金针菇腌渍贮藏技术

一、采收。及时采收，清除杂质，要求菌盖直径为1．5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。 二、预煮。预煮液采用5％～7％的盐水，用柠檬酸将pH值调至4．5。煮沸后将菇体倒入并翻动，菇水比例为1：2，4分钟后将金针菇捞出，用流动水快速冷却，待温度降至15℃以下时，捞出沥干水分。     

11月食用菌农事

一、做好蘑菇转潮管理工作一批菇采摘结束后,要及时清理床面上的断根等杂物,如发现有菌丝露在土层表面,则需补一些土。床面如较干,可少量喷些水,同时增加菇房的通气量,排除废气,加快转潮。待子实体至黄豆大小时,开始喷水,喷水的原则是:看菇喷水,菇多多喷,菇少少喷;秋菇前期多喷,后期少喷。幼菇出土起潮时,要适当减少通气,保持菇房湿度。一般要求每天在菇房空间、墙壁、床面、地面等喷雾1-2次。二、做好蘑菇采收蘑菇要适时采收,才能保证品质和产量。当蘑菇菇盖直径在2.5～4厘米时就可采收。不宜让子实体生长过大,否则会缩短产品从采收到开伞…     

袋栽金针菇出菇期的水分管理

金针菇栽培管理要求较高，特别是子实体发育对水分要求十分敏感，此期的水分管理是取得高产优质的关键。下面介绍一种按子实体生长的不同时期和出菇潮次水分管理方法。 （一）当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，并盖湿报纸或地膜进行保温催蕾。用报纸覆盖的每天喷３～４次水，以保持报纸湿润；用地膜覆盖的可向地面和空间喷水，以保持空气湿润９０％左右。为保证菇蕾正常发生，此期每天要开窗通风一次，室温控制在１０～１４℃。经５～７天的催促，菇蕾便大量发生。 （二）当菇蕾长到１～２厘米，即进入了抑制生长时期。此时要减…     

玉米芯生产优质金针菇

用人造加厚菇房,以玉米芯或秸秆为主料,栽培金针菇,生物转化率达到100%以上,菇盖直径均在1.5厘米,柄长20厘米左右,盖、柄均为乳白色或淡黄色,质量符合优质商品菇要求。     

平菇增产五法

一、喷食用菌增产素可促进菌丝细胞分裂和伸长 ,并能使菌丝复壮 ,加快子实体的形成和肥大 ,促进干物质积累 ,从而提高产量和改善品质。平菇喷洒食用菌增产素 ,增产可达２０ %以上。施用方法 :每１０毫升原液用９ -１０公斤水稀释配液 ,在菌丝封面时和菌丝扭结期喷施１ -２次 ,视料的干湿度 ,每平方米料面喷２００毫升。在子实体发育期 ,当每潮菇现蕾时喷施１ -２次 ,每平方米料面喷液４００毫升。二、施用恩肥恩肥是一种高浓缩有机复合液肥 ,可加速食用菌菇体生长及菌丝复壮 ,并能抑制杂菌生长。转潮快 ,能多采收２ -３潮。施用方法 :在子实…     

草菇增产有新招

二次接种。采取二次接种措施,有利于草菇增产。草菇菌丝生长速度太快,极容易老化,导致生活力减弱,不能有效地利用培养料中的养分继续出菇。在第1潮菇采收后,撬松料面,并用石灰水泼湿,将培养料pH值调整在8～9,然后在料面撒播菌种,播后覆盖一层薄的发酵过的培养料。     

北方寒冷季节平菇生料栽培高产技术

平菇生产投资少、见效快，深受菇农欢迎。但由于国内销售市场的扩大，栽培出菇季节逐步推迟到1－3月份，此时正值严寒低温，给熟料和发酵料栽培造成料温低、发菌慢，严重地影响产量和效益。为此，内蒙古翁牛特旗农业科学研究所于1994年开始，进行了平菇生料栽培试验，三年来的结果表明，增产显著，生物学效率高达150％—200％。现将其主要栽培技术介绍如下：一、选用优良品种主要选用的是中低温型“清丰8号”品种，该品种出菇整齐，转潮快。二、原料处理选用新鲜无霉变的玉米芯，粉碎成玉米粒大小的颗粒，豆秸粉碎成0．5－1厘米长的小段，曝…     

