济南市粮食局金德利快餐连锁总公司

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司是市政府“居民厨房工程”、“放心早餐工程”的指定生产经营单位。公司本着“民以食为天、食以洁为本”的经营理念．向广大顾客提供营养．绿色，安全．放心的快餐食品，先届荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”．“中国快餐连锁品牌企业”“全国团膳品牌企业”．“青年明号”、“巾帼明示范岗”、“山东金牌快餐”．2003年济南人“最喜爱的快餐店”和”济南餐饮八大名店”之一等荣誉．2004年3月被省委宣传部等八部门评为“百城万店无假货”示范店。     

浅析城市粮油供应企业的创新

“创新是一个民族进步的灵魂”。创新也是新形势下城市粮油供应企业生存、发展、壮大的根本动力和立业、兴业、强业的必由之路。自1992年底济南市放开粮食销价以来，以国有粮店为主体的城市粮食供应企业积极创新、艰苦探索、努力发展，逐步走出了一条“以粮油销售为基础、以中式快餐为重点、以其它经营为补充”的三位一体的经营路子，摆脱了困境，实现了“体系不乱、队伍不散、阵地不丢”和“规模壮大、品牌发展、效益提高”的二次创业目标，进而打造出济南市中式快餐第一品牌“金德利”，使粮食供应企业在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，步入了健康稳定发展的轨道。     

儿童快餐土洋大战

一直以来，中国儿童快餐市场都被肯德基、麦当劳两大洋快餐巨头所占据。由于口味、形象、营销手段等方面的差异，中式快餐企业一直只能对洋快餐巨头望其项背。然而，近年来，随着本土快餐第一品牌逐步开始在儿童快餐领域发力，洋快餐盘踞儿童快餐市场的格局或将被打破，而土枪对洋炮的“战争”即将打响。     

济南市粮食局市中（历下）分局

济南市粮食局市中（历下）分局为国有中型企业．是集粮油销售、食品快餐和多种经营为一体的综合经营单位，分局下辖6个公司．1个配送中心．80余处网点．其中金德利快餐店50余家．招待所15个．员工2000人。2005年完成食品产量1240万公斤．食品快餐收入1065亿元．     

开启好色之心

夜晚都市中大大的黄色的“M”会让人立即想到世界第一快餐“麦当劳”；一提到“法拉利”，我们脑海中马上浮现出火一般的红色；一说起“IBM”，会让我们想起那象征智慧的蓝色。     

健康食品健康吗

近年来，随着人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注，市面上的快餐和即食食品纷纷贴上了“不含防腐剂”、“不含人工色素”等“健康食品”标签。     

浅析中式快餐企业“中心厨房”的建设

“中心厨房”（配送中心）是中式快餐连锁企业内部汇集门店备货信息，集中批量采购、储存原材料和集中加工半成品、成品，迅速、及时、准确、安全、低成本配送到连锁门店的物流设施。建立“中心厨房”是完善连锁经营体系，实现物流系统化与规模经营有机结合的有效途径，是快餐连锁企业稳定发展的有力保证。适应企业经营发展规律的内在要求，按照市场经济规律办事，把握中心厨房运营原则，是办好中心厨房的关键所在。     

向快餐要食尚!

快节奏的时代需要快餐； 快节奏的时代更需要营养与健康； 时下的快餐因其卫生、营养问题被质疑为“垃圾食品”。这似乎成了一个时代的悖论。 向快餐要健康!向快餐要营养!向快餐要绿色!向快餐要食尚!——这是化解上述时代生活悖论的不二法门……[编者按]     

实施居民厨房工程 探索粮店发展新路

一、搞好市场定位,办好居民厨房 山东金德利集团快餐连锁有限责任公司始终坚持大众化市场定位，围绕“盯住居民盘中餐、服务市民三顿饭”，立足早餐，做好午餐，扩大晚餐，既适应城市居民消费水平提高、生活方式改进和家务劳动社会化的需求，又使国有粮店几十年在群众中形成的信誉优势得到充分发挥。2009年，山东金德利集团快餐连锁有限责任公司被选为全国第十一届运动会指定送餐单位。     

发现蓝海

要在中国找一座没有兰州拉面馆的城市，很难：要在人群中找几个从来没吃过兰州拉面的人，也很难。兰州拉面，这种来源于民间的中国传统美食，200多年来经久不衰，深受国人的喜爱。不仅如此，兰州拉面还伴随着中国人的脚步走向了全世界，1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐之一，被誉为“中华第一面”。[编者按]     

