冷冻饮品标准解读

国家强制性标准GB2759．1《冷冻饮品卫生标准》明确提出冷冻饮品是以水、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、甜味料、着色剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态饮品。     

冷饮的生产质量控制

冷冻饮品，基本是指雪糕、冰激凌、冰棍、雪泥、食用冰、甜味冰这六类产品，是经加工后在冷藏条件下在零售环节直接入口的冷食品。是以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量的香精、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经过配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态饮品。从近几年政府组织的监督抽查结果上看，产品质量合格率并不理想。问题主要出现在微生物指标不符合标准要求，食品标签标识内容不规范，食品添加剂使用控制不规范这几个方面。通过深入生产企业调查研究，笔者认为加强冷冻饮品生产企业的生产质量控制和监管，才能进一步提高冷冻饮品的产品质量，促进冷冻饮品行业的健康发展，保证消费者放心食用冷冻饮品。     

冷冻饮品俏中有羞

大多数冷冻饮品以其华丽的包装在市场上极为走俏,那么在其漂亮的外衣下是否有“含羞”的一面呢? 今夏,安阳市冷冻饮品的质量检查中发现了一些本不应发生的事,给质检工作带来一些难度,且对消费者的利益造成了一定损害。冷冻饮品按原料、工艺及成品     

冷冻饮品 选好品种悠着点吃

冷冻饮品包括有6类产品,即冰淇淋、雪糕、雪泥(雪霜)、冰棍(雪条)、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍3类,其余3类仅在专门的冷饮店有售,不是冷饮市场的主体。冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量的食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。按原料配方可分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋3个种类;每个种类按产品的组织状态又可分为清型、混合型和组合型3个类型。雪糕是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料,加入…     

冷冻饮品中脂肪含量的测定

冷冻饮品是我国食品行业发展中的重要产品之一,它的技术开发和生产工艺发展很快.从原来的冰棍产品发展到雪糕、冰糕、冰点及各种高、中、低档的冰淇淋产品等,花样不断翻新,质量提高的也很快.冷冻饮品中的原料如:奶、奶油、咖啡、芝麻、花生、绿豆、葡萄干等,都进入了这类产品的行列,使得产品内在质量突飞猛进,深受广大消费者的欢迎.人们在防暑降温的同时,产品中的蛋白质、糖、脂肪等给人们增加了一定的营养.目前,冷冻饮品已经列为国家质量监督检验检疫总局"新十类"食品安全认证产品,足见国家对冷冻饮品的重视程度.     

冷饮质量优等，固体饮料良好——上海市场两项产品质量监督抽查分析

夏季来临，冰漠淋、雪糕等冷冻饮品和固体饮料成为商家竭力推荐的商品：为保障消费者饮用的质量安全，上海市质量技术监督局于日前对上海市场的冷冻饮品、固体饮料进行了产品质量监督抽查．冷冻饮品共抽查了60种产品；固体饮料共计抽查了33种产品。检验结果为冷冻饮品58种合格．抽样合格率96．7％．整体质量好．基本可以放心饮用；固体饮料28批次合格，抽样合格率为84．8％．达到良好．有较多产品可供挑选。     

青浦区完成夏令食品专项监督检查

为保障夏令食品安全，青浦区质监局自8月7日起至8月31日，对青浦区内生产碳酸饮料、冷冻饮品等夏令食品的企业开展了专项监督检查。结果显示，全区5家碳酸饮料、冷冻饮品生产加工企业，设施条件均符合要求，冷冻饮品的冷却车间、冷库温度显示符合生产工艺要求；企业的原辅料进厂验收、存放、投料记录、食品添加剂台帐记录比较完整。     

冷冻饮品抽查合格率达100％

为保障夏季冷冻饮品的质量安全,“六一”儿童节前夕,福建省质量技术监督局组织对雪糕、冰淇淋、冰棒等冷冻饮品进行了省级监督抽查,共抽查了20批次冷冻饮品,产品抽样合格率100％。     

