秋冬保健话黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,一般以大米、黍米为原料,酒精含量在14％－20％,属于低度酿造酒。     

谢村黄酒的品牌建设探析

黄酒被称为世界三大古老酒种之一,在我国有着悠久的历史。我国黄酒业有明显的地理区域特征,分南、北两派,谢村黄酒堪称北派黄酒的代表。近年来,黄酒行业迅速崛起,吹响了进军全国的号角,以会稽山、古越龙山为代表的南派黄酒通过大力的营销手段,基本形成全国网络。而谢村黄酒等北派黄酒,市场容量却非常有限。笔者认为,谢村黄酒应乘这股黄酒"复苏"之风,加强品牌建设,获得竞争优势。     

谢村黄酒的品牌建设探析

黄酒被称为世界三大古老酒种之一,在我国有着悠久的历史。我国黄酒业有明显的地理区域特征,分南、北两派,谢村黄酒堪称北派黄酒的代表。近年来,黄酒行业迅速崛起,吹响了进军全国的号角,以会稽山、古越龙山为代表的南派黄酒通过大力的营销手段,基本形成全国网络。而谢村黄酒等北派黄酒,市场容量却非常有限。笔者认为,谢村黄酒应乘这股黄酒＂复苏＂之风,加强品牌建设,获得竞争优势。     

谢村黄洒的品牌建设探析

黄酒被称为世界三大古老酒种之一,在我国有着悠久的历史.我国黄酒业有明显的地理区域特征,分南、北两派,谢村黄酒堪称北派黄酒的代表.近年来,黄酒行业迅速崛起,吹响了进军全国的号角,以会稽山、古越龙山为代表的南派黄酒通过大力的营销手段,基本形成全国网络.而谢村黄酒等北派黄酒,市场容量却非常有限.笔者认为,谢村黄酒应乘这股黄酒"复苏"之风,加强品牌建设,获得竞争优势.     

秋冬保健话费酒

黄酒是世界上最古老的酒之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在3000多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.     

西塘老酒整合案例

黄酒,有着世界三大古酒之一的美名,然而,长久以来,黄酒的市场表现却难符其名。在人们的心目中,黄酒始终不及白酒的尊贵地位,深厚的历史美誉没有发挥应有的价值,消费     

黄酒发展现状及营销策略

黄酒是我国的国酒,也是世界三大发酵酒之一,拥有非常悠久的历史。黄酒温润自然,对人体健康有一定的促进作用,但就目前市场调研情况来看,黄酒市场地位和市场份额远远不及其他酒类商品。基于此,文章在分析黄酒发展现状的基础上,着重对黄酒营销所出现的问题进行剖析,并提出有针对性的对策建议,希望文章能为黄酒生产企业提供有益的借鉴和参考。     

瘦弱的绍兴黄酒,如何突围

前言:据说,黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒。而天下黄酒源绍兴,于是绍兴黄酒尽占地源、酒源、水源、人源、文化源之利。也因此,其产品核心卖点十分突出,销售主张也很容易提炼。另外,现代的消费趋势正向健康、低度、保健方向发展。因此,黄酒与国内的白酒相比,其发展、竞争优势应该是非常明显的。     

黄酒 不缺好酒缺意识：黄酒加油——试论黄酒在新世纪的发展策略

啤酒、葡萄酒、黄酒同为世界三大古酒。古酒之一啤酒，产量上亿吨，世上无人不知无人不晓，可以说凡有人生活的地方都有啤酒；古酒之二葡萄酒，产量超过3000万吨。世界各国差不多都有葡萄酒，不了解葡萄酒的人很难寻觅；相比之下，古酒之三的黄酒显得实在太小了，产量仅140万吨，只中国独有，别说在世界上，就是在中华大地的广大西北、西南和东北地区也难觅黄酒踪迹。     

兰州百合阿胶糕的研制

本研究以黄酒、阿胶、兰州百合为原料,生产出独具特色的兰州百合阿胶糕。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验,确定兰州百合阿胶糕的最终配方为黄酒25.0%、阿胶12.0%、黑芝麻15.0%、核桃仁12.0%、红枣12.0%、冰糖10.0%、鲜百合7.0%、枸杞5.0%和蜂蜜2.0%。用该配方生产出来的兰州百合阿胶糕呈黑褐色,具有黄酒甜醇味、阿胶胶香味与兰州百合香甜味。     

