北京传统小吃安家后海

在风景秀丽的后海宋庆龄故居西侧,一座古朴典雅的老北京传统小吃四合院6月30日正式开门迎客,为美不胜收的什刹海风景旅游区增添了一处新京味亮点,为北京迎奥运又增添了一项配套服务工程。这座老北京传统小吃四合院面积达3000平方米,16个单间,可容纳400人同时就餐。这里集中了11家老北京传统小吃,12家中华老字号。开业之     

京华美食——清真三店

<正>在北京的居民构成中,信奉伊斯兰教的民众占了相当比例,因而清真风味菜肴成为京华美食的重要一支。北京清真菜馆中的老字号为数不少。以涮羊肉而著名的东来顺,本刊已专文介绍。本文介绍烧羊肉的白魁老号、烤羊肉的烤肉季以及酱羊肉的月盛斋。     

新潮斋菜 美味营养可兼得

民以食为天，创新的中华特色小吃，更是深入民心。锅贴，一般来说就是生煎的饺子，通常做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油、浇入水，焖盖煎熟。锅贴形状各地不同，一般是饺子形状。在不少饭店的主食菜单中，我们会发现有锅贴名列其中。这种小吃至今已有上百年历史，凭借着鲜美的口感、独特的风味，火爆至今，不少人对其青睐有加。     

甘肃省临夏州清真食品产业竞争力探讨

出台优惠政策吸引国际清真产品企业在临夏州建立生产基地,争取建成临夏州清真食品自由贸易区或者保税区。目前,约有13亿穆斯林人口分布在世界各地,其中57个国家穆斯林人口占多数,每年清真食品的贸易额已超过2万亿美元。随着经济的不断发展和穆斯林人口的不断增长,清真食品的产值和贸易额必然继续上升。我国穆斯林人口达2000多万人,各省、市、自治区均有分布,清真食品的消费市场潜力巨大。临夏州作为甘肃省     

历史悠久的吴地小吃

说起吴地的小吃,很多人都会想起两样东西：一样是生煎馒头,一样是蟹壳黄。生煎馒头,美味鲜嫩;蟹壳黄,香酥松软。它们似乎已经成为吴地小吃的代表。在上个世纪30年代,几乎每家上海茶楼、老虎灶（卖开水的店）都有两样必备用具：一个是立式烘缸，一个是平底煎炉。立式烘缸是用来制作蟹壳黄的，而平底煎炉是用来做生煎馒头的。     

庙会标王的财富地盘

在北京鼠年春节庙会上，烤串仍然是最受游人青睐的小吃。在2007年“标王”争霸后，分据北京龙潭、地坛庙会的南、北烤串“标王”，自然就成为庙会生意的赢家。阿拉伯式民族服装．载歌载舞的异域表演，“北标王”谷胜立在地坛庙会上打出的“标王烤肉”招牌吸引了很多游客。生意最为火爆的大年初二．他卖出了30吨羊肉，平均每秒就能赚10元。     

蒙代尔的教育之“道”

中国文化、中国经济、中国学生，甚至中国小吃……都令诺贝尔经济学奖获得者罗伯特&#183;蒙代尔教授为之着迷，他对中国文化的了解以及对中国的感情已远远超乎人们的预料。2006年秋天，蒙代尔携妻子、儿子“一家三口”再次聚首北京。     

从细分市场寻找财源

餐饮市场一清真餐馆一专做牛羊肉的清真餐馆一专做牛羊内脏的清真餐馆一专做牛肚、羊肚的清真餐馆一金生隆一爆肚王。     

尝小吃 话民俗

小吃，顾名思义，就是有别于主食、主莱的小食品。在口味上具有鲜明地方特色的小食品即地方风味小吃，它们虽然仅作为宴席间的点缀，但却和人文历史、风俗习惯等一样成为一个地方的标志性产物。也难怪一些学者将地方小吃作为一种文化现象来研究。     

上品饮茶，极品饮花

老北京人爱喝茶，晨起喝茶是他们的传统生活方式。早晨把茶喝“通”了，这一天才舒坦，才有劲头。北京人最爱喝花茶，不少北京人把茉莉花叫做“茶叶花”。这里说的花茶又名“香片”，是指利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，待茶将香味吸收后再把干花筛除。这种方法制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，     