冷饮质量合格率超过七成

冷冻饮品包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰和甜昧冰。冷冻饮品是炎炎夏日及其他季节消费者都很喜爱的一种消暑食品。消费群体以儿童为主。所以．冷冻饮品的质量较其他食品更应该受到重视。但是，近期沈阳市冷冻饮品产品质量监督抽查的结果却不容乐观。     

全国重点大型零售商场七月销售排行榜 皮包

雪糕是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、着色剂和乳化剂等食品添加剂，经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮品；按产品的组织状态可分为清型、混合型和组合型三个种类。     

福建省冷冻饮品省级监督抽查合格率为97.2％

目前，福建省质量技术监督局组织对福建省企业生产及在市场上销售的雪糕、棒冰、冰淇淋等冷冻饮品进行了省级监督抽查，共抽查了22家企业生产的36批次冷冻饮品，合格35批次，产品抽样批次合格率为97．2％。     

看标准 识冷冻饮品

根据行业标准《冷冻饮品的分类》(SB/T10007-1999),冷冻饮品划分为6类产品,即冰淇淋类、雪糕类、雪泥(雪霜类)、冰棍(棒冰、雪条)类、甜味冰(水冰)类和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品产品有冰淇淋、雪糕、冰棍三大类。总固形物、脂肪、蛋白质、总糖含量等均是冷冻饮品     

冷饮质量凉人心

冷冻饮品是深受消费者喜爱的消暑食品，特别是冰淇淋类产品深受广大青少年的喜爱。近年来，随着改革开放的不断深入，人民物质生活水平的逐渐提高，尤其是国内夏天气候异常的炎热且高温持续时间较长，因而对冷冻饮品的需求量也日益加大。国家质检总局在近几年曾对冷冻饮品产品进行了6次国家监督抽查，     

购买冰淇淋请认准"QS"标志

随着夏季的来临，冰淇淋又成了市场上的热销产品，不过，与以往有所不同的是，从今年7月1日起，市场上销售的冷冻饮品包装必须贴有“QS”标志，否则将被禁止上市销售。因为，按照国家质检总局关于对28类食品实行市场准入制度的规定，包括冰淇淋在内的冷冻饮品作为第二批实行市场准入的食品，于今年7月1日开始无证查处工作。新“门槛”的设立，将使部分质量不达标的小企业淘汰出局，并有效保障冷冻饮品市场的安全，使冷冻饮品市场更加规范。     

冷冻饮品小常识

冷冻饮品包括有六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥（雪霜）、冰棍（雪条）、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。     

冷冻饮品质量问题突出 提高意识选择消费

冷冻饮品是夏季消署降温的产品，未成年人是产品的主要消费群体。近年来，越来越多的生产企业看好越来越大的消费市场，纷纷投资建厂，给消费者提供了更多的消费选择机会，冷冻饮品市场显得更加多样化。     

冷冻饮品消暑虽好勿多食

冷冻饮品包括六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥(雪霜)、冰棍(雪条)、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。     

2005年第三季度监督抽查结果通报

近期，山西省质监局对冷冻饮品、钻戒、化学试剂、商品煤等四类产品进行了监督抽查。现将有关情况通报如下：     

冷冻饮品存在四个质量问题

为了维护消费者的合法权益，进一步促进冷冻饮品行业的健康发展，国家质检总局组织对冷冻饮品（冰棍、雪糕、冰淇淋）产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、上海、湖南、湖北、浙江、江苏、江西、河南、山东、陕西等17个省、直辖市128家企业生产的170种产品，产品抽样合格率为70．2％。     

吉林省辉南县产品质量监督抽查结果显示冷饮产品 近两成不合格

日前，福建省质量技术监督局组织对全省冷冻饮品、儿童玩具、儿童服装、冲洗阀产品、陶瓷片密封水嘴产品质量进行了省级监督抽查。抽查结果显示，冷冻饮品与儿童玩具产品质量总体尚好，产品抽样合格率分别为100％、93．75％，儿童服装、冲洗阀产品、陶瓷片密封水嘴产品质量不尽如人意，产品抽样合格率分别为73．3％、76.70％、82．05％。