马铃薯淀粉简易加工法

1原料处理将要加工的马铃薯倒入缸中用清水洗涤干净,然后用刀切成杏大的小块.将小块放入石磨中磨成泥状糊糊,盛入小木桶中.但要注意不要磨得太粗,也不要磨得太细.太粗马铃薯中的淀粉不容易洗净,太细淀粉洗出困难.所以,只要磨成细丝,像泥状糊糊即可.     

用甘薯提制上乘支链淀粉

甘薯，亦称地瓜，红苕、山芋，含20％以上的支链淀粉。支链淀粉又叫可溶性淀粉，可水解制糊精，葡萄糖，广泛用于食品、医药、轻化工、纺织等工业。我国甘薯资源极为丰富用本法制支链淀粉具有工艺简单易行，成本低廉等特点。其加工过程详述如下：（1）须处理将收取的当年新鲜无霉变的甘薯去泥除杂，用清水洗净，移入粉碎机破碎成小块；随后送入粉磨机中，加入一半的清水研磨成甘薯粉浆。（2）抽滤、水洗将扮浆泵人真空抽滤器中，过滤袋用“细布”做成，淀粉乳可通过网眼较大滤布层，减压抽滤入盛具中，细布袋内则留下颗粒较大的纤维质，甘薯…     

美味鸣片酥的研制

2 操作要点 (1)切片、绞碎:将鸡胸肉用切片机切成1～3mm薄片,再用绞肉机绞成肉泥状。要求肉泥中无明显肉粒存在。尽量绞细可使肌纤维蛋白充分延展,有利于蛋白质高粘性网架结构的形成,以便于成型工艺。 (2)搅拌:将肉泥与各种辅料按比例加入和面机中,搅拌均匀。 ①淀粉添加量:本试验发现,添加一定的淀粉,可以改善产品的口感及提高得率。因为淀粉充填入肌纤维蛋白网架结构中,经油炸后,使肉片更加酥     

甘薯淀粉的加工方法

1鲜甘薯淀粉的传统制法鲜甘薯淀粉的传统制法大多采用酸浆法．其工艺流程为：鲜甘薯→洗涤→磨浆→过多→兑浆→撤缸→坐缸→报装→过筛→小缸→起粉→吊包→干燥．（1）洗涤在盛有清水的水槽或缸内，用人工清洗群甘薯。（2）磨浆将洗净的甘薯送入磨浆机内，加水磨成薯糊（鲜笋与水之比为1：3～3．5）．为了使淀粉乳容易沉淀，可在摩碎时加入少是的石灰水。（3）过多将薯糊倒人孔｛为PO目的钢丝多手筛中．然后分数次倒入小娃和大浆＃不讲搅拌。多底动下的粉渣加水淋洗。粉渣可用作饲料或制酒。（4）兑装将过多得到的淀粉乳倒入沉淀缸内，随…     

马铃薯淀粉生产糯米纸

采用马铃薯淀粉生产糯米纸，不仅可以大量节省粮食，而且还为食品工业急需的糯米纸广辟原料来源。其生产工艺如下：（1）淀粉乳化。马铃薯淀粉过100目筛后，置于一容器中，加入50～55℃的温水浸泡，使其乳化，水量为淀粉的2．5～3倍，乳化后浓度为1．12～1．13kg／L。（2）过筛。经乳化后的马铃薯淀粉乳液，要不断搅拌，使淀粉全部均匀地分散在水平，然后过100目铜筛，用注射泵打至糊化锅中。（3）配制碱脂乳液。首先配好1％～2％的烧碱溶液并加热至85～100℃，边搅拌边加入减脂（烧碱用全为碱脂的0．8％～1．8％），使碱脂全部溶于碱液中…     

黄泥可治苹果树腐烂病

用涌或盆等容器装上果园土，加水弄成大泥团，将派团贴苹果树在病殊处，使泥团超过病斑范围5厘米，泥的厚度3厘米。包泥前病斑部可不刮皮，但如病班较小，刮皮后再贴泥疗效更好。贴泥后，在上面覆盖薄膜，再用细绳捆好。薄膜两端不要大于泥团，绳子不要绑得太紧，以免影响树干粗长。未贴泥部分，特别是病班部的背面，由于薄膜与树皮紧贴，不透气，温度过大，容易发生腐烂，可在薄膜上扎些小孔，并经常检查包派部位上下两端露出的部分，发现病斑扩展，应重新财泥。包泥法以春夏季较好，这时愈伤组织形成快。黄泥可治苹果树腐烂病@赵杰昌$重庆…     

