九十年代我国主要食品行业发展方向和重点

九十年代我国主要食品行业发展方向和重点据轻工总会食品工业司日前公布，九十年代我国食品工业各主要行业发展方向和重点是：１、粮油食品加工工业：积极开展工业化深度加工，生产更多的半成品、制成品和方便主食品，同时，积极开发面粉和食品专用油脂。２、肉类屠宰及加...     

试论我国食品工业用粮消费与产业化经营

一、食品工业发展现状食品工业是国民经济的重要组成部分,发展食品工业可以加速农业结构及其产品品质的优化,充分合理地利用农业资源,提高农产品的经济价值。粮食生产决定着粮食加工与消费。在粮食供不应求时代,我国对粮食与食品工业的发展未给予应有的重视。粮食工业的资金投入、科研经费、技术力量分散,粮食及食品工业不仅滞后于国民经济的发展,而且限制了居民食物消费水平的提高。1.近年食品工业持续发展目前,发达国家加工食品已占饮食消费的80%～90%,当前全球排名前10位的大型财团企业中,4家是农业为基础的食品企业集团。从食品加工业水…     

食物产地加工与农业结构变革——我国食品工业根本性发展浅析

食品工业是农业的继续和延伸,农业是食品工业的原源和基础。我国食品工业正处在迅猛崛起时期,而农业结构又正在进行着根本性的变革。研究农业和食品工业的关系,正确地引导这种“崛起”和“变革”,对我国现代食品工业体系和现代农业体系的建立具有重大意义。本文试图在阐明食品工业发展与农业结构变革同步协调基础上,论述我国食品工业发展的根本途径。产地加工是食品工业发展的客观要求食品工业大体上是从食物性农产品到直接食用的食品商品之间的加工业。加工对象在形态上由食物性农产品到食品性商品,在空间上由食物生产地到食品消费地,这是食     

方便食品前景好

为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来 ,方便化将是２１世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化我国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。在主食上 ,我国方便面产量已列世界首位。专家认为 ,就总体而言 ,我国方便面生产尚处于发展阶段。我国人均方便面占有量居世界第９位 ,而且消费主要集中于城市居民 ,农村居民消费水平不及城市的１／３。随着城市化步伐加快 ,城乡居民收入提高 ,方便面市场前景乐观。由于饮食习惯等原因 ,我国居民消费各种肉、蛋、菜的熟食制品和半成品很少。在发达国…     

中国食品消费结构的演进与农业发展战略

文章考察了改革后我国城乡居民食品结构的演进,发现随着经济的发展和收入的增加,城乡居民直接粮食消费持续减量,而肉、奶、蛋等动物性食品及水果等园艺业产品消费不断增加,“食物革命”悄然展开。参照英国、日本等国的工业化发展过程中食品消费结构变迁与农业产业结构调整经验,笔者认为,现阶段我国应大力发展畜牧业和水果蔬菜等园艺作物,积极发展农产品加工业。     

试论我国食品企业组织结构的变革方向

食品工业是我国国民经济的传统支柱产业，它对于促进农业发展，改善人民饮食生活、扩大劳动就业具有重要作用。但随着我国市场经济的发展，特别是产业结构的高度化，食品工业正面临着严峻的挑战。为了振兴我国食品工业，除了加速其技术进步和调整产品结构外，还应重视食品企业组织结构的调整，走生产集中的道路。     

罐头含防腐剂是误导

全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜在2007年中国罐头工业协会年会上指出，有关“罐头中含有防腐剂”的说法，实际上是对罐藏食品的一种偏见，不仅误导了消费者，也不利于罐头工业的发展，应当予以澄清和纠正。     

我国肉类食品产业的发展方向

肉类食品是我国居民日常消费量较大的食品之一．在食品工业中占有十分重要的地位。国际权威肉食品专家、南京农业大学副校长周光宏教授指出：营养、卫生和风味是我国肉类产业的研究方向。在此研究方向的指导下．我国肉类产业的发展将呈现以下趋势：冷却肉逐渐代替热鲜肉；传统肉制品的生产将日趋现代化：低温肉制品的比例将提高。     

蔬菜市场供求状况分析

九十年代是我国人民消费水平向小康迈进的重要阶段,食品供求状况迅速变化,食品结构不断调整,营养观念不断提高。这一时期又是协调食品生产、消费和营养的关键时期。一方面,在解决温饱之后,增加食品生产的主要目的是改善膳食结构;另一方面,科学、合理的膳食结构必须适合中国国情,必须与我国食物生产能力和人民消费习惯相结合。从整体上看,粮食消费所占比例会下降,肉蛋类、蔬菜、瓜果的消费比例会上升,这种较为合理的食品消费结构将在今后较长时期存在下去。到２０００年小康生活水平食物结构的状况是：在人均国民收入１１３７元的…     

顺应大势形成合力促进川菜预制菜产业加快发展

川菜位居我国八大菜系之首,具有广泛的市场基础,是四川省发展川菜预制菜的文化之魂.以工业化的方式实现川菜预制菜标准化、规模化、智能化和全球化发展,将博大精深的川菜文化进一步推广到全国乃至全球,抢占这一万亿级的市场,是四川省发展食品工业的重要途径和新的增长点,对于四川省食品工业持续发展具有决定性意义.     

