对“食品加工小作坊”质量安全监管工作的几点建议

说起食品加工小作坊，大多数人尚先会想到，没有食品生产许可证的小作坊，在狭小脏乱的环境里，进行的食品加工生产，这也使得食品加工小作坊成了“黑作坊”、“黑窝点”的代名词。     

生产环节：严加监管

几年来，市质监局从组建网络、制订方案、明确责任、落实经费人手，积极实施普查建档、推行分类监管、开展专项整治，扎实推进食品生产环节质量安全监管工作，探索建立长效监管机制，取得了一定成效。截止2008年底，全市共有859家食品生产企业，均已取得了食品生产许可证，另有食品加工小作坊200家。     

做好食品加工小作坊质量的安全监管的几点思考

食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济的健康发展和社会的和谐稳定。长期以来食品生产加工小作坊质量安全问题更是牵动着政府的“主要神经”。如何有效监管食品生产加工小作坊也一直是基层质监部门思考的主要课题。如何转变监管方式,着力构建食品安全的长效监管机制。全力保障食品质量安全是质量监管部门所面临的一个重大课题。     

关于加快国家食品安全控制体系建设的建议

食品安全关系到人们身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到国家和政府的形象。近年来,中国食品安全水平有了明显的提高。但形势仍不容乐观,主要存在以下六方面问题：1．食品体系分散。中国的食品生产、加工、销售、贮存和消费链条十分复杂，存在着多源头、小规模等问题。生产初级农畜产品的，是2亿多小农户，而从事食品生产加工的企业有40多万家，其中90％是中小企业，很多还是个体小作坊。目前，中国的经济发展方式正在由粗放型向集约型转变，     

把握关键 主动预防 全力打好食品质量安全攻坚战

坚持预防与应急相结合，紧紧扭住生产环节不放松，既不放过危害，也不制造虚假的保障，主动预防，才能在食品安全工作中占据主动，彻底扭转“按下葫芦浮起瓢”的被动局面。我县不断创新监管方针，对食品加工企业进行了规范整顿，扭转了企业经营理念，产品质量不断提高，市场不断扩大，实现了由小到大，由乱到治，由弱到强的可喜转变，培育出了“博通饼干”、“博江盐渍菜”、“麦可绿色蔬菜”等品牌产品以及21家规范肉食生产加工企业，食品行业步人规范化发展的轨道。     

西部开发 大有可为——访上海台丰食品有限公司台方总经理李俊龙

“把台丰搬到大西北”。享誉全国炒货业的著名台资企业——上海台丰食品有限公司，在喜迎10岁生日之际提出这个响亮口号，着实在同行中，乃至西部地区引发不小的震动。这家上海炒货食品业的“领头羊”，率先在祖国大陆引进现代化全套不锈钢生产设备，实行封闭式流水生产，形成规模化专业加工，一改“前店后场、自炒自卖式”的小作坊传统生产模式，使“无灰不沾手、干净不染口”的各种炒货，成了消费者四季享用的休闲食品，带动沪上炒货业进入一个全新的发展阶段。经董事会和总经理会议的慎重研究，年前做出重大决策，立即着手与大西北素有天…     

天津市福厦食品有限公司

天津市福厦食品有限公司是一家大型的专业生产加工巧克力制品的企业。公司成立伊始，就以“管理创造价值，质量打造品牌”的企业文化思想，“诚信赢得市场，激情成就未来”的经营理念，在短短几年的发展历程中，经过福厦人的不懈努力，工厂现已发展成为拥有占地面积18000平方米，总建筑面积12000平方米，员工近500人，总资产几千万，销售额5000万元的大型巧克力生产企业。     

晨光乳业：“最大鲜奶出口企业”的经营之道

当前，“食品安全”已成为大众主题词，随着重大食品问题频频曝光，大家熟悉和信赖的几大品牌都纷纷亮起红灯，很多食品生产企业，特别是牛奶加工企业使出各种招数应对。前不久各大媒体纷纷报道了乳制品加工业的黑幕，使广大消费者对奶制品更加小心翼翼。加之伊利、蒙牛等巨头四处征战，深圳市晨光乳业有限公司同其他乳品企业一样，面临着前所未有的挑战。     

打造庵埠品牌 培植产业经济——访广东潮州市庵埠镇党委书记洪若财

素有“海滨邹鲁”、“岭南文明”之美称的广东潮州市南端，有个工业重镇——庵埠镇。食品加工生产在这里有着悠久的历史，故享有“中国食品第一镇”的美誉。改革开放的庵埠因着食品工业带动起来的印刷包装行业迅猛发展，也逐步成为全国闻名的“包装基地”、“中国软包装第一镇”、“包装王国”。目前，本刊就如何“打造庵埠品牌，培植产业经济”这一话题采访了庵埠镇党委书记洪若财。     

关于向食品中非法加入甲醛有毒有害物质的调查报告

食品是人们赖以生存的物质，并且与人们身体健康密切相关。随着改革开放和市场经济的繁荣，一方面，人们对食品不再满足于饱腹，提出了色、香、味、形和营养等要求；另一方面，食品加工可谓“雨后春笋”发展迅猛，食品生产经营的渠道大大增加。     

