共查询到20条相似文献,搜索用时 140 毫秒
1.
本文研究了在乳清分离蛋白成膜体系中添加甲基纤维素对于油炸薯条品质的影响。结果表明:在MC浓度1.0%、WPI浓度6%、p H为7、温度70℃、甘油浓度3.5%的优化方案下,薯条的吸油率为5.14%,与未涂膜薯条相比,吸油率下降了48.60%。 相似文献
2.
3.
4.
5.
以槲叶为原料,采用超声辅助酶碱法提取槲叶可溶性膳食纤维,通过超声酶解过程的单因素及正交试验,确定其最佳提取工艺;在超声酶解过程最佳提取条件下,通过碱解过程的单因素及正交试验,得到碱解过程的最佳提取条件。结果表明,超声酶解过程最佳提取工艺为料液比1∶20、超声时间6 min、酶添加量1.5%、酶解时间60 min;碱解过程最佳提取条件为料液比1∶35、碱液浓度0.5%、碱解温度70℃、碱解时间90 min。在此条件下,槲叶可溶性膳食纤维提取率可达27.93%。 相似文献
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Daya Goburdhun Padmini Seebun Arvind Ruggoo 《International Journal of Consumer Studies》2000,24(4):223-233
The type of products may affect the quality of oil during deep‐fat frying. The quality changes in pure soybean oil during frying of potato chips and chicken drumsticks were evaluated and compared. The oil was subjected to continuous frying at 180°C for a period of 315 min. The parameters used to assess the oil quality were peroxide value (PV), iodine value (IV), free fatty acids (FFA), refractive index (RI) and colour. The percentage of oil absorbed by the two products was determined. The oil was also assessed visually for any change in colour, viscosity, turbidity, flavour and deposit. Results showed that, for both products, PV, IV, FFA, RI and colour changed significantly with time (P < 0.05). Potato absorbed oil during frying (6.9%), whereas chicken released fat into the frying medium (2.4%). When the rates of change of the various parameters in the oils were compared for the two products, significant differences (P < 0.05) were noted for PV and colour only. The oil used during the frying of chicken appeared visually to be at a more advanced stage of deterioration. 相似文献
12.
13.
硝酸分解磷矿粉生产硝基节酸磷肥 总被引:2,自引:0,他引:2
在硫资源缺乏且需要硝态氮的作物区,可以适当的发展硝基节酸磷肥。硝态氮能直接被作物吸收,属于速效性肥料,可用作追肥或寒冷季节作物施肥。不含重金属离子的废酸与磷矿粉混合后,作为硝基磷肥,既解决了废酸处理问题,又同时副产肥料。采用不足量的硝酸来分解磷矿,生产硝基节酸磷肥,综合分析,较佳的反应条件为磷矿粉与折纯硝酸质量比为1.0~1.2,烘干固化温度120℃左右,烘干固化时间8h。该方法处理后,矿粉分解率74.41%,所得硝基磷肥总养分为25.09%,其中有效磷17.55%,硝态氮7.54%。 相似文献
14.
15.
为采用响应面优化法对超声波辅助提取冬虫夏草多糖的工艺参数进行优化,设计单因素实验,确定影响提取率的几个因素的大概范围,即超声波提取功率、提取温度、提取时间、提取料液比。然后设计响应面实验对工艺参数进行优化,通过查阅文献,选定蒽酮-硫酸法测定冬虫夏草多糖含量,在490 nm的波长下测定吸光值,算出多糖含量,以此作为响应面设计的响应值。结果表明,超声波辅助提取冬虫夏草多糖工艺参数为超声波功率为300 W,提取时间为30 min,提取温度为45℃,料液比为1/50。在此参数下冬虫夏草多糖提取率最大。 相似文献
16.
氢氧化镁具有阻燃、消烟、填充多种功能,是一种重要的无机环保型阻燃材料。实验采用十二烷基硫酸钠对氢氧化镁阻燃剂进行了湿法表面改性研究,对改性前后的氢氧化镁粉体进行了黏度、吸油值、堆积密度及红外光谱等表面物化性能表征,从而确定最佳的表面改性工艺条件。实验结果表明:对氢氧化镁的最佳改性时间为60 m in,改性温度为90℃,改性剂用量为2%。改性前后氢氧化镁粉体红外光谱图的对比分析显示氢氧化镁表面有新的化学键形成。 相似文献
17.
18.
纳米碳酸钙由于价廉、无毒而广泛应用于橡胶工业、塑料工业、造纸工业、涂料工业等各个方面。但纳米碳酸钙粒子表面亲水疏油,与高分子材料相容性差,需进行表面改性。采用硬脂酸钙对纳米碳酸钙进行表面改性处理,通过红外光谱、吸油值、活化指数对改性前后的纳米碳酸钙进行了表征和分析,考察了改性剂用量对纳米碳酸钙粉体改性效果的影响,从而确定了改性剂的最佳用量。在改性温度为90℃,改性时间为30 min条件下,硬脂酸钙改性剂的最佳用量为纳米碳酸钙质量的2.5%。IR分析表明硬脂酸钙与纳米碳酸钙发生了吸附。 相似文献
19.
本实验以黑玉米为原料,研究超声辅助提取黑糯玉米醇溶蛋白的方案,设计单因素试验和三因素三水平正交试验。用BCA方法测量醇溶蛋白的含量,结果表明:在30 min,30℃,乙醇浓度为60%时,醇溶蛋白的提取率最高。 相似文献