淀粉净化增白项目

目前全球马铃薯淀粉总产量约为200万吨.占全球淀 粉总产量的约6％。马铃薯淀粉生产属于季节性农副产品 加工,对于资源.包括马铃薯原料、能源、水的需求量很 大,同时在生产的过程中产生大量的废渣、废水.如何对 废渣和废水进行经济、高效的处理,在全世界仍是一个棘 手的难题,因此马铃薯淀粉的国际市场价格远远高于其他 淀粉的价格。随着我国马铃薯产业规模的不断扩大和完 善,加上我国西北马铃薯主产区原料马铃薯的价格仅为欧 美市场价格的1／2~1／3,在不久的将来,我国将成为 全世界最有竞争力的马铃薯淀粉生产国,我国生产的马铃     

马铃薯软罐头制作工艺

马铃薯，据有关资料显示，１００g可食部含碳水化合物１６g，蛋白质１．９g，脂肪０．７g，矿物质１．２g，粗纤维１．４g，钙１１mg，磷５９mg，铁０．９mg，胡萝卜素０．０１mg，硫胺素０．１０mg，核黄素０．０３mg，尼克酸０．４mg，维生素C１８mg。因此，制作马铃薯软罐头很有市场潜力。具体加工技术：（１）工艺流程清洗、去皮熟化捣泥状调味加热装袋封口杀菌、冷却成品。（２）原料挑选选择无腐烂、无伤损的优质土豆洗净、去皮，并立即投入１．２％的食盐水中，防止变褐。（３）蒸煮制泥在锅中将土豆煮或蒸熟捞出，…     

真假藕粉巧鉴别

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用。但市场上也有以假乱真的冒牌藕粉，对这些冒牌藕粉可通过以下方法进行鉴别。看色纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白色变成微红；而其他淀粉（如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉）没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的，如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。观形藕粉和淀粉有时都呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧表面是平而光的。鼻嗅藕粉具有独特的浓郁清香气味；其他淀粉则无此清香…     

马铃薯淀粉粘度检验方法

淀粉与淀粉制品是今年13类食品质量安全市场准入产品中的一类，马铃薯淀粉又是内蒙古自治区淀粉行业中的主要产品之一。而粘度是淀粉的最重要性质，不同品种的淀粉粘度差异很大，而测量淀粉粘度糊化条件很重要。     

红薯制糖工艺

1、加工薯粉。洗净红薯,打成浆,加入滤袋加水反复冲洗待滤出液全部沉淀,倒出清水,即为湿薯粉,湿薯粉可直接熬糖。 2、磨细麦芽。将大麦或小麦用水浸泡1—4小时后沥干,并保持在20—24℃的温度下发芽。5—7天后,待麦芽长至3厘米长再将麦芽兑水,用石磨或磨浆机磨成麦芽水,要随磨随用,磨得越细越好。 3、煮熟薯粉。取干薯粉5千克加冷水7.5千克的比例调化,再加入麦芽浆用量的一半,调成薯粉麦芽乳,倒入数量为一倍的沸水中搅匀,并加温煮开,一定要煮熟煮透,麦芽用量:10千克薯粉用2千克鲜麦芽。 4、充分磨化。将煮熟后的薯粉麦芽乳,降温至     

“两看”挑选婴幼儿辅助食品

婴幼儿辅助食品主要是用于6个月龄至36个月龄婴幼儿辅食中添加的含各种高密度维生素和矿物质的补充品。按原料不同大致可分为蔬菜泥、水果泥、肉泥、骨泥、果蔬汁等；按形态不同可分为两类：泥糊状和碎泥状。泥糊状是指吞咽前不需咀嚼的细泥，碎泥状是含有适于锻齿要求的碎块。在选购婴幼儿辅助食品时，要注意“两看”。     

多味香酥薯饼的制作

1工艺流程设计搅拌一压坯一切片成型干燥一油炸一冷却～包装2配方主料甘薯1000g、马铃薯1000g、黄豆800g、玉米淀粉600g。辅料猪肉500g（瘦肥比例为3：2）、鸡蛋400g、味精20g、盐30g、香甜泡打粉68s。3操作要点问）原料预处理甘薯、马铃薯去皮蒸熟，经捣碎机捣成薯泥；鸡蛋经打蛋器搅打成蛋称，时间控制在2min左右，泡越多越好；猪肉绞碎后蒸熟；黄豆先炒熟再经粉碎，过40目筛。（2）混合搅拌鲁泥、肉馅冷却后混合，加人蛋没继续搅拌均匀；黄豆粉、玉米淀粉、盐、味精、泡打粉混合；再将两者混合搅拌，调整好混合料的干湿程度，以利于坯料…     