绍兴黄酒如何突围

据说，黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒。而天下黄酒源绍兴，于是绍兴黄酒尽占地源、酒源、水源、人源、文化源之利。也因此，其产品核心卖点十分突出，销售主张也很容易提炼。另外，现代的消费趋势正向健康、低度、保健方向发展。因此，黄酒与国内的白酒相比，其发展、竞争优势应该是非常明显的。     

酱油红曲贻贝罐头的调味工艺研究

本项目以贻贝为研究对象,在保留贻贝原有风味的前提下利用酱油、食盐、黄酒、砂糖等调味品调制特殊口味的贻贝罐头食品。在前期处理中,先采用盐水浸泡法将新鲜贻贝的腥味除去,然后蒸煮取肉,过滤汤汁,添加调味料处理,通过运用感官模糊综合评判法来确定最佳调味工艺为:酱油3%、食盐4%、砂糖6%、黄酒5%、红曲米粉0.2%,调味时间5 min。     

气相色谱法测定酒中氨基甲酸乙酯

采用气相色谱法对市面黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量进行测定。黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)中色谱柱为HP-5(30.00 mm×0.25 mm,0.25μm),进样量为1μL,分流比为50∶1;进样口温度控制在200℃,柱温控制在170℃。结果表明:当EC质量浓度达到2~30μg/m L时,其能够达到最佳线性关系,r=1.000;EC加样回收率为89.67%,相对标准偏差RSD为3.99%;10种黄酒样品中,只有2种测出含有EC。由此表明,在黄酒EC测定中气相色谱法具有一定的应用价值。     

中国酒的特点

市场酒的分类为：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒和配制酒。中国酒是指用粮食为原料的有中国特色的酒,也就是白酒和黄酒。现简述其特点：1、白酒——它与白兰地、威士忌、俄得克、朗姆、金酒列为世界六大蒸馏酒。     

影响绍兴黄酒出口的文化因素分析

黄酒是绍兴地区重要的出口商品,在我国入世之后,黄酒的出口明显上升.但通过对绍兴黄酒出口现状(包括出口总量、出口产品结构、产品出口的国际市场等)的调查,发现黄酒出口存在着很多不足,面临着很多困难.本文基于文化角度试图探究影响绍兴黄酒出口的因素,以期对黄酒出口现象有所解释,并对促进绍兴黄酒出口提出相应对策.     

温度对黄酒生产的影响

在黄酒生产中,有很多因素会影响黄酒的品质,因此黄酒生产对外界因素有着较多的要求。其中较为主要的是温度对黄酒品质的影响。基于此,本文结合黄酒的主要生产过程,探讨温度对黄酒生产的影响,从而正确认识和探究黄酒恰当的生产温度,确保黄酒生产质量的稳定及技术的有效提升。     

黄酒，不要踏进“时尚化”陷阱

黄酒作为世界三大古酒之一，当之无愧为中国国粹，当古老跟时尚潮流巧妙结合的时候，同样会发出灿烂光芒。所以，古老的黄酒也可以时尚化，也需要时尚化。比如，上海的石库门老酒就跟时尚相结合取得了成功。     

江浙沪地区：改良型黄酒形成“小气候”

以和酒、石库门为代表的海派黄酒开辟了黄酒产业的新纪元。这一改良型黄酒的问世不仅为黄酒产业开启了崭新的一页，同时也奠定了海派黄酒在中国黄酒产业版图中的地位。继新型改良黄酒风靡上海滩之后，近年来改良型黄酒在江浙沪地区持续升温，并开始形成一个区域性的“小气候”。     

觉醒吧，市场不会等待!——对绍兴黄酒的思考

黄酒市场曾被人们看作一个近乎静止的市场，其实黄酒作为我国传统酒化的典型代表之一，是大有章可做的。在本刊以前黄酒专题中中国黄酒协会秘书长沈振昌教授发表了题为《黄酒加油》的章，对新世纪黄酒发展策略进行了讨论。在酒类市场的大环境作用下，黄酒市场也发生着变化，但是黄酒怎样才能走出价格竞争误区，并跨出区域内发展的“围栏”呢?本通过和绍兴几家黄酒代表企业共同分析当前黄酒的生产状况、市场形势、发展制约方面的问题，     

嘉善黄酒再造“龙抬头”

在最新的中国驰名商标评定中，黄酒行业又多了一个“汾湖”商标。其拥有者是浙江嘉善黄酒股份有限公司。而在黄酒扩张与发展的大潮中。嘉善黄酒不同于绍兴黄酒和上海黄酒，但渐渐也变得同样引人注目。2006年，嘉善黄酒销量约5．5万吨。销售额达到了2亿元。预计2007年嘉善黄酒年销量将突破6万吨，销售额突破2．3亿元。