京城“小吃宴”

感受北京,品味生活,自然不能没有小吃,一碗豆汁、一个焦圈,都承载着北京久远的饮食文化,看见驴打滚、豌豆黄、似乎耳边响起了那悠扬而苍凉的叫卖声,老北京的焦圈王仿佛就在眼前。     

何畏:简单可信赖

这是一个典型的北京姑娘，说着嘎嘣脆的北京话，做事爽快，没有一丝扭捏。何畏说自己是个经历简单的人，生在北京长在北京，在这里读书、工作、生活，没有波澜壮阔，更没有大起大落，稳稳当当的，但这并不妨碍她在30出头的时候就成了百度公司的内审部负责人，要知道这家在纳斯达克上市的互联网公司，可是全球最大的中文搜索引擎，目前市值高达255亿人民币。     

皮鞋美容 足下聚财有道

煎饼是人们熟悉的小吃之一．街头的煎饼摊很常见，但因为本小利薄，靠摊煎饼发财的人并不多。而农家女徐平发明了一系列新口味的煎饼产品，硬是把这不起眼的菜煎饼做得声名远扬。     

青海清真产业发展调查

本文结合青海清真产业实际情况,分析了清真产业发展现状与存在的问题,提出了大力发展清真产业的相关建议。     

邓辉:财务也风趣

如果把新开的酒店比作初生的baby,用什么指标来衡量他的成长情况？＂用身高来代表入住率,用体重来代表平均房价。＂这是北京人济万怡酒店财务总监邓辉给出的比喻,用这种方法将枯燥的数字概念植入普通员工的脑海,是她的＂惯用手法＂。     

摆脱困境路何在——来自北京市清真食品公司的调研报告

当前,学习贯彻十五大精神,搞好国有企业,最重要的是落实中央提出的:用三年左右时间,通过改革、改组、改造和加强管理,使大多数国有大中型亏损企业摆脱困境,力争到本世纪末大多数国有大中型骨干企业初步建立现代企业制度。能否实现这个目标,事关经济工作的大局。为此,我们对国有民族定点企业——北京市清真食品公司进行了专题调研。 一、企业概况 北京市清真食品公司的前身是成立于1955年的牛羊肉类联合加工厂,经过四十多年的发     

九门小吃火了

也许是老北京的物件儿在城市突飞猛进的建设中消失太快的缘故,也许是太多北京市民与老字号一样因拆迂而对故居、对传统滋生出的一种别样眷恋,也许这本就是一个创新与怀旧共存的复合时代……总之,刚刚开门营业的九门小吃,象郭德纲的相声一样,火了!居住在后海的娟子忍不住对记者抱怨,九门小吃太火了,快把后海北河沿给挤塌了!每天对外营业的时间还没到,门口就排起了长龙。对传统北京小吃情有     

舌尖上的喜和忧

最近中央电视台播放了《舌尖上的中国》，引起了国人对中华美食的浓厚兴趣．一些名不见经传的地方小吃和美食也登上了大雅之堂。中国美食文化历史悠久，品种繁多，质量上乘，令人赞叹不已，也为中国人的口福创造了有利的条件。     

多数北京人预计今年房价不会大涨

北京市建委网站今日公布一项调查结果显示，仅百分之六的购房者表示受去年央行加息影响将终止购房计划，认为该市今年房价涨幅将超过百分之五的人不到三成。调查数据表明，北京商品住宅购房对象正趋年轻化，二十至三十岁群体是商品房购房主力，去年第四季度其占总体比重又有大幅增长，目前占近四成。     

把山野小吃变时尚美食：下岗女工一张桲椤叶饼年赚百万

清香四溢的桲椤叶饼，由明朝将领戚继光手下将领所创，是山海关一带长城沿线的地方小吃。一位聪明的农家大嫂却慧眼识珠，不仅把这种难登大雅之堂的民间小饼卖进五星级酒店，还颇受正在减肥瘦身的都市时尚人士的青睐。从举债20万元的村妇，华丽转身为令人惊羡的千万富婆，她到底有着怎样的传奇故事？