细节：餐饮业不可或缺的经营之本

餐饮业已经进入“微利时代”，如果在经营中不注重细节。同样的规模档次．同样的菜肴质量，不同的经营管理细节就会带来不同的结果。也就是说．服务质量和细节管理将直接影响到餐饮业的生存和发展。而仅仅靠漂亮的外袭和职业化的微笑是远远不够的．必须清楚满足顾客的合理要求才是最合常情的服务。所以，吸引顾客的餐馆不仅是以美味的食品为招牌．服务也是一个异常重要的环节。顾客来酒店享用美食的同时，也需要酒店为其提供优质的服务。从一些在经营中注重细节服务和管理，并赢得广大消费赞誉的酒店可以看出。种种细节从顾客踏进酒店大门时就已经悄悄的发生。[编按]     

基于细节服务的酒店形象影响因素研究

细节服务作为酒店管理多元化发展的一个分支,对挖掘、整合和利用酒店资源,发现、赢得和稳定客户,识别、利用和树立良好的酒店形象有着不可忽视的作用.本文首先从细节服务的视角出发,剖析了细节服务的关键因子及其对酒店形象的影响.在此基础上构建了基于细节服务的酒店形象影响因素模型,并提出了相应假设;然后运用统计方法对其进行了验证,实证结果基本符合本文的研究构思和假设;最后,本文就如何依托细节服务提升酒店形象提出了相应对策.     

杭州:慵懒不是罪

杭州是一个温柔的陷阱,会在不知不觉中消磨一个人的野性或者是野心。它节奏舒缓,心态平和,再加上点洞察世事后的及时行乐,这就是杭州的性格。很多人来了后不愿走,然后被柔情蚀骨,甜蜜地蚀掉一辈子,有些却在纷纷离开,并发誓在退休前不回来,觉得如此的安逸只适合发生在老年。大多数杭州人守着一湖水过一辈子,慵懒得如同树阴下的一段午睡。四月天,可以随便在湖边找个茶座坐下,吃一口软糯的藕粉,看一眼夕阳下柔媚的湖水,眼底心上,都是宁静的欢喜。     

旅游服务与管理专业学生素质的培养刍议

旅游服务行业是与人面对面交流的一个行业,所以旅游行业人员自身素养的高与低直接影响到了整个旅游服务的质量问题,同时也影响了整个企业的形象,广义来讲还直接影响到了一个国家和民族的形象,所以在学校,对旅游服务与管理专业的学生进行教育时,一般都是只注重学生的职业技能培养往往忽略了学生的职业素养。本文针对目前很多学校在教育中存在的问题进行探讨并提出了针对性的意见和建议。     

侯伯王:独具风采的法国酒庄

侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)不仅仅是一个酿顶级红白酒的酒庄,而是一首诗,一幅涌满诗情的画。从进了庄门,落坐在挂着深红色绒幕的影视厅开始,所感受的就是精致优雅和诗情画意。嵌着金色庄徽的深红色绒幕无声地拉开,展现在眼前的是酒庄悠长的历史,独特的葡萄园管理——修剪葡萄树、中耕、收获,传统与现代科学结合得天衣无缝的酿酒,每一个细节徐徐展现在眼前……如此完美,如此高雅,这就是侯伯王酒庄。     

吴哥窟:微笑故城

因为吴哥,我带着等待被震撼的心情来到柬埔寨 在因微笑的雕像而素有“高棉的微笑”的失落的柬埔寨文明里,我们窥到了吴哥窟神秘的面容。 从金边转机飞暹粒。属于远古朝代的首都吴哥就坐落在这个城市的北部密林里。 从机场到城市中心是一条只转一个弯的笔直大路。路两旁高大的树丛后一派热带乡村景色,参天大树鳞次栉比。孩子们在嬉戏,小男孩不穿衣服,小女孩只穿花裙;妇女身体上围一块花布在汲水;木房子底层的吊脚楼多功能开放空间里许多人躺在吊床上干活或是休息;他们的房子不需要沙发也不需要椅子,只要一块大木板,饮食起居包括买卖都在上面展开。 一直喜欢热带风情,包括喜欢这样开放的生活场景。抬头看见笔直小路的前方出现了一个石笋塔尖,刚好在路旁两排树木延伸的尽头,似乎在提醒正被日常生活形态所吸引的我到达的地方真的是吴哥。后来才知道,机场出来看见的那个小小塔尖实际就已经是举世闻名的五莲花塔尖中心的主塔。吴哥古迹尽管面积很大,那种特有的石笋塔尖却不常出现。我后来怀疑它刚好出现在路的尽头不只是一个巧合,如同吴哥窟的石塔造型每一个细节每一处位置都做过精确的审美计算一样,我开始相信,这一条通往机场的路延伸的方向,也是有所设计的,要不然,便是神灵的启示?从机场驶入那条路,仿佛古老     

成都资讯补给

在成都,你可以哪个景点都不去, 找一个舒适的茶座泡掉一整天;也可以到郊区掺和一下“农家乐”,顺便品尝一些本色的川味野食;你还可以走得更远一些,在100公里的范围内即可饱览溪流、古镇、雪山、大河的秀色。     

旅行社违背承诺游客能否获赔?