图片报道

5月9日，国家粮食局局长任正晓一行赴济南市调研粮食工作，察看了“放心粮油”示范工程燕山店、“居民厨房”工程和谐广场店和经二纬六路店、民天面粉有限责任公司，听取了济南市粮食局和相关企业的工作汇报。任正晓对“放心粮油”示范工程和“居民厨房”工程给予高度评价，并要求有关部门为百姓做好“一日三餐”。图为任正晓一行在金德利快餐店视察。     

快餐五原则

时下各种快餐食品风行都市，成为了现代都市餐饮业的主流。现在，每天都有大量顾客在光顾快餐店，它以快速、便捷、卫生的特点得到了忙碌的都市人的喜爱。但是，通过快餐我们能够获取什么有益健康的成分呢？不妨看看营养专家的建议。     

透视味千拉面『骨汤门』

深陷“骨汤门”的味干拉面日前已经承认，其宣传纯猪骨熬制的汤底汤料是用浓缩液勾兑而成，且钙质含量计算方式错误。这家在中国大陆和香港拥有585家分店的日式快餐“巨无霸”尚且涉嫌虚假宣传，这不禁令消费者感到疑惑：食品行业还有多少“李鬼”在潜伏？     

浅议快餐经营的持续发展

快餐经营是粮食产业化经营的一个重要环节。目前。应当进一步加强三个着力点，扎实推进其成长和成熟，成为粮食产业化经营的坚固支柱。[第一段]     

即食玉米快餐薄片的加工

即食玉米快餐薄片是近年流行营养保健食品,可用开水或热牛奶等冲食。其加工技术如下: 1、预处理。剥除玉米的果皮和胚芽部分。干法制的玉米粒中,胚芽很难除尽,制品复水后呈黑色,不宜采用。湿法脱皮制得整粒玉米中留有胚乳,制品的营养性好,且出品率高,一般为     

兰州拉面郎

在“第七届中国棉制品产业大会”的产品展台上，我们看到了一个很有中国民族特色的方便面新品牌——兰州拉面郎。兰州面都马家拉面食品有限公司的项目经理雷鸣向我们介绍了该产品。兰州面都马家拉面食品有限公司由兰州庄园乳业食业法人和自然人共同投资组建。公司性质为股份制公司，业务范围包括研发、生产、销售兰州拉面郎品牌的兰州拉面及快餐连锁店。公司成立于2005年11月，注册资本1500万元，资产达6500万元，员工近400人，其中食品专业研究人员及各类工程技术人员40余人。     

山东金德利集团快餐连锁有限责任公司

山东金德利集团快餐连锁有限责任公司是一家集快餐经营、食品生产、物流配送于一体的大型集团公司，隶属于济南市粮食局。其前身是济南市粮食局所属的槐荫粮食分局、市中粮食分局、历下粮食分局和天桥粮食分局，公司历经近二十年的积极探索与大胆实践，于2006年，经济南市国资委批准，通过对四家粮食分局实施改革、改制，并按照现代企业制度和现代产权制度的要求，依法设立了国有控股的投资主体多元化的餐饮集团公司。     

河南南乐县联社“微培训”成为员工教育“快餐”

今年以来，河南南乐县联社打破单向灌输和“大锅饭”式的传统培训模式，利用基层社早上开晨会、中午集中吃饭、日常办理业务闲暇间隙等时间，大力推行“微培训”。定期不定期地就业务操作流程、业务技能、规章制度、服务礼仪、员工守则等对员工进行“短、精、快”式的培训和教育。类似四五分钟聚一聚、四五句话议一议的“微培训”，在该联社随处可见。这种将教育“快餐化”的培训方式，提高了基层信用社员工的业务技能和综合素质。     

国家将规范主食配送

就目前制约我国大众化餐饮企业发展的重要因素之一——主食加工配送中心建设问题,商务部改革发展司彭克泉处长在“2008年中国快餐大会”上表示,商务部正在制定《主食加工配送中心建设规范》,以推动大众餐饮加快发展。     

海归大学生创快餐公司致富

海归大学生为何要辞掉酒店高管工作改送盒饭？张欢最初作出这一决定时，许多人都无法理解。张欢在高新区一所高校里创办了一家快餐服务公司，主要从事快餐盒饭的制作配送和企事业单位员工餐厅的外包服务。从最初创业时的8人，发展到后来的百人团队，从一天只有8份盒饭开始，到每天超过3000份的配送量。张欢只用了一年多时间，就实现了自己的梦想。