超微粉碎技术在食品加工中的应用

随着现代食品尤其是保健食品工业的不断发展,以往普通的粉碎手段已越来越不适应生产的需要,于是超微粉碎技术得到了迅猛发展。食品工业是超微粉碎技术应用的一大领域,作为一种新型食品高新技术加工方法,它已运用于许多食品的加工中。日本、美国市场上销售的果味凉茶、冻干水果粉、超低温速冻龟鳖粉等等,都是应用超微粉碎技术加工而成的。国内20世纪80年代就将此技术应用于花粉破壁,随后,一些口感好、营养配比合理、易消化吸收的功能食品便应运而生。1超微粉体的化学性质超微粉碎一般是指将3毫米以上的物料颗粒粉碎至10～25微米以下的过程。…     

超微粉碎法在藤椒腌料中的应用研究

为研究香辛料精加工对腌料的影响,本文以藤椒为原料,采用超微粉碎法处理原料,研究超微粉碎对藤椒香料性质和腌料的影响。结果表明:采用超微粉碎技术对藤椒进行处理,最佳粉碎时间为15min,粉碎过程中需要在藤椒中加入抗结剂以增加粉末流动性。处理后的藤椒粉末具有较好的香气和吸水性,有利于香气物质与肉质的结合,应用于腌料中可以提高产品的风味特征。     

新产品新技术

新一代超微粉碎设备——MTM 冲击磨国家重点高新技术浙江丰利粉碎设备有限公司开发的国家重点新产品、浙江省高新技术产品。这是一种具有多种粉碎结构之间能快速切换、具有一定防爆结构的新型超微粉碎设备。专家认为,该产品原理先进,设计有5种不同结构的转子及带轮拆卸、更换、锁定装置,可根据不同物料粉碎要求选用不同的转子和转速,用同一机可进行粗碎、中碎、细     

超微粉碎技术在果蔬制粉中的应用及发展前景

多数果蔬含水率高,采摘后加工不当或不足容易出现腐败、营养流失问题。传统果蔬加工处理技术如罐藏、干制等虽可延长产品贮藏期,但存在加工过程营养价值低、产品利用率不高等缺点。利用食品加工高新技术解决果蔬加工问题,可以有效弥补这些缺点。本文介绍一种高新技术超微粉碎技术,通过分析果蔬产品应用现状,超微粉碎技术对果蔬产品持水性和自由基清除方面有一定提升效果。     

我国农产品深加工新技术

我国农产品包括食品科学技术经过近十年发展,整体研究能力显著提高,在谷物、油料、肉、奶、果蔬加工等领域中,一些关键技术如:真空冻干、超微粉碎、真空浓缩等技术已接近发达国家水平;膜分离、超临界流体萃取、微胶囊、无菌灌装、膨化与挤压等先进技术已在食品工业中应用。科技进步,使我国食品工业的整体水平跃上了一个新台阶。     

新产品新技术

新一代超微粉碎设备——MTM冲击磨列入国家重点新产品计划日前,浙江丰利粉碎设备有限公司与德国霍伯尔工程公司技术合作共同开发成功的新一代超微粉碎设备--MTM冲击磨列入了科技部公布的国家重点新产品计划立项项目。国家重点新产品计划是国家科技计划体系中科技产业化环境建设     

强健科技筋骨,抢占市场高点浙江丰利执行业“牛耳”

日前，浙江名牌战略推进委员会公布了2008年浙江名牌产品名单，中国科技名牌500强企业浙江丰利粉碎设备有限公司的FLFS牌超微粉碎设备第3次被评定为浙江名牌产品（2008—12—011—12）。据悉，浙江名牌产品是质量在省内同类产品中处于领先地位、市场占有率和知名度居省内行业前列、用户满意度高、具有较强市场竞争力的产品，有效期为3a。浙江丰利的超微粉碎设备2002年首获浙江名牌产品称号，实现了我国粉体设备行业名牌零的突破，2005年通过复评。     

新产品新技术

HTC高效涡轮超微分级机在浙江丰利问世一种高性能、适用性广的新一代超微粉体材料分级机---HTC高效涡轮超微分级机,由我国知名的超微粉碎设备生产基地浙江丰利粉碎设备有限公司与国际著名粉体设备技术开发商德国霍伯尔工程公司强强合作,利用流体力学的变速涡轮分级原理研制而成     

新一代超微粉碎设备——MTM冲击磨

国家重点高新技术浙江丰利粉碎设备有限公司开发的国家重点新产品、浙江省高新技术产品。这是一种具有多种粉碎结构之间能快速切换、具有一定防爆结构的新型超微粉碎设备。专家认为，该产品原理先进，设计有5种不同结构的转子及带轮拆卸、更换、锁定装置，可根据不同物料粉碎要求选用不同的转子和转速，     

高效节能QWJ气流涡旋微粉机

高效节能QWJ气流涡旋微粉机是国家重点高新技术企业浙江丰利粉碎设备有限公司为满足市场对高档超微粉碎设备的需求,研制成功的国家重点新产品、浙江省火炬计划项目。这是一种立轴反射型粉碎机,能同时完成微粉碎和微粒分选两道加工工序,适合加工各行业莫氏硬度4～5级以下的多种物料,不停机可调节细度。产品粒度均匀,细度高达5～10μm,特别适合加工热塑性、纤维性物料,适用于化工、医药、饲料、塑料、橡胶、烟草、食品、农药、     