草菇的采收、加工和分级技法

一、适时采收 在正常情况下，菌种质量好，管理得当，播种7～10天，培养料面上就可以看到小菇蕾。菇蕾网4出时，呈现灰白色，像菜籽密集在料面的四周，1～2天后迅速长大如鸟卵，3～4天后大如鸡蛋。当草菇由基部较宽、顶部稍尖的宝塔形变为卵形，菇体饱满光滑、由硬实变松，颜色由深变浅，包膜未破裂，     

11月食用菌农事

一、做好蘑菇转潮管理工作 一批菇采摘结束后．要及时清理床面上的断根等杂物，如发现有菌丝露在土层表面．则需补一些土。床面如较干，可少量喷些水，同时增加菇房的通气量，排除废气，加快转潮。待子实体至黄豆大小时，开始喷水，喷水的原则是：看菇喷水。菇多多喷，菇少少喷；秋菇前期多喷．后期少喷。     

出菇期内巧补水平菇高产显效益

袋栽平菇,培养料的含水量一般为65%左右,此种标准的含水量可满足菌丝体的正常生长发育。但进入出菇期后,因菌丝生长阶段已消耗掉一定水分和空气中蒸发掉部分水分,所以到出菇时料内水分已降低到55%左右,可勉强供给头潮菇生长之所需。头潮菇采收后,培养料内的含水量被子实体生长时大量消耗,加上是     

北方滑菇半熟料压块栽培技术

滑菇又称光帽鳞伞,属担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。因其菌盖表面分泌蛋清状粘液,食用时滑润而得名。北方滑菇半熟料栽培技术,是利用滑菇菌与杂菌的繁殖适宜温度不同这一点,在早春气温低(低于15℃)杂菌不易繁殖时,将滑菇菌接种到经过灭菌处理的半熟料上,通过以严格的温、湿度控制为重点的一糸列菌丝培养管理,生产出杂菌率极低的优质滑菇高产栽培技术。本文详细叙述了北方半熟料滑菇栽培技术的拌料、蒸料、压块、接种、菌丝体培养、出菇管理、采收、二三潮菇管理、病虫害管理等一糸列技术环节。     

金针菇栽培技术

金针菇适宜在10～12月接种,12月和第二年1～3月出菇。栽培方式有段木和代料两种,这里介绍代料栽培。     

11月食用菌农事

一、做好蘑菇转潮管理一批菇采摘结束后,要及时清理床面上的断根等杂物,如发现有菌丝露在土层表面,则需补一些土。床面如果较干,可喷少量水,同时增加菇房的通气     

袋栽平菇补水法

平菇袋栽时,培养料的含水量一般以65%左右为宜,此种标准的含水量可满足菌丝体的正常生长发育.但进入出菇期后,因菌丝生长阶段已消耗掉一定水分,同时空气蒸发也消耗掉部分水分,使得出菇时料内水分已降低不少,只可勉强供给头潮菇生长之所需.但头潮菇采收后,培养料内的水分已被子实体生长时大     

怎样栽培秀珍菇

秀珍菇,又名袖珍菇、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇、小平菇等。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径1～3厘米,有浅灰色和乳白色两种,菇柄粗壮,长2～3厘米,中实、色白。秀珍菇质地脆嫩,清甜爽口,营养丰富。是菌中新秀,颇受市场欢迎。秀珍菇属中湿型菌类,菌丝生长最适湿为20℃～25℃,长菇最适温度为18℃～22℃,8℃以上的温差刺激有利于原基分化。培养基含水量60%～65%时菌丝生长     

金针菇管理的“三期”