粮油食品的经营前景和发展方向

粮油食品的经营前景和发展方向廖祝南记得五年前我国德高望重的食品专家于若木同志在中国食品工业发展战略研讨会上就精辟地指出：“食品工业是经济发展和科学技术发展的产物，是现代化中不可缺少的一个门类。”而“口粮转化是与群众关系最密切的事情，因为馒头、面条等主...     

卷首语

小农经济的特征是自己生产、自己消费。在食品消费上，这个特征表现得最明显， 保留得也最久。自从中国农村改革以来，农民的生产和消费模式发生了很大变化，特 别是生产和消费的商品化程度有了大幅度提高。Fred Gale等对中国农村食品消费商 品化问题的探讨发现：上世纪90年代中期以来，中国农村居民食品消费现金支出的比 重加速提高，购买食品数量明显增多，但食品消费商品化的地区差异较大；计量分析结 果显示：食品消费现金支出和实物支出随着总消费支出增加不同步，拥有土地多的农 户消费了更多的自产食品且食品消费现金支…     

第4届中国西安食博会将于2010年4月28—5月3日举办

第4届中国西安食博会由陕西省工信厅、商务厅、农业厅、质监局、粮食局、中小企业局联合主办,旨在展示食品工业发展成果和名优食品企业形象,扩大特色食品和农产品贸易,提高产品知名度和影响力,促进食品工业健康发展,并通过食博会进一步促进流通,扩大消费。     

开拓食品工业新领域 促进农村商品经济发展

食品工业是以农、畜、水产品等为原料的加工工业。有人将食品工业誉为“永恒的工业”。近年来,由于农业的迅速发展,我国食品工业出现了前所未有的形势。1979—82年,年总产值平均增长10.7％,过去28年平均只增长6.4％。但在整个国民经济中,食品工业特别是农村食品工业仍然十分薄弱,与农业由自给半自给经济向较大规模的商品生产转化还很不适应,与十亿人民对食品的需求还有很大差距。因此,研究如何开拓农村食品工业新领域,对推进乡村的工业化和商品生产的发展有着重大意义。     

传统食品必须现代化

最近人们有些谈食品添加剂而色变。其实，食品添加剂的发展在食品工业发展上有着重要的贡献，“没有食品添加剂就没有现代食品工业”，已经成为食品界的共识。问题不在食品添加剂。而在传统食品上食品添加剂的发展是发达国家食品工业发展的产物。     

中国食品工业产业集聚影响因素分析

本研究通过统计方法衡量和分析我国食品工业在空间上的变化情况，运用经济理论寻找影响我国食品产业集聚的主要因素，建立计量经济模型，并利用食品行业Panel数据对上述因素进行实证检验。研究发现，1993-2003年，我国食品工业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草加工业均存在空间集聚趋势；基期水平、要素投入、行业规模效应、产业关联、空间外溢性、交通运输和地方保护主义对地区食品工业发展和产业集聚有着显著影响。     

洋食品一定安全吗

因大量工业化食品出现，人类患心血管病、心脏病、高血压、肥胖症、癌症的比例越来越高。不难看出，严重违背自然规律生产的廉价食品代价是高昂的健康费用，乃至生命。     

集聚、产业结构与增长：来自中国食品工业的经验

本文提出了关于食品工业中产业集聚、产业结构调整和产业发展循环促进的假说,选取中国食品工业1993～2005年各省市面板数据拟合集聚水平、生产效率对时间的多项式,再设立模型进行实证研究.研究结果表明,集聚、产业结构对食品工业发展具有显著正效应,食品制造业的集聚效应更为明显,而产业结构调整对食品加工业作用更突出.     

中国食品进军美国市场的策略

中国食品进军美国市场的策略陈训妍近年来，中国食品正在进军美国市场。经过一些食品厂商的努力，已有青岛啤酒、广东酱油、四川榨菜等，在美国市场上打响，尤其在华入市场上比较畅销。美国是世界上食品工业高度发达的国家，食品工业产值约占工业总产值的１８％左右。中国...     

我国农产品加工业有四个“拉动源”

我国农产品加工业的发展有四个非常有力的拉动因素。一是消费拉动。城乡居民对加工食品的消费需求进入高速增长期。二是政策推动。三是现代农业的带动。现代农业发展必然推动农业生产过程的专业化、规模化、标准化和集约化。将为农产品加工业提供品种专用、品质一致的原料。此间,农产品加工企业和农户的利益连接机制会日益紧密,农产品的生产会更贴近于市场以及加工企业的的需求。