一种可溶可食玉米淀粉复合包装膜及其制备方法

技术领域 本发明涉及一种可溶可食玉米淀粉复合包装膜及其制备方法，属于食品包装技术领域。 技术背景 近年来，人们在开发新型可溶可食性包装材料方面做了许多工作，那些以玉米淀粉、马铃薯淀粉为主料制成的食用薄膜，因其易脆、机械强度不足，不能进入机械自动化操作，在实际商业应用中仍受到很大限制。     

中国马铃薯贸易研究

我国是世界上最大的马铃薯种植国家，马铃薯也是仅次于水稻、小麦的第3大粮食作物。改革开放后30年来，受到西餐及快餐文化影响，我国在马铃薯产品的消费结构上也发生了变化，马铃薯由单一的鲜食消费发展为鲜食、油炸薯条、薯片、薯泥等多种产品消费。从而促进了马铃薯及制品的国际贸易发展，本文通过分析我国马铃薯及制品的进口及出口贸易状况，总结我国马铃薯制品贸易的特点及发展趋势，并在此基础上探讨我国马铃薯制品行业的发展机遇及提出应对建议。     

玉米、马铃薯淀粉深加工

利用玉米、马铃薯淀粉进行深加工:麦芽糊精麦芽糊精广泛用于医药、食品、油田等领域。麦芽糊精的市场价格按产品质量为4000—11000元/吨。用马铃薯淀粉生产的麦芽糊精质量好,售价可以较高。麦芽糊精的生产工艺:调乳—加酶液化(控制液化深度)—喷雾干燥—包装。马铃薯淀粉生产厂可以将干燥前的淀粉直接用于调乳,可以节约干燥成本。一套10000吨/年麦芽糊精装置的投资:调乳:10万元液化装置:60万元喷雾干燥装置:200万元自动包装机:40万元合计:约310元麦芽糖醇麦芽糖醇系国家生物工程“八五”重点科技攻关项目“麦芽糖醇的开发研究”的高新技术成…     

拟人化玩具日渐得宠

你曾经有没有过一种经验？孩提的代玩“扮家家”酒，用树叶、磨过的红砖头粉，就可以当成医生看诊的药包；去垃圾堆捡拾别人不要自家用品，变成餐具假装意一顿大餐？在某个阶段会着迷社会崎匕游戏，是田胃置疑的，可惜的是。在我也得去那儿买东西，小朋友可以不断变换情境，想像小动物发生在某个阶段会着迷社会崎匕游戏，是田胃置疑的，可惜的是。在我也得去那儿买东西，小朋友可以不断变换情境，想像小动物发生的故事。拟人化玩具日渐得宠@施静如     

人造琥珀工艺品的制作

1原材料废有机玻璃碎片，三氯甲烷，花、鸟、虫、鱼、字画等各种实物，作模具用的硬纸板或木块等物。2制作方法（1）配透明体液；先将有机玻璃碎片砸成米粒大小的小块或磨成粉末，装入玻璃瓶内，然后加上三氯甲烷，盖紧瓶盖，放置几天让其溶解。至于三氯甲烷需加多少，要根据所要溶解的有机玻璃屑量和溶解物的稀稠而定，一般调成鸡蛋白那样的稠度为宜，过稠了加进适量的三氯甲烷，过稀了加进适量的有机玻璃碎屑。待有机玻璃碎屑完全溶解后，透明体就配好了。（2）制模：制作模具，可用硬纸折成、糊成各科形状；也可在木板上用刻刀刺成各种形…     

综合提取蚕豆蛋白质及淀粉

经分析，蚕豆含蛋白质23．6％，淀粉42％～46％，且富含植物脂肪和多种维生素。可称为高蛋白食物，主要有含疏氨基酸及色氨酸，净蛋白利用率为46％，真消化率高达95％。蚕豆淀粉大多为支键淀粉，故颇有开发价值，提取后可做葡萄糖等．其综合提取法详述如下：（1）原料预处理：取果实项大、颗粒饱满的干蚕豆，除杂后用清水洗净、晾干、再干燥。移入粉碎机中连同壳皮研磨成粉末，过80目筛子，再称重计量．（2）幻化水解：将蚕豆粉料置于洁净陶瓷缸内，加入2培星的去离子水，搅匀拌和后，泵火隔套搪玻璃反应锅内，开启中速搅拌．然后缓缓加入30…     

数学口诀之妙用

口诀应用于教学中,是提高教学效果、增强记忆极好的一种手段。简明、顺口、容量大。按构造方式分类如下:隐语式,谐音字,数字式,图示式,构造式,描述式,对应式。学生自拟的口诀记忆效果更好,应鼓励他们自编口诀。口诀不应太滥、太细,不要徒增记忆信息量。