求实创新抓星评 与时俱进促发展

旅游饭店是我国旅游事业发展的重要基础设施和主要生产力。随着我国加入WTO后给旅游业带来的冲击和挑战，实施旅游饭店星级评定是实现与国际接轨的主要推动力之一，是提高旅游企业素质和旅游市场竞争力，进一步促进旅游饭店业发展，实现产业规模不断壮大的一个重要举措，也是旅游部门树立形象，加强权威、规范管理、强化服务的重要途     

透析饭店可持续发展的优化模式与有效机制——来自现代饭店实用运转学的运作理念与运营实践

导　言中国旅游饭店业在改革开放的年代作为最早与国际市场接轨的行业之一，迄今为止在中国大陆已建成多种类型的旅游涉外饭店５２００多家、客房７０多万间（截至１９９８年底），且数量还在不断地攀升。我国旅游饭店业作为旅游业的支柱产业之一，是吃、住、行、游、购、娱的市场汇合点，无论从投资总量，还是规模效益，以及对国民经济的影响，都是不可低估的。毋庸讳言，中国旅游饭店的产业走势，其硬件有的已超过欧美等发达国家，软件也接近国际水平。但我国旅游饭店业发展的历史进程表明，现代饭店如何走可持续发展道路已成为中国旅游饭…     

旅游行业管理的“一、二、三、四”

旅游行业管理的“一、二、三、四”魏小安（国家旅游局旅行社饭店管理司）行业管理是随着市场经济的发展而发展的。在我国，就总体而言，行业管理还是一个新事物，尚需要较长时期的改革和探索。但在旅游行业，由于各级旅游局基本都是改革开放以来成立的新部门，所以在权力...     

试论旅游饭店用品国产化的必要性

旅游饭店行业是一项资金密集型的综合性服务行业,是旅游业“三大体系”中的重要组成部分,是发展旅游业的主体和核心。 我国旅游涉外饭店在前几年的高速发展的同时,也带动了相关行业的发展。目前80％以上的饭店用装饰材料和设备用品已有不少厂家能够进行生产,其中,相当一部分可以达到四星级以下饭店所需产品的替代水平。但是,新建的合资饭店以及早几年建设的饭店在改造和设备更新上,眼睛盯着外国产品的仍然不少。据有关资料统计:我国旅游饭店已达1800余家,更新改造费用每     

浅谈饭店业的经营现状和对策

宾馆饭店业是我国最早实现与国际水平接轨的产业,饭店服务也基本上实现了标准化、规范化、程序化的目标。改革开放以来,我国饭店业的发展呈现出突飞猛进、全面发展的态势。主要有以下两个特点:一是饭店总量成倍的增长,二是客房出租率和经营效益呈下降趋势。此现状表明,我国饭店业供大于求,买方市场态势已经形成,今后,这一市场的激烈竞争还将会出现更加残酷的局面。而亚洲金融危机,又使泰国等我国周边国家旅游目的地吸引了不少原来计划到中国来的游客,更使我国饭店业雪上加霜。现就该形势下,饭店经营者应采取什么样的有效对策以适应千变万化…     

试论游旅饭店价格的特性及其价格策略

旅游饭店业是季节性和非物质性极强的一项服务行业。旅游饭店为了调整市场对自身的影响,保证正常经营,通常采取灵活的浮动价格策略。 旅游业的特殊性决定旅游饭店采用浮动价格 旅游饭店的服务是非物质性的生产。它的生产和消费是同时进行的。没有游客对饭店服务正在进行着的享受和摄取,游客对饭店服务的需求就只能是一个愿望,而不可能是消费;与此同时,饭店对游客能够提供的服务只能处在准备阶段而不能成为生产。因此,在旅游饭     

旅游饭店中的公共关系

在旅游经济不断发展,旅游市场结构日趋复杂。旅游企业间的竞争日趋激烈的情况下。公共关系学作为一门新兴的科学和事业,已经引起饭店企业管理者的极大关注,研究公共关系在旅游饭店中的应用,可以促进企业的协调发展。 一、公共关系在旅游饭店中的作用 公共关系应用于旅游饭店,在我国已有几年的时间。广州及其它城市的旅游饭店公     

进一步完善旅游涉外饭店星级评定制度

一、实行星评制度的意义 1.有利于加强宏观调控,规范市场运行。我国旅游涉外饭店星级评定制度的建立,规范了行业标准,方便了宏观管理与监督。通过评定星级,行业主管部门能够准确掌握饭店的服务质量、管理水平、客源状况、经营情况、地区分布等有关信息,为行业主管部门宏观调控市场、实施计划和管理提供了第一手材料。同时,评定饭店的级别,对饭店业来说也是一种促销手段。饭店的星级等于是向市场发出的信     

我国旅游饭店档次评判标准研究

随着我国对外开放政策的深入实施和国际旅游的迅速发展,各地兴建的旅游饭店越来越多。以北京为例,目前旅游饭店客房已达一万五千多间,“七五”期间,还将新建几万间客房。上海、广州、西安、桂林等城市也都将在“七五”期间新建一大批旅游饭店。旅游者对旅游饭店档次的需求是不相同的,因此我国旅游饭店的档次结构也应与之适应,做到高、中、     

松散的院校饭店联合作初探

纵观当代国际旅游市场的竞争,归根到底是人才的竞争,队伍素质的竞争。早在86年初赵紫阳同志就提出,“中国要想把旅游事业真正发展起来,决不仅仅是饭店、公路、飞机等问题,更有个人才的问题。”並强调:“我们首先要下决心把培养旅游人才的学校搞好,这方面的基础搞好了,人才培训出来了,我们的旅游事业就可以健康、扎实地发展。” 为了适应国际竞争和市场环境的变化,尽快加入国际旅游市场的大循环,与国外饭店竞争,除了加强行业性的横向联合以外,更要加强院校饭店的密切合作。笔者认为,建立松散的院校饭店     