正金针菇长得不整齐,主要是出菇期管理不当造成的。处理方法:1.蕾期。采取催蕾管理措施,将菇房门窗打开,增强光照和通风,向空间喷雾状水,使菇房空气相对湿度增高到90%左右,降温至10℃左右,同时松动袋口,以诱发菇蕾的发生,但这时一定不能把袋口的塑料薄膜全部撑开,以防培养料水分蒸发,影响菇蕾形成。几天后,当培养料面出现棉花状菌丝或黄色水珠时,将袋口敞开,经过1周左右,陆续长出针头状的菇蕾。2.驯养期。当子实体长到1厘米左右时,要减少或停止喷水,湿度控制在75%左右。通风降温,     

平菇栽培新技术

1.微孔发菌培养料的选择、配料、拌料、发菌等同常规。不同点是在装袋前用缝纫机在菌筒上打3行针孔,作为菌丝生长期间供应空气的微孔通道。也可在常规装袋后,待菌丝萌发时,用针在菌种层内扎孔。2.渗灌出菇菌丝发满菌袋后,用小刀纵向划3个长方形小口,每个口长20～25厘米,宽5～8厘米。注意划口时小刀不要伤菌丝。将划好口的出菇袋移入出菇房内。堆放出菇袋前先用砖垒个底盘,防止出菇时溅上泥土及其他杂物。然后一层袋一层泥,最上层要厚些,并做上水泥沟。室内一般以15米高为宜。利用泥的传水性和保水性,作为供给因菌袋出菇失水而     

玉米芯发酵料栽培平菇高产技术

一、栽培季节及品种选择平菇是一种中低温型食用菌 ,不耐高温。在内蒙古地区一般以春、秋季为主要投料季节。春季２ -３月投料 ,４ -５月开始出菇 ,７月份高温来临前结束。品种以中温型、高温型、抗杂、转潮快、耐贮运、颜色浅的品种为宜。秋季９月份投料 ,１０月中下旬开始出菇 ,可一直延续到春节前后。品种以低温、抗性强、转潮快、颜色浅的品种为主。二、培养料配方及处理培养料配方为 :玉米芯８０ % ,麸皮、米糠１５% ,玉米粉５% ,磷酸二铵１ % ,石膏２% ,生石灰８% ,料水比为１∶１ ４。主料玉米芯要求无霉变、无虫害 ,使用前粉碎。大…     

鸡腿菇盐水保鲜加工法

食用菌鸡腿菇有香菇的纯香 ,松菇的清脆 ,金针菇的润滑 ,色、香、味、形俱全 ,口感极佳。国内市场销价同草菇 ,而产量却高于草菇的５倍 ,且又是以麦秸、稻草为原料 ,能四季简易栽培的新品种 ,在国内十余省区推广种植 ,呈现产销两旺趋势。鸡腿菇也是国际市场上受欢迎的大宗食用菌品之一。鲜菇、干菇、罐头菇均极受欢迎。如何保存鲜菇的风味运销出口 ,是我国菌品产业持续性发展、商业化生产者所关注的焦点。目前生产出口盐水菇的品种主要是矮壮一号 ,加工技术如下 :一、采收、清洗、杀青当鸡腿菇长到６、７分成熟时 ,即菌盖紧包菌柄 ,菌环未松…     

金针菇栽培技术

金针菇是在秋末至春初的寒冷季节中生长的一种朵型较小的食用菌,其菌柄细长而脆嫩,菌盖较小,由于其天然的品种色泽呈金黄色至黄褐色以及菌柄形状与金针菜相似,故名金针菇。其盖滑、柄脆、味鲜,营养价值较高,是著名的食用菌之一,在华北地区有较大规模的栽培,受到人们的广泛欢迎。一、金针菇的生物学特性(一)金针菇的形态特征野生的金针菇一般成束丛生,菌盖幼时球型至扁球型,随着成熟逐渐展开至平坦,直径2～10厘米,中央淡茶黄色,光滑。菌盖表面有胶质的薄皮,湿时有粘性,菌肉几乎白色。菌柄较硬,长2～15厘米,直径0.2～0.8厘米。上下等粗或上方稍细,下半部暗褐色,且密被黑褐色的绒毛,上半部逐渐变淡黄色。目前,人工栽培的