固城湖螃蟹讲究身份“独一无二”

<正>一径秋风起,蟹香满苇塘。作为接棒小龙虾的应季美食,各地大闸蟹已陆续上市,固城湖螃蟹住"水晶宫"、和鲈鱼做朋友、个个都有身份证;黄浦江大闸蟹吃安全"粗粮",饵料更绿色、养殖环境模拟自然界潮汐现象……在市场竞争日趋激烈、消费升级的背景下,大闸蟹产区多管齐下转变生产方式,养生态蟹、养品牌蟹,养高品质蟹。金秋十月,江苏南京满城桂花飘香,高淳区的固城湖螃蟹也到了膏腴丰满的最     

江苏地区河蟹销售有门道

正近几年随着从业各方大量的宣传和推广,大闸蟹如今已成为国人尽知的餐桌美味,甚至到了说起来无不垂涎三尺的境地。秋季是吃大闸蟹最好的季节,这个季节的螃蟹正是黄多油满之时。大闸蟹肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品。目前螃蟹养殖户主要集中在苏、鄂、皖一带,不同地区对螃蟹的规格也有一些要求,跟消费习惯有很大关系。江苏地区南京、苏州、无锡、常州等地偏向大规格螃     

武汉螃蟹身价“掉得大”

<正> 三四年前,螃蟹在酒店里还被列为“山珍海味”,如今随着螃蟹养殖技术的提高,价格的降低,螃蟹身价一落千丈,即使是有名的大闸蟹,在大多数酒店里也只能算是“家常菜”。 现在已到了吃螃蟹的最佳季节,各大酒店里都有螃蟹出售,不少酒店还将螃蟹作为     

阳澄湖大闸蟹喜卖高价

从9月28日开始,阳澄湖大闸蟹全面上市销售。今年的一开盘价为每500g105元,比去年的开盘价上涨20元。据悉,个重150g的螃蟹今年全省市场的平均价也就是每500g30—40元,而阳澄湖大闸蟹价格超出了数倍。多年来,阳澄湖大闸蟹一直雄居全球螃蟹价格的榜首,那么,这一价格是如何出台的,其定价标准又是什么?近日,笔者专门就此采访了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙。杨维龙说,首先,阳澄湖大闸蟹具有深厚的历史文化积淀,这是其它螃蟹无法比拟的,鲁迅先生有句名言,第一食螃蟹者为天下勇敢之最,相传天下第一吃螃蟹的人就在阳澄湖边,名叫巴解。当时,老…     

《人民日报》关于水产品质量安全的调查(一)

<正>近日,有网文称:"养殖户用避孕药快速催长大闸蟹;香港卖的大闸蟹都是激素养成的"。网文引起人们的担忧。针对这些说法,《人民日报》记者进行了调查采访,现将其节选如下。疑问一:用药催大的传言属实吗?【调查】10多年前已被证明是谣言;香港去年至今抽查110个大闸蟹样本,     

秋风送爽又是吃蟹好时节

<正> 又到菊黄蟹肥时,中国人吃蟹的历史,在西周的典籍中就有记载。民间有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”一说。历代文人雅士还留下了众多关于蟹的精彩诗文和佳话。膏肥脂满的大闸蟹是人们     

蟹路富民看高淳

秋高气爽,蟹肥菊香.阳澄湖大闸蟹、固城湖蟹、太湖蟹……一串闪亮的品牌,昭示着江苏水产的美名盛誉.上世纪九十年代,提起江苏的螃蟹,还是阳澄湖大闸蟹一枝独秀;现在,高淳固城湖螃蟹可与之齐名,成为水产消费的名牌.     

固城湖螃蟹讲究身份“独一无二”

一径秋风起,蟹香满苇塘。作为接捧小龙虾的应季美食,大闸蟹在金秋十月到了膏腴丰满的最佳品尝期。青背、白肚、黄毛、金爪,脚尖力量大到能在光滑玻璃板上八足挺立、双螯腾空。这只威风凛凛的大闸蟹,曾在民国初年被名医施今墨比喻为螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元,这就是江苏省南京市高淳区的固城湖螃蟹。     

“阳澄湖大闸蟹”礼券套路多

正俗话说“九雌十雄”,每年九十月份是大闸蟹最肥美鲜香的时候,而最受人们喜爱的无疑当属阳澄湖的大闸蟹。不同于一般的螃蟹,阳澄湖大闸蟹每年只有“开湖”后才能在市场上买到。今年,苏州阳澄湖大闸蟹协会公布的“开湖”时间为9月21日。虽然距阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间,但笔者了解到,与之相关的     

大闸蟹攻略

<正>大闸蟹,学名中华绒螯蟹,又称河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹,是一种经济蟹类。因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为"老毛蟹"。它的出生地就在崇明岛的长江口水域。世界上各大江湖中,共有300多种螃蟹,其中可供食用的大约20多种,而最负盛名的要数中华绒螯蟹。每到入冬时节,中华绒螯蟹便会游至咸淡水交接的地方繁衍后代,然后蟹苗会被渔民们捕捞上岛,将小蟹养到纽扣大(即扣蟹)时,各地的养殖户就会纷纷前来购买,带回至适合的水域养殖。有关"大闸蟹"的由来,说法主要有两种。尽管未得考证,但     