时讯快递

第一部中国饭店行业规范实施 5月1日起,中国旅游饭店业协会会员中的饭店开始施行该会颁布实施的“中国旅游饭店行业规范”。其主旨是:倡导诚实可信,强化饭店对客人的承诺,维护客人和饭店的合法权益;规范企业经营活动,维护企业经营秩序;引导饭店按国际规则办事,使饭店经营更加符合国际惯例;逐步建立饭店行业的信誉和行业规范体系。此规范是中国旅游饭店业的第一部行业规范,它的出台标志着中     

转变观念 改进作风 加快饭店星级评定步伐

旅游饭店星级评定是我国旅游业成长壮大和实现与国际接轨的主要推动力之一，是提高旅游企业素质增强市场竞争力的重大举措，也是规范行业管理，实现向旅游强国跨越的重要保障。忻州市外事旅游局星评委自2000年成立以来，按照省局的统一部署和要求，强化改革创新意识，转变工作职能，改进工作作     

从法律角度看"能否自带酒水"的争论

《中国旅游饭店行业规范》的出台以及由此引起的客人能否在旅游饭店自带酒水消费的热烈争论 ,成为近一个时期媒体讨论的热点问题。本文从法律角度对此问题作了仔细分析 ,阐述了《中国旅游饭店行业规范》中关于谢绝自带酒水规定的合理性 ,提出了旅游者在饭店消费中不仅应当明明白白 ,还应当做到理智、文明。并且指出了新形势下加强旅游立法的重要性以及发挥行业协会作用的意义等。     

从法律角度看“能滞自带酒水”的争论

《中国旅游饭店行业规范》的出台以及由此引起的客人能否在旅游饭店自带酒水消费的热烈争论，成为近一个时期媒体讨论的热点问题。本文从法律角度对比问题作了仔细分析，阐述了《中国旅游饭店行业规范》中关于谢绝自带酒水规定的合理性，提出旅游者在饭店消费不仅应当明明白白，还应当做到理智、文明。并且指出了新形势下加强旅游立法的重要性以及发挥行业协会作用的意义等。     

我国旅游涉外饭店经营情况剖析

国家旅游局最近公布,截至去年12月底,我国投入使用的旅游涉外饭店已达1987座,比1989年增加了199座。1990年,我国旅游涉外饭店数量有所增加,但增长速度进一步回落。在我国国际旅游业恢复发展的大背景下,全国饭店平均客房出租率和营业收入总额都有所提高,虽然新近建设的饭店特别是外资饭店在这一年中还债负担普遍加重,但全国盈亏相抵后的利润总额仍然保持在4亿元以上。本文拟根据刚刚完成的全国1990饭店年报资料,从6个方面剖析目前我国旅游涉     

转轨时期制约我国饭店业绩效的深层原因透视——基于产权结构和市场结构的双重视角

我国饭店业整体绩效水平较差,本文从产权结构和市场结构的双重视角对我国饭店业进行了深入分析,提出我国饭店业是国有饭店主导的竞争性行业,国有饭店主导和竞争性行业的不相容性必然造成我国饭店业整体绩效水平差,因此改善我国饭店业状况的首要问题是产权改革,实施国有化饭店退出,而不是规模化、集团化经营问题.     

旅游管理专业《旅游景区服务与管理》课程教学改革探讨

随着近年来我国旅游行业的蓬勃发展,对旅游管理专业人才数量和人才质量的需求也越来越高。在旅游管理专业的教学中,《旅游景区服务与管理》课程是旅游管理专业的核心专业课之一,但随着我国旅游市场环境的不断变化,《旅游景区服务与管理》课程教学也需进行教学改革以适应当前旅游市场的需求。本文在研究《旅游景区服务与管理》课程教学现状的基础上,对教学方法和教学策略的改革进行探讨,旨在为我国旅游人才教育提供更多有效建议。     

饭店改革初探——与蔡万坤同志商榷

《旅游论坛》1986第一期中蔡万坤同志的《“联合起来是我国饭店行业改革的方向》一文,对我国饭店业的改革提出了明确的建议。(以下简称《建议》)建议的核心是设立自上而下的“饭店企业联合公司,形成三级管理体制”,并把这种组织上的变革作为饭店业改革的方向。《建议》是热情的,“联合起来”的提法是可取的。但从科学的角度来看,“成立     

关于我国旅游饭店投资失控问题的思考

我国旅游饭店这几年的投资规模过大,增长速度过快,出现了旅游饭店业的规模不经济的态势,不仅旅游饭店的总量失控,而且出现了旅游饭店投资向高档、外资方向倾斜的趋势。 对于旅游饭店的发展现状,理论界可能会有两种不同的看法,有人认为,旅游饭店供大于求利于组织竞争和扩展市场。也有人提倡适当限制供给来调节需求。我们认为,这两种说     

寻求竞争优势 还是寻求垄断地位——也谈旅行社市场过度进入

拜读了齐子鹏、姚玉萍两君的大作《对旅游市场平行投放的理论思考》（以下简称《平行投放》）①,觉得为旅行社的行业管理、企业战略管理等领域的研究提供了一种新的、较有深度的解说范式。在研究旅行社、旅游饭店管理的过程中,我一直觉得除了对旅游者提供直接的服务这一...