新产品新技术

HTC高效涡轮超微分级机 我国知名的超微粉碎设备生产基地——国家重点高新技术企业浙江丰利粉碎设备有限公司研制而成的一种高性能、适用性广的新一代超微粉体材料分级机，已通过了省级新产品鉴定。专家认为该机解决了超微粉体材料的分级难题，实现自控化作业，是粉体工程技术的一项重大突破，     

融合多种新技术、新工艺破解生产过程粉尘飞扬难题

生产性粉尘是在生产过程中产生的，能较长时间漂浮在生产环境空气中的固体微粒。专家指出其危害性是多方面的，如不加以控制将破坏作业环境，危害工人身体健康及损坏机器设备，还会污染大气环境。超微粉碎是工业原料加工中重要的关键技术设备，超微粉体已在各个领域中得到广泛应用。     

信息集锦

HTC高效涡轮超微分级机通过鉴定 一种高性能、适用性广的新一代超微粉体材料分级机——HTC高效涡轮超微分级机,近日由浙江丰利粉碎设备有限公司与国际著名粉碎机制造商德国霍伯尔工程公司强强合作,利用流体力学的变速涡轮分级原理研制而成,并于日前通过了浙江省科技成果鉴定。专家认为该机解决了超微     

果胶酶对葡萄籽粉抗氧化能力的影响

超微粉碎技术可以有效提高原料粉体的细度,但粉碎后仍然有部分活性成分没有从被粉碎物料中释放出来。因此,本实验以葡萄籽为原料,研究了果胶酶对葡萄籽超微粉功能性成分含量和抗氧化活性的影响。结果表明,果胶酶处理组在粉碎过程有效增加了总酚的含量,增强了DPPH和ABTS+自由基清除能力。研究结果可为选择适宜的葡萄籽粉碎工艺条件提供理论依据。     

膨化食品的控制性粉碎及灭菌工艺探讨

食品粉碎、灭菌是食品加工处理中的组成部分,在膨化食品控制性粉碎及灭菌处理方面,传统工艺比较复杂,且生产成本相对较高,已经无法满足现代食品加工企业生产需求。基于此,本文主要对膨化食品控制性粉碎工艺进行介绍,并对其高温粉碎灭菌工艺进行探讨。     

新产品新技术

中德粉体工程界强强合作结硕果德国H O B E R技术在浙江丰利“开花结果”浙江丰利粉碎设备有限公司斥巨资从德国引进的HOBER先进超微粉体技术结下硕果超细粉体分级机——HTC高效涡轮超微分级机一投放市场,即获得用户的欢迎。这是国际著名粉体技术开发商德国霍伯尔工程公司董事长,技术持有人奥特马·霍恩伯格先生进驻丰利公司,运用HOBER技术,从工艺、技术、生产等做全程指导,开发出的第一项处国际水准的粉碎设备;此后各款新品将源源不断问世,投放市场。浙江丰利公司是国内知名的专业研究制造各类特种超微粉碎设备生产基地,属国家重点…     

微波冷冻干燥技术制作蔬菜固体饮料

利用微波冷冻干燥技术对蔬菜进行干制加工,有效地保护了蔬菜中营养成分不受破坏,干制蔬菜的色泽自然如初,并具有良好的复水性能。采用超微粉碎技术将干制蔬菜碎后与配料直接混合的方法制作固体饮料,简化了传统固体饮料加工工艺,达到了国外先进的技术水平。     

低碳经济使浙江丰利机械扮碎设备成市场“宠儿”

日前,中国高新技术企业、粉碎设备行业龙头企业——浙江丰利粉碎设备有限公司生产的QWJ系列气流涡旋微粉机、高效节能HWV旋风磨等机械式超微粉碎设备,以其过硬的产品质量和高效的节能效果,热销加拿大、澳大利亚等国家;同时打入了美国、德国等多家世界500强企业,成为欧美、东南亚等外商在中国采购粉体工程设备定点供应商。     

新产品新技术

浙江丰利粉碎设备获全国工业产品生产许可证　　　　日前,我国粉体行业龙头企业——浙江丰利粉碎设备有限公司生产的QWJ气流涡旋微粉机、高效节能CWJ超微粉碎机和CWM-80型超级涡流磨等超微粉碎设备,获得国家质量监督检验检疫总局颁发的全国工业产品生产许可证(证书编号:XK06-04     

基于健康食品原料视角的新型茶食品加工

传统茶食品仅将茶叶或茶汁简单添加到食品中,一定程度上改善了食品的风味和品质,但食品本身高糖、高热、高脂的属性并未得到很好改善。本文基于健康食品原料视角,研究了超微茶粉、茶油、功能性低聚糖和益生菌4种适于添加到茶食品中的健康食品原料,通过将这几种食品原料与茶食品加工相结合,生产出低脂、低热量、高纤维、高益生菌的新型茶食品,使茶食品成为真正意义上的营养、健康食品,旨在为茶食品生产业提供发展新思路,为茶食品吸引消费者、扩大市场份额提供理论研究基础。