挑起诚信的扁担姐

<正>提起王鲜记大闸蟹,很多人都会竖起大拇指,他们家的螃蟹全部生长在江苏第三大湖——高邮湖清澈的活水中,宽阔的水域、湍流的湖水和丰富的水草养出了名声在外的高品质螃蟹。作为扬州王鲜记水产养殖场的CEO,有着20多年水产养殖经验的"扁担姐"张玉鸾更是大名鼎鼎。"扁担"象征诚信经营在微博上,张玉鸾的名字叫做"扁担姐的大闸蟹",在农业圈里大家也都称其"扁担姐",这个名字在业内绝对是一个极具影响力的"招牌"。她为什么会使用"扁担姐"这个名字呢?     

香港蟹市告诉我们什么

<正> 今年是江苏省各地举办螃蟹节最多的一年,其中声势最强、影响力最大的当数省海洋与渔业局赴港举办的“江苏优质大闸蟹推介会”。汇聚江苏各大湖泊的螃蟹“精英”,首次整体出击境外市场,不仅吸引了香港各界人士的“眼球”,也让江苏的生产者、经销商视野大开,看到了优势农产品外向开拓的巨     

湖北省一虾一蟹“横行”网络 小龙虾产值破600亿元

<正>微信订梁子湖大闸蟹,网上买潜江小龙虾。不少市民喜欢网购,现在连螃蟹、小龙虾等鲜活水产品也开始在网上买了。近年来,湖北省虾蟹纷纷"爬"上网络,"互联网+水产"销售体系逐步完善。"互联网+水产"打造百亿虾蟹产业升级版十一国庆节,家住武汉的李女士一口气在网上订了三份洪湖螃蟹,分别送到了亲戚家。"网上买蟹很方便,价格透     

大闸蟹“移民”成灾“海归”艰难

金秋,大闸蟹上市的季节又到了,看着大闸蟹年年飙升的价格,许多吃货们可能都要遗憾地擦擦口水。但在欧洲,大闸蟹却便宜地叫你惊叹。德国大闸蟹现在的价格是3欧元/公斤,约合人民币15元/斤,这还是在涨价之后,去年的价格是1欧元/公斤。在中国人吃得津津有味的时候,大闸蟹对欧洲国家生态破坏的问题再次被抛出     

吃正宗河蟹得等20天

近日,各个品种的河蟹陆续登陆北京水产市场,但惟独缺少阳澄湖大闸蟹,而北京各大餐馆也迟迟未将大闸蟹送上餐桌.原因是,要吃上真正膏满黄肥的河蟹,还需要等待20天左右.     

“捆蟹”有了职业人

<正>目前,在沾化县由于海鲜饮食的盛行,出现了一批以捆绑螃蟹腿为业的“捆蟹师傅”,有的每天收入百元以上。大闸蟹好吃,但难“伺候”,一不小心,还会弄断蟹爪,影响“整体形象”,因此有人想出请捆蟹师傅用绳子捆螃蟹的高招。     

阳澄湖大闸蟹之争

真正的阳澄湖大闸蟹在哪里？这是一个笼统的地域概念。广义上的阳澄湖区包括中湖、白湖、东湖。广义的阳澄湖大闸蟹概念除了湖养蟹外还包括了部分河塘养蟹。昆山、常熟、相城等地各有蟹业协会,宣传中都认为自己区域的大闸解质量最好。在上海市规模最大的大闸解集散地铜川路水产市场,这里也没有专门统计“阳澄湖大闸蟹瓣分类,”他们产地都讲不清谁是正宗的阳澄湖大闸蟹,我们作为批发市场更不好讲,只讲螃蟹。”     

联合开启富民新航程

<正>农历丁酉年闰六月,江苏持续处于"烧烤"模式,苏南更是烫得灼人。一场特殊的文化节在阳澄湖西湖拉开帷幕,踊跃而至的市民与游客,全然不顾滚烫的天气,情趣盎然地在盛夏酷暑之际驻水乡、游"西湖"、观"开捕"、抓螃蟹、品香茗……7月23日,随着500多公斤"六月黄"大闸蟹起水,第二届阳澄湖"六月黄"大闸蟹文化节在苏州市相     

吃正宗河蟹得等20天

近日，各个品种的河蟹陆续登陆北京水产市场，但惟独缺少阳澄湖大闸蟹，而北京各大餐馆也迟迟未将大闸蟹送上餐桌。原因是，要吃上真正膏满黄肥的河蟹，还需要等待20天左右。[第一段]     

坚持科学发展观 促进螃蟹产业的可持续发展——从阳澄湖大闸蟹热销谈起

“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”两句古诗使螃蟹的形象跃然映人人们的眼前，随着“神舟六号”宇宙飞船的圆满发射与安全返回，作为航天英雄费俊龙的故乡，阳澄湖的昆山也为国人所熟知。“航天英雄喜食阳澄湖大闸蟹”成了今年螃蟹的流行广告语。