案情简介2007年12月4日,张丽丽与辽宁一家旅行社签订了海南三飞六日游的旅游合同,约定了住宿标准为四星级酒店或宾馆;赠送免费洗温泉浴;饭后赠送水果;只进两到三个购物店等条款。但在到达到目的地后的实际履行中,只住了一宿准四星级酒     

侃点

把梳子卖给和尚kandian有四个营销员接受任务,到庙里找和尚推销梳子。第一个营销员空手而回,说到庙里和尚说:没头发不需要梳子,所以一把都没销掉。第二个营销员回来了,销了十多把。他介绍经验说,我告诉和尚,头皮要经     

非机动车质量管理创新及现实意义研究

非机动车的质量管理直接影响到使用安全性,是非机动车企业管理人员不能忽视的重要一方面。本文将总结非机动车质量管理的若干细节,重点在于做好工作人员的培训工作,同时非机动车质量管理也要进一步改进以提高管理水平。     

采访笔记

火车,实在是和旅行太合拍了,充满了在路上的感觉。从杭州到温州的这条铁路线,可以说是被忽略掉的江南经典,那些人们印象里被商品化的一个个城市,在铁路沿线不断展示其少为人知的风景。焕然一新的西湖和保存完好的古村落,茶文化和耕读文化,老鸭煲、竹筒饭和海鲜……我停停走走,不断收获着惊喜。当火车穿过那一个个隧道的时候,我总是猜测接下来     

口岸零讯

深圳将简化海关报检手续 深圳市口岸办主任曾治文近日表示,为了适应香港1997年回归的新形势,深圳将改善口岸管理。借鉴、探索、合作和衔接,将是改善口岸管理的四大措施。一、在口岸通道上只保留海关、边检两家,动植检、卫检不在通道上设点,只在现场设工作间,以加强后续监管;减少收费种类,统一收费标准;借鉴香港出入境的管理经验,出入境人员的管理由人     

人在旅途之禁忌

欧美篇 □餐桌上做个贵族 即使是一位经验老到的人,在餐桌上也会出现差错.比如,不慎掉下刀叉、汤匙或餐巾等.遇到这种情况,千万不能慌张地连忙亲自弯身捡起.要知道,餐桌上的举止必须"从容如王侯贵族",掉就掉吧,您大可稳坐不动,招呼服务生来替您捡起.主人或其他客人即使察觉到您掉下了东西,也总是视而不见,这是餐桌上的礼节.     

选而不弃 择而不悔——对旅游专业学生的建议

在长期的旅游教学与企业管理工作中,笔者发现了三个有趣的现象:旅游管理专业对不少学生来说是一种被动而无奈的选择;旅游管理专业学生对自己的专业前途缺乏信心且心生茫然;毕业后不少旅游管理专业学生"外逃"到非旅游企业。这三个现象在现今高校非常普遍,引起了业界和学术界的广泛关注与思考。从进入大学之前,到在大学学习期间,再到大学毕业参加工作,学生们会面临很多选择,可以概括为:专业的选择、方向的选择和前路的选择。     

博客城市

他们,一是一只提箱一个人前来的异乡客,是祖宗十八代生活在此的本地人;是怀揣梦想,彻底被这个城市同化,并且深深地爱上了这个城市的新土著,甚至在出差的时候他们还会想念这城市的特殊味道、灯光、声音、气质。他们,被一个城市改变,也改变着这个城市;他们,活跃在北京、上海、广州,带动了一个城市在精神与空间上的延展;他们,是一个新城市年轻的子民;他们,是专栏作者、电影人、摄影师、旅行者,他们的言说令人期待——他们是一群网络生存博客。     

旅游管理专业研究生对“旅游理论”的感知

<正>研究和教育是一个学科发展的重要两翼。一个学科的研究水平会直接影响到教育质量，而教育质量反过来又会影响到人才培养质量，进而影响学科的研究水平。当我们讨论旅游理论的中国贡献时，旅游管理专业研究生的感知是一个重要的视角。它不仅可以帮助我们直接了解旅游管理专业研究生这一特殊群体对中国旅游理论研究状况的评价，而且可以让我们从侧面了解究竟有多少中国原创理论进入了教学当中，以及中国旅游研究的后备军们又是如何认识理论的。     

书

<正> 绕道去圣地亚哥(荷)诺特博姆著花城出版社 32元 "女人和朋友已从我的生命中消失,但一个国家不会那么容易跑掉。"本书是荷兰人塞斯·诺特博姆以饱满的热情和优美文字完成的一部西班牙文化游记,从一条岔路到另一条岔路,作者发现了一个深刻而神秘的国度,这是在普通旅行指南中看不到的。他的目的地可能是圣地亚哥的德孔波斯特拉,但他却在阿拉贡     

邓伟的情感马拉松

拍了20年名人,他却只记得一位伦敦的老太太;走了30年征程,他却只留下一个个安徽的橘子;过了40年岁月,他却只想要个温暖的家。     

细节即文化

细节即文化□小月一家著名跨国公司有一次招聘管理人员，有三位候选者通过初试，实力旗鼓相当，不相上下。但是，在此后一次面谈后，公司总裁毫不犹豫地选择了其中的一个。因为此人是三个人中唯一进入房间后向他点头道早安，并用双手平平地接过他的名片，见到有其他人进来...     

莺莺塔·西厢记:古典爱情细节

如果要在古典爱情里找一个典型故事,《西厢记》是当仁不让的首选。这个爱情里,有才子,有佳人,有老夫人阻挠,有小丫鬟传信,有后花园幽会,有月华下谈情,还有一场小规模的战争,当真是一波三折,一唱三叹。如果我们到了这个故事的发生地——山西省永济市的普救寺,且行且看且回想,会发现,几百年前在这里上演的那场爱情的每个细节,都是古典爱情的典型片段,其中大部分片段,在这里还能找到对应的景物。