食品添加剂的“是”与“非”

随着人们对食品的要求越来越高，食品的花样翻新越来越快，生产工艺也日渐繁琐，以满足人们对风味、色泽和口感的要求。同时，食品生产食业的加工丁艺也在这个过程中得到进一步的合理改善，产量、保质期大为增加和延长。这一切，都离不开被誉为“现代食品工业灵魂”的食品添加剂。     

我国食品加工企业风险管理体系研究

文章总结了当前我国食品加工企业所面临的各种风险,根据全面风险管理原理设计了食品加工企业的风险管理体系,并对食品加工企业的发展模式和企业风险管理措施提出了建议：即企业家必须转变“好大喜功”的思维模式。倡导“精益求精”的制造文化理念;必须设计系统的风险管理流程,将战略风险管理、经营风险管理、财务风险管理、法律风险管理和研发风险管理集成起来。这样,我国的食品加工企业才能取信于民并取得成功。     

贴牌生产的瓶颈

在WTO之下，我国凭借廉价劳动力的优势环境，制造业将会得到迅猛发展，甚至会成为世界制造业中心，我国的企业在整合具有资源优势的生产能力向全球市场进军的同时，一定要将路线选对，否则走上一条错误的道路永远也不会抵达成功的彼岸。在所有的路线中有一条被认为是“捷径”的路线-贴牌生产。有些企业日益趋向于专门“做工厂”。接受委托加工，即“贴牌生产”。“做工厂”的企业只要有生产能力就可以走出去，甚至连最基本的技术研发、广告宣传、市场销售都可以抛弃！显然抛弃这些环节，把精力和财力用在发展贴牌生产上，会获得稳定的利润，但是这样企业就步入了制约其发展壮大的一大瓶颈，因为贴牌生产具有不可规避的四大致命弊端。     

大力发展青海有机食品产业促进经济可持续发展

有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是有机食品或有机农产品(Organic Food)，在不同语种中也有称作生态食品(Ecological Food)，或生物食品(BioLogical Food)。“有机食品”通常需要具备四个条件：第一，必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系(又称有机农业生产基地)，或采用有机方式采集的野生天然产品；第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；     

政府在食品生产加工环节的监管职能研究

“民以食为天”,食品安全问题始终是人民群众关注的热点问题。政府能否对食品安全实施有效的监管,考验着政府的执政能力。食品生产加工环节是食品安全的关键环节,也是目前出问题最多的环节,政府在这个环节的监管职能是否到位对食品安全有着重要的影响。本文主要围绕政府在这个环节的监管职能,分析存在问题,提出改进监管工作的若干措施,或许能对有关方面起到一定的参考作用。     

恒丰（集团）公司的成功之路

内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司是自治区最大的粮食加工企业，目前，公司拥有总资产3．7亿元，拥有日产850吨面粉、250吨油脂、年产2500吨挂面和年产350万条纺织袋的生产能力，先后被国家和自治区有关部门评为“中国食品加工行业50家最佳经济效益工业企业第5名”、“中国食品加工行业百强企业第50名”、“中国食品工业质量管理名企名牌企业”、“绿色食品优秀企业”和“自治区特级AAA信用企业”。2002年2月该公司的“河套”牌商标，被国家工商局认定为“中国驰名商标”。     

“硼酸门”事件的智对——“我的—段创智历程”系列（9）

昔日的陆龙兄弟海产食品有限公司只是一家不足40平方米小作坊，依靠黄泥螺、红膏蟹糊这些毫不起眼的“冷门”产品。奇迹般地实现了年销售超亿元。     

应对危机：奥康三副总齐话“节流与开源”

奥康报：有人认为，生产系统要搞好“开源节流”还不简单吗，做好四个“一点”就OK了，哪四个一点呢——各道工序省一点，贴牌加工多一点，生产用料差一点，员工工资减一点。对此，徐副总作何评价？     

食药安全，蒲江在行动!——从四川浦江县看我国食品安全保障：蒲江的有机农业梦——专访四川蒲江县农村发展局局长 赵武斌

当前,食品、药品安全已经成为社会热点问题,不少媒体打出“今天,我们还能吃什么？”的标题,申讨食品、药品安全问题的罪魁祸首。农产品、加工品、回收利用品,生产、加工、销售各个环节……根源究竟在哪里？本刊记者选取了西部的一个农业县城,采访了相关职能部门、食品加工企业及普通百姓,多角度探究食品安全问题。     

生产、销售有毒、有害食品罪的概念分析

《食品安全法》颁布实施以后，《刑法》对生产、销售有毒、有害食品罪的相关规定也作出相应调整。《食品安全法》中的对“食品”的定义是狭义的，而《刑法》的根本特性决定了对“食品”定义应更为宽泛。“生产、销售”的规定体现这两个环节在食品流通过程中的重要性。对“有毒、有害的非食品原料”的认定应由法定的鉴定机构作出。“掺入”主要强调行为人主观上有意识的将有毒、有害的非食品原料加入食品中的行为。