味有点苦涩。酿制醋和配制醋的比较     

食醋:酸度欠缺

正抽查范围:全国30个省份568家企业生产的802批次食醋样品。抽查结果:23批次不合格。主要问题:总酸、苯甲酸、菌落总数等项目不合格。古代人类很早就开始食用醋。一般而言,东方国家以谷物酿造醋,西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国,通常认为醋在西周时开始被酿造,但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方,古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得,在一定醋的历史     

让醋有个好味道

北方陕西、山西一带的食醋其味是酸中带香,南方以镇江为代表的食醋其味是酸中带甜.由此可见咱中国的醋主要味儿是酸唱"主角".     

科技与生活

别乱喝醋 近年,在一些宴席上常用醋或用醋掺和“可乐”或“雪碧”当饮料。有关专家告诫:“喝醋之风不可长”。江苏省消化学会的赵志泉教授和中医脾胃病专家谢昌仁教授认为:醋有散瘀、解毒、消食等功能,适当吃点醋对人有好处,但把醋当饮料来喝对身体有害。这是因为大量的醋进入人体对胃粘膜有损伤作用,健康的人饮用可引起胃痛、恶心、呕吐、急性胃炎。原有浅表胃炎之人饮之,会使病情加重,有溃疡的人饮之还可诱发溃疡发作。另外“酸伤筋”,喝醋多了还会影响到筋骨的正常功能。     

永春佛手:标准引茶香

永春佛手茶于2006年通过国家地理标志产品保护,2008年制定了国家标准<地理标志产品永春佛手>并发布实施.随着生产标准化示范区的建设,永春佛手茶产品质量的提高,大幅提升了知名度,极大地促进了永春佛手茶文化的传播和茶产业的发展.     

中国醋何时才能走向世界——浅析中国醋走向世界的影响因素

现代人的口味或多或少都受到了外来食品的影响,番茄沙司、意大利酱、胡椒、芥末、酸葡萄汁、咖喱等都是在中国餐桌上频繁出现的外来调味品。然而,醋在中国饮食中起着重要的作用,浓缩了中国饮食文化的精华。我们如何让世界更了解中国醋,本文对影响中国醋走向全球的几个因素作了分析,以期为中国饮食文化的传播提供借鉴。     

质量在线

《地理标志产品永春芦柑》国家标准发布实施经国家质检总局、国家标准化管理委员会批准,GB/T20559-2006《地理标志产品永春芦柑》国家标准于2006年9月18日发布、2007年2月1日起实施。该标准规定了永春芦柑地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、     

精心酿制 以质取胜——专访上海宝鼎酿造有限公司董事长杨国伟

正在多姿多彩的中华文化中,醋一直扮演着不可忽视的角色。一般人只注意醋在饮食中的调味作用,那就太小看醋的功效了。醋在中国文化中也代表着一种生活的调节剂,它能给日子制造出含有些许刺激的"酸"。人在甜味中泡久了,会觉得腻味,少了幸福感,有了酸味的刺激,才能使甜的感觉更加明显。因此,中国人深谙醋的功效。醋,起源于中国,是一种古老的调味品,在中国人家庭"开门七件事"——"柴米油盐酱醋茶"中,醋这一小小的调味品竟位列其中,可见其对国人生活的重要性。在上海,     

“永春篾香”地理标志产品保护申报成功

2006年12月12日,国家质检总局在北京召开了“永春篾香”地理标志产品保护专家审查会,“永春篾香”地理标志产品保护顺利通过技术审查,标志着“永春篾香”地理标志产品保护申报工作获得成功。     

质检中心落“香都”服务产业增优势

香文化在我国渊远流长，历史悠久。永春达埔、厦门翔安、广东新会、河北古城并称我国四大制香基地。永春制香迄今已有400多年历史，全县现有制香企业296家，规模以上企业53家，制香从业人员超过4万人。永春香产品丰富完整，种类达上千种，产品远销国内外，具有极高的知名度和美誉度。2014年永春香产业总产值达39亿元，约占全国的25%。2006年永春篾香在全国香制品中率先获得国家地理标志产品保护。2014年4月，永春县被授予“中国香都”称号，这是目前国内唯一的国家级制香基地称号。
　　为进一步提升永春香的品牌和质量，促进行业可持续健康发展，永春县于2013年6月启动福建省香产品质量检验中心建设，该项目总投资近1000万元，实验室一期已建成投入使用。     

《永春牛姆林旅游服务规范》地方标准正式发布

近日,经福建省质监局批准．由福建省永春生态旅游开发服务有限公司、永春县质量计量检测所、福建省标准化研究院共同起草的《永春牛姆林旅游服务规范》（DB／T1188—2011）正式发布,将于2012年2月15日起开始实施。     

中国柑桔——永春芦柑进军欧盟市场的策略选择

永春芦柑栽培历史悠久,以其独特的风味,上乘的品质驰名中外,畅销国内外,是福建省永春县的支柱产业之一。因此,永春多次被农业部授予"中国芦柑之乡"称号。目前,由于国内市场供大于求,竞争异常激烈,大力发展出口,占领世界市场成为当务之急。然而永春芦柑主要的国外市场----东南亚地区和加拿大,市场已趋于饱和,出口价     

永春县质监局采取五项措施强化茶叶质量安全监管

一是开展普查摸底建档工作，与茶叶生产加工企业逐一签订保证产品质量安全承诺书，提高经营者诚信自律意识。二是清理茶叶生产企业产品标准，在承担起草《永春佛手茶》省地方标准工作的基础上，组织对《永春乌龙茶成品茶》企业标准进行清理、复审、修订。修订后的永春乌龙蔡系列标准包括铁观音、色种、水仙等5个单项标准，     

『水塔』之路

从太原往南,进了清徐境内,公路两边便有一箱箱的醋堆放着,大大的"醋"字十分醒目,这是在告诉来往的过客:你们到了清徐,就到了"中国醋都". 再走一段路,便能闻到一缕缕淡香而又绵酸的味道,这便是醋香.循味儿而走,眼前一亮:平坦整洁的大路两旁,是白色的建筑.这些整整齐齐的楼房,就是水塔老陈醋股份有限公司的厂房.这片厂房远离居民区,规划整齐,而且四周都是农田--其实是高粱地,高粱是做陈醋和老陈醋的主要原料,看到农田里漂亮的厂房,让我不由得放宽了心--咱山西人做的醋,货真价实.     

李怡龙:返乡创业吹号人

永春“90后”小伙李怡龙,大学毕业后返乡种植沉香。他牵头成立永春永发沉香农业专业合作社,并帮助困难乡亲创业就业。在自身发展的同时,他还参与筹建“青年红色筑梦双创基地”,为返乡创业青年搭建平台、提供便利。荣获第13届泉州市青年五四奖章。